2023食品安全實(shí)施方案(精選20篇)
2023食品安全實(shí)施方案 篇1
學(xué)校“冬季安全教育活動(dòng)月”實(shí)施方案為做好我鎮(zhèn)冬季安全管理工作,杜絕各類(lèi)安全事故在校園中發(fā)生,繼續(xù)保持校園的安全穩(wěn)定,確保我鎮(zhèn)廣大師生生命財(cái)產(chǎn)安全。根據(jù)市縣文件精神,結(jié)合我鎮(zhèn)實(shí)際,現(xiàn)制定如下方案。
一、指導(dǎo)思想
以國(guó)家、省、市、縣安全會(huì)議精神為指導(dǎo),堅(jiān)持“安全第一,預(yù)防為主”的原則,增強(qiáng)廣大師生的安全意識(shí),提高自我防護(hù)能力,為構(gòu)建仿山平安校園創(chuàng)造良好的環(huán)境。
二、活動(dòng)主題
注重防范,自救互救,確保平安。
三、活動(dòng)時(shí)間
20xx年12月10日---20xx年1月10日
四、組織領(lǐng)導(dǎo)
為加強(qiáng)對(duì)活動(dòng)的組織、協(xié)調(diào)和領(lǐng)導(dǎo),成立仿山鎮(zhèn)中心學(xué)!岸景踩逃顒(dòng)月”活動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組:
組長(zhǎng):
副組長(zhǎng):
成員:
五、活動(dòng)形式與內(nèi)容
。ㄒ唬╅_(kāi)展學(xué)校冬季安全工作大檢查
各學(xué)校對(duì)校園內(nèi)的安全隱患進(jìn)行一次集中排查整治,切實(shí)做到認(rèn)真、細(xì)致、全面、徹底、不留死角。尤其對(duì)辦公室、教室用電,用電線路等重點(diǎn)部位和重要場(chǎng)所要重點(diǎn)檢查,找出存在的問(wèn)題并及時(shí)進(jìn)行整改。對(duì)不能立即消除的安全隱患要拿出整改計(jì)劃,落實(shí)專(zhuān)人負(fù)責(zé)并限期整改,確保整改率達(dá)到100%。
。ǘ┘訌(qiáng)雪霧天氣交通安全教育
各學(xué)校要教育學(xué)生在冰雪天氣里上、放學(xué)途中防滑、防凍、防摔,校內(nèi)外輕走慢行,不打鬧推搡;校外行走要靠右行,過(guò)馬路要注意避讓車(chē)輛,遇有冰凍地面必須繞道行走。
(三)加強(qiáng)防火、用電安全教育
針對(duì)冬季氣候干燥、用電量大的特點(diǎn)。各小學(xué)教育學(xué)生嚴(yán)禁攜帶打火機(jī)、火柴等易燃易爆物品,嚴(yán)禁玩火。教會(huì)學(xué)生安全用電的常識(shí),學(xué)會(huì)常用家電的使用方法,確保在使用電器的過(guò)程中不出事故,家長(zhǎng)不在家時(shí)禁止使用電燒水壺、電火鍋、熱得快等電器。
。ㄋ模┘訌(qiáng)煤氣中毒預(yù)防教育
在冬季,我鎮(zhèn)學(xué)校的教室和學(xué)生家中常使用煤爐取暖,很容易引發(fā)煤氣中毒事故,幾乎每年都有人員傷亡。各學(xué)校要把預(yù)防煤氣中毒教育和加強(qiáng)學(xué)生教室、家庭管理有機(jī)結(jié)合起來(lái)。
。ㄎ澹┘訌(qiáng)防寒保暖教育,做好流感的防控工作。
進(jìn)入冬季,是流感易發(fā)季節(jié),學(xué)校是人員比較集密的地方,更易引發(fā)流感的傳播、蔓延。各學(xué)校根據(jù)天氣預(yù)報(bào)及時(shí)提醒學(xué)生適時(shí)增減衣物。戴好棉帽、穿好棉衣棉鞋,預(yù)防感冒。要做好教室通風(fēng)、消毒工作。有疫情要及時(shí)上報(bào),有效防止流行,切實(shí)保護(hù)師生的身心健康。
。┘訌(qiáng)戶(hù)外冰雪體育運(yùn)動(dòng)教育和冰面溺水預(yù)防教育。戶(hù)外冰雪運(yùn)動(dòng)極易發(fā)生運(yùn)動(dòng)傷害和摔傷,在不安全的冰面上也極易發(fā)生因冰面破裂而溺水,各學(xué)校必須需重視對(duì)學(xué)生的戶(hù)外冰雪運(yùn)動(dòng)安全教育工作。
(七)抓好食品衛(wèi)生管理
各小學(xué)對(duì)小賣(mài)部、臨時(shí)攤點(diǎn)采取有效監(jiān)督,嚴(yán)謹(jǐn)變質(zhì)食品和“三無(wú)”進(jìn)入校園。教育學(xué)生吃飯吃飽,在校不攜帶、不購(gòu)買(mǎi)零食,養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。
。ò耍┘訌(qiáng)宣傳,營(yíng)造安全教育氛圍
通過(guò)廣播、宣傳欄、黑板報(bào)等陣地,廣泛宣傳冬季防火、治安防范等方面的安全常識(shí),努力提高全體師生的安全意識(shí)和自我防護(hù)能力。要充分發(fā)揮升旗儀式、主題班會(huì)等陣地的作用,升華學(xué)生的安全
意識(shí),強(qiáng)化學(xué)生的安全觀念。通過(guò)家校聯(lián)系,學(xué)校、家庭、社區(qū)互動(dòng)的形式,積極營(yíng)造全社會(huì)都來(lái)“關(guān)愛(ài)學(xué)生生命、維護(hù)校園安全”,形成人人講安全、人人懂安全、人人維護(hù)學(xué)校安全的良好局面。
六、工作措施
。ㄒ唬┘訌(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),精心組織。各學(xué)校要高度重視這次活動(dòng),充分認(rèn)識(shí)到維護(hù)學(xué)校平安,保護(hù)學(xué)生生命事關(guān)社會(huì)穩(wěn)定的`重大政治意義,要切實(shí)把安全責(zé)任納入到學(xué)校工作的重要議事日程之中,各校要根據(jù)各自實(shí)際情況,制定好活動(dòng)方案,成立相應(yīng)的活動(dòng)組織機(jī)構(gòu),明確領(lǐng)導(dǎo)分工,落實(shí)工作責(zé)任,認(rèn)真貫徹執(zhí)行,確保取得實(shí)效。
。ǘ┞鋵(shí)責(zé)任,密切協(xié)作。各學(xué)校要要層層落實(shí)責(zé)任,做到整改不走過(guò)場(chǎng),追究不講情面。對(duì)措施不得力、檢查不到位和整改不及時(shí)二導(dǎo)致發(fā)生安全事故的,要按照有關(guān)規(guī)定嚴(yán)肅追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。
。ㄈ﹦(chuàng)新內(nèi)容,務(wù)求實(shí)效。各級(jí)各類(lèi)學(xué)校要緊緊圍繞著本次活動(dòng)主題,結(jié)合實(shí)際,創(chuàng)新宣傳教育活動(dòng)的形式和內(nèi)容,提高活動(dòng)的針對(duì)性、趣味性和活動(dòng)的吸引力、感染力,要結(jié)合學(xué)生心理特點(diǎn),積極開(kāi)展心理健康教育。要按照《中小學(xué)安全教育指導(dǎo)綱要》要求,按學(xué)段,分層次對(duì)學(xué)生進(jìn)行針對(duì)性較強(qiáng)的安全知識(shí)教育,確保安全教育收到成效。
。ㄋ模┙踩_(tái)帳、完善安全措施。各校要根據(jù)實(shí)際,以本次安全活動(dòng)月活動(dòng)為契機(jī),做好安全管理工作。建立完善隱患治理臺(tái)帳、日常安全檢查臺(tái)帳、重大危險(xiǎn)源登記臺(tái)帳、安全教育臺(tái)帳、設(shè)備檢查檢測(cè)臺(tái)帳、事故報(bào)告和調(diào)查處理臺(tái)帳、應(yīng)急預(yù)案演練臺(tái)帳等,編制或完善事故應(yīng)急救援預(yù)案。
活動(dòng)月結(jié)束后,各校要認(rèn)真進(jìn)行總結(jié),于20xx年1月7日前,將本單位的活動(dòng)總結(jié)材料(包括圖片)發(fā)送到中心校郵箱
2023食品安全實(shí)施方案 篇2
一、風(fēng)險(xiǎn)排查目的
餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)是從農(nóng)田到餐桌食品安全全程監(jiān)管的最后一道關(guān)口。餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)具有累積性、顯現(xiàn)性和廣泛性等特征。近年來(lái),餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作取得了階段性成效,但餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)仍然不容忽視。各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門(mén)要充分認(rèn)識(shí)加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理、開(kāi)展餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)排查的重要意義,堅(jiān)持預(yù)防為主、風(fēng)險(xiǎn)管理、突出重點(diǎn)、全面排查、積極治理、確保安全的要求,進(jìn)一步增強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)管理意識(shí),科學(xué)研究風(fēng)險(xiǎn)規(guī)律,認(rèn)真開(kāi)展風(fēng)險(xiǎn)排查,切實(shí)消除安全隱患,堅(jiān)決防控食品安全事故發(fā)生。
二、工作安排
。ㄒ唬┡挪闀r(shí)間
20xx年10月。
。ǘ┡挪橹黧w
以學(xué)校食堂(含托幼機(jī)構(gòu)食堂)、集體用餐配送單位、中央廚房、大型以上餐館(含大型餐館)、大型企事業(yè)單位食堂、旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位等為重點(diǎn),各類(lèi)餐飲服務(wù)單位全面開(kāi)展風(fēng)險(xiǎn)排查。
。ㄈ┡挪閮(nèi)容
在管理制度方面,重點(diǎn)排查各地餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管制度的執(zhí)行是否到位,企業(yè)內(nèi)部食品安全管理制度是否健全,各項(xiàng)食品安全責(zé)任是否落實(shí),各項(xiàng)食品安全記錄是否齊全。
在人員管理方面,重點(diǎn)排查管理人員是否合規(guī)配備,從業(yè)人員是否持證上崗,患病調(diào)離要求是否嚴(yán)格執(zhí)行,洗手消毒是否及時(shí)規(guī)范。
在原料采購(gòu)方面,重點(diǎn)排查食品種類(lèi)是否合法,進(jìn)貨渠道是否正規(guī),索證索票是否齊全,運(yùn)輸條件是否適宜,標(biāo)識(shí)標(biāo)簽是否合規(guī),保質(zhì)期限是否合格,感官性狀是否正常。
在加工制作方面,重點(diǎn)排查食品烹飪溫度是否符合規(guī)定,熟制食品存放條件是否參數(shù)適宜,涼菜和裱花蛋糕制作是否達(dá)到“五專(zhuān)”,生食海產(chǎn)品是否限時(shí)食用,食品添加劑使用是否合法定量,工器用具是否生熟分開(kāi),餐飲具消毒是否徹底到位。
。ㄋ模┡挪榉绞
餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)排查按照餐飲服務(wù)單位自查與互查相結(jié)合的方式進(jìn)行,強(qiáng)化食品安全主體責(zé)任的落實(shí)。各類(lèi)餐飲服務(wù)單位要按照排查內(nèi)容逐項(xiàng)開(kāi)展風(fēng)險(xiǎn)自查,并將自查情況及整改措施限期上報(bào)屬地食品藥品監(jiān)管部門(mén)備案。地方各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門(mén)要認(rèn)真組織學(xué)校食堂、集體用餐配送單位、中央廚房、旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位等重點(diǎn)單位開(kāi)展風(fēng)險(xiǎn)互查,互查結(jié)果應(yīng)在一定范圍內(nèi)予以通報(bào)。
三、工作要求
各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門(mén)在餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)排查工作中,要切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo),精心制定工作方案,廣泛動(dòng)員各方力量,扎實(shí)推進(jìn)檢查聯(lián)查,嚴(yán)肅查處違法違規(guī),堅(jiān)決防范安全風(fēng)險(xiǎn)。
一是認(rèn)真開(kāi)展風(fēng)險(xiǎn)分析。要組織相關(guān)專(zhuān)家、行業(yè)協(xié)會(huì)、餐飲服務(wù)單位代表,共同開(kāi)展餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)分析,特別要對(duì)地方傳統(tǒng)特色餐飲進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)分析,深挖食品安全風(fēng)險(xiǎn)和“潛規(guī)則”,積極防控區(qū)域性或系統(tǒng)性餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
二是扎實(shí)推進(jìn)檢查聯(lián)查。要在餐飲服務(wù)單位自查互查的基礎(chǔ)上,針對(duì)區(qū)域性或系統(tǒng)性風(fēng)險(xiǎn)及群眾反映強(qiáng)烈、影響范圍較大的突出問(wèn)題切實(shí)開(kāi)展風(fēng)險(xiǎn)檢查。市、縣兩級(jí)食品藥品監(jiān)管部門(mén)要積極組織轄區(qū)內(nèi)監(jiān)管部門(mén)開(kāi)展餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)互查。與此同時(shí),要積極協(xié)調(diào)教育、旅游、住房建設(shè)等相關(guān)部門(mén),共同開(kāi)展轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)食品安全聯(lián)合檢查。
三是積極探索風(fēng)險(xiǎn)交流。要強(qiáng)化單位間、地區(qū)間餐飲服務(wù)食品安全交流,充分發(fā)揮風(fēng)險(xiǎn)管理在餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管中的作用,不斷提高監(jiān)管效能。
