炒菜，是讓人們覺(jué)得很頭疼的一件事，一會(huì)兒拿這個(gè)，一會(huì)兒拿那個(gè)，可是我卻發(fā)現(xiàn)了炒菜的有趣。

　　我今天走在回家的路上，看見(jiàn)大風(fēng)在“呼呼”的吹著，樹(shù)葉在“沙沙”地響，快到樓道里，我聞到一股香味，我立刻“呼哧呼哧”跑上去，一推門，原來(lái)媽媽在燒紅燒肉了。

　　只見(jiàn)媽媽把水龍頭打開(kāi)，“嘩嘩”流水就把肉洗的干干凈凈，放在刀砧板上，“啪啪”一切，肥肉站一排，瘦肉站一排。等燒熱的鍋冒熱氣時(shí)，倒入一點(diǎn)油，媽媽用鏟子“叮當(dāng)叮當(dāng)”鏟了幾下，油便均勻的散布到鍋底。肥肉該進(jìn)鍋了，于是媽媽把肥肉到進(jìn)鍋里，立刻就熱的“哧哧”往外面冒油，瘦肉大哥還沒(méi)來(lái)得及笑話肥肉小弟，自己也被倒進(jìn)了鍋里，肥肉和瘦肉在鏟子上互相翻滾，生姜同志也被扔進(jìn)來(lái)了，接著黃酒也來(lái)湊熱鬧，大家一起上陣，把肥肉和瘦肉的腥味去得干干凈凈，后來(lái)，一個(gè)黑乎乎的鍋蓋朝它們撲來(lái)，大家在鍋里煮了起來(lái)，過(guò)來(lái)一會(huì)兒，媽媽掀開(kāi)鍋蓋，倒上老抽、白糖，肉就被染得通紅通紅的，“咕嘟咕嘟”在鍋里面冒著泡。紅燒肉燒好了，我忍不住嘗了一口，真好吃。

　　今天，我要學(xué)一道菜，菜的名字叫“毛豆炒干絲”。

　　爺爺買完菜回來(lái)，我就迫不及待的把毛豆剝開(kāi)，豆子取出來(lái)放在盤子里，然后把豆子洗一洗，這樣準(zhǔn)備工作就做完了。

　　開(kāi)始炒菜了我把點(diǎn)火器一開(kāi)，只見(jiàn)鍋?zhàn)酉旅媪⒖虈姵龌饋?lái)，火一會(huì)紅，一會(huì)兒藍(lán)真好看。然后我先在鍋里放點(diǎn)油，等油燒熱了我再把豆子倒進(jìn)鍋?zhàn)永锩�，鍋里馬上噴出一股水汽。等水汽過(guò)了，我再拿出鏟子在鍋?zhàn)永锇衙�豆鏟來(lái)鏟去，鏟到差不多三分鐘了我又把干絲也倒了進(jìn)去，我還以為這一次又要噴出水汽來(lái)，可是鍋里并沒(méi)有水汽出來(lái)。我問(wèn)爺爺：“爺爺這一次怎么沒(méi)有水汽噴出來(lái)呢？”爺爺回答：“因?yàn)楝F(xiàn)在鍋?zhàn)永镆呀?jīng)有東西了所以鍋?zhàn)永锞蜎](méi)有噴出水汽。”我又加了點(diǎn)水目的是要把豆子煮爛，然后爺爺拿出鹽我用勺子舀了一點(diǎn)點(diǎn)鹽放在鍋?zhàn)永镌夔P幾下最后我又放了一些味精再鏟了一鏟就把毛豆干絲都用鏟子把它們盛到一個(gè)盤子里，這樣菜應(yīng)炒好了。

　　今天放了學(xué)，我回到家，見(jiàn)媽媽還沒(méi)有回來(lái)，就先寫起作業(yè)來(lái)，可寫完作業(yè)，媽媽還是沒(méi)有回來(lái)。眼看天漸漸黑下來(lái)，我也有點(diǎn)餓了，就學(xué)著媽媽的樣子準(zhǔn)備做飯。

　　我先從冰箱里拿了兩個(gè)大雞蛋和兩個(gè)紅紅的西紅柿。我把雞蛋在大碗上輕輕一磕，蛋殼就破了，蛋液流進(jìn)碗里，蛋黃像瑪瑙一樣晶亮。我用筷子輕輕地?cái)嚢柚�蛋清和蛋黃，同時(shí)發(fā)出啪啪的聲音，蛋液像一個(gè)調(diào)皮的孩子，不停地在碗里翻滾著。接著，我把西紅柿放到菜板上，小心翼翼的切著，生怕發(fā)生流血事件。一切準(zhǔn)備完畢。我點(diǎn)燃煤氣，火焰歡樂(lè)的舔著鍋底，等鍋燒熱了，我往鍋里倒了點(diǎn)油，一會(huì)兒，鍋冒煙了，我趕緊把攪好的蛋液倒入鍋里，油一下子噼里啪啦的向四周飛濺起來(lái)，我嚇得魂飛魄散，連鍋鏟都扔了，連連后退。我站到稍遠(yuǎn)的地方揮動(dòng)鏟子，三下五除二就把蛋炒熟了。我把金黃的雞蛋盛到盤子里，哇看著看著口水都要流出來(lái)了。最后我又學(xué)著媽媽的樣子把西紅柿倒進(jìn)鍋里，放了點(diǎn)鹽，然后不停地?fù)]動(dòng)著鏟子，不大一會(huì)兒，我見(jiàn)西紅柿炒得差不多了，就把雞蛋和它一摻和，大功告成。

