港式糯米飯（圖）
[原料/調(diào)料]
長(zhǎng)糯米 3杯 土雞腿 1只 香菇 5～6朵 高湯 3杯 姜片 4～5片 蔥花 少許 油蔥酥 少許
鹽 1/2小匙 胡椒粉 少許 香油 1小匙
[制作流程]
(1)糯米洗凈泡30分鐘后瀝干。
(2)土雞腿切絲，用腌料腌過(guò)，香菇切絲備用。
(3)起油鍋，將腌好的雞絲與香菇絲爆炒后盛起。
(4)用原來(lái)的油鍋，將米倒入炒約5分鐘，再倒入高湯，繼續(xù)燜約10分鐘即可裝碗。
(5)裝碗前，在碗底先放入炒好的雞絲料，再填上糯米飯，倒扣之后，撒上蔥花與油蔥酥即可。
[原料/調(diào)料] 絞肉 6兩 黃豆瓣醬 2大匙 紅蔥頭 1大匙 細(xì)面 1/2斤(約3人份) 青菜 適量 醬油 1/2杯 胡椒粉 1小匙 冰糖 1小匙 水 1/2杯 鹽 少許 [制作流程] (1)將絞肉、紅蔥頭及黃豆瓣醬爆香，再放入調(diào)味料一起煮約20分鐘后熄火。
[原料/調(diào)料] (1)在來(lái)米粉 300公克 太白粉 70公克 水 600㏄ (2)白蘿蔔絲 900公克 (3)廣式臘腸 30公克 蝦米 30公克 (4)水 1200㏄ 鹽 1大匙 鮮雞粉 1大匙 糖 3大匙 胡椒粉 1/2大匙 麻油 3大匙 [制作流程] (1)將在來(lái)米粉、太白粉加入所有調(diào)味...
[原料/調(diào)料] 鴨翅 6只 蔥 2支 姜片 5片 蒜頭 10瓣 辣椒 1根 廣式滷鴨翅滷包 1包 醬油 120cc 雞粉 1匙 [制作流程] 1.將材料中的滷包、水1000cc、醬油、雞粉放入鍋?zhàn)又校?0分鐘后煮滾備用。
[原料/調(diào)料] 雞胸肉(或雞腿肉) 1/2斤 火腿 20片(約3兩) 綠花椰 適量 調(diào)味料A：鹽 1大匙 米酒 1大匙 蔥段、姜片 各少許 調(diào)味料B：太白粉 1小匙 水 2小匙 [制作流程] (1)將調(diào)味料A均勻涂抹在雞肉上，腌1小時(shí)。
[原料/調(diào)料] 香腸 1條 洋蔥丁 2大匙 蛋 1個(gè) 毛豆 1大匙 紅蘿蔔丁 2大匙 白飯 1碗 生菜 5片 鹽 1/2小匙 糖 1小匙 胡椒粉 1/2小匙 [制作流程] (1)香腸切丁，毛豆及紅蘿蔔丁川燙備用。 (2)將蛋打散，煎成散蛋狀起鍋備用。
[原料/調(diào)料] 小黃皮 12張 蟹黃 1大匙 內(nèi)餡材料：(1)后腿肉丁 120公克 肥肉丁 60公克 蝦仁 120公克 香菇丁 40公克 (2)豬油 1大匙 鹽 1/2匙 太白粉 1/2小匙 鮮雞粉 1/2大匙 糖 1/2大匙 胡椒粉 1小匙 麻油 1大匙 [制作流程] (1)蝦仁洗凈去除...
[原料/調(diào)料] (1)蝦仁 200公克 后腿豬絞肉 140公克 (2)肥肉丁 40公克 (3)小黃皮 12張 (4)蝦仁 12尾 (1)鹽 1/2小匙 太白粉 2小匙 (2)鮮雞粉 1/2小匙 糖 2小匙 麻油 1大匙 胡椒粉 1小匙 [制作流程] (1)將蝦仁去腸泥洗凈后，用紙巾吸干水份。
[原料/調(diào)料] 春卷皮 10張 香蕉 2條 鳳梨片 4片 哈密瓜片 4片 奇異果片 4片 起司片 1片 洋蔥 1個(gè) 脆漿粉 200公克 美乃滋 1小包 糖醋汁 40公克 [制作流程] (1)將起司片切成條狀。