四是嚴(yán)厲懲處違規(guī)行為。對(duì)未開(kāi)展風(fēng)險(xiǎn)自查的餐飲服務(wù)單位,要及時(shí)通過(guò)責(zé)任約談等方式促其自查。檢查中發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)單位存在餐飲安全風(fēng)險(xiǎn)的,要責(zé)令其停止經(jīng)營(yíng),督促其認(rèn)真整改,確保隱患整改到位,嚴(yán)防食品安全事故發(fā)生。檢查中發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)單位存在違法違規(guī)行為的,要從重從快懲處;涉及犯罪的,要及時(shí)移交公安機(jī)關(guān)。
各地要在20xx年10月27日前將餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)排查工作總結(jié)報(bào)省局餐飲服務(wù)監(jiān)管處。省局將根據(jù)情況適時(shí)對(duì)各地風(fēng)險(xiǎn)排查工作開(kāi)展情況進(jìn)行抽查。
2023食品安全實(shí)施方案 篇3
為確!拔逡弧逼陂g廣大人民群眾的飲食安全,切實(shí)做好“五一”期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作,根據(jù)(資食安辦[]3號(hào))文件要求,我鎮(zhèn)經(jīng)研究決定在全鎮(zhèn)范圍內(nèi)開(kāi)展餐飲服務(wù)食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查,F(xiàn)將工作安排如下:
XX年4月26日—XX年5月3日
重點(diǎn)整治餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)單位、旅游景點(diǎn)、農(nóng)家樂(lè)、學(xué)校食堂等聚餐場(chǎng)所,檢查餐飲加工環(huán)節(jié)各項(xiàng)食品衛(wèi)生管理制度的落實(shí)情況,加大對(duì)熟食鹵味、涼菜、海鮮等高風(fēng)險(xiǎn)食品加工過(guò)程以及食品和食品原料進(jìn)貨驗(yàn)收、索證索票制度落實(shí)的監(jiān)管力度;對(duì)節(jié)日期間的婚宴、大型聚會(huì)活動(dòng)的食品安全要嚴(yán)格管理和控制,嚴(yán)防群體性食物中毒事故的發(fā)生。加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村流動(dòng)廚師的管理和指導(dǎo),進(jìn)一步強(qiáng)化集中供餐特別是農(nóng)村群體聚餐的申報(bào)備案制度的實(shí)效。
(一)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo),落實(shí)監(jiān)管責(zé)任。
鎮(zhèn)人民政府嚴(yán)格按照職責(zé)分工和轄區(qū)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管實(shí)際,周密制定節(jié)日期間食品安全監(jiān)督檢查工作方案,進(jìn)行專(zhuān)題安排部署,層層落實(shí)消費(fèi)重點(diǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)管職責(zé),認(rèn)真組織貫徹實(shí)施,切實(shí)把加強(qiáng)節(jié)日期間食品安全監(jiān)督管理、保障廣大人民群眾身體健康和生命安全作為當(dāng)前一項(xiàng)重要工作抓緊抓好。
(二)扎實(shí)開(kāi)展整治,查處違法行為。
要嚴(yán)格按照職責(zé)分工,切實(shí)履行職責(zé),對(duì)餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品,及時(shí)上報(bào)縣食安辦,一律查繳,并追查供應(yīng)源頭。
(三)做好餐飲服務(wù)食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置工作。
加強(qiáng)節(jié)日期間的值班制度,切實(shí)做好餐飲食品安全等突發(fā)事件應(yīng)急處理的`各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,一旦發(fā)生以上突發(fā)事件要及時(shí)報(bào)告、處理。
(四)加強(qiáng)信息報(bào)送,輿論宣傳引導(dǎo)。
各村、各相關(guān)單位在XX年5月3日前,將此次檢查的情況上報(bào)鎮(zhèn)食安辦,發(fā)揮輿論監(jiān)督引導(dǎo)作用,引導(dǎo)群眾安全消費(fèi),提高消費(fèi)者自我保護(hù)能力,減少食源性疾病的發(fā)生。
2023食品安全實(shí)施方案 篇4
為加強(qiáng)暑期食品安全監(jiān)管工作,確保人民群眾飲食安全,6月5日,邯鄲市市場(chǎng)監(jiān)管局召開(kāi)專(zhuān)題會(huì)議,決定自即日起,在全市范圍內(nèi)開(kāi)展為期4個(gè)月的“雷霆20__”暑期食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)。
本次行動(dòng)分為動(dòng)員部署、集中整改和鞏固總結(jié)三個(gè)階段。堅(jiān)持“打防結(jié)合、深挖嚴(yán)查、重拳施治、務(wù)求實(shí)效”的原則,在食品生產(chǎn)環(huán)節(jié),以肉制品、乳制品、飲料、冷凍飲品、桶裝水、啤酒等為重點(diǎn),全面排查安全隱患,嚴(yán)厲查處生產(chǎn)不合格產(chǎn)品和超范圍、超限量使用食品添加劑,使用非食品添加物質(zhì)生產(chǎn)加工食品等行為;全面提升大名香油、雞澤辣椒制品和膨化食品、武安熏肉、廣平掛面和永年淀粉制品5大食品生產(chǎn)集中區(qū)質(zhì)量安全保障能力;深入推進(jìn)小作坊登記工作,規(guī)范加工行為,嚴(yán)厲查處食品小作坊生產(chǎn)劣質(zhì)、無(wú)標(biāo)識(shí)和虛假標(biāo)注產(chǎn)品等違法行為。在食品流通環(huán)節(jié),開(kāi)展食品銷(xiāo)售主體資格大檢查,嚴(yán)把市場(chǎng)準(zhǔn)入關(guān),加大無(wú)證、無(wú)備案卡食品經(jīng)營(yíng)行為查處力度;加大對(duì)重點(diǎn)領(lǐng)域和重點(diǎn)品種監(jiān)督檢查,以大中型食品超市、食品集中交易市場(chǎng)、農(nóng)村(城中村)食雜店、“小攤點(diǎn)”、學(xué)校周邊經(jīng)營(yíng)者、貯存服務(wù)提供者(冷庫(kù))等為重點(diǎn)部位,以夏季熱銷(xiāo)和易腐爛變質(zhì)的熟肉、面制品、食用油、啤酒、飲料、兒童食品、小攤點(diǎn)自制熟食等為重點(diǎn)品種,堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向,加大抽檢力度;深入開(kāi)展低溫冷藏冷凍食品專(zhuān)項(xiàng)整治,對(duì)不按食品標(biāo)注的貯存條件銷(xiāo)售食品的行為,依法嚴(yán)肅處理;持續(xù)加大“山寨”食品的執(zhí)法辦案力度,對(duì)經(jīng)營(yíng)仿冒、商標(biāo)侵權(quán)、專(zhuān)利侵權(quán)、“三無(wú)”、虛假宣傳等違法行為嚴(yán)打重處。
在餐飲服務(wù)環(huán)節(jié),以學(xué)校(含幼托機(jī)構(gòu))食堂、中央廚房、大排檔、高速服務(wù)區(qū)、旅游景區(qū)餐飲等為重點(diǎn)單位,以集體聚餐(紅白喜事、旅游團(tuán)餐、會(huì)議培訓(xùn)接待等)、農(nóng)村家庭自辦宴席等人員較多活動(dòng)為重點(diǎn)場(chǎng)所,強(qiáng)化監(jiān)督檢查和監(jiān)督抽檢,發(fā)現(xiàn)安全薄弱環(huán)節(jié)和突出問(wèn)題,責(zé)令整改到位,對(duì)嚴(yán)重違法違規(guī)行為和存在重點(diǎn)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患的供餐單位依法嚴(yán)肅查處,對(duì)整改后仍不合格的堅(jiān)決取締,依法吊銷(xiāo)其證照。在食用農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售環(huán)節(jié),以食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商場(chǎng)超市、肉品經(jīng)營(yíng)單位等為重點(diǎn)場(chǎng)所,以集中交易市場(chǎng)開(kāi)辦者、食用農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售者、貯存服務(wù)提供者為重點(diǎn)對(duì)象,加強(qiáng)監(jiān)督檢查,嚴(yán)厲打擊采購(gòu)、經(jīng)營(yíng)來(lái)源不明、未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫或檢驗(yàn)檢疫不合格肉品行為,保持對(duì)銷(xiāo)售蔬菜農(nóng)藥殘留超標(biāo)等違法行為高壓嚴(yán)打態(tài)勢(shì)。
堅(jiān)持“五個(gè)一批”,著力發(fā)現(xiàn)一批食品安全隱患,著力解決一批重點(diǎn)難點(diǎn)問(wèn)題,著力端掉一批食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)黑窩點(diǎn),著力查處一批違法違規(guī)案件,以雷霆之勢(shì)嚴(yán)查重處一批食品安全大案要案,進(jìn)一步規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為,確保暑期食品達(dá)到安全標(biāo)準(zhǔn),不斷構(gòu)建食品安全全鏈條追溯體系,全面凈化食品市場(chǎng)環(huán)境,確保暑期食品安全零事故。
2023食品安全實(shí)施方案 篇5
為認(rèn)真貫徹落實(shí)馬鞍山市食品藥品監(jiān)督管理局、教育局《關(guān)于印發(fā)馬鞍山市20xx年學(xué)校食堂食品安全重點(diǎn)工作實(shí)施方案的通知》(馬食藥監(jiān)〔20xx〕57號(hào))(以下簡(jiǎn)稱(chēng)“重點(diǎn)工作”)文件精神,全面推進(jìn)我縣20xx年學(xué)校食堂食品安全重點(diǎn)工作,結(jié)合我縣實(shí)際,制定如下實(shí)施方案。
一、工作目標(biāo)
按照馬鞍山市食品藥品監(jiān)督管理局、教育廳“重點(diǎn)工作”的要求,探索研究有效監(jiān)管對(duì)策,積極推進(jìn)學(xué)校食堂食品安全工作,通過(guò)量化分級(jí)管理使學(xué)校食堂逐步達(dá)到“布局合理,設(shè)施齊全,制度完善,飲食安全”的目標(biāo),建立健全學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制,切實(shí)保障廣大師生身體健康和飲食安全。
二、工作措施
。ㄒ唬┳龊脤W(xué)校食堂狀況調(diào)查
全面展開(kāi)學(xué)校食堂狀況調(diào)查,盡快摸清底數(shù)。全面、準(zhǔn)確掌握學(xué)校食堂的底數(shù)、分布、衛(wèi)生狀況以及持證情況,做到底數(shù)清、情況明;對(duì)未辦理餐飲服務(wù)許可證的食堂,要督促其改善條件并辦理餐飲服務(wù)許可證,對(duì)新建、改擴(kuò)建的食堂,要加強(qiáng)設(shè)計(jì)施工過(guò)程中的技術(shù)指導(dǎo)。
。ǘ﹪(yán)格執(zhí)行準(zhǔn)入管理制度
加大對(duì)本區(qū)域內(nèi)學(xué)校食堂及其供餐企業(yè)準(zhǔn)入管理力度,要求學(xué)校食堂及其供餐企業(yè)必須取得《餐飲服務(wù)許可證》。加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂的指導(dǎo),提高其食品安全水平,進(jìn)一步規(guī)范學(xué)校食堂餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)行為。
。ㄈ┤粘1O(jiān)管和量化分級(jí)管理相結(jié)合
按照“重點(diǎn)工作”的要求,一是主動(dòng)與學(xué)校食堂或供餐企業(yè)簽訂食品安全責(zé)任書(shū),明確其為食品安全第一責(zé)任人;二是落實(shí)網(wǎng)格化監(jiān)管責(zé)任,加大日常檢查頻次,對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的立即責(zé)令其整改,對(duì)存在違法違規(guī)行為的依法嚴(yán)格查處;三是以中小學(xué)食堂及托幼機(jī)構(gòu)為重點(diǎn)扎實(shí)推動(dòng)對(duì)學(xué)校食堂或供餐單位的'量化分級(jí)管理,按照量化分級(jí)評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)對(duì)其進(jìn)行等級(jí)評(píng)定。
。ㄋ模┓e極做好宣傳和培訓(xùn)工作
切實(shí)加強(qiáng)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理工作的宣傳,及時(shí)向社會(huì)公布各學(xué)校食堂量化分級(jí)管理情況。在秋季開(kāi)學(xué)前,組織所有學(xué)校食品安全管理人員進(jìn)行40學(xué)時(shí)以上的食品安全知識(shí)培訓(xùn),內(nèi)容包括有關(guān)餐飲服務(wù)食品安全法律法規(guī)、食品安全知識(shí)等,并進(jìn)行統(tǒng)一考核。
三、實(shí)施步驟
和縣20xx年學(xué)校食堂食品安全重點(diǎn)工作分為3個(gè)階段實(shí)施:
(一)第一階段(5 月23日-5月31日)
制定和縣20xx年學(xué)校食堂食品安全重點(diǎn)工作實(shí)施方案,對(duì)全縣范圍內(nèi)所有學(xué)校進(jìn)行調(diào)查摸底。
(二)第二階段(6月1日-11月2日)
按照全面鋪開(kāi)、有序推進(jìn)的原則,大力開(kāi)展量化分級(jí)管理工作。
。ㄈ┑谌A段(11月3日-11月7日)
總結(jié)學(xué)校食堂食品安全重點(diǎn)工作推進(jìn)情況,以書(shū)面形式及時(shí)上報(bào)總結(jié)至市食品藥品監(jiān)督管理局。
和縣食品藥品監(jiān)督管理局
二〇一二年五月二十四日
2023食品安全實(shí)施方案 篇6
