華人在法國(guó)喜開酒吧（2）
咖啡酒吧業(yè)是個(gè)收入相對(duì)穩(wěn)定的行業(yè)，而且營(yíng)運(yùn)費(fèi)用僅30萬(wàn)歐元左右，對(duì)積蓄不多的華人來(lái)說，具有很大吸引力。更重要的是，咖啡酒吧在法國(guó)是個(gè)成熟的行業(yè)，即使是剛到法國(guó)不久的華人，也可以毫不費(fèi)勁拿到開咖啡酒吧的“四號(hào)營(yíng)業(yè)證”，而不用擔(dān)心受到政府部門或民間行會(huì)的刁難。鄒宏建說，法蘭西民族的特點(diǎn)是喜歡熱鬧，喜歡聊天，咖啡酒吧是他們最愛光顧的地方。鄒宏建的顧客主要以附近居民為主，營(yíng)業(yè)收入相當(dāng)穩(wěn)定，在安全上也有保障。除了賭馬和買彩票之外，這些法國(guó)顧客還經(jīng)常聚在他的店里談足球和政治，因此，鄒宏建的咖啡酒吧也是當(dāng)?shù)氐摹跋⒓⒌亍敝弧?nbsp;
背景鏈接：法國(guó)最民主的地方
咖啡酒吧出現(xiàn)在20世紀(jì)初。當(dāng)時(shí)法國(guó)政局穩(wěn)定，社會(huì)祥和，文風(fēng)興起，人們閑來(lái)無(wú)事，便喝杯咖啡或啤酒打發(fā)時(shí)間。在此環(huán)境下，各類咖啡酒吧如雨后春筍般冒了出來(lái)。
法國(guó)人喜歡泡吧舉世聞名，許多人都有自己固定的吧店。每天早上，他們必須到此喝一杯咖啡，這才有心情上班。晚上下班后，也必定小酌一杯啤酒后方肯回家。久而久之，泡吧也成了一種文化。
多年以來(lái)，法國(guó)人漸漸把咖啡酒吧看成是情人約會(huì)、朋友聚首、商家洽談、單身漢打發(fā)時(shí)間和文人墨客吟詩(shī)作賦的最佳場(chǎng)所。這里無(wú)拘無(wú)束、暢所欲言的氣氛，讓達(dá)官貴族和平民百姓均感到悠然自得。因此，咖啡酒吧在法國(guó)也被稱為“最民主的地方”。
“咖啡酒吧”雖然誰(shuí)都能去，卻也有雅俗之分。說起“雅吧”，當(dāng)以巴黎圣日爾曼大街的“雙猴”咖啡吧最為出名。這間咖啡吧因存在主義哲學(xué)大師薩特和他的終身情人波伏瓦曾在此寫作而名聲大噪。當(dāng)年，薩特因拒領(lǐng)諾貝爾獎(jiǎng)而名動(dòng)海內(nèi)外時(shí)，“雙猴”咖啡吧也一度成為法國(guó)“文壇圣地”。