南肉煮竹筍
≮美食原料≯
豬五花肉25克，嫩春筍150克（或冬筍），精鹽2克、料酒5克、味精、熟豬油各適量。
≮美食做法≯
1、將炒鍋置火上，加入清水，將豬五花肉洗凈后，放入鍋內(nèi)煮熟，切成3厘米的小方塊；嫩筍尖切成長(zhǎng)方形小塊。
2、將炒鍋置火上，加清水少許，將煮熟的肉塊及筍尖塊同放入鍋內(nèi)煮，開后改用微火，煮至肉爛，筍尖熟后，再加入精鹽、味精、料酒、調(diào)好口味，澆上熟豬油，盛入碗內(nèi)上桌即成。
≮美食特色≯
湯清，哇香。
南肉煮竹筍
≮美食原料≯生肚，蔥，姜，料酒，香油，醬油，醋�！诿朗匙龇ā�1、將生肚用清水煮熟。必須清水白煮，不可加鹽，但可加點(diǎn)蔥、姜料酒去腥。2、將煮熟的肚子晾涼，切絲；把黃瓜洗凈、消毒，也切絲，放入盤內(nèi)，再把香油、醬油、醋放鍋內(nèi)，稍...
≮美食原料≯韭菜花400克，鹽、生姜適量�！诿朗匙龇ā巯葘⒕虏嘶ā⑸磧�，再加鹽搗碎，拌勻裝罐密封幾天即可食用。≮美食特色≯調(diào)味，開胃。
≮美食原料≯雞脯肉300克，核桃仁50克，雞蛋1個(gè)，花生油500克（實(shí)耗50克），鹽3克，料酒20克，味精1克，姜汁5克，面粉10克。
≮美食原料≯熟冬筍500克，酒糟50克，清湯600克，白糖25克，精鹽3.5克，味精5克，生菜油75克，雞油25克，菱粉15克�！诿朗匙龇ā�1、冬筍一切二爿，再切成條，改成斜刀塊，再用刀面輕輕拍松；2、將炒鍋置于爐上，放入生菜油，冬筍塊，用小...
≮美食原料≯肥嫩野鴨2只約重1500克；鴿蛋12個(gè)，蔥姜2.5克，五花豬肉500克，凈冬筍300克。料酒15克，精鹽5克，芝麻油50克，味精5克，醬油7.5克，白糖克。
≮美食原料≯鴿蛋20個(gè)，竹筍50克，鹽10克，味精6克，胡椒粉1克，清湯適量�！诿朗匙龇ā�1、將竹筍先用涼水清洗，再用溫水泡脹去泥沙，剖成兩半，把頭尾兩端的尖切去，改切3厘米長(zhǎng)節(jié)。再用開水氽一下。然后將雞蛋打入盛有涼水的大碗中。
主料：鱖魚1尾（約750克），魚網(wǎng)（胡蘿卜刻）1條輔料：香菇粒、火腿粒、豬肉粒、蝦仁、青豆、紅棗、蓮米、糯米、姜粒、蔥花、蒜茸調(diào)料/腌料：豆瓣醬、料酒、醬油、陳醋、精鹽、白糖、味精、胡椒、色拉油等各適量制作過(guò)程1。
制作流程1、將魚肉制成膩?zhàn)�，裝入盞中。2、把魚肉撒上玉米粒和火腿末，制成向日葵狀后上鍋蒸熟。3、把蒸好的魚肉放在用澄面捏成的向日葵葉上，澆上白汁即可。