根據(jù)州食藥監(jiān)局和州教育局的統(tǒng)一部署,經(jīng)縣政府同意,決定在全縣開(kāi)展學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治(以下簡(jiǎn)稱(chēng)專(zhuān)項(xiàng)整治),現(xiàn)制定如下實(shí)施方案:
一、整治目標(biāo)
深入開(kāi)展對(duì)學(xué)校食堂的集中整頓,強(qiáng)化日常監(jiān)督管理力度,對(duì)持證學(xué)校食堂監(jiān)督覆蓋率達(dá)100%,對(duì)違法違規(guī)行為查處率達(dá)100%。嚴(yán)格督促學(xué)校食堂認(rèn)真組織從業(yè)人員健康體檢與培訓(xùn)、食品添加劑使用與管理、食品留樣等食品安全管理制度。通過(guò)整治,切實(shí)改善學(xué)校食堂設(shè)施、設(shè)備與環(huán)境衛(wèi)生條件,使全縣學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管機(jī)制基本建立,相關(guān)制度規(guī)范逐步完善,監(jiān)管責(zé)任制和責(zé)任追究制進(jìn)一步落實(shí),行業(yè)自律意識(shí)顯著增強(qiáng),無(wú)證經(jīng)營(yíng)行為得到有效遏止,食品安全水平得到明顯提高。
二、整治范圍
全縣中、小學(xué)校,以及托幼食堂
三、組織實(shí)施
為了加強(qiáng)我縣學(xué)校食堂管理工作,統(tǒng)籌協(xié)調(diào)學(xué)校食堂食品安全管理工作中有關(guān)問(wèn)題,決定成立學(xué)校食堂食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組。領(lǐng)導(dǎo)小組成員如下:
組長(zhǎng):xx縣政府辦公室副主任、縣法制辦主任
副組長(zhǎng):xx縣食品藥品監(jiān)督管理局副局長(zhǎng)
xx縣衛(wèi)生和人口計(jì)劃生育局副局長(zhǎng)
xx縣教育局副局長(zhǎng)
成員:xx縣衛(wèi)生監(jiān)督所副所長(zhǎng)
xx縣教育局安全保衛(wèi)股股長(zhǎng)
xx縣食品藥品監(jiān)督管理局食品科科長(zhǎng)
領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)在縣食品藥品監(jiān)督管理局,負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)小組的日常工作;研究提出加強(qiáng)學(xué)校食堂食品管理管理工作的措施和建議。
四、工作方法和步驟
。ㄒ唬┳圆樽约m階段(9月10日之前完成)
1、縣教育局、縣食藥監(jiān)局、縣衛(wèi)生和計(jì)生局對(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂進(jìn)行認(rèn)真摸底動(dòng)員,督促學(xué)校建立和完善食品安全校長(zhǎng)(園長(zhǎng))負(fù)責(zé)制,成立食品安全組織領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu),強(qiáng)化學(xué)校法人代表是學(xué)校食堂食品安全第一責(zé)任人的意識(shí),使其進(jìn)一步掌握學(xué)校食堂食品安全的基本要求,正確認(rèn)識(shí)本次整治工作的重大意義,切實(shí)落實(shí)各項(xiàng)食品安全管理制度。
2、開(kāi)展排查,組織轄區(qū)范圍內(nèi)學(xué)校認(rèn)真開(kāi)展自查自糾。依據(jù)《食品安全法》等法律法規(guī)及相關(guān)餐飲服務(wù)食品安全標(biāo)準(zhǔn),對(duì)學(xué)校食堂食品安全情況進(jìn)行全面排查梳理,重點(diǎn)對(duì)學(xué)校食堂餐飲服務(wù)許可情況、從業(yè)人員健康體檢及培訓(xùn)情況、餐飲具消毒保潔情況、食品原材料索證索票情況、食品添加劑使用與管理、食品留樣制度執(zhí)行情況,以及重點(diǎn)食品和關(guān)鍵食品加工環(huán)節(jié)進(jìn)行排查,及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品安全隱患,并提出監(jiān)督指導(dǎo)意見(jiàn),督促學(xué)校及時(shí)整改到位。
3、督促指導(dǎo)學(xué)校加強(qiáng)應(yīng)急能力建設(shè)。成立應(yīng)急組織機(jī)構(gòu),結(jié)合修訂食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案,落實(shí)食品安全應(yīng)急措施,開(kāi)展應(yīng)急求援演練,建立食物中毒事故快速反應(yīng)機(jī)制,確保在發(fā)生食物中毒事件后,能及時(shí)控制、有效處置。
(二)監(jiān)督執(zhí)法階段(9月11日-10月20日)。
1、針對(duì)自查自糾階段存在的問(wèn)題進(jìn)行集中整治,對(duì)存在食品安全隱患的單位督促整改落實(shí),對(duì)拒不整改或整改不到位的單位依法進(jìn)行處罰,并抄報(bào)主管教育部門(mén),對(duì)存在重大食品安全隱患的,依法予以嚴(yán)肅查處,并通過(guò)新聞媒體予以曝光。
2、全面實(shí)施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理制度,不斷提高學(xué)校食堂的.食品安全整體水平。嚴(yán)格許可準(zhǔn)入,嚴(yán)格審查學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)者資質(zhì),嚴(yán)禁學(xué)校將食堂承包給不具備資質(zhì)的人員經(jīng)營(yíng),依法查處學(xué)校食堂無(wú)證經(jīng)營(yíng)行為。完善食品安全抽查和監(jiān)測(cè)制度,全面防控群體性食物中毒等食品安全事故發(fā)生。依法查處采購(gòu)、使用非食用原料、病死或死因不明的畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油等行為,嚴(yán)厲打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的行為。
2023食品安全實(shí)施方案 篇7
一、在轄區(qū)范圍內(nèi)進(jìn)一步宣傳貫徹《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》,傳達(dá)、貫徹并落實(shí)好橋頭有關(guān)部門(mén)的文件精神。
二、強(qiáng)化食品安全屬地監(jiān)管責(zé)任,要對(duì)本轄區(qū)食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)進(jìn)行摸底調(diào)查,加強(qiáng)聯(lián)合執(zhí)法和入場(chǎng)監(jiān)管,進(jìn)一步完善制度建設(shè),各食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)對(duì)食品安全工作要設(shè)專(zhuān)人管理,簽定食品安全工作責(zé)任書(shū),落實(shí)崗位責(zé)任制,強(qiáng)化安全意識(shí),確保食品安全問(wèn)題及時(shí)解決。
三、各食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)在重大節(jié)日前定期進(jìn)行全面自檢自查工作,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決。
四、各食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)在重大節(jié)日前前期進(jìn)行全面自檢自查,杜絕傳染病源,并不斷向其宣傳、傳授食品衛(wèi)生知識(shí)。
五、各食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)要嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)部門(mén)的管理規(guī)定,主動(dòng)接受街道的檢查監(jiān)督。
六、各食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)要嚴(yán)格執(zhí)行食品準(zhǔn)入制度,從源頭把住食品安全關(guān)。
七、聘請(qǐng)社區(qū)志愿者做食品衛(wèi)生安全監(jiān)督員,讓關(guān)大居民參與食品安全管理,聽(tīng)取他們的意見(jiàn),不斷提高食品安全工作管理水平。
八、在居民中開(kāi)展食品衛(wèi)生安全知識(shí)講座和烹飪技能評(píng)比活動(dòng),使居民在參與食品衛(wèi)生安全管理的同時(shí)也得到自身生活能力的提高。
九、及時(shí)掌握各食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)的思想動(dòng)態(tài),以避免可能的惡性的事件發(fā)生。
十、加強(qiáng)店鋪的防火工作。各食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)的電器設(shè)備多、多使用明火,對(duì)電線老化問(wèn)題、防火安全疏散問(wèn)題必須高度重視,加強(qiáng)對(duì)員工防火和火災(zāi)處理的常識(shí)培訓(xùn),避免火災(zāi)事故的發(fā)生。
十一、各食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)的員工,上崗必須執(zhí)上崗證,嚴(yán)格體檢制度,做好自身衛(wèi)生整潔。
十二、要求各食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)經(jīng)常開(kāi)展自檢自查工作,做到室內(nèi)外及周邊環(huán)境衛(wèi)生,加大老鼠、蟑螂、蚊子、蒼蠅和病霉生物的防治工作,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立即整改。
十三、加大食品衛(wèi)生安全檢查工作力度,做到食品衛(wèi)生安全檢查經(jīng);、制度化,控制食物中毒和腸道傳染病的發(fā)生,確保用餐者的身心健康。
十四、加強(qiáng)民工的食品衛(wèi)生安全管理工作,采取督促檢查等有效措施,杜絕食品安全事故的發(fā)生。
十五、加強(qiáng)對(duì)轄區(qū)內(nèi)小副食店、小飯館的食品衛(wèi)生安全檢查,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題整改,確保居民的食品安全。
十六、各食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)在食品衛(wèi)生檢查中,一旦發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,要立即整改,并提交切實(shí)可行的整改措施。
2023食品安全實(shí)施方案 篇8
為貫徹落實(shí)國(guó)務(wù)院、省政府食安辦“加強(qiáng)校園食品安全管理工作電視電話會(huì)議”精神、市政府食安辦《關(guān)于持續(xù)加強(qiáng)學(xué)校校園及周邊食品安全管理工作的意見(jiàn)》(安政食安辦〔20xx〕1號(hào))和10月26日市教育局安全會(huì)議要求,持續(xù)加強(qiáng)我市學(xué)校校園食品安全管理工作,切實(shí)保障廣大師生的飲食安全,我們學(xué)校特制訂本實(shí)施方案。
一、食品安全小組
組 長(zhǎng):
副組長(zhǎng):
組 員: 各年級(jí)教學(xué)主任
二、食品安全排查,監(jiān)管機(jī)制高效有序
1、值班制度責(zé)任分工明確
我校已迅速開(kāi)展大排查、大督查、大整治活動(dòng),消除學(xué)校食品安全隱患,在學(xué)校內(nèi)開(kāi)展食品安全專(zhuān)題宣傳教育活動(dòng),并制定了領(lǐng)導(dǎo)陪餐制度,由當(dāng)日各校值班領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行陪餐并填寫(xiě)陪餐記錄。組織學(xué)生自管會(huì)每天開(kāi)餐時(shí)間在餐廳值日,督查飯菜質(zhì)量和學(xué)生的就餐秩序,進(jìn)一步提高學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和師生的食品安全意識(shí),切實(shí)樹(shù)立“學(xué)生健康、安全第一”的思想,提高學(xué)生自我保護(hù)意識(shí) 。
2、警示宣傳措施到位
(1)學(xué)校與食堂簽訂食品安全責(zé)任書(shū)。
(2)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)小組每周對(duì)食堂進(jìn)行檢查,食堂每周組織員工培訓(xùn)學(xué)習(xí)。
(3)要切實(shí)履行學(xué)校食品安全的管理和教育職責(zé),充分利用健康教育課、展板、掛圖、校信通、班級(jí)微信群等多種形式開(kāi)展食品安全教育,提高學(xué)生食品安全意識(shí)和自我防范能力。 (4)禁止學(xué)生在校園吃零食。
(5)要積極支持、配合監(jiān)管部門(mén)的工作,及時(shí)宣傳食品安全的重要性。
3、強(qiáng)化食堂安全管理
我們要求三校食堂每天填寫(xiě)自查自糾表,經(jīng)理每天填寫(xiě)工作日記,并曬在當(dāng)天管理微信群里;從業(yè)人員上崗前必須取得有效的'健康證,必須證照齊全,加強(qiáng)對(duì)餐飲公司和從業(yè)人員的管理和教育;規(guī)范管理和操作,把好進(jìn)貨關(guān)、留樣關(guān)、儲(chǔ)存關(guān)、出入庫(kù)關(guān)、洗消關(guān)、加工關(guān)、售賣(mài)關(guān)、廢棄物處理關(guān);所有制度上墻,嚴(yán)格落實(shí)索票索證、食品原料、食品添加劑、餐廚垃圾處理、食品檢驗(yàn)報(bào)告制度、食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度;強(qiáng)化對(duì)學(xué)校食堂所需糧、油、肉、蔬菜、水果、豆制品、水產(chǎn)品等原材料的食品衛(wèi)生安全管理,防止假冒偽劣食品進(jìn)入校園,嚴(yán)禁使用非食用物質(zhì)和濫用食用添加劑,確保食品安全、衛(wèi)生,餐飲用具衛(wèi)生安全達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。
三、應(yīng)急預(yù)案
