■冷凝法

　　冷凝法是利用物質(zhì)在不同溫度下具有不同飽和蒸汽壓這一物理性質(zhì)，采用降低系統(tǒng)溫度或提高系統(tǒng)壓力的方法，使處于蒸汽狀態(tài)的污染物冷凝并從廢氣中分離出來的過程。

　　較高溫度的油煙通過封閉的通道，采用冷凝法的原理，油煙開始凝結(jié)成油滴，油滴漸漸增大，依靠重力向下運動，滴落進集油池，靜置一段時間后，利用油水密度差將上層浮油撇出。浮油可加工為工業(yè)用油，實現(xiàn)污染物的資源化利用。

　　■旋風分離法

　　利用旋轉(zhuǎn)氣流產(chǎn)生的離心力使油煙中的顆粒物分離，旋風分離器主要優(yōu)點是設(shè)備簡單，弊端在于對小粒徑的顆粒去除率低。由于油煙顆粒物粘度很大，一般僅作為多級油煙治理的初級凈化，現(xiàn)在家庭中的抽油煙機大都使用這種方法。

　　■活性炭吸附

　　油煙在凈化器中通過大面積活性炭吸附，以達到凈化油煙中的有害氣體。這一方法的優(yōu)點是占地面積小，凈化效率較高，能有效去除油煙、異味、CO、致癌物等有害物質(zhì)。缺點是活性炭容易飽和，造成運行費用上升、活性碳再生難等。因此，在目前應(yīng)用中，一般作為多級油煙凈化中的最后一級。

　　■靜電去除法

　　利用直流高壓電場產(chǎn)生的電暈放電現(xiàn)象，對流經(jīng)凈化器的油煙進行過濾后排放的方法。在油煙經(jīng)煙管被送入凈化器內(nèi)部所產(chǎn)生的直流高壓強電場電離，油煙被分解，形成微小的荷電顆粒。由于抽引風的作用，這些荷電顆粒，在經(jīng)過凈化氣內(nèi)異極性的平板集塵器時被吸附，然后這些吸附的油、煙、水、塵粒子，最終沉積到凈化器的底部儲油室內(nèi)，再經(jīng)導(dǎo)管排出。