外皮鮮艷的果皮不宜吃
凡是外皮鮮艷的水果都應(yīng)該削皮后食用，因?yàn)樗鼈兊墓ず胸S富的“炎黃酮”。這種化學(xué)物質(zhì)進(jìn)入人體，經(jīng)腸道細(xì)菌分解成為二羥苯甲酸等，對甲狀腺有很強(qiáng)的抑制功能，到一定程度會(huì)引起甲狀腺浮腫。
比如荸薺生于肥沃水澤，其皮聚集有害有毒生物排泄物和化學(xué)物質(zhì)， 因此一定要去皮后煮熟再吃。
柿子成熟后，鞣酸便存在于柿子皮中，這種物質(zhì)在胃酸作用下， 與蛋白質(zhì)發(fā)生作用生成沉淀物——“柿石”，將引起各種疾病。
綠油油的西瓜、黃澄澄的鴨梨、紫珍珠似的葡萄、紅艷艷的荔枝……冬季里各色反季節(jié)水果飄散著陣陣或濃烈或淡淡的果香，源源不斷地走進(jìn)千家萬戶。
老年人由于內(nèi)臟器官漸漸老化，導(dǎo)致各生理功能減弱。如消化能力差、腸蠕動(dòng)減慢、胃黏膜萎縮、胃酸過量等，也常伴有各種疾病發(fā)生。因此一次不宜進(jìn)食大量的水果，可采用“少食多餐”的吃法。
人們普遍認(rèn)為，水果中含有豐富的糖分、維生素和各種營養(yǎng)素，既香甜可口，又有益健康和美容。然而，水果食用不當(dāng)也會(huì)致病。荔枝味極甜美，含有豐富的葡萄糖、果糖及維生素。
醫(yī)學(xué)專家近日建議，吸煙時(shí)不要喝富含維生素C的果汁，因?yàn)檫@有可能導(dǎo)致在體內(nèi)產(chǎn)生有害物質(zhì)。一般人認(rèn)為，具有抗氧化作用的維生素C是人體增強(qiáng)抵抗力、防止吸煙危害的好東西。
由于各種原因保存不當(dāng)，買回來的水果常常會(huì)發(fā)生腐爛現(xiàn)象，于是有人就用刀把腐爛部分挖掉，吃剩下的沒有腐爛的部分。街上有些商販也常常便宜出售一些沒有完全腐爛的水果。好多人認(rèn)為已去除腐爛的部分，吃余下的部分，不會(huì)有礙健康。
1、橘色柑類的橘色素具有抵制癌癥的效果， 它的作用約為胡蘿卜素的五倍多，并含豐富維生素C。代表水果有橘子、哈密瓜等。2、紫色是對消除眼睛疲勞相當(dāng)有效的原花色素，這種成分還具有增強(qiáng)血管彈性的機(jī)能。代表水果有葡萄和李子等。
目前，超市里各類果汁、蔬菜汁琳瑯滿目，味道甜美、營養(yǎng)豐富，受到人們的喜愛，很多家庭也專門買來榨汁機(jī)現(xiàn)榨鮮果汁，認(rèn)為飲用果汁非常方便省事。
許多人一直以為糖尿病患者不能吃水果，其實(shí)這不是完全正確的。吃不吃水果，完全根據(jù)自己的病情而定，并不是有糖尿病就什么水果也不能吃。水果口感好，還能補(bǔ)充維生素等。