普洱茶產(chǎn)于云南省南部瀾滄江兩岸美麗的西雙版納一帶。因?yàn)椴枞~的集散地在普洱縣，所以叫普洱茶。普洱茶屬云南大葉茶，分5類(lèi)12種，即紅柄茶類(lèi)，下分大紅柄茶、紅柄茶兩種；大紅芽茶類(lèi)，下分大紅芽茶、紅芽茶、小紅芽茶3種；紫芽茶類(lèi)，下分...

把宰好的雞洗凈，放在火炭上烘烤至六成熟，然后把肉剔下來(lái)，用舂鹽棒捶軟、捶碎，把預(yù)先切好、拌好的蔥、蒜、芫荽、青辣椒、鹽等拌合在一起，捏成拳頭大小，用洗凈的香茅草捆住，用竹片夾起來(lái)，放在火炭上烘烤，再抹上豬油繼續(xù)拱烤幾分鐘...

昆明的玫瑰子瓜是云南省久負(fù)盛名的醬菜名品，素以質(zhì)地脆嫩，咸甜適口，味道鮮美而深為廣大城鄉(xiāng)消費(fèi)者所喜愛(ài)。加工玫瑰子瓜的主要原料棗子瓜，即小黃瓜，是昆明宮渡區(qū)黑土下凹的特產(chǎn)。

傣語(yǔ)“毫崩”，漢意為泡餅，也是屬于糯米加工成的粑粑。它的做法是：先將糯米浸泡10來(lái)小時(shí)后，舂細(xì)、拌上紅糖、蛋黃、芝麻繼續(xù)舂，然后捏成菜碟大小的薄餅曬干備用。

紫米，味香微甜，粘而不膩，富于營(yíng)養(yǎng),有補(bǔ)血益氣之效.玫瑰花含玫瑰油、丁香油酚、香茅醇等成分，有濃郁芳香，一般用糖漬制成作餡香料,其味微苦，性溫，可理氣解郁，補(bǔ)血散瘀。

食鼠和食蟲(chóng)是佤族飲食習(xí)俗。許多邊疆民族都有食鼠的習(xí)慣，但他們所食的鼠類(lèi)主要是山中的松鼠、洞鼠和田鼠。佤族除了吃這些鼠類(lèi)動(dòng)物以外，還食用房前屋后或這中的老鼠。

用特產(chǎn)雞姚菌作餡，再配合火腿、白糖味，使成品在糖腿味濃的基礎(chǔ)上產(chǎn)生雞協(xié)鮮香之味。成品造型別致，小巧玲瓏，潔白如雪，皮酥適口，香味四溢。原料：主料：白菊牌面粉500克。配料：熟面粉166克，鮮雞扒丁200克，熟火腿丁100克。

抓抓粉，是云南夏季消暑的涼食。成品清涼甜潤(rùn)，富有韌性。因是用特制的有洞鏟形器往凍粉上面抓成細(xì)絲，故有此名。原料：主料：蠶豆淀粉5千克。調(diào)料：紅糖1千克，明礬3克,玫瑰糖500克。制法：（1）將明礬加水化開(kāi)。