餐飲部崗位職責(zé) 篇1

　　一、崗位職責(zé)

　　1、接待客人的來訪，回答有關(guān)問題，處理各種電話、傳真、復(fù)印。

　　2、負(fù)責(zé)部門召開會(huì)議的會(huì)議記錄，并傳達(dá)餐飲部總監(jiān)的各種指示。

　　3、收發(fā)各種文件、報(bào)表等文字資料，處理及將文件分類歸檔。

　　4、負(fù)責(zé)餐飲部外聘員工考勤，并做記錄，向財(cái)務(wù)部及人事部匯報(bào)。

　　5、負(fù)責(zé)各餐廳菜單的更換及各種宴會(huì)菜單的制作。

　　6、負(fù)責(zé)所有餐廳領(lǐng)貨單、采購單、轉(zhuǎn)貨單的簽發(fā)。

　　7、完成餐飲部總監(jiān)布置的其它各項(xiàng)工作。

　　二、任職條件

　　1、能熟練運(yùn)用辦公自動(dòng)化軟件。

　　2、能熟練操作各種辦公設(shè)備，了解餐飲部工作的'基本程序和運(yùn)作情況。

　　3、具有中專以上文化程度，有一年以上的工作經(jīng)驗(yàn)。

　　4、待客熱情有禮，端莊大方，具有良好的交際能力。

　　5、能很好的協(xié)調(diào)各個(gè)部門的人際關(guān)系。

餐飲部崗位職責(zé) 篇2

　　1、按劃單員的指令，將菜品正確及時(shí)的傳送到相應(yīng)的臺(tái)位。

　　2、傳菜員在接到指令后，必須重復(fù)臺(tái)號(hào)、菜名，得到劃單遠(yuǎn)的認(rèn)可后再走菜；否則，由此導(dǎo)致菜品上錯(cuò)臺(tái)或造成的損失；由該傳菜員承擔(dān)。

　　3、傳菜員在上菜的同時(shí)，給服務(wù)員報(bào)出臺(tái)號(hào)或菜名。

　　4、走菜過程中，保證湯汁不灑，菜形不變。

　　5、按照要求端托盤行走，路遇客人主動(dòng)讓路。

　　6、對每日安排的.衛(wèi)生區(qū)域，按時(shí)、按質(zhì)按量完成清理。

　　7、保證分管財(cái)產(chǎn)的完好，如有丟失或損壞，照價(jià)賠償。

　　8、隨時(shí)保證托盤衛(wèi)生、干凈、整潔。

　　9、積極參加各種業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高服務(wù)水平。

餐飲部的崗位職責(zé) 篇1

　　一、崗位職責(zé)

　　1、接待客人的來訪，回答有關(guān)問題，處理各種電話、傳真、復(fù)印。

　　2、負(fù)責(zé)部門召開會(huì)議的會(huì)議記錄，并傳達(dá)餐飲部總監(jiān)的各種指示。

　　3、收發(fā)各種文件、報(bào)表等文字資料，處理及將文件分類歸檔。

　　4、負(fù)責(zé)餐飲部外聘員工考勤，并做記錄，向財(cái)務(wù)部及人事部匯報(bào)。

　　5、負(fù)責(zé)各餐廳菜單的更換及各種宴會(huì)菜單的制作。

　　6、負(fù)責(zé)所有餐廳領(lǐng)貨單、采購單、轉(zhuǎn)貨單的簽發(fā)。

　　7、完成餐飲部總監(jiān)布置的其它各項(xiàng)工作。

　　二、任職條件

　　1、能熟練運(yùn)用辦公自動(dòng)化軟件。

　　2、能熟練操作各種辦公設(shè)備，了解餐飲部工作的'基本程序和運(yùn)作情況。

　　3、具有中專以上文化程度，有一年以上的工作經(jīng)驗(yàn)。

　　4、待客熱情有禮，端莊大方，具有良好的交際能力。

　　5、能很好的協(xié)調(diào)各個(gè)部門的人際關(guān)系。

餐飲部的崗位職責(zé) 篇2

　　1、按劃單員的指令，將菜品正確及時(shí)的傳送到相應(yīng)的臺(tái)位。

　　2、傳菜員在接到指令后，必須重復(fù)臺(tái)號(hào)、菜名，得到劃單遠(yuǎn)的認(rèn)可后再走菜；否則，由此導(dǎo)致菜品上錯(cuò)臺(tái)或造成的損失；由該傳菜員承擔(dān)。

