用淡鹽水浸泡:一般蔬菜先用清水沖洗3~6遍，然后放入淡鹽水中浸泡1小時(shí)，再用清水沖洗一遍。

　　用堿洗:先在水中放上一小撮堿粉、碳酸鈉，攪勻后再放入蔬菜，浸泡5~6分鐘，再用清水漂洗。

　　用開(kāi)水泡燙:在做青椒、菜花、豆角等時(shí)，用開(kāi)水先燙一下可清除90%的殘留農(nóng)藥。

　　用淘米水洗:淘米水屬于酸性，有機(jī)磷農(nóng)藥遇酸性物質(zhì)就會(huì)失去毒性，在淘米水中浸泡10分鐘左右，就能使蔬菜上殘留的農(nóng)藥成分減少。