配料：嫩茭白500克，干辣椒、花椒粒、鹽、醬油，香油、味精適量。特色：鮮咸適宜,清淡爽口,油而不膩.操作：1、將茭白削去外皮，切去老跟，洗凈后縱切成兩半，用刀背稍拍一下，使其質(zhì)地變松軟，切成窄片，放入開水鍋中燙一下?lián)瞥�，拌上鹽和...

配料：嫩茭白500克，醬油1湯匙，蒜1瓣剁泥，糖1茶匙，香油、味精適量。特色：鮮咸適宜,清淡爽口.操作：1、將茭白削去外皮，切去老跟，洗凈后縱切成兩半，用刀背稍拍一下，使其質(zhì)地變松軟，放入開水鍋中燙約10分鐘后撈出，隨其自然冷卻，用...

配料：嫩茭白500克，芽菜末30克，醬油2湯匙，紹酒、鹽、香油適量。特色：鮮咸適宜,清淡爽口.操作：1、將茭白削去外皮，切去老跟，切成5厘米長的大粗條。

配料：嫩茭白500克，泡紅辣椒3只，蔥花、鹽、胡椒粉、淀粉、雞粉各適量。特色：鮮咸適宜,清淡爽口.操作：1、將茭白削去外皮，切去老跟，切成絲；泡紅辣椒去蒂及籽，切成小段；將雞粉、胡椒粉、淀粉、適量水勾兌成芡汁。

配料：黃瓜250克，蒜泥1湯匙，鹽、醬油、辣椒油、味精、香油適量。特色：香脆可口,鮮咸適宜.操作：1、將黃瓜洗凈，切成上厚下薄的滾刀塊；用鹽拌勻，腌入味，瀝干水分。2、把黃瓜與醬油、辣椒油、味精、香油拌勻即可。

配料：黃瓜250克，海米35克，鹽、醬油、醋、味精香油適量。特色：香脆可口,鮮咸適宜.操作：1、將黃瓜洗凈，適成大粗條；將海米洗凈，用溫水泡發(fā)，大的切小。2、黃瓜堆在盤內(nèi)成饅頭形，海米撒在上面。

配料：鮮魷400克，洋蔥1個(gè)（切絲），西芹1根（切絲），甘筍60克（切絲），新鮮冬菇4只（切絲），白酒4湯匙（可以上湯替代）。調(diào)味料：李錦記蒜蓉辣椒醬2湯匙，鹽1/2茶匙，胡椒粉少許。

配料：黃瓜350克，干辣椒2個(gè)，鹽、味精、糖、香油各少許。特色：香脆可口,夏季最佳選擇操作：1、將黃瓜切成4公分左右的段，每段破成4片，在開水中燙一下，取出，放入涼開水中，待涼后瀝干水分，放入碗中待用。2、將干辣椒去籽，切成細(xì)絲。