　　3、傳菜員在上菜的同時(shí)，給服務(wù)員報(bào)出臺(tái)號(hào)或菜名。

　　4、走菜過程中，保證湯汁不灑，菜形不變。

　　5、按照要求端托盤行走，路遇客人主動(dòng)讓路。

　　6、對每日安排的.衛(wèi)生區(qū)域，按時(shí)、按質(zhì)按量完成清理。

　　7、保證分管財(cái)產(chǎn)的完好，如有丟失或損壞，照價(jià)賠償。

　　8、隨時(shí)保證托盤衛(wèi)生、干凈、整潔。

　　9、積極參加各種業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高服務(wù)水平。

餐飲部崗位職責(zé) 篇1

　　1、根據(jù)公安機(jī)關(guān)、上級(jí)安全部門和酒店總經(jīng)理的要求，結(jié)合酒店實(shí)際情況，制定總體安全管理方案和各種防范制度，審定各部門擬定的崗位安全制度、規(guī)定，報(bào)請總經(jīng)理批準(zhǔn)后督導(dǎo)實(shí)施;制定保安部的工作計(jì)劃，安排、督導(dǎo)各級(jí)工作。

　　2、主持保安部的日常工作，主持部門辦公例會(huì)，按時(shí)參加酒店晨會(huì)，傳達(dá)貫徹總經(jīng)理指令;溝通上級(jí)業(yè)務(wù)部門與保安部的聯(lián)系，經(jīng)常向總經(jīng)理和上級(jí)業(yè)務(wù)部門匯報(bào)、請示工作;審定酒店內(nèi)重大外事活動(dòng)的警衛(wèi)工作方案，并督促嚴(yán)格實(shí)施;做好本部人員的政治思想工作，搞好團(tuán)結(jié)協(xié)作。

　　3、協(xié)助酒店領(lǐng)導(dǎo)組織對員工的.安全(防火、防盜、保密工作等)教育和遵紀(jì)守法教育。督促內(nèi)保、消防主管配合人力資源部對新入店職工進(jìn)行崗前安全培訓(xùn)和崗位培訓(xùn)工作，培訓(xùn)本部門員工，督導(dǎo)檢查員工的工作。

　　4、負(fù)責(zé)維護(hù)酒店的治安、營業(yè)秩序;對重大案件、事故組織調(diào)查處理，并協(xié)助公安機(jī)關(guān)進(jìn)行偵破。配合公安機(jī)關(guān)、國家安全機(jī)關(guān)以及其他執(zhí)法機(jī)關(guān)對違法犯罪活動(dòng)進(jìn)行調(diào)查取證。對酒店的要害部位加強(qiáng)檢查并完善安全管理制度。

　　5、根據(jù)酒店特點(diǎn)，組建義務(wù)消防隊(duì)，并搞好專業(yè)培訓(xùn)，建議酒店領(lǐng)導(dǎo)配備必要的防火器材和偵破設(shè)備;組織本部成員經(jīng)常檢查火險(xiǎn)隱患和其他不安全隱患，及時(shí)提出整改意見上報(bào)總經(jīng)理，并監(jiān)督有關(guān)部門進(jìn)行整改。

　　6、重視內(nèi)勤工作，督促文秘做好保安部信息工作和檔案材料的積累。

　　7、對保安部工作人員的招聘、錄用、評估、獎(jiǎng)懲負(fù)責(zé)。

　　8、完成酒店領(lǐng)導(dǎo)及上級(jí)業(yè)務(wù)部門交辦的各種臨時(shí)性保安工作。

餐飲部崗位職責(zé) 篇1

　　直接上級(jí)：

　　總經(jīng)理

　　直接下屬：

　　客房經(jīng)理，前廳經(jīng)理，洗衣房經(jīng)理

　　職務(wù)說明：

　　負(fù)責(zé)監(jiān)督、指導(dǎo)、協(xié)調(diào)、組織、控制全部房務(wù)工作，確保前廳、客房服務(wù)工作的高效率和高水準(zhǔn)。

