脆皮鮮果球（圖）
[原料/調(diào)料]
春卷皮 10張 香蕉 2條 鳳梨片 4片 哈密瓜片 4片 奇異果片 4片 起司片 1片 洋蔥 1個 脆漿粉 200公克
美乃滋 1小包 糖醋汁 40公克
[制作流程]
(1)將起司片切成條狀。香蕉、鳳梨片、哈密瓜片、奇異果片都切成小丁，和美乃滋、起士條一起拌勻。
(2)用春卷皮將作法(1)包成球狀，放入油鍋炸成金黃色，即為鮮果球。
(3)將洋蔥切成圈，沾上脆漿粉，放入油鍋中炸成金黃色，排入盤中，再將炸好的鮮果球放在洋蔥圈上。食用時沾上糖醋汁即可。
脆皮鮮果球（圖）
[原料/調(diào)料]
春卷皮 10張 香蕉 2條 鳳梨片 4片 哈密瓜片 4片 奇異果片 4片 起司片 1片 洋蔥 1個 脆漿粉 200公克
美乃滋 1小包 糖醋汁 40公克
[制作流程]
(1)將起司片切成條狀。香蕉、鳳梨片、哈密瓜片、奇異果片都切成小丁，和美乃滋、起士條一起拌勻。
(2)用春卷皮將作法(1)包成球狀，放入油鍋炸成金黃色，即為鮮果球。
(3)將洋蔥切成圈，沾上脆漿粉，放入油鍋中炸成金黃色，排入盤中，再將炸好的鮮果球放在洋蔥圈上。食用時沾上糖醋汁即可。
[原料/調(diào)料] 長糯米 3杯 土雞腿 1只 香菇 5～6朵 高湯 3杯 姜片 4～5片 蔥花 少許 油蔥酥 少許 鹽 1/2小匙 胡椒粉 少許 香油 1小匙 [制作流程] (1)糯米洗凈泡30分鐘后瀝干。 (2)土雞腿切絲，用腌料腌過，香菇切絲備用。
[原料/調(diào)料] 香腸 1條 洋蔥丁 2大匙 蛋 1個 毛豆 1大匙 紅蘿蔔丁 2大匙 白飯 1碗 生菜 5片 鹽 1/2小匙 糖 1小匙 胡椒粉 1/2小匙 [制作流程] (1)香腸切丁，毛豆及紅蘿蔔丁川燙備用。 (2)將蛋打散，煎成散蛋狀起鍋備用。
[原料/調(diào)料] 小黃皮 12張 蟹黃 1大匙 內(nèi)餡材料：(1)后腿肉丁 120公克 肥肉丁 60公克 蝦仁 120公克 香菇丁 40公克 (2)豬油 1大匙 鹽 1/2匙 太白粉 1/2小匙 鮮雞粉 1/2大匙 糖 1/2大匙 胡椒粉 1小匙 麻油 1大匙 [制作流程] (1)蝦仁洗凈去除...
[原料/調(diào)料] (1)蝦仁 200公克 后腿豬絞肉 140公克 (2)肥肉丁 40公克 (3)小黃皮 12張 (4)蝦仁 12尾 (1)鹽 1/2小匙 太白粉 2小匙 (2)鮮雞粉 1/2小匙 糖 2小匙 麻油 1大匙 胡椒粉 1小匙 [制作流程] (1)將蝦仁去腸泥洗凈后，用紙巾吸干水份。
[原料/調(diào)料] 酥皮材料(1)水皮：中筋面粉 150公克 蛋 1個 水 170㏄ (2)油心：低筋面粉 150公克 豬油 60公克 奶油 240公克 內(nèi)餡材料：叉燒肉 240公克 叉燒醬 240公克[制作流程] (1)購買市售現(xiàn)成叉燒肉，將其切片再與叉燒醬拌勻，即為內(nèi)餡。
[原料/調(diào)料] (1)低筋面粉 150公克 泡打粉 1又1/2小匙 水 180㏄ (2)廣式臘腸 12條 (1)細(xì)砂糖 1又1/2大匙 (2)叉燒醬 3大匙 高梁酒 1又1/2小匙 蠔油 1又1/2小匙 [制作流程] (1)將面粉筑成面粉墻，中間留出一個小洞，加入細(xì)砂糖、泡打粉、水，...
[原料/調(diào)料] 外皮材料：澄粉 60公克 太白粉 120公克 沸水 180㏄ 內(nèi)餡材料：(1)蝦仁 200公克 (2)魚翅 20公克 肥肉丁 40公克 西芹丁 20公克 韭黃丁 20公克 荸薺丁 20公克 冬菇丁 20公克 (1)鹽 1/2小匙 太白粉 2小匙 (2)鮮雞粉 1/2小匙 糖...
[原料/調(diào)料] (1)廣式臘腸 60公克 蝦米 40公克 芋頭 450公克 水 500㏄ (2)太白粉 40公克 在來米粉 150公克 水 150㏄ 鹽 1小匙 鮮雞粉 1小匙 細(xì)砂糖 1大匙 五香粉 1大匙 胡椒粉 1大匙 麻油 2大匙 [制作流程] (1)廣式臘腸切小丁后用滾水汆燙...