1、報(bào)告制度。食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后必須及時(shí)上報(bào)。一旦發(fā)現(xiàn)少量師生(5人以下)輕度癥狀(如嘔吐、腹瀉)及立即打舉報(bào)電話()向?qū)W校監(jiān)督小組報(bào)告,再由監(jiān)督小組逐級(jí)報(bào)告;發(fā)現(xiàn)較嚴(yán)重食品衛(wèi)生事故(指出現(xiàn)嚴(yán)重食物中毒癥狀者或出現(xiàn)5人以上相同癥狀的群體發(fā)病情況)應(yīng)立即向領(lǐng)導(dǎo)小組(組長(zhǎng))報(bào)告,由領(lǐng)導(dǎo)小組向上級(jí)教育部門(mén)及當(dāng)?shù)卣畧?bào)告,同時(shí)立即啟動(dòng)學(xué)校突發(fā)事故安全應(yīng)急預(yù)案。
2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴(yán)重的學(xué)校食品衛(wèi)生安全事故,由校長(zhǎng)負(fù)責(zé)援救指揮,校長(zhǎng)應(yīng)當(dāng)機(jī)立斷,立即啟動(dòng)學(xué)校應(yīng)急預(yù)案,按照預(yù)備方案,各就各位,組織救援行動(dòng)。初步摸清癥狀,群體發(fā)病的還應(yīng)徹查事故原因,排查發(fā)病人員,并建立動(dòng)態(tài)性名冊(cè),防止遺漏。
3、醫(yī)療援救。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重的食品衛(wèi)生安全事故,應(yīng)立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)發(fā)出醫(yī)療求援,并撥打“120”搶救電話。要及時(shí)果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動(dòng)向醫(yī)療人員報(bào)告發(fā)病情況,做好秩序維護(hù)等工作。
4、聯(lián)系家長(zhǎng)。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重的食品安全事故,應(yīng)及時(shí)與發(fā)病學(xué)生家長(zhǎng)取得聯(lián)系,如實(shí)說(shuō)明發(fā)病情況,不盲目猜測(cè)。做好學(xué)生家長(zhǎng)思想安撫,防止過(guò)激行為發(fā)生。設(shè)立家長(zhǎng)聯(lián)絡(luò)處,及時(shí)解答家長(zhǎng)提出的問(wèn)題,力所能及地為家長(zhǎng)做好服務(wù)工作。
5、病源保護(hù)。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重的食品安全事故后,應(yīng)立即封存食堂菜肴樣品、可疑食品,以便及時(shí)查找致病原因。
6、人員調(diào)度。事故應(yīng)急處理人員由領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)統(tǒng)一調(diào)度,辦公室具體安排,必要時(shí)可向衛(wèi)生防疫部門(mén)抽調(diào)人員支援事故處理。明確分工,落實(shí)職責(zé),聽(tīng)從指揮,確保到位。
7、信息公開(kāi)。保證廣大師生和家長(zhǎng)在事故發(fā)生和處理過(guò)程中的知情權(quán),及時(shí)、準(zhǔn)確的做好信息公開(kāi),并如實(shí)向上級(jí)部門(mén)匯報(bào),不瞞報(bào)、謊報(bào)。對(duì)一些謠傳也要及時(shí)澄清,避免不必要的誤解。
完善監(jiān)管制度,落實(shí)監(jiān)管責(zé)任,建立監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制,提升監(jiān)督能力。著力構(gòu)建廣大師生共同參與的全方位食品安全教育網(wǎng)絡(luò)體系,使學(xué)校的食品安全工作監(jiān)督、防范意識(shí)進(jìn)一步提升,使全體師生食品安全意識(shí)得到提高,切實(shí)保障學(xué)校飲食安全和身體健康。
2023食品安全實(shí)施方案 篇9
為保障我單位餐飲服務(wù)食品安全,提高餐飲服務(wù)從業(yè)人員食品安全法律意識(shí)和管理水平,依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》及《餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員培訓(xùn)管理辦法》的要求,特制訂本單位培訓(xùn)方案。
一、培訓(xùn)目的
。ㄒ唬┩ㄟ^(guò)培訓(xùn),使餐飲服務(wù)從業(yè)人員了解并熟悉餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管法律法規(guī),全面提升我單位從業(yè)人員的食品安全基礎(chǔ)知識(shí)和依法經(jīng)營(yíng)意識(shí)。
(二)對(duì)餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員進(jìn)行食品安全法律法規(guī)、食品安全管理體系以及食品安全基礎(chǔ)知識(shí)等內(nèi)容的培訓(xùn),強(qiáng)化單位負(fù)責(zé)人是食品安全第一責(zé)任人的意識(shí),提高自身食品安全管理水位,加強(qiáng)從業(yè)人員的食品安全守法意識(shí)、自律意識(shí)、誠(chéng)信意識(shí),增強(qiáng)食品安全知識(shí)水平和操作技能,預(yù)防和控制食品安全事件的發(fā)生。
(三)食品安全的專(zhuān)業(yè)知識(shí),包括:食品標(biāo)準(zhǔn);食品污染及其預(yù)防控制措施;食物中毒和其他食源性疾病的預(yù)防;重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全保障技能;廚房、環(huán)境、設(shè)備以及食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、烹制過(guò)程的衛(wèi)生要求;食品從業(yè)人員的個(gè)人衛(wèi)生要求等。
二、培訓(xùn)安排
。ㄒ唬┡嘤(xùn)對(duì)象
我單位負(fù)責(zé)人、食品安全管理員、相關(guān)食品從業(yè)人員。
。ǘ┡嘤(xùn)內(nèi)容
《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》、《餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員培訓(xùn)管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》、《餐飲服務(wù)許可審查規(guī)范》、《餐飲服務(wù)食品采購(gòu)索證標(biāo)管理規(guī)定》、《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)和食品安全知識(shí)。
。ㄈ┡嘤(xùn)時(shí)間
全年不少于40小時(shí)。
(四)培訓(xùn)方式
食品安全管理員負(fù)責(zé)授課,準(zhǔn)備授課內(nèi)容,發(fā)放學(xué)習(xí)資料。
(五)培訓(xùn)考核
每期培訓(xùn)結(jié)束后參加人員簽字,由我單位負(fù)責(zé)人、食品安全管理員對(duì)員工進(jìn)行考核并建檔。
餐飲服務(wù)質(zhì)量管控制度
1、餐飲服務(wù)質(zhì)量管控指在找出服務(wù)工作中存在的問(wèn)題,采取一定的措施,在原有基礎(chǔ)上達(dá)到改進(jìn)和提高服務(wù)質(zhì)量的目的。
2、餐飲部門(mén)定期組織餐飲領(lǐng)班以上管理人員對(duì)餐飲服務(wù)各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行服務(wù)質(zhì)量檢查。
3、餐飲經(jīng)理應(yīng)采取定期或隨時(shí)抽查的方式對(duì)餐飲服務(wù)各個(gè)部門(mén)在開(kāi)餐過(guò)程中的服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行質(zhì)量檢查。
4、聘請(qǐng)相關(guān)專(zhuān)家對(duì)餐飲服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行不定期暗訪檢查。
5、檢查內(nèi)容以餐廳衛(wèi)生、設(shè)備保養(yǎng)、采購(gòu)查驗(yàn)、臺(tái)賬記錄、服務(wù)技能、工作態(tài)度、工作規(guī)范、服務(wù)程序、業(yè)務(wù)知識(shí)、投訴意見(jiàn)等為主。
6、檢查方法:設(shè)計(jì)考核表格,建立考核標(biāo)準(zhǔn),分別對(duì)餐廳主管、領(lǐng)班、廚師長(zhǎng)等進(jìn)行工作情況考核。
7、對(duì)檢查結(jié)果進(jìn)行認(rèn)真記錄,對(duì)有關(guān)嚴(yán)重違紀(jì)等事項(xiàng)進(jìn)行公開(kāi)處理并公布處理結(jié)果。
8、對(duì)檢查出的質(zhì)量問(wèn)題,必須制定切實(shí)可行的改進(jìn)措施并限期改正。
9、檢查者必須認(rèn)真負(fù)責(zé)、實(shí)事求是、處事公正?己嗽u(píng)分表由專(zhuān)人進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析,每月一次做出考核情況分析報(bào)告,報(bào)餐飲部經(jīng)理審閱。
餐飲服務(wù)安全知識(shí)培訓(xùn)教育制度
一、從事餐飲服務(wù)從業(yè)人員必須在接受食品安全法律法規(guī)和食品安全知識(shí)培訓(xùn)并經(jīng)考核合適后,方可從事餐飲服務(wù)工作。
二、認(rèn)真執(zhí)行培訓(xùn)計(jì)劃,在食品藥品監(jiān)督部門(mén)的指導(dǎo)下定期組織管理人員、從業(yè)人員參加食品安全知識(shí)、職業(yè)道德和法律、法規(guī)的培訓(xùn)以及食品安全操作技能培訓(xùn)。
三、餐飲服務(wù)從業(yè)人員的培訓(xùn)包括負(fù)責(zé)人、管理人員和餐飲服務(wù)從業(yè)人員,累計(jì)培訓(xùn)時(shí)間不得少于40小時(shí)。
四、新參加工作的餐飲服務(wù)從業(yè)人員包括實(shí)習(xí)工、實(shí)習(xí)生必須經(jīng)過(guò)培訓(xùn)、考核合格后方可上崗。
五、培訓(xùn)方式以集中講授與自學(xué)相結(jié)合,定期考核,不合格者離崗學(xué)習(xí)一周,待考核合格后再上崗。
六、建立餐飲服務(wù)從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)檔案,將培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果記錄歸檔,以備查驗(yàn)。
2023食品安全實(shí)施方案 篇10
為了落實(shí)堯都區(qū)教育局學(xué)校(幼兒園)食品安全工作方案精神,把幼兒園食品安全工作擺上議事日程,切實(shí)將幼兒園食品安全工作落實(shí)到實(shí)處,加大對(duì)幼兒園食堂的監(jiān)管力度,確保幼兒園全體師生就餐安全,避免食品安全事故的發(fā)生,我幼兒園特制定如下方案:
一、建立組織機(jī)構(gòu)
幼兒園食堂食品安全監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)小組:
組長(zhǎng):張文青
成員:張文萍
幼兒園食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組:
組長(zhǎng):張文青
成員:張文萍
二、建立幼兒園食堂衛(wèi)生管理制度:
。ㄒ唬┯變簣@從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員健康檢查制度:
1、從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員上崗前必須到堯都區(qū)疾病防控中心進(jìn)行健康檢查,合格并取得健康證方可上崗,工作時(shí)佩戴健康證。
2、本制度執(zhí)行責(zé)任人每年組織本單位從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查,并掌握結(jié)果。
3、本制度執(zhí)行責(zé)任人定期檢查從業(yè)人員持證情況,發(fā)現(xiàn)未持證,追究本制度執(zhí)行人及責(zé)任人。,
。ǘ┯變簣@食堂衛(wèi)生檢查制度:
1、建立健全的食堂衛(wèi)生清掃工作,堅(jiān)持環(huán)境衛(wèi)生清潔“四定”(定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量)制度。
2、主管領(lǐng)導(dǎo)定期檢查(每周二到三次)
3、食堂負(fù)責(zé)人自查(每天)
4、衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)組成員抽查(不定期)
5、按標(biāo)準(zhǔn)要求,不留死角。
6、查出問(wèn)題,立即解決,并追究責(zé)任人。
(三)幼兒園食堂粗加工管理制度:
1、食堂管理員根據(jù)每日食譜要求,通知庫(kù)管員準(zhǔn)備每餐食品所用原料。
2、肉、禽類(lèi)食品專(zhuān)用清洗池清洗,專(zhuān)用菜板,專(zhuān)用刀進(jìn)行切割,裝入容器備用。
3、蔬菜類(lèi)根據(jù)不同品種進(jìn)行粗加工程序:
(1)葉菜類(lèi)摘除不可食部分,用洗菜池清洗后,用專(zhuān)用切菜板、專(zhuān)用菜刀,根據(jù)食譜要求切割裝入裝用容器備用。
(2)根莖類(lèi):在洗菜池中清洗干凈外皮,需打皮處理的,打皮后再次清洗,然后用專(zhuān)用菜板,根據(jù)食譜要求切割裝入容器備用。
4、粗加工人員必須穿戴整齊,持有健康證上崗。
5、負(fù)責(zé)人隨時(shí)監(jiān)督檢查各崗位工作人員操作情況。
。ㄋ模┯變簣@食品原料采購(gòu)索證制度:
1、原料采購(gòu)必須有專(zhuān)人負(fù)責(zé)并掌握食品衛(wèi)生知識(shí)和采購(gòu)常識(shí)。
2、定點(diǎn)采購(gòu)食品及原料,采購(gòu)定期包裝食品時(shí)索要衛(wèi)生許可證、食品檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單。采購(gòu)肉類(lèi)禽食品要索取檢疫證明,采購(gòu)非定期包裝食品時(shí),要檢查食品的色、香、味、形等感官性狀。
