杜詩(shī)名句“朱門(mén)酒肉臭，路有凍死骨”，可謂家喻戶曉，婦孺皆知。但是，對(duì)于其中“臭”字的理解，卻有不同意見(jiàn)。大多數(shù)人理解為“腐臭”，少數(shù)人理解為“香氣”，也有人理解為“氣味”。
凡事習(xí)慣于尋找標(biāo)準(zhǔn)答案的人，一定會(huì)問(wèn)：哪一種是正確的呢?
我認(rèn)為，這三種理解可以說(shuō)都是正確的。因?yàn)椋鼈兏饔欣碛珊妥C據(jù)：
“腐臭”說(shuō)，可以有如下理由和證據(jù)：
一、同一首詩(shī)的上一句中有一個(gè)“香”字，“香”與“臭”構(gòu)成對(duì)照。杜詩(shī)《自京赴奉先詠懷五百字》中，“朱門(mén)酒肉臭，路有凍死骨”的上一句詩(shī)“勸客駝蹄羹，霜橙壓香橘”。“香橘”、“臭肉”隔句對(duì)應(yīng)，相反相成。
二、唐詩(shī)中，“臭”字有不少“腐臭”義的用例。例如：張九齡《雜詩(shī)五首》“生性茍不夭，香臭誰(shuí)為中。”孟郊《秋懷》“詈言一失香，千古聞臭詞。”韓愈《譴瘧鬼》“求食歐(嘔)泄間，不知臭穢非。”元稹《后湖》“臭腐魚(yú)鱉死，不植菰與蒲。”白居易《問(wèn)友》“香莖與臭葉，日夜俱長(zhǎng)大。”寒山《詩(shī)三百三首》“豬不嫌人臭，人反道豬香。”早于、晚于杜甫的都有。
三、黃山谷引《孫子新書(shū)》云：楚莊攻宋，廚有臭肉，尊有敗酒，而三軍有饑色。其中“臭”、“敗”對(duì)應(yīng)。
四、可以表現(xiàn)杜甫對(duì)于貧富不均現(xiàn)象、對(duì)“朱門(mén)”奢侈生活的憤怒之情。
“香氣”說(shuō)，可以有如下理由和證據(jù)：
一、“朱門(mén)”包括皇帝行宮。一般讀者可能是把“朱門(mén)”理解為富貴之家的，但從詩(shī)歌上下文看，應(yīng)是指唐玄宗驪山行宮，當(dāng)然也可能兼及“衛(wèi)霍室”即楊國(guó)忠之類(lèi)皇親國(guó)戚之家�；蕦m之內(nèi)，有專(zhuān)人管理，職責(zé)鮮明，盡管酒肉多得吃不了，大約也不至于酸臭腐敗掉。再者“勸客駝蹄羹，霜橙壓香橘”云云，說(shuō)的也是食物的名貴精美。
二、唐詩(shī)中，“臭”字有“香氣”義的用例。上官昭容詩(shī)句“勢(shì)如連璧友，心似臭蘭人。”張說(shuō)《肅和》“躬祼郁鬯，乃焚膋薌。臭以達(dá)陰，聲以求陽(yáng)。”駱賓王《詠懷》“一言芬若桂，四海臭如蘭。”韓愈《山南鄭相公樊員外酬答為詩(shī)其末咸有見(jiàn)及語(yǔ)樊封以示愈依賦十四韻以獻(xiàn)》“金舂撼玉應(yīng)，厥臭劇蕙郁。”也是早于、晚于杜甫的都有。
三、唐詩(shī)中有“酒肉臭”指“酒肉香”的用例。那就是，元稹《估客樂(lè)》“歸來(lái)始安坐，富與王家勍。市卒酒肉臭，縣胥家舍成。”
“氣味”說(shuō)，可以有如下理由或證據(jù)：唐詩(shī)中，“臭”字有“氣味”義的用例。魏徵《雍和》“載絜牲牷，爰登俎豆。既高既遠(yuǎn)，無(wú)聲無(wú)臭。”白居易《悲哉行》“沉沉朱門(mén)宅，中有乳臭兒。”
相比之下，“腐臭”說(shuō)和“香氣”說(shuō)旗鼓相當(dāng)，“氣味”說(shuō)理?yè)?jù)較為薄弱。
說(shuō)實(shí)話，在“腐臭”說(shuō)和“香氣”說(shuō)之間，我也很難定奪。要說(shuō)“朱門(mén)酒肉臭”就是“朱門(mén)酒肉太多吃喝不完，都變質(zhì)發(fā)臭了”呢，那它跟下一句“路有凍死骨”同屬切責(zé)之語(yǔ)，不能生成張力。我們知道，杜甫是很喜歡在兩個(gè)詩(shī)句之間制造張力的，例如《醉時(shí)歌》的開(kāi)頭四句：“諸公袞袞登臺(tái)省，廣文先生官獨(dú)冷。甲第紛紛厭粱肉，廣文先生飯不足。”兩兩對(duì)照，震撼人心。說(shuō)“朱門(mén)酒肉臭”就是“朱門(mén)之內(nèi)酒肉飄香，生活極盡奢華”吧，杜甫另一首詩(shī)，《驅(qū)豎子摘蒼耳》中的“富家廚肉臭，戰(zhàn)地骸骨白”兩句，似乎又跟《孫子新書(shū)》的“廚有臭肉”“三軍有饑色”有淵源關(guān)系。