　　今天我要做土豆炒榨菜絲。

　　我拿出兩個(gè)土豆一個(gè)青椒和一包榨菜。首先左手拿起青椒右手抓著青掓根往里用勁一推“通”的一聲，再使勁往外一拔“噗”的一抽，青椒籽全部拔出來(lái)了。接著拿起土豆用刨子從后往前“咔嚓咔嚓”地刨皮，左手一邊轉(zhuǎn)，右手一邊刨。拔好刨好之后把它們放在水池里沖洗，水“嘩啦啦”地唱著歌，土豆和青椒時(shí)不時(shí)“刺刺”地伴奏。

　　洗好了，把青椒和土豆放在砧板上，我拿起菜刀切了起來(lái)。只見(jiàn)媽媽在一旁抿著嘴，眼睛緊盯著我，生怕我受傷似的。我把青椒切成絲，土豆切成片，再幾片重疊起來(lái)切成絲。菜刀和砧板碰撞在一起發(fā)出“咚咚”的響聲，仿佛在敲鼓。切好后，我發(fā)現(xiàn)媽媽在“撲哧撲哧”地笑著，便奇怪地往菜刀背面一看，原來(lái)還有幾根粗細(xì)不一的土豆絲粘在菜刀上呢！我也不好意思地笑了。

　　一切就緒，我打開(kāi)油煙機(jī)，油煙機(jī)“呼呼”地笑著，打開(kāi)火，火“嗖”地一聲竄出來(lái)跳起了舞。這時(shí)向鍋里倒入適量的油，頓時(shí)“嗞嗞”地冒出了小泡，還向外濺，我趕緊手忙腳亂倒入土豆絲和青椒絲，立刻“噼里啪啦”的刺耳聲在耳邊響起，但油不往外濺了。隨后拿起鍋鏟不停地翻炒起來(lái)，鍋下的火“嗡嗡”地?zé)�著，？上的油煙機(jī)“呼呼"地吸著，伴著鍋里“嗞嗞”的油聲，夾雜著鍋鏟與鍋碰撞的“咣鐺”聲，宛如形成了一首激昂的交響曲。這時(shí)放入少許鹽再炒上一兩分鐘，就可以放入榨菜絲，擠榨菜時(shí)，袋子也許被我撓癢了，“咯吱咯吱”地笑著�，F(xiàn)在只要翻拌幾下，一個(gè)色香味俱全的土豆炒榨菜絲就做好啦！

　　再過(guò)幾天就是媽媽的生日了，我打算在她生日那一天，親自給媽媽炒個(gè)菜，讓媽媽嘗一嘗�？墒�，哎！也怪我不好，我以前從來(lái)沒(méi)跨進(jìn)廚房半步，哪知道怎么炒菜呀！面對(duì)這次的生日禮物，我有點(diǎn)不知所措，只好先看看媽媽是然后抄的。

　　走進(jìn)廚房，媽媽正要做的菜是西紅柿炒雞蛋，媽媽先把雞蛋“砰砰”的敲，接著用手一摳，“咔擦”一聲雞蛋裂開(kāi)了一條縫，緊急著蛋清，蛋黃“砰”的一聲，落在了碗里，媽媽拿了只筷子開(kāi)始攪蛋，發(fā)出了“叮叮當(dāng)當(dāng)”的聲音，不一會(huì)兒，但攪好了，媽媽吧冰箱打開(kāi)選了一個(gè)紅通通的西紅柿，媽媽總是說(shuō)西紅柿炒雞蛋一定得挑紅紅的，不紅的，汁水少，而紅的汁水多，酸酸甜甜的非常好吃。這是，媽媽把有倒入鍋中，火苗快活的舔著鍋底，發(fā)出“茲茲”的聲音。��！炒菜如一首動(dòng)聽(tīng)的音樂(lè)交響曲。這是，但已經(jīng)炒好，媽媽又把蔥姜西紅柿倒入鍋中，“噼里啪啦”的聲音再次響起，不一會(huì)兒，西紅柿也炒好了，把先炒好的雞蛋倒進(jìn)去，攪拌幾下，這一碗香噴噴的西紅柿炒雞蛋就炒好了。媽媽把這道菜用鍋鏟盛入盤中，又發(fā)出“鐺鐺”的聲音。嘗一塊蛋，吃起來(lái)有西紅柿的酸酸甜甜的味道，美味極了。

　　星期五的晚上，我對(duì)媽媽說(shuō)：“媽媽，明天中午讓我來(lái)給您露一手吧！”媽媽說(shuō)：“好呀！”

　　星期六中午，媽媽故意不在家，我只好炒土豆和白菜了，我拿起刀子，準(zhǔn)備把土豆切成一片一片的，可土豆一點(diǎn)兒也不聽(tīng)話，滾來(lái)滾去的，我只好先抓住它才行，然后左手按住，右手拿刀，切成片兒，再切成細(xì)絲，總算切好了———太不容易了。接著把白菜一片一片剝下來(lái)，放入臉盆里，把臟東西洗干凈，就大功告成了———真容易。

　　開(kāi)始炒菜了，首先開(kāi)火，再把油倒進(jìn)鍋里，然后把土豆放入鍋中，翻炒幾下，加入一點(diǎn)鹽，不讓土豆粘鍋，過(guò)一會(huì)兒，再放入一點(diǎn)兒辣椒，炒熟了，嘗一嘗有味了沒(méi)有？最后放入蔥花，翻炒一下，一道美味可口的菜就完成了。把鍋洗干凈后，又倒油，放菜，翻炒幾下，又一道新鮮的白菜出爐了。