3、每次采貨向貨主索取收據(jù),并保存收據(jù)至食品進(jìn)行后無(wú)異常。
4、食品采購(gòu)員必須有安全證。
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1、烹飪食品時(shí)不得使用亞硝酸鹽,幼兒園不得儲(chǔ)存亞硝酸鹽。
2、加工烹調(diào)食品必須使用食品添加劑時(shí)要在使用前看清其食品使用標(biāo)簽和說(shuō)明書(shū),標(biāo)簽?zāi):騺?lái)源不明的添加劑不得使用。
3、調(diào)料罐必須有用量標(biāo)示,標(biāo)明罐內(nèi)調(diào)料品名、購(gòu)入調(diào)料。
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1、使用后的餐具必須在指定清洗槽內(nèi)將食物殘?jiān)陀臀巯礈旄蓛簟?/p>
2、確認(rèn)餐具已洗凈后,將餐具放于消毒消毒柜內(nèi)消毒。
。ㄆ撸┯變簣@食品安全應(yīng)急處理預(yù)案:
為了及時(shí)處理和控制食物中毒事故,保障在校生的身體健康,特制定以下幼兒園食品中毒方案。
1、幼兒園食品中毒:
組長(zhǎng):張文萍,總指揮負(fù)責(zé)向上級(jí)報(bào)告
組員:許巧巧,副總指揮協(xié)助總指揮
沈文霞:后勤保障,封存可疑食品待查
曹艷華:聯(lián)系并安撫家長(zhǎng)。
2、食品安全緊急預(yù)案啟動(dòng)
當(dāng)共同就餐幼兒就餐后一段時(shí)間出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀,第一發(fā)現(xiàn)人應(yīng)立即向?qū)W校食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組長(zhǎng)報(bào)告,并通知領(lǐng)導(dǎo)小組成員到崗,安全事故緊急預(yù)案馬上啟動(dòng)。
2023食品安全實(shí)施方案 篇11
食品生產(chǎn)企業(yè)對(duì)其生產(chǎn)的食品安全負(fù)責(zé),應(yīng)當(dāng)力爭(zhēng)從源頭上減少食品安全隱患,防止發(fā)生食品安全事故;發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品引發(fā)食品安全事故時(shí),應(yīng)當(dāng)積極采取有效措施予以處置。為有效防范和妥善應(yīng)對(duì)食品安全事故,最大限度減少危害和損失,食品生產(chǎn)業(yè)應(yīng)當(dāng)按照《食品安全法》的要求制訂食品安全事故處置方案。食品安全事故處置方案至少應(yīng)當(dāng)包含如下內(nèi)容:
1.明確食品安全事故處置機(jī)構(gòu)和職責(zé)。
設(shè)立食品安全事故處置機(jī)構(gòu),指定主管領(lǐng)導(dǎo)和成員,明確機(jī)構(gòu)職責(zé)、主管領(lǐng)導(dǎo)和成員的具體職責(zé)。
2.建立食品安全事故防范機(jī)制。
根據(jù)本企業(yè)和所生產(chǎn)食品的特點(diǎn),找到食品安全事故易出現(xiàn)的環(huán)節(jié)和關(guān)鍵控制點(diǎn),有針對(duì)性地制定防范食品安全事故的措施。定期檢查各項(xiàng)食品安全事故防范措施的落實(shí)情況,及時(shí)消除食品安全事故隱患。
3.建立食品安全事故信息收集、報(bào)告和處置機(jī)制。
食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)收集原料采購(gòu)原料貯存、投料等原料控制信息,生產(chǎn)過(guò)程、工具設(shè)備、產(chǎn)品包裝等生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制信息,原料檢驗(yàn)、半成品檢驗(yàn)、成品出廠檢驗(yàn)等檢驗(yàn)信息,倉(cāng)儲(chǔ)運(yùn)輸、交付控制信息,以及客戶(hù)、消費(fèi)者反饋、媒體報(bào)道等信息,發(fā)現(xiàn)異常時(shí)應(yīng)當(dāng)進(jìn)一步核查是否存在發(fā)生食品安全事故的風(fēng)險(xiǎn),必要時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急處置程序。
4.制定食品安全事故處置程序并對(duì)應(yīng)急演練工作做出規(guī)定。
食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)依法及時(shí)向食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告食品安全事故信息,對(duì)可能引發(fā)食品安全事故的食品、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)采取臨時(shí)控制措施,組織救治因食品安全事故出現(xiàn)不良反應(yīng)的人員,配合有關(guān)部門(mén)開(kāi)展食品安全事故調(diào)查,必要時(shí)采取召回、銷(xiāo)毀等減少危害后果的措施。食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)根據(jù)本企業(yè)的情況,定期或者不定期地組織開(kāi)展食品安全事故處置應(yīng)急演練,保證食品安全事故發(fā)生時(shí)企業(yè)能夠有條不紊地高效開(kāi)展處置工作。
5.保障應(yīng)急處置人員、裝備、經(jīng)費(fèi)等資源儲(chǔ)備。
為使食品安全事故防范和處置工作有效進(jìn)行,食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)提供應(yīng)急處置所需的各項(xiàng)資源保障。
一是要保障食品安全事故處置機(jī)構(gòu)和人員的能力滿(mǎn)足工作需要并具有權(quán)威性,保證其得到全面的信息、有效識(shí)別風(fēng)險(xiǎn)、監(jiān)督防范措施的落實(shí)以及組織開(kāi)展食品安全事故的處置工作;
二是要暢通信息網(wǎng)絡(luò),保證相關(guān)機(jī)構(gòu)、人員的通信設(shè)備、計(jì)算機(jī)裝備等能夠適應(yīng)信息收集、匯總、報(bào)告的需求;
三是要保證宣傳教育方面的投入,通過(guò)在關(guān)鍵場(chǎng)所張貼宣傳材料、嚴(yán)格培訓(xùn)考核、開(kāi)展應(yīng)急演練等措施,使相關(guān)人員明確一旦發(fā)生食品安全事故如何在第一時(shí)間有效處置;
四是為食品安全事故應(yīng)急演練以及配合食品安全事故調(diào)查、組織患者救治等工作提供人員保障和必要的物資、經(jīng)費(fèi)等。
2023食品安全實(shí)施方案 篇12
一、活動(dòng)目標(biāo):
1、讓幼兒了解正確進(jìn)餐的方法,初步學(xué)習(xí)吃魚(yú)的正確方法。
2、理解詞:“細(xì)嚼慢咽”。
二、活動(dòng)準(zhǔn)備:
教學(xué)掛圖《吃東西的時(shí)候》,操作卡片《吃東西的時(shí)候》(一)、(二)、(三)。
三、活動(dòng)過(guò)程:
1、講故事,讓幼兒根據(jù)已有生活經(jīng)驗(yàn)想象小動(dòng)物們發(fā)生事故的原因。
(1)講故事的前半段。
熊貓媽媽的醫(yī)院今天可忙了,剛送走了一位病人,又來(lái)了一歌貓媽媽帶著小貓來(lái)了。見(jiàn)小貓難受的樣子,熊貓醫(yī)生關(guān)心地問(wèn):“小貓,你哪兒不舒服?”小貓指指喉嚨說(shuō)不出話來(lái),熊貓醫(yī)生拿起手電筒和壓舌板對(duì)小貓說(shuō):“張開(kāi)嘴,讓我瞧瞧!毙茇堘t(yī)生用壓舌板壓住小貓的舌頭,打開(kāi)手電筒一照,看見(jiàn)一根長(zhǎng)長(zhǎng)的魚(yú)刺卡在了喉嚨中間。熊貓醫(yī)生正要用鑷子取出魚(yú)刺,聽(tīng)見(jiàn)了小狗汪汪地叫著跑了過(guò)來(lái),它不停地咳嗽,說(shuō)是被骨頭嗆著了。熊貓醫(yī)生趕緊幫助它們?nèi)〕隽丝ㄔ诤韲道锏聂~(yú)刺和小骨頭。熊貓醫(yī)生奇怪地問(wèn):“小貓、小狗,你們?cè)趺磿?huì)被魚(yú)刺卡住,被骨頭嗆著呢?······”
。2)請(qǐng)幼兒看操作卡片(一)、(二),提問(wèn),討論:
1、小貓為什么會(huì)被魚(yú)刺卡?
2、誰(shuí)來(lái)熊貓醫(yī)院看。
3、小狗為什么會(huì)被小骨頭嗆著呢?
(3)講故事的后半部分。
貓媽媽說(shuō):“今天小羊過(guò)生日,它為好朋友們準(zhǔn)備了許多它們喜歡吃的東西,朋友們非常高興,就一邊吃一邊唱呀,說(shuō)呀,玩呀,結(jié)果被魚(yú)刺卡住了,被小骨頭嗆著了。”熊貓醫(yī)生對(duì)小貓、小狗說(shuō):“吃東西的時(shí)候要特別小心,不能邊吃邊玩。吃到嘴里的東西要細(xì)嚼慢咽,不要著急,記住了吧?”小貓、小狗記住了熊貓醫(yī)生的話,又高高興興地參加小羊的.生日祝賀會(huì)了。
幫助幼兒理解詞語(yǔ):細(xì)嚼慢咽。
2、了解安全進(jìn)餐的方法,初步學(xué)習(xí)吃魚(yú)吃蛋黃等的正確方法。
。1)請(qǐng)幼兒看掛圖:熊貓醫(yī)生提醒小貓、小狗在吃東西時(shí)要注意什么?為什么?我們小朋友應(yīng)該怎樣做?怎樣吃煮雞蛋的蛋黃?
小結(jié):熊貓醫(yī)生提醒提醒小貓、小狗在吃東西時(shí)不能邊吃邊說(shuō)邊玩,吃到嘴里的飯菜應(yīng)細(xì)細(xì)地嚼爛,慢慢地咽下,不能著急。如果邊吃邊玩或一口吃下蛋黃,容易被卡住或嗆著。我們小朋友也應(yīng)該這樣做。
。2)教師:魚(yú)是我們小朋友喜歡吃的食物,但是它的身上有許多魚(yú)刺,怎樣吃魚(yú)就不會(huì)被魚(yú)刺卡住呢?
四、小結(jié):
在吃魚(yú)的時(shí)候,要把能看見(jiàn)的魚(yú)刺先取出,然后吃進(jìn)嘴里,當(dāng)你感覺(jué)還有魚(yú)刺時(shí),要慢慢吐出。飯和魚(yú)不混在一起吃,便于取出魚(yú)刺。
2023食品安全實(shí)施方案 篇13
一、指導(dǎo)思想
以科學(xué)發(fā)展觀統(tǒng)領(lǐng)食品安全工作,全面落實(shí)黨的XX屆X中全會(huì)、全國(guó)加強(qiáng)食品藥品整治和監(jiān)管工作電視電話會(huì)議及省委九屆九次、十次全會(huì)關(guān)于強(qiáng)化食品安全監(jiān)管的會(huì)議精神,以保障人民群眾生命安全高度負(fù)責(zé)的態(tài)度,增強(qiáng)責(zé)任意識(shí),以強(qiáng)烈的政治責(zé)任感和使命感把我鎮(zhèn)食品安全綜合整治工作抓出聲勢(shì),抓出實(shí)效。堅(jiān)持“政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、部門(mén)依法監(jiān)管、各方聯(lián)合行動(dòng)、社會(huì)廣泛支持”的食品安全工作機(jī)制,加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo),落實(shí)監(jiān)管責(zé)任,部門(mén)協(xié)調(diào)配合,加大執(zhí)法力度,全面整治食品安全存在的突出問(wèn)題,堅(jiān)決打擊無(wú)證無(wú)照生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)食品的違法行為,保障全鎮(zhèn)人民群眾的飲食安全和健康權(quán)益,維護(hù)社會(huì)和諧穩(wěn)定,推進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會(huì)雙轉(zhuǎn)型。
二、整治內(nèi)容
(一)種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)。加大農(nóng)(水)產(chǎn)品污染源頭治理力度,深入開(kāi)展產(chǎn)地環(huán)境安全評(píng)價(jià)和監(jiān)控,加強(qiáng)對(duì)農(nóng)藥、獸藥殘留以及“瘦肉精”、氯霉素污染的監(jiān)測(cè)。開(kāi)展多種形式的農(nóng)(水)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管試點(diǎn),強(qiáng)化溯源管理。查處違法生產(chǎn)、銷(xiāo)售國(guó)家明令禁止的農(nóng)藥、獸藥、飼料和飼料添加劑的行為,嚴(yán)防藥物殘留超標(biāo)的農(nóng)(水)產(chǎn)品流入市常
(二)生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)。集中整治小企業(yè)、小作坊、堅(jiān)決取締無(wú)衛(wèi)生許可證、無(wú)營(yíng)業(yè)執(zhí)照、無(wú)生產(chǎn)許可證的生產(chǎn)加工企業(yè),堅(jiān)決打擊食品制假售假“黑窩點(diǎn)”和使用非食品原料生產(chǎn)加工食品的違法行為;加大對(duì)存在食品安全隱患的企業(yè)的巡查、回訪力度和頻次;進(jìn)一步完善食品和食品相關(guān)產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入制度,建立健全不合格食品召回制度。
(三)流通環(huán)節(jié)。認(rèn)真組織開(kāi)展“農(nóng)村食品市場(chǎng)整頓年”活動(dòng),狠抓重點(diǎn)場(chǎng)所的整治,加大對(duì)各類(lèi)食品批發(fā)市嘗集貿(mào)市場(chǎng)的監(jiān)管力度,嚴(yán)格實(shí)行食品準(zhǔn)入制度,切實(shí)解決無(wú)證照、超范圍經(jīng)營(yíng)食品,經(jīng)銷(xiāo)過(guò)期霉變、有毒有害和不合格食品等問(wèn)題。
(四)消費(fèi)環(huán)節(jié)。繼續(xù)推進(jìn)餐飲企業(yè)、集體食堂實(shí)施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理,在餐飲企業(yè)和集體食堂推行原料進(jìn)貨溯源制度,改進(jìn)對(duì)學(xué)校、企業(yè)集體、建筑工地食堂以及小餐館、小食品店的衛(wèi)生監(jiān)管,依法查處取締無(wú)證照經(jīng)營(yíng)的飲食攤檔,防控食物中毒事件食源性疾病發(fā)生。
三、整治重點(diǎn)
(一)重點(diǎn)區(qū)域鎮(zhèn)中心區(qū)、各村及其結(jié)合部、校園及其周邊區(qū)域。
