水果去除腐爛部分后也不宜吃
由于各種原因保存不當(dāng)，買回來(lái)的水果常常會(huì)發(fā)生腐爛現(xiàn)象，于是有人就用刀把腐爛部分挖掉，吃剩下的沒(méi)有腐爛的部分。街上有些商販也常常便宜出售一些沒(méi)有完全腐爛的水果。好多人認(rèn)為已去除腐爛的部分，吃余下的部分，不會(huì)有礙健康。其實(shí)，這是一種錯(cuò)誤的觀念。
因?yàn)楸M管剩下的是未腐爛的部分，但是其中絕大部分已經(jīng)被微生物代謝過(guò)程中所產(chǎn)生的各種有害物質(zhì)侵蝕，特別是真菌在水果上的繁殖加快，有相當(dāng)一部分真菌在繁殖的過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)。這些有毒物質(zhì)可以從腐爛部分通過(guò)果汁向未腐爛部分?jǐn)U散，使未腐爛部分同腐爛部分同樣含有微生物的代謝物，尤其是真菌毒素。
特別嚴(yán)重的是，有些真菌毒素具有致癌作用，所以，水果盡管是已經(jīng)去除了腐爛部分，剩下的仍然不可以吃。
老年人由于內(nèi)臟器官漸漸老化，導(dǎo)致各生理功能減弱。如消化能力差、腸蠕動(dòng)減慢、胃黏膜萎縮、胃酸過(guò)量等，也常伴有各種疾病發(fā)生。因此一次不宜進(jìn)食大量的水果，可采用“少食多餐”的吃法。
人們普遍認(rèn)為，水果中含有豐富的糖分、維生素和各種營(yíng)養(yǎng)素，既香甜可口，又有益健康和美容。然而，水果食用不當(dāng)也會(huì)致病。荔枝味極甜美，含有豐富的葡萄糖、果糖及維生素。
醫(yī)學(xué)專家近日建議，吸煙時(shí)不要喝富含維生素C的果汁，因?yàn)檫@有可能導(dǎo)致在體內(nèi)產(chǎn)生有害物質(zhì)。一般人認(rèn)為，具有抗氧化作用的維生素C是人體增強(qiáng)抵抗力、防止吸煙危害的好東西。
凡是外皮鮮艷的水果都應(yīng)該削皮后食用，因?yàn)樗鼈兊墓ず胸S富的“炎黃酮”。這種化學(xué)物質(zhì)進(jìn)入人體，經(jīng)腸道細(xì)菌分解成為二羥苯甲酸等，對(duì)甲狀腺有很強(qiáng)的抑制功能，到一定程度會(huì)引起甲狀腺浮腫。
1、橘色柑類的橘色素具有抵制癌癥的效果， 它的作用約為胡蘿卜素的五倍多，并含豐富維生素C。代表水果有橘子、哈密瓜等。2、紫色是對(duì)消除眼睛疲勞相當(dāng)有效的原花色素，這種成分還具有增強(qiáng)血管彈性的機(jī)能。代表水果有葡萄和李子等。
目前，超市里各類果汁、蔬菜汁琳瑯滿目，味道甜美、營(yíng)養(yǎng)豐富，受到人們的喜愛，很多家庭也專門買來(lái)榨汁機(jī)現(xiàn)榨鮮果汁，認(rèn)為飲用果汁非常方便省事。
許多人一直以為糖尿病患者不能吃水果，其實(shí)這不是完全正確的。吃不吃水果，完全根據(jù)自己的病情而定，并不是有糖尿病就什么水果也不能吃。水果口感好，還能補(bǔ)充維生素等。
人們?nèi)メt(yī)院看望病人，一般都是帶一些水果，以為無(wú)論什么病吃水果都沒(méi)大問(wèn)題，其實(shí)這種觀念是非常錯(cuò)誤的，比方說(shuō)：咳嗽(熱性體質(zhì))：忌吃荔枝、桂圓、橘子。過(guò)敏體質(zhì)(如濕疹、麻疹、哮喘、過(guò)敏性鼻炎)：忌吃香蕉、芒果、荔枝、桂圓、菠蘿。