宿舍前面是塊小菜園。早先的住戶搬走的時(shí)候，留下一畦韭菜。剛開(kāi)始倒也郁郁蔥蔥的惹人喜愛(ài)，可割了沒(méi)幾茬，就出毛病了，看上去蔫了吧嘰的，葉細(xì)如發(fā)，葉稍干黃，并且有近一半的韭菜死掉了。問(wèn)有經(jīng)驗(yàn)的菜農(nóng)，說(shuō)是有地蛆，告訴了我很多滅蛆的法子。我卻沒(méi)放在心上。昨天下了雨，把菜園拾掇了一下，看看那畦韭菜，還在掙扎著。心想重新栽一下，或許會(huì)好些吧？
平生喜歡韭菜。
小時(shí)候，好像蔬菜沒(méi)現(xiàn)在這么豐富。青黃不接的季節(jié)，也就是韭菜、春蔥當(dāng)家。有句順口溜，園中栽上一畦韭，人來(lái)客去不犯愁。割上幾把韭菜，打上兩個(gè)雞蛋，炒一炒就能應(yīng)付過(guò)去。韭菜雞蛋是絕好的搭配，可以包了吃，餃子、合餅，爐包各領(lǐng)風(fēng)騷。更多的時(shí)候，是把韭菜開(kāi)水潦了，切段，用蒜泥拌了，越吃越辣，越辣越吃，很是過(guò)癮。
據(jù)說(shuō)韭菜之名從九而來(lái)。人們發(fā)現(xiàn)韭菜有強(qiáng)筋健體，滋補(bǔ)壯陽(yáng)的作用，而數(shù)字九又為陽(yáng)中之大陽(yáng)，就把它稱作九菜。倉(cāng)頡造字，看到畦中排列整齊的韭菜，就取名韭菜。說(shuō)到其壯陽(yáng)，有一個(gè)笑話段子，說(shuō)某人在家待客，席間客人偶然說(shuō)到“絲瓜能痿陽(yáng)，而韭菜卻壯陽(yáng)”。說(shuō)者無(wú)心，聽(tīng)者有意。少時(shí)，主人喚女主人添飯，不見(jiàn)應(yīng)答。兒子回聲曰：“我媽去菜園了�！敝魅思{悶：“去那兒干啥？”兒子回答：“媽說(shuō)要去拔掉絲瓜全改栽成韭菜。”
這個(gè)時(shí)節(jié)栽韭菜，不知合不合時(shí)宜。無(wú)心插柳柳成蔭，有心栽韭韭滿畦。等韭菜長(zhǎng)起來(lái)，也就不能吃了。最好吃的韭菜乃是開(kāi)春第一茬，葉稍上略帶紫紅，碧如翡翠，有開(kāi)春韭菜一束金的美譽(yù)，“頭茬韭菜香椿芽，新媳婦嫩黃瓜”，列四大鮮之首。三兩茬之后，味道就不行了，所以又有“六月韭，臭死狗”的說(shuō)法。套一句歌詞，星星還是那顆星星，韭菜已不是那把韭菜，那味道差老了。記得上小學(xué)的時(shí)候，早上母親常常用韭菜炒玉米餅子給我吃，雖然是很簡(jiǎn)單的搭配，但經(jīng)了母親的手做出來(lái)，卻是非常的可口，至今仍然懷念那不算美食的美味。曾經(jīng)自己做過(guò)一回，卻吃不出早年那種感覺(jué)，雖然還不至于難咽。而母親卻永遠(yuǎn)的離我而去了。
人生難再，韭菜卻可以割而復(fù)生。所以人們把韭菜比之曰菜中君子，就像蘭為花中君子一樣。墨綠肥碩的韭菜，剪而復(fù)生，常年可食。尤其是在早春，韭菜領(lǐng)百菜之先，試春盤之妙，色香味俱全，贏得不少文人墨客揮筆詠?lái)灒?a href="http://9000bbs.cn/sicijianshang/songdai/sushishici/">蘇軾有詩(shī)曰：“斷覺(jué)東風(fēng)料峭寒，青蒿黃韭試春盤。”杜甫則詩(shī)云：“夜雨剪春韭，新炊間黃粱�！�
韭菜的地下部分有貯藏大量養(yǎng)分的鱗莖和白色的須根，這點(diǎn)又與蘭花相似。把韭菜全株挖出來(lái)，把根稍事修整，再把葉子剪短，便可移栽。這是小時(shí)候跟父親學(xué)來(lái)的，至今莫忘，這會(huì)兒就用上了。墑情正好，赤了腳，感受到土地的那種涼爽與濕潤(rùn)，那水分就像要順著趾縫冒到腳面上來(lái)。刨一镢下去，那土泛著油光，用手把畦子撫平，再摟了溝，把韭苗搭配好了，栽好踩實(shí)，然后澆上遍水，就好了。
此后的事情，就是慢慢等韭菜萌動(dòng)生長(zhǎng)，重新長(zhǎng)出翡翠般的葉子。我不會(huì)急著去收割，我要它的葉子盡可能的進(jìn)行光合作用，貯藏足夠的養(yǎng)分，以起來(lái)年給我豐厚的回報(bào)。
※本文作者：元亨療馬※