(二)重點(diǎn)對(duì)象無(wú)證照的食品生產(chǎn)加工、經(jīng)營(yíng)企業(yè);種植(養(yǎng)殖)戶(hù);各類(lèi)食品批發(fā)市場(chǎng);農(nóng)貿(mào)市場(chǎng);學(xué)校、企業(yè)集體食堂。
(三)重點(diǎn)品種豬肉及其肉制品、食油、酒、蔬菜、豆制品、奶制品、水產(chǎn)品、飲料、兒童食品等8大類(lèi)食品。
四、整治目標(biāo)
通過(guò)綜合整治,著重解決群眾反映強(qiáng)烈的食品安全突出問(wèn)題,使生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)假冒偽劣、有毒有害食品的違法犯罪行為得到進(jìn)一步遏制,食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)秩序得到進(jìn)一步好轉(zhuǎn),人民群眾食品消費(fèi)安全感得到進(jìn)一步增強(qiáng),食品安全監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制得到進(jìn)一步完善,食品安全監(jiān)管水平和效能得到進(jìn)一步提高。具體工作指標(biāo):
(一)全鎮(zhèn)蔬菜農(nóng)藥殘留抽檢陽(yáng)性率低于8%;全鎮(zhèn)生豬“瘦肉精”檢測(cè)率(含快速檢測(cè))不低于4.5%,生豬養(yǎng)殖場(chǎng)“瘦肉精”殘留陽(yáng)性率低于1%,生豬屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”殘留陽(yáng)性率低于4.5%;嚴(yán)禁違禁藥物殘留的大宗水產(chǎn)品進(jìn)入市常
(二)全鎮(zhèn)符合生產(chǎn)許可條件的28類(lèi)食品生產(chǎn)企業(yè)獲生產(chǎn)許可證達(dá)95%以上;全鎮(zhèn)食品生產(chǎn)加工企業(yè)抽檢合格率達(dá)80%以上,其中獲得生產(chǎn)許可證的食品抽檢合格率達(dá)85%以上;力爭(zhēng)在年內(nèi)基本取締農(nóng)村和城鄉(xiāng)接合部的非法小作坊,全面消除乳制品、飲料等食品的無(wú)證生產(chǎn)行為。
(三)實(shí)施食品市場(chǎng)準(zhǔn)入制度,嚴(yán)禁不合格品進(jìn)入市常全鎮(zhèn)預(yù)包裝食品抽檢品種覆蓋率達(dá)90%以上,合格率達(dá)85%以上;食品進(jìn)貨索證票率達(dá)90%以上。
(四)生豬定點(diǎn)屠宰率達(dá)95%。
(五)全鎮(zhèn)學(xué)校和企業(yè)的集體食堂監(jiān)管覆蓋率分別達(dá)到100%和80%;集體食堂管理人員和從業(yè)人員健康檢查、衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)率達(dá)90%以上;學(xué)校食堂、餐飲業(yè)實(shí)施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理分別達(dá)到95%和70%以上,進(jìn)一步減少集體食物中毒事故的發(fā)生。
2023食品安全實(shí)施方案 篇14
一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),落實(shí)責(zé)任
成立學(xué)校食品衛(wèi)生安全監(jiān)管工作領(lǐng)導(dǎo)小組,統(tǒng)籌學(xué)校食品衛(wèi)生工作。
組長(zhǎng):鄭瀟峰
副組長(zhǎng):凌慶華、陳朝陽(yáng)
成員:黃海磊
具體監(jiān)管職責(zé):
總務(wù)主任陳朝陽(yáng)同志負(fù)責(zé)食堂原料和成品的采購(gòu)監(jiān)管,安保主任林錦清同志負(fù)責(zé)食堂食品貯存加工和銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生工作和食品留樣的監(jiān)管,工會(huì)主席黃海磊同志負(fù)責(zé)食堂飲食質(zhì)量的監(jiān)管,副校長(zhǎng)凌慶華同志負(fù)責(zé)食堂存在問(wèn)題的整改。領(lǐng)導(dǎo)班子其它成員、班主任負(fù)責(zé)食品安全教育、食品安全監(jiān)督、食物中毒應(yīng)急救援演練工作(另見(jiàn)食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案)。
二、加強(qiáng)宣傳,營(yíng)造氛圍
充分利用廣播、黑板報(bào)、班會(huì)、講座等,開(kāi)展形式多樣的食品安全教育,不斷提高學(xué)生食品安全意識(shí),自覺(jué)養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。
加大食堂從業(yè)人員的法律知識(shí)和職業(yè)道德教育,樹(shù)立“合法經(jīng)營(yíng),服務(wù)育人”的意識(shí),不斷規(guī)范從業(yè)行為。
三、著力治本,確保長(zhǎng)效。
學(xué)校監(jiān)管責(zé)任人堅(jiān)持定時(shí)進(jìn)食堂查驗(yàn)制度,認(rèn)真查找食品安全存在的隱患,狠抓薄弱環(huán)節(jié),發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,立即要求食堂經(jīng)營(yíng)者整改。分管副校長(zhǎng)每月組織食堂從業(yè)人員召開(kāi)一次專(zhuān)題會(huì)議,查找問(wèn)題,督促整改。
四、從嚴(yán)要求,規(guī)范管理
要求食堂從業(yè)人員必須有健康證,工作期間規(guī)范穿戴,專(zhuān)人做好食堂日志,大宗物資采購(gòu)票據(jù)、食品留樣,餐具消毒等各種記載,食堂進(jìn)貨渠道規(guī)范,堅(jiān)持索證、索票,嚴(yán)查非法添加劑食品、地溝油、病死豬肉,過(guò)期和“三無(wú)”食品,防止“有毒有害”、“不干不凈”、“亂添亂加”、“不明不白”、“參雜參假”的食品進(jìn)入學(xué)校,新鮮蔬菜上架保管,“一洗二清”,豬肉“一洗二泡三高溫”,保持食堂內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生,經(jīng)常對(duì)餐具、食堂用具進(jìn)行清洗消毒,做好防蠅、防鼠、防塵工作,嚴(yán)格食品及原材料保管工作,要求干雜、蔬菜分庫(kù)存放,生食、熟食分開(kāi)存放。
成立應(yīng)急組織機(jī)構(gòu),健全學(xué)校食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案,開(kāi)展應(yīng)急救援演練,建立食物中毒事故快速反應(yīng)機(jī)制。
五、禁售“零食”,杜絕“三無(wú)”
禁止食堂和食堂小賣(mài)部出售各種“零食”(方便面、飲料、礦泉水不屬零食),嚴(yán)禁教師及家屬子女在校內(nèi)向?qū)W生出售零食及其它物品,不準(zhǔn)教師家屬子女及其它住戶(hù)未取得衛(wèi)生、經(jīng)營(yíng)許可證者不得在家中煮飯菜向?qū)W生出售。
六、責(zé)任追究,不講情面
1、工作監(jiān)管不到位,根據(jù)發(fā)生不良后果的輕重及情節(jié),依法依規(guī)嚴(yán)肅處理。
2、班主任未對(duì)本班學(xué)生提出嚴(yán)格要求和教育,學(xué)生在校內(nèi)無(wú)證攤點(diǎn)買(mǎi)食品而出現(xiàn)問(wèn)題,該班主任當(dāng)年不能評(píng)先進(jìn),學(xué)校依據(jù)情況的嚴(yán)重程度懲扣班津。
3、食堂不按上級(jí)有關(guān)規(guī)定違規(guī)使用有毒有害的添加劑,腐爛食品、不合格產(chǎn)品,一經(jīng)發(fā)現(xiàn),立即沒(méi)收,并處以1000元以上罰款。如果出現(xiàn)學(xué)生食用了有毒、腐爛等食品而出現(xiàn)不良后果,學(xué)校立即上報(bào)有關(guān)部門(mén)查處,追究食堂承包負(fù)責(zé)人相應(yīng)的政治、經(jīng)濟(jì)、刑事責(zé)任。
4、食堂從業(yè)人員等未按衛(wèi)生部門(mén)的食品管理規(guī)定及學(xué)校相關(guān)規(guī)定執(zhí)行相關(guān)要求,學(xué)校查到一項(xiàng)或一次處食堂經(jīng)營(yíng)負(fù)責(zé)人罰款100元以上。
5、學(xué)校教職工及家屬、子女在校內(nèi)私下給學(xué)生出售食品,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即上報(bào)上級(jí)有關(guān)部門(mén)處理。屢教不改的教職工立即打報(bào)告調(diào)出本學(xué)校。
2023食品安全實(shí)施方案 篇15
一、目的
及時(shí)有效預(yù)防、控制食物中毒和消除各類(lèi)食品安全事故的危害,提高快速反應(yīng)和緊急處理的能力,最大限度地減少食品安全事故對(duì)人民群眾造成的危害,保障人民群眾身體健康與生命安全。
二、報(bào)告
任何單位和個(gè)人發(fā)現(xiàn)食物中毒事件應(yīng)急時(shí)(2小時(shí)內(nèi))向建管處相關(guān)部門(mén)報(bào)告。
三、處置
1、由相關(guān)人員將食品安全事故立即報(bào)告站食品安全協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)小組,由領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一指揮、統(tǒng)一組織、統(tǒng)一安排、統(tǒng)一處理。
2、立即派專(zhuān)人到事發(fā)地保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)、疏散群眾、維持好秩序并設(shè)立臨時(shí)警示標(biāo)志。
3、根據(jù)傷亡情況上報(bào)相關(guān)職能部門(mén),并請(qǐng)求他們立即出示現(xiàn)場(chǎng)共同處理。
4、采取果斷措施,立即將傷員輸送到附近的醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行搶救,并根據(jù)傷情請(qǐng)求上級(jí)醫(yī)療機(jī)構(gòu)共同救助,同時(shí)開(kāi)展病人的初診、轉(zhuǎn)診和應(yīng)急醫(yī)療救治工作。
5、妥善安置好傷員和遇難同志的親屬,做好解釋和安撫工作。
6、采取邊調(diào)查、邊處理、邊搶救、邊核實(shí)的方式,確保迅速有效地控制食品衛(wèi)生安全。
7、協(xié)助相關(guān)部門(mén)開(kāi)展食品安全的調(diào)查工作。
四、要求
1、必須服從站領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一指揮、統(tǒng)一調(diào)度、做到令行禁止。
2、事發(fā)地單位要在第一時(shí)間趕赴現(xiàn)場(chǎng),立即啟動(dòng)預(yù)案,及時(shí)向上級(jí)報(bào)告相關(guān)情況。
3、凡因工作不到位,不履職盡責(zé),不服從安排和指揮的單位和個(gè)人根據(jù)情況給予相應(yīng)的處分和經(jīng)濟(jì)制裁。
五、站食品安全協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)小組成員和站應(yīng)急處理分隊(duì)
1、領(lǐng)導(dǎo)小組成員:
組長(zhǎng):
副組長(zhǎng):
2、醫(yī)療救護(hù)應(yīng)急小組:
組長(zhǎng):
隊(duì)員:
3、防疫應(yīng)急小組:
組長(zhǎng):
成員:
組長(zhǎng):
副組長(zhǎng):
成員:
2023食品安全實(shí)施方案 篇16
為了切實(shí)做好20xx年元旦春節(jié)“兩節(jié)”期間食品安全工作,讓廣大人民群眾過(guò)上平安愉快的節(jié)日,保障人民群體身體健康和生命安全,按照《xx市食品安全委員會(huì)關(guān)于加強(qiáng)20xx年新春雙節(jié)期間食品安全工作的通知》的'要求,結(jié)合我鄉(xiāng)實(shí)際情況,我鄉(xiāng)在轄區(qū)范圍內(nèi)開(kāi)展了雙節(jié)期間食品安全監(jiān)督檢查工作,取得了明顯成效,現(xiàn)將工作總結(jié)如下:
一、提高認(rèn)識(shí),加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)
根據(jù)市食品安全辦公室的有關(guān)文件精神,我鄉(xiāng)立即成立雙節(jié)期間食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,由鄉(xiāng)長(zhǎng)擔(dān)任組長(zhǎng),副鄉(xiāng)長(zhǎng)擔(dān)任副組長(zhǎng),成員由各包村工作組長(zhǎng)和村書(shū)記組成。對(duì)全鄉(xiāng)食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作進(jìn)行分析研究,作出部署,并要求各村組、單位積極配合,按照部門(mén)職責(zé),各司其職,既分工,又合作,提高思想認(rèn)識(shí),全面推進(jìn)20xx年新春雙節(jié)期間食品安全工作。
二、加強(qiáng)應(yīng)急值守工作
鄉(xiāng)政府制定雙節(jié)期間食品安全值班表,落實(shí)值班制度。同時(shí)要求各企業(yè)和單位在雙節(jié)期間加強(qiáng)專(zhuān)人值班和領(lǐng)導(dǎo)帶班制度,確保信息渠道暢通。要求值班人員及時(shí)掌握食品安全動(dòng)態(tài),切實(shí)做好節(jié)日期間食品安全應(yīng)急處置準(zhǔn)備。
三、加強(qiáng)協(xié)作,開(kāi)展食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查
鄉(xiāng)食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組在雙節(jié)期間組織對(duì)轄區(qū)內(nèi)農(nóng)家樂(lè)和食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行深入細(xì)致的檢查。
1、組織人員對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)車(chē)間進(jìn)行衛(wèi)生檢查;
2、組織人員對(duì)各農(nóng)家樂(lè)食品加工操作間及廚房進(jìn)行衛(wèi)生檢查,并檢查其進(jìn)貨渠道、臺(tái)賬記錄及工作人員健康證。要求農(nóng)家樂(lè)及食品生產(chǎn)企業(yè)保持整潔衛(wèi)生,進(jìn)貨渠道必須正規(guī),食品儲(chǔ)存要規(guī)范,工作人員必須辦理健康證。
