熗辣黃瓜條
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配料： |
黃瓜350克，干辣椒2個(gè)，鹽、味精、糖、香油各少許。 | |
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特色： |
香脆可口,夏季最佳選擇 | |
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操作： |
1、將黃瓜切成4公分左右的段，每段破成4片，在開水中燙一下，取出，放入涼開水中，待涼后瀝干水分，放入碗中待用。 2、將干辣椒去籽，切成細(xì)絲。用香油把辣椒絲炸香后，連油一起澆在黃瓜上，最后加入鹽、味精、糖調(diào)味，攪拌均勻即可。 |
熗辣黃瓜條
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配料： |
黃瓜350克，干辣椒2個(gè)，鹽、味精、糖、香油各少許。 | |
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特色： |
香脆可口,夏季最佳選擇 | |
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操作： |
1、將黃瓜切成4公分左右的段，每段破成4片，在開水中燙一下，取出，放入涼開水中，待涼后瀝干水分，放入碗中待用。 2、將干辣椒去籽，切成細(xì)絲。用香油把辣椒絲炸香后，連油一起澆在黃瓜上，最后加入鹽、味精、糖調(diào)味，攪拌均勻即可。 |
配料：嫩茭白500克，甜面醬30克，紹酒10克，白糖20克，蔥花、水淀粉、雞粉、香油各適量。特色：鮮咸適宜,清淡爽口.操作：1、將茭白削去外皮，切去老跟，洗凈后縱切成兩半，用刀背稍拍一下，使其質(zhì)地變松軟，切成條待用。
配料：黃瓜250克，蒜泥1湯匙，鹽、醬油、辣椒油、味精、香油適量。特色：香脆可口,鮮咸適宜.操作：1、將黃瓜洗凈，切成上厚下薄的滾刀塊；用鹽拌勻，腌入味，瀝干水分。2、把黃瓜與醬油、辣椒油、味精、香油拌勻即可。
配料：黃瓜250克，海米35克，鹽、醬油、醋、味精香油適量。特色：香脆可口,鮮咸適宜.操作：1、將黃瓜洗凈，適成大粗條；將海米洗凈，用溫水泡發(fā)，大的切小。2、黃瓜堆在盤內(nèi)成饅頭形，海米撒在上面。
配料：鮮魷400克，洋蔥1個(gè)（切絲），西芹1根（切絲），甘筍60克（切絲），新鮮冬菇4只（切絲），白酒4湯匙（可以上湯替代）。調(diào)味料：李錦記蒜蓉辣椒醬2湯匙，鹽1/2茶匙，胡椒粉少許。
配料：材料:雞肉300克(切絲),甘筍50克(切粒),西芹50克(切粒),炸腰果50克.芡汁:李錦記海鮮醬2湯匙,李錦記舊莊特級(jí)蠔油1湯匙.特色：鮮香適口,腰果干脆香甜.操作：1. 將甘筍粒及西芹粒放在沸水中稍勺,瀝干.2. 燒熱油2湯匙,加入雞粒炒熟.3. 加...
配料：嫩黃瓜200克，豬肉片50克，香菇5個(gè)，蔥、姜、蒜適量，醬油、糖、香油、鹽、味精、水淀粉適量。特色：香脆可口,鮮咸適宜.操作：1、將黃瓜切去兩頭，平剖成兩半，再切成片；肉片用醬油腌一下；香菇用溫水發(fā)好后切片。
配料：豬肉300克，醬瓜適量，蔥花2湯匙，醬油1湯匙，水1湯匙。特色：香脆可口,鮮咸適宜.操作：1、將豬肉洗凈，切成絲；把醬瓜切成小丁或薄片。
配料：冬瓜500克，嫩雞350克，紹酒1茶匙，鹽、味精、香菜、蔥段、姜塊各適量。特色：瓜嫩爽滑,鮮咸適口.操作：1、將冬瓜去外皮，去瓤、籽，洗凈后切成小菱形塊；放入開水鍋中煮至八成熟，撈出待用。