餐飲部崗位職責(zé) 篇1
一、崗位職責(zé)
1、接待客人的來訪,回答有關(guān)問題,處理各種電話、傳真、復(fù)印。
2、負(fù)責(zé)部門召開會(huì)議的會(huì)議記錄,并傳達(dá)餐飲部總監(jiān)的各種指示。
3、收發(fā)各種文件、報(bào)表等文字資料,處理及將文件分類歸檔。
4、負(fù)責(zé)餐飲部外聘員工考勤,并做記錄,向財(cái)務(wù)部及人事部匯報(bào)。
5、負(fù)責(zé)各餐廳菜單的更換及各種宴會(huì)菜單的制作。
6、負(fù)責(zé)所有餐廳領(lǐng)貨單、采購單、轉(zhuǎn)貨單的簽發(fā)。
7、完成餐飲部總監(jiān)布置的其它各項(xiàng)工作。
二、任職條件
1、能熟練運(yùn)用辦公自動(dòng)化軟件。
2、能熟練操作各種辦公設(shè)備,了解餐飲部工作的'基本程序和運(yùn)作情況。
3、具有中專以上文化程度,有一年以上的工作經(jīng)驗(yàn)。
4、待客熱情有禮,端莊大方,具有良好的交際能力。
5、能很好的協(xié)調(diào)各個(gè)部門的人際關(guān)系。
餐飲部崗位職責(zé) 篇2
1、按劃單員的指令,將菜品正確及時(shí)的傳送到相應(yīng)的臺(tái)位。
2、傳菜員在接到指令后,必須重復(fù)臺(tái)號(hào)、菜名,得到劃單遠(yuǎn)的認(rèn)可后再走菜;否則,由此導(dǎo)致菜品上錯(cuò)臺(tái)或造成的損失;由該傳菜員承擔(dān)。
3、傳菜員在上菜的同時(shí),給服務(wù)員報(bào)出臺(tái)號(hào)或菜名。
4、走菜過程中,保證湯汁不灑,菜形不變。
5、按照要求端托盤行走,路遇客人主動(dòng)讓路。
6、對每日安排的.衛(wèi)生區(qū)域,按時(shí)、按質(zhì)按量完成清理。
7、保證分管財(cái)產(chǎn)的完好,如有丟失或損壞,照價(jià)賠償。
8、隨時(shí)保證托盤衛(wèi)生、干凈、整潔。
9、積極參加各種業(yè)務(wù)培訓(xùn),提高服務(wù)水平。