蠔油菜花
| 蠔油菜花 |
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菜花中維生素C的含量極為豐富，相當于大白菜的4倍，維生素B2與胡蘿卜素的含量分別為大白菜的2倍和8倍。特別是近幾年上市的綠菜花，其維生素C的含量比普通菜花更豐富，堪稱維生素的“倉庫”。菜花有開胃消食、化滯消積之功效，可減少孕期反應。 原料： 菜花400克，香油2克，蝦子醬油15克，鹽、蠔油、白糖、料酒各10克，蔥花5克，干淀粉70克，花生油500克（約耗30克）。 制作： 1、 菜花洗凈，掰成小朵，隨涼水下鍋，同時加入鹽5克，煮熟后撈出，瀝去水分，均勻地滾上干淀粉。一定要輕輕地薄薄地滾上一層，不能過厚過多。 2、 將蝦子醬油、鹽、蠔油、白糖、料酒、干淀粉放入碗內(nèi)，調成芡汁。 3、 炒鍋上火，放入花生油，燒至七成熱，下菜花炸呈金黃色，撈出，瀝油。 4、 鍋內(nèi)留底油，下蔥花略煸，投入菜花，倒入芡汁，翻炒均勻，淋入香油，盛入盤內(nèi)即成。 特點： 此菜外脆里嫩，有蠔油的特殊香味。 |
海帶燜飯海帶含碘、鈣豐富，孕婦食用，可補充碘、鈣的攝入，有利胎兒的生長，防治肌肉抽搐。原料：大米500克，水發(fā)海帶100克，水500克，鹽10克制作：1、 將大米揀去雜物，淘洗干凈；海帶放入涼水盆中洗凈泥沙，切成小塊。
炒胡蘿卜醬此菜含有豐富的胡蘿卜素、蛋白質、碳水化合物，鈣、磷、鐵和維生素B1、維生素B2、維生素B5及維生素C。因此多吃胡蘿卜能防治維生素缺乏癥。胡蘿卜中的纖維素還能刺激胃腸蠕動，有助于食物消化。
奶油玉米筍玉米筍含維生素C非常豐富，每100克玉米筍含維生素C25毫克，而且還含有豐富的蛋白質和脂肪，以及大量谷氨酸，有營養(yǎng)、強身、健腦、通便之功效，有利胚胎的神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育，防止孕婦便秘。
瓜片肉絲豬肉含有動物性優(yōu)質蛋白質及多種礦物質；西瓜皮性味甘涼，有清熱解毒、利尿消腫的功效，是孕早期婦女的佳肴，有利胚胎中樞神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。孕早期婦女宜多吃此菜。
竹菇止嘔粥清胃和中，除煩止嘔。適用于肺熱咳嗽，咯痰黃稠，胃熱嘔吐，胃虛呃逆，以及婦女妊娠嘔吐反應。原料：竹菇15克，白米50克，生姜3克。制作：1、將竹菇洗凈，放入砂鍋內(nèi)，加水煎汁，去渣。2、把生姜去外皮，清水洗凈，切成細絲。
佛手姜湯此湯疏氣寬胸，和胃止嘔，適用于妊娠惡阻，肝胃不和的胸脘堵悶，疼痛作脹，嘔吐頻繁。原料：佛手10克，生姜6克，白糖適量。制作：1、把生姜去皮，與佛手一齊放入清水中洗凈，取生姜切成片。
蛋醋止嘔湯和中止嘔適用于婦女嘔吐妊娠反應，如每日1次，連服此湯3天，就不會再有嘔吐現(xiàn)象。原料：雞蛋2個，白糖5克，米醋100克。制作：1、取一個碗洗凈，將雞蛋磕入碗內(nèi)，用筷子攪勻，加入白糖、米醋，再攪勻。
冰糖姜汁甘蔗露姜汁益脾胃，止嘔去痰，甘蔗能清熱，生津下氣，助脾胃，利大腸。此方為民間實用驗方，對孕婦妊娠嘔吐有一定的療效。原料：鮮甘蔗汁1杯，生姜半湯匙，冰糖少許。制作：1、將燉盅放入清水中洗凈。