20xx新春雙節(jié)期間我鄉(xiāng)食品安全監(jiān)督檢查工作在鄉(xiāng)黨委政府的高度重視和正確領(lǐng)導(dǎo)下,取得了明顯成效,節(jié)內(nèi)未發(fā)生一起食品安全事故。
2023食品安全實(shí)施方案 篇17
主要職責(zé):負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)救援工作的現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)急處置,包括采取控制措施,及時(shí)有效地控制事故,防止蔓延擴(kuò)大,并負(fù)責(zé)中毒人員的救護(hù)、輸送就醫(yī)、指導(dǎo)自救和互救以及信息溝通等工作。
應(yīng)急處理預(yù)案
學(xué)校本著為師生身體健康負(fù)責(zé)的目的,在加強(qiáng)學(xué)校常規(guī)管理的同時(shí),加強(qiáng)對(duì)食堂食品衛(wèi)生工作管理,一旦發(fā)生師生食物中毒或疑似食物中毒事故,立即采取以下措施:
1、報(bào)告學(xué)校食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組,立即停止食堂的生產(chǎn)活動(dòng),啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案。
2、立即將中毒者送醫(yī)院檢查。
3、同時(shí)向食品安全應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組、中心校、衛(wèi)生院等部門(mén)報(bào)告。配合衛(wèi)生行政部門(mén)進(jìn)行調(diào)查,按衛(wèi)生行政部門(mén)的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。
4、封存造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)。
5、穩(wěn)定師生情緒,要求各類(lèi)人員不得以個(gè)人名義向外擴(kuò)散消息,更不得進(jìn)行渲染和夸大,以免引起不必要的混亂。
6、事故發(fā)生后,要注意維護(hù)正常的'學(xué)習(xí)秩序和工作秩序,組織人員做好食物中毒人員的思想穩(wěn)定和心理舒緩工作。
7、造成事故的直接或間接責(zé)任人應(yīng)等候處理,包括經(jīng)濟(jì)處罰,行政處罰,直接承擔(dān)法律責(zé)任。
預(yù)警與報(bào)告(略)
2023食品安全實(shí)施方案 篇18
一、防止食物中毒措施
(一)健全食物中毒報(bào)告制度
餐廳要認(rèn)真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關(guān)于(食物中毒調(diào)查報(bào)告辦法)精神,以便及時(shí)采取防治措施。
(二)廣泛開(kāi)展預(yù)防食物中毒宣傳教育
廣泛深入地開(kāi)展預(yù)防食物中毒宣傳,結(jié)合學(xué)校實(shí)際情況,充分利用廣播、電視、報(bào)刊、黑板報(bào),宣傳畫(huà)和實(shí)物標(biāo)本等各種形式,宣傳普及有關(guān)衛(wèi)生知識(shí),提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工衛(wèi)生管理水平,減少食物中毒發(fā)生。
(三)細(xì)菌性食物中毒預(yù)防措施
(1)防止細(xì)菌對(duì)儀器污染:食品工業(yè)和食品商業(yè)系統(tǒng),以及集體食堂,應(yīng)對(duì)食品加強(qiáng)衛(wèi)生管理,特別是肉類(lèi),魚(yú)類(lèi)和奶類(lèi)等動(dòng)物性食品,要防止在生產(chǎn)加工和供銷(xiāo)過(guò)程中污染。須知到專(zhuān)車(chē)運(yùn)輸,低溫貯藏,工具售貨,食品從業(yè)人員要重視個(gè)人衛(wèi)生,定期進(jìn)行身體檢查,發(fā)現(xiàn)有不適宜從事食品工作病患者或帶病者,應(yīng)及時(shí)調(diào)換工作。
(2)控制細(xì)菌污染,控制細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖措施,主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏衛(wèi)生要求貯存食品,防止食品腐爛變質(zhì)。
(3)殺滅病原菌。殺滅病原菌措施主要是高溫滅菌,當(dāng)肉類(lèi)食品深部溫度達(dá)80度時(shí),經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門(mén)氏菌。隔餐熟食品和剩菜飯,在銷(xiāo)售或食用前必須充分加熱。
(四)化學(xué)性食物中毒預(yù)防
(1)有些化學(xué)物質(zhì)與食用面堿、淀粉、食鹽等形狀相似,以常發(fā)生誤用,誤食而造成中毒。因此,對(duì)備有有毒化學(xué)物質(zhì)單位,要加強(qiáng)毒品管理,要嚴(yán)格執(zhí)行保管和領(lǐng)取制度,嚴(yán)禁把有毒化學(xué)物質(zhì)帶回家中使用。
(2)加強(qiáng)農(nóng)藥管理和使用。農(nóng)藥要專(zhuān)庫(kù)保管,不能與食品同倉(cāng)存放,防止污染食品。并要嚴(yán)格遵守農(nóng)藥使用有關(guān)規(guī)定。
(3)包裝或盛放有毒化學(xué)物質(zhì)容器,不得用來(lái)包裝或盛放食品。
(五)有毒動(dòng)植物中毒預(yù)防措施
有毒動(dòng)植物往往與某些可食食物相似,人們?nèi)绮患右宰R(shí)別而誤采食用,就會(huì)引起中毒,如有毒蕈類(lèi)和野果等。因此,要加強(qiáng)宣傳,提高對(duì)有毒或無(wú)毒動(dòng)植物識(shí)別能力,防止誤采誤食,對(duì)不能識(shí)別有毒動(dòng)植物,須經(jīng)有關(guān)部門(mén)鑒定,確認(rèn)無(wú)毒才能食用。
二、食品衛(wèi)生中毒事件應(yīng)急措施
1、在酒店內(nèi)發(fā)現(xiàn)任何人有中毒癥狀,無(wú)論是誤服或故意服毒,應(yīng)立即報(bào)警,并向總經(jīng)理匯報(bào);
2、由大堂副理?yè)艽蚣本戎行碾娫挕?20”呼救,等待醫(yī)務(wù)人員求援;
3、經(jīng)警方同意后查看中毒者證件等物品,由警方通知中毒者單位或親友;
4、保護(hù)中毒者所在現(xiàn)場(chǎng),不要讓任何人觸摸有毒或可疑有毒物品(如:藥物、容器、飲品及食物、嘔吐物等);
5、將中毒者私人物品登記、保管或按警方要求交給警方,并簽收;
6、將有關(guān)資料(警車(chē)、救護(hù)車(chē)車(chē)號(hào);到達(dá)及離開(kāi)時(shí)間、警方負(fù)責(zé)人姓名等資料)登記備案;
7、發(fā)現(xiàn)投毒者或可疑人員時(shí)立即滯留,交警方處理;
8、屬在酒店用餐客人,除做好以上工作外,還應(yīng)把客人用餐菜肴和餐具及殘?jiān)獯,交由警方化?yàn)、鑒定。
2023食品安全實(shí)施方案 篇19
一、總則
(一)編制目的
為建立健全幼兒園食品安全事故應(yīng)急處置工作機(jī)制,指導(dǎo)規(guī)范幼兒園食品安全事故的應(yīng)急處置工作,有效預(yù)防和及時(shí)處置食品安全事故,保障師生身體健康與生命安全,維護(hù)正常教育教學(xué)秩序,特編制本應(yīng)急處置預(yù)案。
(二)編制依據(jù)
依據(jù)《中華人民共和國(guó)突發(fā)事件應(yīng)對(duì)法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《幼兒園衛(wèi)生工作條例》及教育部《關(guān)于幼兒園食堂及學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等。
(三)工作原則
1、預(yù)防為主、常備不懈
宣傳普及食品安全防治知識(shí),提高全體師生員工的防護(hù)意識(shí)和校園食品衛(wèi)生水平,加強(qiáng)日常監(jiān)測(cè),發(fā)現(xiàn)病例及時(shí)采取有效的預(yù)防與控制措施。
2、依法管理、統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)
嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家有關(guān)法律法規(guī),對(duì)食物中毒事件的預(yù)防、報(bào)告、控制和救治工作實(shí)行依法管理;幼兒園成立食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,負(fù)責(zé)組織、指揮、協(xié)調(diào)與落實(shí)幼兒園內(nèi)的食品衛(wèi)生安全的防治工作。
3、快速反應(yīng)、高效運(yùn)轉(zhuǎn)
建立預(yù)警和醫(yī)療救治快速反應(yīng)機(jī)制,強(qiáng)化人力、物力、財(cái)力儲(chǔ)備,增強(qiáng)應(yīng)急處理能力。按照“四早”要求,保證發(fā)現(xiàn)、報(bào)告、隔離、治療等環(huán)節(jié)緊密銜接,一旦發(fā)生突發(fā)事件,快速反應(yīng),及時(shí)準(zhǔn)確處置。
(四)適用范圍
xx市xx職業(yè)幼兒園發(fā)生食品安全事故時(shí)依據(jù)本預(yù)案執(zhí)行。
(五)響應(yīng)級(jí)別
食品安全事故,指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品、對(duì)人體健康有危害或者可能有危害的事故。食品安全事故共分四級(jí),即特別重大食品安全事故(Ⅰ級(jí))、重大食品安全事故(Ⅱ級(jí))、較大食品安全事故(Ⅲ級(jí))、一般食品安全事故(Ⅳ級(jí))
二、應(yīng)急組織指揮體系及職責(zé)
(一)組織機(jī)構(gòu)
xx市xx職業(yè)幼兒園成立幼兒園食品安全事故應(yīng)急處置小組:
組長(zhǎng):
副組長(zhǎng):
組員:
處置小組下設(shè)現(xiàn)場(chǎng)處置組、救治協(xié)調(diào)組、后勤保障組和新聞信息組等4個(gè)工作組。
xx市xx職業(yè)幼兒園食品安全事故應(yīng)急處置小組的主要職能是:負(fù)責(zé)統(tǒng)一決策,組織、指揮本校食品安全事故應(yīng)急響應(yīng)行動(dòng),確保應(yīng)急處置任務(wù)完成。
1、根據(jù)當(dāng)?shù)卣蜕霞?jí)教育行政主管部門(mén)的要求制定本校的食品安全應(yīng)急預(yù)案。
2、建立健全的食品安全防治責(zé)任制,檢查、督促幼兒園各項(xiàng)食品安全防治措施的落實(shí)情況。
3、廣泛深入地開(kāi)展食品安全的宣傳教育活動(dòng),普及食品安全防治知識(shí),提高師生員工的防護(hù)能力。
4、及時(shí)向上城區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局和xx市教育局匯報(bào)幼兒園的食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生情況,及時(shí)封存一切可疑食品及原料,封存可能被污染食品用具;保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)及食品留樣、進(jìn)貨單,防止人為地破壞現(xiàn)場(chǎng)。幼兒園全力配合事故調(diào)查部門(mén)開(kāi)展事故調(diào)查,按要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品;切實(shí)落實(shí)相關(guān)部門(mén)提出的預(yù)防控制措施。
5、積極配合衛(wèi)生部門(mén)做好病人的救治工作,及時(shí)開(kāi)展與學(xué)生及家長(zhǎng)的溝通工作,穩(wěn)定學(xué)生情緒,避免由于信息失真導(dǎo)致慌亂。
(二)工作組組成及職責(zé)
1、現(xiàn)場(chǎng)處置組,組長(zhǎng):,組員:。負(fù)責(zé)幼兒園食品安全事故應(yīng)急處置工作的統(tǒng)一組織,協(xié)調(diào)工作。配合食品安全事故調(diào)查部門(mén)進(jìn)行事件原因調(diào)查,做好與調(diào)查部門(mén)的溝通與協(xié)調(diào),落實(shí)相關(guān)部門(mén)提出的控制措施;負(fù)責(zé)有關(guān)食品安全事故應(yīng)急處置情況的信息報(bào)送工作。
2、救治協(xié)調(diào)組,組長(zhǎng):,組員:。相關(guān)年級(jí)組長(zhǎng)及班主任。負(fù)責(zé)幼兒園食品安全事故應(yīng)急處置工作的救治協(xié)調(diào)工作,負(fù)責(zé)與衛(wèi)生部門(mén)聯(lián)絡(luò),配合醫(yī)療機(jī)構(gòu)及時(shí)做好病人的救治工作,追蹤了解傷情或病情動(dòng)態(tài),做好學(xué)生、家長(zhǎng)的安撫和思想工作,確保校園穩(wěn)定和各項(xiàng)工作正常開(kāi)展。
3、后勤保障組,組長(zhǎng):,組員:。負(fù)責(zé)幼兒園食品安全事故應(yīng)急處置工作的后勤保障工作,做好家長(zhǎng)的接待工作。
4、新聞信息組,組長(zhǎng):,組員:。負(fù)責(zé)幼兒園食品安全事故應(yīng)急處置工作的信息報(bào)送和溝通工作,負(fù)責(zé)與市教育局等的聯(lián)系,做好輿情監(jiān)測(cè)與媒體溝通;落實(shí)信息報(bào)送工作。
三、監(jiān)測(cè)、預(yù)警、報(bào)告
(一)監(jiān)測(cè)
幼兒園建立統(tǒng)一的食品安全事故監(jiān)測(cè)絡(luò)平臺(tái),建立通暢的信息監(jiān)測(cè)和通報(bào)網(wǎng)絡(luò),通過(guò)日常的監(jiān)測(cè),及時(shí)研究分析幼兒園食品安全情況,做到早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)防、早整治,形成統(tǒng)一、科學(xué)的食品安全信息評(píng)估和預(yù)警體系。
(二)預(yù)警
幼兒園食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組各成員應(yīng)當(dāng)按照各自職責(zé),加強(qiáng)對(duì)幼兒園衛(wèi)生、食堂餐飲、小賣(mài)部食品、飲用水、周邊環(huán)境等環(huán)節(jié)的日常監(jiān)管,建立食品安全信息資料檔案。對(duì)幼兒園發(fā)生可能導(dǎo)致重大、較大、一般食品事故的預(yù)警信息進(jìn)行及時(shí)分析上報(bào),做好應(yīng)急準(zhǔn)備工作
