福州干面（圖）
[原料/調(diào)料]
絞肉 6兩 黃豆瓣醬 2大匙 紅蔥頭 1大匙 細面 1/2斤(約3人份) 青菜 適量 醬油 1/2杯 胡椒粉 1小匙 冰糖 1小匙 水 1/2杯 鹽 少許
[制作流程]
(1)將絞肉、紅蔥頭及黃豆瓣醬爆香，再放入調(diào)味料一起煮約20分鐘后熄火。
(2)另煮1鍋水，放入面條煮熟后撈起，拌入作法(1)中煮好的滷汁，再依個人喜好加少許燙過的青菜(韭菜、豆芽菜等)，就是一碗香噴噴的福州干面。
福州干面（圖）
[原料/調(diào)料]
絞肉 6兩 黃豆瓣醬 2大匙 紅蔥頭 1大匙 細面 1/2斤(約3人份) 青菜 適量 醬油 1/2杯 胡椒粉 1小匙 冰糖 1小匙 水 1/2杯 鹽 少許
[制作流程]
(1)將絞肉、紅蔥頭及黃豆瓣醬爆香，再放入調(diào)味料一起煮約20分鐘后熄火。
(2)另煮1鍋水，放入面條煮熟后撈起，拌入作法(1)中煮好的滷汁，再依個人喜好加少許燙過的青菜(韭菜、豆芽菜等)，就是一碗香噴噴的福州干面。
[原料/調(diào)料] 醬油 2大匙 蕃茄醬 2大匙 砂糖 1又1/2大匙 烏醋 1大匙 水 3～4大匙 太白粉 少許 香油 少許 [制作流程] (1)起油鍋，將所有材料一起調(diào)勻煮開。
[原料/調(diào)料] 芥蘭菜 300公克 蠔油 1小匙 鮮雞粉 1小匙 糖 1/3小匙 醬油膏 1/3小匙 太白粉 1小匙 高湯 110㏄ [制作流程] (1)將芥蘭菜洗凈后切段，汆燙后撈起沖冷水，以保持鮮綠色，放涼備用。
[原料/調(diào)料] 低筋面粉 185公克 奶粉 40公克 泡打粉 20公克 香草粉 10公克 奶油 70公克 蛋 4個 三花奶水 50㏄ 核桃 6個 細砂糖 180公克 [制作流程] (1)把所有材料與調(diào)味料放入調(diào)理碗中，用打蛋器攪拌均勻到糖溶化即可。
[原料/調(diào)料] 大白皮 12張 內(nèi)餡材料：雞肉丁 150公克 叉燒肉丁 50公克 肥肉丁 40公克 蝦仁丁 50公克 香菇丁 30公克 洋蔥丁 40公克 太白粉 40公克 鹽 1/2小匙 糖 2小匙 鮮雞粉 1/2小匙 咖哩粉 40公克 椰漿 40㏄ [制作流程] (1)把所有調(diào)味料...
[原料/調(diào)料] (1)在來米粉 300公克 太白粉 70公克 水 600㏄ (2)白蘿蔔絲 900公克 (3)廣式臘腸 30公克 蝦米 30公克 (4)水 1200㏄ 鹽 1大匙 鮮雞粉 1大匙 糖 3大匙 胡椒粉 1/2大匙 麻油 3大匙 [制作流程] (1)將在來米粉、太白粉加入所有調(diào)味...
[原料/調(diào)料] 鴨翅 6只 蔥 2支 姜片 5片 蒜頭 10瓣 辣椒 1根 廣式滷鴨翅滷包 1包 醬油 120cc 雞粉 1匙 [制作流程] 1.將材料中的滷包、水1000cc、醬油、雞粉放入鍋子中，浸泡30分鐘后煮滾備用。
[原料/調(diào)料] 雞胸肉(或雞腿肉) 1/2斤 火腿 20片(約3兩) 綠花椰 適量 調(diào)味料A：鹽 1大匙 米酒 1大匙 蔥段、姜片 各少許 調(diào)味料B：太白粉 1小匙 水 2小匙 [制作流程] (1)將調(diào)味料A均勻涂抹在雞肉上，腌1小時。
[原料/調(diào)料] 長糯米 3杯 土雞腿 1只 香菇 5～6朵 高湯 3杯 姜片 4～5片 蔥花 少許 油蔥酥 少許 鹽 1/2小匙 胡椒粉 少許 香油 1小匙 [制作流程] (1)糯米洗凈泡30分鐘后瀝干。 (2)土雞腿切絲，用腌料腌過，香菇切絲備用。