　　崗位職責(zé)：

　　1、制定部門規(guī)章制度并貫徹執(zhí)行，直接指揮每日的房務(wù)工作事宜。

　　2、制定嚴(yán)格的控制制度，以此衡量員工的狀況并確保酒店環(huán)境衛(wèi)生及設(shè)備的保養(yǎng)。

　　3、負(fù)責(zé)主持房務(wù)部的所有會(huì)議，并參與其他有關(guān)會(huì)議。

　　4、嚴(yán)格執(zhí)行房務(wù)部所規(guī)定的各種制度。

　　5、負(fù)責(zé)做好房務(wù)部年度預(yù)算。

　　6、負(fù)責(zé)培訓(xùn)及監(jiān)督指導(dǎo)房務(wù)部的所有職員，面試客房員工申請人。

　　7、負(fù)責(zé)安排每月月底的部門盤點(diǎn)工作及檢查。

　　8、處理顧客及本部門員工所發(fā)生的各種糾紛。

　　9、根據(jù)客房預(yù)訂情況，制定房務(wù)部輪值排班表及安排特別工作事項(xiàng)。

　　10、促成前廳和客房的密切配合，在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候安排對客房進(jìn)行大清潔和維修操作。

　　11、視察每日預(yù)計(jì)到達(dá)的重要客人（VIP）房間及已經(jīng)住店的重要客人房間，抽查其他已出租房和空房的衛(wèi)生與布置。

　　12、觀察屬下員工的工作行為及儀容儀表。

　　13、監(jiān)察鑰匙的交收及儲(chǔ)存程序。

　　14、改進(jìn)及提高房間的清潔標(biāo)準(zhǔn)。

　　15、監(jiān)察房間用品及清潔物料的'消耗量。

　　16、監(jiān)察失物處理之工作程序。

　　17、監(jiān)察蟲、鼠殺滅服務(wù)的控制。

　　18、監(jiān)察美化及保護(hù)園林之工作。

　　19、探訪染病的住客及長住客。

　　20、完成總經(jīng)理安排的其他工作。

　　素質(zhì)要求：

　　基本素質(zhì)：具有強(qiáng)烈的事業(yè)心、認(rèn)真積極的工作態(tài)度。能夠妥善處理各種關(guān)系及矛盾。

餐飲部崗位職責(zé) 篇1

　　一、職權(quán)：

　　1、對行政總廚、各餐廳經(jīng)理、各出品部門大廚進(jìn)展考勤、考績。依據(jù)他們辦理的狀況，有權(quán)進(jìn)展表彰或批判，獎(jiǎng)勵(lì)或處分。

　　2、有權(quán)向總經(jīng)理建議任免上述辦理干部，有權(quán)任免領(lǐng)班以下的辦理人員。

　　3、依據(jù)本部門的實(shí)踐狀況和任務(wù)需求。有權(quán)增減員工和調(diào)動(dòng)上司的任務(wù)。

　　4、有權(quán)向上級(jí)下達(dá)任務(wù)和消費(fèi)義務(wù)，向他們發(fā)指示。

　　5、有權(quán)處置餐飲部外部的一切日常業(yè)務(wù)和事務(wù)任務(wù)。

　　二、職責(zé)：

　　1、對總經(jīng)理擔(dān)任，擔(dān)任餐飲部的片面任務(wù)。

　　2、貫徹執(zhí)行總經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)義務(wù)和任務(wù)指示，對飲食的運(yùn)營好差負(fù)有重要的責(zé)任。

　　3、制定飲食部的營業(yè)政策、方案。

　　4、掌管日常飲食部的部務(wù)會(huì)議，協(xié)調(diào)部門外部各單位的任務(wù)，使任務(wù)能協(xié)調(diào)分歧地順利進(jìn)展。

