飲用餐后咖啡的禮節(jié)
晚宴咖啡應(yīng)該用小咖啡杯裝，底下墊咖啡碟，并附一支咖啡小匙。主人應(yīng)事先通知服務(wù)生在用餐處或另一個(gè)房間上咖啡。
若在用餐處喝咖啡，請倒好咖啡再把咖啡杯連碟子放在客人席位桌面的右側(cè)，小匙擺在碟上右端。當(dāng)然，就像倒酒和其他飲料一樣，得站在客人右手邊進(jìn)行，然后從客人左手邊端上裝奶精、糖和代糖的托盤。
另一種上咖啡的方式是，把放咖啡杯、咖啡碟、一組咖啡匙、咖啡壺、糖和奶精罐的托盤擺在主人面前，由主人為客人服務(wù)。(注意，咖啡匙常不小心摔落，所以如果客人想喝黑咖啡，就不用給他咖啡匙。)
若在另一房間用咖啡，服務(wù)生可以先把咖啡倒好放在一個(gè)大托盤里，讓客人自己加奶精或糖。另一種做法是把包括咖啡壺、杯子、碟子、咖啡匙、糖和奶精罐的托盤放在沙發(fā)前的咖啡桌上，主人坐在沙發(fā)上為客人服務(wù)�？腿藖砟每Х葧r(shí)，主人應(yīng)該問他加多少糖或奶精，然后依正確方式把咖啡杯遞給客人。
首先，必須把纏在木塞上的鐵絲除去。注意，一旦開B開瓶的動作就不要停下來，因?yàn)槠績?nèi)壓力已經(jīng)增加，如果處理一半就放下不管，木塞可能突然爆出來。接著將瓶底抓緊，用力轉(zhuǎn)動木塞，也有人是抓著木塞旋轉(zhuǎn)瓶身。
所有盛裝萊肴的大盤或大碗應(yīng)該都是從左邊傳遞過來。如果傳過來的是類似馬鈴薯泥的食物，你只要用大碗里的湯匙取出一小團(tuán)，放在你的盤子里，再把湯匙放回大碗就可以,假如弄臟了公用湯匙的把柄，用餐巾擦干凈，再放回大盤。
在餐桌上不小心弄翻了食物，不論對肇禍者或在家里舉行餐宴的主人來說，都是件令人不安的事。弄翻東西的人當(dāng)時(shí)會恨不得地上出現(xiàn)個(gè)大洞，好讓他鉆進(jìn)去，而不必面對這種叫人困窘的場面。
身為下屬，邀請老板吃飯應(yīng)該是慎重對待的事情，即使你們之間有深厚的交情，也不可大意(還要視你的朋友兼老板是什么樣的人。陳勝吳廣反秦革命初步勝利后，陳勝在耕田時(shí)的一班朋友去找他——陳勝在那時(shí)說：“茍富貴，勿相忘。
作主人的在客人抵達(dá)前開瓶后，應(yīng)先嘗嘗酒味。在你 請客時(shí)，千萬不要在客人面前試酒。高級餐廳情況就不同了。選完酒，柜臺侍者會把酒放到桌上，主人應(yīng)代替客人先試飲。如果你對酒一竅不通，根本不喝酒，可以請客人中懂酒的人代你嘗嘗。
奶油碟體積小，在今日以“大”為尚的社會里，當(dāng)然不易引人注意。不過奶油碟在正式宴會中是不可或缺的，而且如果菜單包括面包卷、長面包、抹奶油面包或小巧點(diǎn)心，就更需準(zhǔn)備奶油碟。
喝酒，是中華民族一大嗜好。喝酒有許多禮節(jié)、習(xí)俗。就說斟酒吧，人們在為客人斟酒的同時(shí)，常說“滿上滿上”。這個(gè)滿可不能理解為得溢出來，而是指滿杯中的八成就行了。作為主人，要首先為客人斟酒。酒瓶要當(dāng)場打開，酒杯大小要一致。
拒絕他人敬酒通常有三種方法:第一種方法是主動要一些非酒類的飲料，并說明自己不飲酒的原因。第二種方法是讓對方在自己面前的杯子里稍許斟一些酒，然后輕輕以手推開酒瓶。按照禮節(jié)，杯子里的酒是可以不喝的。