(三)報(bào)告
幼兒園建立健全食品安全事故報(bào)告機(jī)制,按照食品安全事故報(bào)告的有關(guān)規(guī)定,主動(dòng)監(jiān)測(cè),及時(shí)報(bào)告。發(fā)生食品安全事故或疑似食品安全事故應(yīng)在第一時(shí)間向上城區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局報(bào)告,同時(shí)將發(fā)生事故情況報(bào)市教育局職能處室,并立即協(xié)調(diào)衛(wèi)生部門(mén)開(kāi)展醫(yī)療救治。若有證據(jù)或理由懷疑有人投毒,應(yīng)當(dāng)立即報(bào)警。
1、報(bào)告范圍
幼兒園發(fā)生的食品安全事故和對(duì)師生健康造成或可能造成損害的食品安全隱患均屬報(bào)告范圍。
2、報(bào)告時(shí)限
食品安全事故(隱患)發(fā)生(發(fā)現(xiàn))后,現(xiàn)場(chǎng)有關(guān)人員立即報(bào)告校長(zhǎng),校長(zhǎng)接到報(bào)告后,第一時(shí)間向xx市教育局和上城區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局等報(bào)告,同時(shí)根據(jù)事故處理的進(jìn)程或上級(jí)要求隨時(shí)作出階段報(bào)告。事故處理結(jié)束后,幼兒園在2個(gè)工作日內(nèi)作出書(shū)面總結(jié)報(bào)告。
3、報(bào)告程序
初次報(bào)告:盡可能詳細(xì)報(bào)告幼兒園食品安全事故發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、危害程度、受傷人數(shù)、主要臨床癥狀及報(bào)告聯(lián)系人和聯(lián)系方式;事故發(fā)生原因的初步判斷;事故發(fā)生后采取的措施及事故控制情況等。
階段報(bào)告:既要報(bào)告新發(fā)生的情況,也要對(duì)初次報(bào)告的情況進(jìn)行修正和補(bǔ)充。包括事故的發(fā)展與變化、處置過(guò)程、事故原因等。階段報(bào)告應(yīng)根據(jù)事故處理的進(jìn)程或上級(jí)要求隨時(shí)上報(bào)。
總結(jié)
報(bào)告:在事故處理結(jié)束后2個(gè)工作日內(nèi)作出?偨Y(jié)報(bào)告包括對(duì)事故的發(fā)生、引發(fā)事故原因分析、事故鑒定結(jié)論、提出處理事故意見(jiàn)和今后對(duì)類(lèi)似事故的防范和處置建議。
四、保障措施
(一)信息保障
幼兒園建立食品安全事故專(zhuān)項(xiàng)信息報(bào)告制度,負(fù)責(zé)處理和傳遞等工作,特別重大、重大食品安全事故的相關(guān)信息,嚴(yán)格按照信息歸口、統(tǒng)一對(duì)外發(fā)布的原則,向社會(huì)及媒體發(fā)布。
(二)醫(yī)療保障
幼兒園按照《幼兒園衛(wèi)生工作條例》規(guī)定配備專(zhuān)職校醫(yī),建立校醫(yī)務(wù)室,發(fā)現(xiàn)異常情況立即采取應(yīng)急措施,在第一時(shí)間做好現(xiàn)場(chǎng)的救護(hù)和穩(wěn)定工作,同時(shí)上報(bào)當(dāng)?shù)蒯t(yī)療機(jī)構(gòu)和教育主管部門(mén)。對(duì)幼兒園食品安全事故造成人員傷害的,教育主管部門(mén)立即趕赴現(xiàn)場(chǎng)協(xié)助衛(wèi)生部門(mén)迅速開(kāi)展醫(yī)療救治工作。
(三)資金保障
幼兒園從公用經(jīng)費(fèi)中安排一定比例經(jīng)費(fèi)做好幼兒園食品安全事故的基礎(chǔ)性工作,確保幼兒園食品安全事故應(yīng)急工作的順利開(kāi)展。幼兒園遇重大食品安全事故則由上級(jí)教育主管部門(mén)向本級(jí)政府專(zhuān)題匯報(bào),申請(qǐng)專(zhuān)項(xiàng)經(jīng)費(fèi)。
(四)演習(xí)演練
幼兒園根據(jù)自身特點(diǎn),定期和不定期開(kāi)展幼兒園食品安全事故的應(yīng)急處置演練演習(xí),不斷提高全校師生食品安全事故防范意識(shí)。
(五)宣教培訓(xùn)
幼兒園要對(duì)全體師生加強(qiáng)食品安全只是的宣傳教育,不斷提高廣大師生的安全意識(shí)和責(zé)任意識(shí),最大限度減少幼兒園食品安全事故造成的危害,保障廣大師生身體健康和生命安全。
(六)獎(jiǎng)懲
全校教職工要嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)法律法規(guī),認(rèn)真履行職責(zé),實(shí)行責(zé)任制和責(zé)任追究制。對(duì)食品安全工作作出突出貢獻(xiàn)的單位和個(gè)人,給與表彰和獎(jiǎng)勵(lì);對(duì)履職不力,造成食品安全事故處置工作失誤的,要追究有關(guān)當(dāng)事人的責(zé)任。
五、后期評(píng)估
食品安全事故應(yīng)急處置工作結(jié)束后,幼兒園要組織有關(guān)人員對(duì)工作情況進(jìn)行評(píng)估,評(píng)估內(nèi)容主要包括事件概況、現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查處理概況、病人救治情況、所采取的效果評(píng)價(jià)、應(yīng)急處置過(guò)程中存在的問(wèn)題和取得的經(jīng)驗(yàn)和改進(jìn)建議。評(píng)估報(bào)告上報(bào)教育主管部門(mén)以及食品安全監(jiān)管部門(mén)。
六、預(yù)案制定
本預(yù)案由xx市xx職業(yè)幼兒園制定并公布實(shí)施,將定期根據(jù)食品安全形勢(shì)變化和實(shí)施中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行更新、修訂和補(bǔ)充,幼兒園在防控應(yīng)急工作中的具體技術(shù)問(wèn)題按照國(guó)家及省市相關(guān)食品安全監(jiān)管部門(mén)、事故調(diào)查部門(mén)的最新要求執(zhí)行。
七、附則
本預(yù)案由xx市xx職業(yè)幼兒園負(fù)責(zé)解釋。
2023食品安全實(shí)施方案 篇20
一、指導(dǎo)思想
堅(jiān)持以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo),以創(chuàng)建省級(jí)衛(wèi)生縣城活動(dòng)為契機(jī),落實(shí)部門(mén)職責(zé),采取有效措施,規(guī)范餐飲服務(wù)行業(yè)經(jīng)營(yíng)行為,不斷改善人民群眾生產(chǎn)生活環(huán)境,提高居民衛(wèi)生健康水平。
二、整治目標(biāo)
以《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》和《省級(jí)衛(wèi)生城市標(biāo)準(zhǔn)》為準(zhǔn)則,針對(duì)縣城餐飲服務(wù)行業(yè)存在的問(wèn)題,通過(guò)日常監(jiān)督和專(zhuān)項(xiàng)整治,督促餐飲服務(wù)行業(yè)盡快整改,進(jìn)一步規(guī)范餐飲服務(wù)行業(yè)經(jīng)營(yíng)行為,確保達(dá)到省級(jí)衛(wèi)生城市標(biāo)準(zhǔn);并加強(qiáng)有效監(jiān)管,進(jìn)一步完善長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制。
三、工作安排
將城區(qū)按街道與路段分成四個(gè)片區(qū)(詳見(jiàn)附件《小餐飲整治劃片分區(qū)示意圖》)。
一區(qū)由藥品監(jiān)督股負(fù)責(zé),牽頭負(fù)責(zé)人為盧寧;二區(qū)由稽查大隊(duì)負(fù)責(zé),牽頭負(fù)責(zé)人為;三區(qū)由食品監(jiān)督股中等5人負(fù)責(zé),牽頭負(fù)責(zé)人為;四區(qū)由辦公室和食品監(jiān)督股等3人負(fù)責(zé),牽頭負(fù)責(zé)人為。
四、整治要求
(一)餐飲服務(wù)行業(yè)經(jīng)營(yíng)者必須持有效的《餐飲服務(wù)許可證》并亮證經(jīng)營(yíng),有食品安全管理制度,從業(yè)人員持有效健康合格證、培訓(xùn)合格證上崗,熟練掌握餐飲服務(wù)食品安全知識(shí)和技能,“五病”患者及時(shí)調(diào)離。
。ǘ┎惋嫹⻊(wù)行業(yè)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所及設(shè)施必須符合相應(yīng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和要求:
1、餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)單位必須遠(yuǎn)離污染源,距離暴露垃圾場(chǎng)(堆)、坑式廁所、糞池25米以上,室內(nèi)外環(huán)境整潔,用具容器清潔,生熟分開(kāi),從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生狀況符合要求。
2、建立健全食品原料采購(gòu)索證制度、驗(yàn)收制度及臺(tái)賬登記制度。
3、有正常運(yùn)轉(zhuǎn)的餐具消毒保潔設(shè)施并貼有標(biāo)識(shí),使用集中式消毒餐具的單位必須索取餐具消毒合格檢驗(yàn)報(bào)告單。
4、具備相應(yīng)衛(wèi)生條件,防蠅、防塵、防鼠、防腐等“四防”設(shè)施、垃圾存放設(shè)施及上下水設(shè)施齊全。
(三)門(mén)店的出租方有責(zé)任督促店主抓好整改,保持店內(nèi)外環(huán)境整潔,依法依規(guī)經(jīng)營(yíng),履行“門(mén)前三包”的職責(zé)。
。ㄋ模╅T(mén)店不得占道經(jīng)營(yíng)、越門(mén)經(jīng)營(yíng),嚴(yán)禁向臨街路面傾倒污水、丟棄垃圾。
五、工作步驟
(一)宣傳發(fā)動(dòng)及調(diào)查摸底階段
1、出動(dòng)宣傳車(chē):在城區(qū)范圍內(nèi)進(jìn)行餐飲服務(wù)行業(yè)整治的宣傳。
2、發(fā)放宣傳資料:根據(jù)本部門(mén)的工作要求印制宣傳資料,將宣傳資料發(fā)放到餐飲服務(wù)行業(yè)業(yè)主。
3、對(duì)縣城餐飲單位進(jìn)行“拉網(wǎng)式”的調(diào)查摸底,上門(mén)服務(wù),摸清基本情況,該發(fā)整改文書(shū)的發(fā)整改文書(shū)。
(二)督促整改階段
通過(guò)廣泛的宣傳發(fā)動(dòng),促使餐飲服務(wù)行業(yè)業(yè)主嚴(yán)格遵守有關(guān)法律法規(guī),自覺(jué)進(jìn)行整改、規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為。
(三)集中整治階段
對(duì)餐飲服務(wù)行業(yè)整改后進(jìn)行驗(yàn)收,對(duì)拒絕整改或整改后仍達(dá)不到要求的,提請(qǐng)縣城“五小行業(yè)”專(zhuān)項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組召集各部門(mén)集中整治。
。ㄋ模╈柟烫岣唠A段
在全面達(dá)到要求的基礎(chǔ)上,日常監(jiān)管與聯(lián)合執(zhí)法相結(jié)合,查遺補(bǔ)漏,鞏固整治成果,防止反彈和滑坡。
六、工作措施
(一)、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),明確職責(zé)。成立縣城餐飲服務(wù)行業(yè)專(zhuān)項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組,由局長(zhǎng)任組長(zhǎng),班子成員任副組長(zhǎng),各股室、隊(duì)所負(fù)責(zé)人為成員。整治工作實(shí)行統(tǒng)一調(diào)度,局班子成員分片牽頭負(fù)責(zé),成立四個(gè)工作組具體實(shí)施整治工作。由食品監(jiān)督股負(fù)責(zé)小餐飲整治工作情況匯總、報(bào)表統(tǒng)計(jì)與資料收集歸檔工作,上報(bào)縣創(chuàng)衛(wèi)辦信息由局辦公室統(tǒng)籌,食品監(jiān)督股配合。各股室(隊(duì)所)要高度重視餐飲服務(wù)行業(yè)整治工作的重要性,明確職責(zé),組織力量抓緊抓實(shí)。保證高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求完成整治任務(wù)。
(二)、加強(qiáng)宣傳,營(yíng)造氛圍。通過(guò)上門(mén)宣傳、發(fā)放資料等形式做好宣傳發(fā)動(dòng)工作,營(yíng)造良好的整治氛圍,爭(zhēng)取廣大業(yè)主和市民的理解和支持。
(三)、嚴(yán)格執(zhí)法,依法管理。執(zhí)法人員要認(rèn)真學(xué)習(xí)和準(zhǔn)確把握《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》、《省級(jí)衛(wèi)生城市標(biāo)準(zhǔn)》要求,按照我縣“五小行業(yè)”整治方案要求,合理指導(dǎo)餐飲服務(wù)單位落實(shí)整改,對(duì)拒絕整改或妨礙執(zhí)法的,要依法加大打擊力度。
(四)、強(qiáng)化責(zé)任,嚴(yán)明紀(jì)律。對(duì)在專(zhuān)項(xiàng)整治工作中監(jiān)管不力、行動(dòng)遲緩、責(zé)任心不強(qiáng)的有關(guān)人員,要按照《縣創(chuàng)建省級(jí)衛(wèi)生縣城問(wèn)責(zé)辦法》,追究相應(yīng)責(zé)任。
。ㄎ澹┍U辖(jīng)費(fèi),嚴(yán)格獎(jiǎng)懲。要為縣城小餐飲整治、創(chuàng)衛(wèi)工作在宣傳、用車(chē)等方面提供必要的經(jīng)費(fèi)保障。成立局考核小組,每年考核2次,創(chuàng)衛(wèi)辦第二次考核前進(jìn)行本局第一次考核。局里對(duì)完成責(zé)任區(qū)域整治工作任務(wù)較好的,給以一定的獎(jiǎng)勵(lì)。結(jié)合縣創(chuàng)衛(wèi)指揮部的每?jī)稍乱淮慰己,如我局在縣考核中排名倒數(shù)第一名時(shí),對(duì)相關(guān)人員進(jìn)行處罰,對(duì)直接責(zé)任人員處罰200元,對(duì)分管領(lǐng)導(dǎo)處罰100元,每次處罰以200元為上限。