　　5、擬定餐飲部每年的預(yù)算方案和營業(yè)目標(biāo)。審閱餐飲部各單位每天的營業(yè)報(bào)表，進(jìn)展?fàn)I業(yè)剖析，作出運(yùn)營決策。

　　6、審閱和指示部屬各單位和團(tuán)體呈交的'報(bào)告及各項(xiàng)請求。

　　7、與行政總廚、大廚、宴會(huì)部研討如何進(jìn)步食品的質(zhì)量，創(chuàng)制新的花樣品種；制定或修定年、季、月、周、日的菜單式餐牌；制定食品及飲料的成本規(guī)范。

　　8、參與總經(jīng)理召開的各部經(jīng)理例會(huì)、及業(yè)務(wù)協(xié)調(diào)會(huì)議，樹立良好的公共關(guān)系。

餐飲部崗位職責(zé) 篇2

　　一、嚴(yán)格執(zhí)行“四過關(guān)（一刷、二洗、三清、四消毒）保證餐具的衛(wèi)生質(zhì)量。

　　二、嚴(yán)格執(zhí)行消毒程序，防止細(xì)菌傳染或交叉感染。

　　三、保持儀表整潔，注意個(gè)人衛(wèi)生。

　　四、負(fù)責(zé)洗刷間的環(huán)境衛(wèi)生。

餐飲部崗位職責(zé) 篇1

　　1.主管學(xué)院餐飲托管企業(yè)的服務(wù)與經(jīng)營;

　　2.協(xié)助管理教職工餐飲的經(jīng)營與服務(wù);

　　3.主管師生餐飲的食品安全衛(wèi)生;

　　4..主管餐飲設(shè)備、設(shè)施的保障使用和完好率;

　　5.完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

餐飲部崗位職責(zé) 篇2

　　1、負(fù)責(zé)協(xié)助制定人員相關(guān)管理辦法;

　　2、負(fù)責(zé)辦理員工入離職辦理及員工資料的整理歸檔和維護(hù);

　　3、負(fù)責(zé)員工每月工資的核算及服務(wù)賬單的核對;

　　4、負(fù)責(zé)員工生育、工傷、醫(yī)療保險(xiǎn)等待遇的申報(bào)及申領(lǐng)工作;

　　5、負(fù)責(zé)解答員工對社保、公積金及其他公司執(zhí)行制度或國家政策的疑問;

　　6、負(fù)責(zé)定期進(jìn)行問題梳理及匯總分析，提出相關(guān)的方案預(yù)警及建議，優(yōu)化人員管理。

　　7、其他需要駐場客服協(xié)助解決的工作。

餐飲部崗位職責(zé) 篇3

　　1、負(fù)責(zé)人事入職、試用、轉(zhuǎn)正、調(diào)崗、離職等手續(xù)的辦理;

　　2、負(fù)責(zé)員工社保公積金辦理;

　　3、負(fù)責(zé)公司人員檔案資料整理，合同簽訂;

　　4、負(fù)責(zé)新員工人事課程培訓(xùn)等其他人事行政工作;

餐飲部崗位職責(zé) 篇4

　　1、制訂并組織實(shí)施公司人力資源規(guī)劃及年度人力資源需求計(jì)劃;

　　2、負(fù)責(zé)公司人力資源信息收集、整理與分析，提出人力資源配置方案并組織實(shí)施;

　　3、負(fù)責(zé)管理公司人才引進(jìn)，員工招聘、調(diào)配;

　　4、負(fù)責(zé)編制年度人力資源培訓(xùn)計(jì)劃;

　　5、編制公司薪酬方案，負(fù)責(zé)公司人員的績效考核工作;

　　6、負(fù)責(zé)公司“五險(xiǎn)一金”管理工作;

　　7、落實(shí)公司職工防暑降溫、取暖、勞動(dòng)保護(hù)等福利發(fā)放;

　　8、負(fù)責(zé)辦理公司員工合同簽訂與解除;