蟹黃晶燒賣（圖）
[原料/調料]
小黃皮 12張 蟹黃 1大匙
內餡材料：(1)后腿肉丁 120公克 肥肉丁 60公克 蝦仁 120公克 香菇丁 40公克
(2)豬油 1大匙 鹽 1/2匙 太白粉 1/2小匙 鮮雞粉 1/2大匙 糖 1/2大匙 胡椒粉 1小匙 麻油 1大匙
[制作流程]
(1)蝦仁洗凈去除腸泥，加入后腿肉丁、鹽及太白粉，用手拌打至有黏性，再加入剩下的內餡材料(1)及調味料拌勻，最后加入豬油拌勻即為餡料。隨后將拌勻的餡料放到冷凍庫中冰凍20分鐘，以幫助餡料凝結。
(2)蟹黃蒸熟后用刀剁成細末備用。
(3)將作法(1)的餡料分成12等份。每張小黃皮內包入1份餡料，利用左手虎口將小黃皮收口，再稍微壓平。
(4)頂部放上少許蟹黃末，用大火蒸10分鐘即可。
[原料/調料] 鴨翅 6只 蔥 2支 姜片 5片 蒜頭 10瓣 辣椒 1根 廣式滷鴨翅滷包 1包 醬油 120cc 雞粉 1匙 [制作流程] 1.將材料中的滷包、水1000cc、醬油、雞粉放入鍋子中，浸泡30分鐘后煮滾備用。
[原料/調料] 雞胸肉(或雞腿肉) 1/2斤 火腿 20片(約3兩) 綠花椰 適量 調味料A：鹽 1大匙 米酒 1大匙 蔥段、姜片 各少許 調味料B：太白粉 1小匙 水 2小匙 [制作流程] (1)將調味料A均勻涂抹在雞肉上，腌1小時。
[原料/調料] 長糯米 3杯 土雞腿 1只 香菇 5～6朵 高湯 3杯 姜片 4～5片 蔥花 少許 油蔥酥 少許 鹽 1/2小匙 胡椒粉 少許 香油 1小匙 [制作流程] (1)糯米洗凈泡30分鐘后瀝干。 (2)土雞腿切絲，用腌料腌過，香菇切絲備用。
[原料/調料] 香腸 1條 洋蔥丁 2大匙 蛋 1個 毛豆 1大匙 紅蘿蔔丁 2大匙 白飯 1碗 生菜 5片 鹽 1/2小匙 糖 1小匙 胡椒粉 1/2小匙 [制作流程] (1)香腸切丁，毛豆及紅蘿蔔丁川燙備用。 (2)將蛋打散，煎成散蛋狀起鍋備用。
[原料/調料] (1)蝦仁 200公克 后腿豬絞肉 140公克 (2)肥肉丁 40公克 (3)小黃皮 12張 (4)蝦仁 12尾 (1)鹽 1/2小匙 太白粉 2小匙 (2)鮮雞粉 1/2小匙 糖 2小匙 麻油 1大匙 胡椒粉 1小匙 [制作流程] (1)將蝦仁去腸泥洗凈后，用紙巾吸干水份。
[原料/調料] 春卷皮 10張 香蕉 2條 鳳梨片 4片 哈密瓜片 4片 奇異果片 4片 起司片 1片 洋蔥 1個 脆漿粉 200公克 美乃滋 1小包 糖醋汁 40公克 [制作流程] (1)將起司片切成條狀。
[原料/調料] 酥皮材料(1)水皮：中筋面粉 150公克 蛋 1個 水 170㏄ (2)油心：低筋面粉 150公克 豬油 60公克 奶油 240公克 內餡材料：叉燒肉 240公克 叉燒醬 240公克[制作流程] (1)購買市售現成叉燒肉，將其切片再與叉燒醬拌勻，即為內餡。
[原料/調料] (1)低筋面粉 150公克 泡打粉 1又1/2小匙 水 180㏄ (2)廣式臘腸 12條 (1)細砂糖 1又1/2大匙 (2)叉燒醬 3大匙 高梁酒 1又1/2小匙 蠔油 1又1/2小匙 [制作流程] (1)將面粉筑成面粉墻，中間留出一個小洞，加入細砂糖、泡打粉、水，...