佤族鼠食
食鼠和食蟲是佤族飲食習俗。許多邊疆民族都有食鼠的習慣，但他們所食的鼠類主要是山中的松鼠、洞鼠和田鼠。佤族除了吃這些鼠類動物以外，還食用房前屋后或這中的老鼠。佤族捕捉老鼠有圍堵法、弩射法、打夾法和手抓法等幾種方式，其中圍堵法較普遍。制法：
（1）鮮活肥嫩無病老鼠數(shù)只（毛色光亮，活蹦亂跳，肥壯），先用火把毛燒光，再將肚雜去掉，洗凈后同大米一道煮食，稱為“老鼠稀飯”。
（2）待老鼠煮熟后，用勺將其從稀飯中舀出，切細后拌上鹽巴、辣子等佐料即可下稀飯吃。
（3）如果一次捕獲的老鼠太多，一時吃不完，就將其掛在火塘上方的炕笆上任火烘干，作為老鼠干巴慢慢地食用。
特點：老鼠肉比較細嫩，吃起來饒有風味，用烤香后的老鼠干巴煮稀飯，比用新鮮老鼠煮出的稀飯更好吃。
昆明的玫瑰子瓜是云南省久負盛名的醬菜名品，素以質地脆嫩，咸甜適口，味道鮮美而深為廣大城鄉(xiāng)消費者所喜愛。加工玫瑰子瓜的主要原料棗子瓜，即小黃瓜，是昆明宮渡區(qū)黑土下凹的特產。
傣語“毫崩”，漢意為泡餅，也是屬于糯米加工成的粑粑。它的做法是：先將糯米浸泡10來小時后，舂細、拌上紅糖、蛋黃、芝麻繼續(xù)舂，然后捏成菜碟大小的薄餅曬干備用。
原料：乳餅200克。調料：精鹽4克，花椒鹽3克，熟豬油30克。制法：1.將乳餅打為四厘米見方，八毫米厚的塊。2.炒鍋置旺火上，鍋燒熱時用熟豬油15克涮鍋，然后將乳餅逐塊平鋪在鍋內，撒上精鹽兩克，邊煎邊轉動炒鍋，以保證火色的均勻，待乳餅...
紫米，味香微甜，粘而不膩，富于營養(yǎng),有補血益氣之效.玫瑰花含玫瑰油、丁香油酚、香茅醇等成分，有濃郁芳香，一般用糖漬制成作餡香料,其味微苦，性溫，可理氣解郁，補血散瘀。
用特產雞姚菌作餡，再配合火腿、白糖味，使成品在糖腿味濃的基礎上產生雞協(xié)鮮香之味。成品造型別致，小巧玲瓏，潔白如雪，皮酥適口，香味四溢。原料：主料：白菊牌面粉500克。配料：熟面粉166克，鮮雞扒丁200克，熟火腿丁100克。
抓抓粉，是云南夏季消暑的涼食。成品清涼甜潤，富有韌性。因是用特制的有洞鏟形器往凍粉上面抓成細絲，故有此名。原料：主料：蠶豆淀粉5千克。調料：紅糖1千克，明礬3克,玫瑰糖500克。制法：（1）將明礬加水化開。
青豆是大豆（黃豆）的嫩果實。它含豐富的蛋白質，其中含人體必需多種氨基酸，尤其以賴氨酸含量高。其制品卻不含膽固醇，可預防心血管病。云南各地均栽種黃豆，但多為蔬菜食用。每年四五月間漸飽滿呈青，摘回剝去外殼，顆顆碧綠可愛。
原料：肥瘦豬肉300克，開遠甜藠頭150克，土瓜50克。調料：咸醬油30克，精鹽8克，蠶豆水粉10克，熟豬油100克。制法：1.將肥瘦豬肉剁為肉末，開遠甜藠頭潷去汁水，用清水洗一遍，剁成碎末。土瓜去皮洗干凈，剁成碎末。