定額管理制度（通用9篇）
定額管理制度 篇1
定額管理是酒店管理的一項(xiàng)基礎(chǔ)，它是酒店推行計(jì)劃管理、質(zhì)量管理、經(jīng)濟(jì)核算和人力資源管理的基礎(chǔ)。
1、定額是對(duì)酒店各種經(jīng)濟(jì)活動(dòng)所規(guī)定的一種數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)，也就是在一定的時(shí)間內(nèi)，根據(jù)實(shí)際的經(jīng)營和組織條件所規(guī)定的人力、財(cái)力的利用和消耗，應(yīng)遵守并達(dá)到數(shù)量的標(biāo)準(zhǔn)。
2、定額的制訂必須堅(jiān)持“先進(jìn)合理”的原則，即在目前的經(jīng)營條件下，經(jīng)過努力，多數(shù)員工或部門可以達(dá)到、部分可以超過、少數(shù)可以接近的水平。
3、酒店的定額體系由一系列獨(dú)立而又相互聯(lián)系的定額構(gòu)成。它是檢驗(yàn)酒店管理水平、質(zhì)量水平，衡量酒店經(jīng)濟(jì)效益、勞動(dòng)生產(chǎn)率高低的重要依據(jù)。
4、勞動(dòng)定額，它是酒店為賓客提供服務(wù)過程中勞動(dòng)量消耗的一種數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)。包括酒店的勞動(dòng)組合，崗位的人員配置及單位時(shí)間內(nèi)所需完成的工作。
其計(jì)算公式有：
(1)酒店勞動(dòng)生產(chǎn)率定額=酒店?duì)I業(yè)收入總額÷酒店平均總?cè)藬?shù)。
(2)各經(jīng)營部門勞動(dòng)生產(chǎn)率定額=部門營業(yè)收入總額÷該部門平均人數(shù)。
(3)客房服務(wù)員勞動(dòng)生產(chǎn)率定額=客房出租總間天數(shù)÷(服務(wù)員人數(shù)×工作天數(shù))。
5、物資消耗定額，它是在酒店現(xiàn)有經(jīng)營條件下，為賓客提供一定服務(wù)量所應(yīng)消耗的物資的數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)。包括：
(1)客房物資用品的消耗定額，是客房出租每一間天所需消耗物料用品的數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)，其計(jì)算公式為：
A、物料消耗量定額=客房物件用品配備標(biāo)準(zhǔn)×客房出租間天數(shù)×(1-配備未使用系數(shù))
B、布件消耗量定額=客房布件配備標(biāo)準(zhǔn)×出租間天數(shù)/布件可使用次數(shù)×(1-配備未使用系數(shù))
C、物料、布件消耗資金定額=實(shí)物、布件消耗定額×單價(jià)
(2)食品原料成本定額是餐廳為賓客提供餐點(diǎn)所需消耗的食品原料的數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)，計(jì)算公式為：
A、食品原料消耗定額=菜點(diǎn)主輔料、調(diào)料配料標(biāo)準(zhǔn)
B、食品原料成本率定額(綜合食品成本)=(1-食品綜合毛利率)
C、酒水原料成本率定額=(1-酒水毛利率)=
酒水原料總成本
酒水營業(yè)收入=Σ菜點(diǎn)主輔料、調(diào)料配料標(biāo)準(zhǔn)×單價(jià)
食品營業(yè)收入
(3)能源消耗定額，它是指酒店在經(jīng)營活動(dòng)過程中所需用的燃料油、液化氣、水、電等物資的消耗限額，其標(biāo)準(zhǔn)由工程部參照歷史上經(jīng)營情況、消耗水平制定。
6、費(fèi)用定額按國家規(guī)定和費(fèi)用開支的范圍，分變動(dòng)費(fèi)用和固定費(fèi)用兩種。
(1)變動(dòng)費(fèi)用。是指與酒店經(jīng)營有直接聯(lián)系，隨經(jīng)營狀況變動(dòng)而變動(dòng)的這部分費(fèi)用，其費(fèi)用定額為：
變動(dòng)費(fèi)用定額=營業(yè)收入×變動(dòng)費(fèi)用率
(2)固定費(fèi)用。指與酒店經(jīng)營活動(dòng)無直接聯(lián)系，相對(duì)固定的這部分費(fèi)用，這部分費(fèi)用可參照年度費(fèi)用計(jì)劃標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。
7、酒店定額管理貫徹集中領(lǐng)導(dǎo)、分級(jí)管理、專業(yè)分工的原則，明確酒店、部門、班組各級(jí)定額管理的責(zé)任和權(quán)限，發(fā)揮其工作主動(dòng)性和積極性。
8、定額管理各專業(yè)管理部門的分工，主要指對(duì)分管的某項(xiàng)定額從修訂、確定到下達(dá)、匯總和總結(jié)整個(gè)過程的.分工管理，即實(shí)行“誰主管、誰負(fù)責(zé)”的原則。
9、各專業(yè)管理部門對(duì)定額管理的分工是：
(1)人力資源部負(fù)責(zé)各類人員的勞動(dòng)定額和勞動(dòng)生產(chǎn)率。
(2)財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)部負(fù)責(zé)各類資金定額。
(3)成本財(cái)產(chǎn)管理部負(fù)責(zé)食品原料消耗定額，物料用品、低值易耗品消耗定額和各類費(fèi)用定額。
(4)工程部負(fù)責(zé)能源消耗定額。
上述各部門應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況和相關(guān)部門共同制訂各項(xiàng)定額管理的實(shí)施辦法。
10、各專業(yè)管理部門應(yīng)指定專人對(duì)分管的定額進(jìn)行管理。財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)部負(fù)責(zé)召集有關(guān)定額管理人員的工作，協(xié)調(diào)各項(xiàng)定額之間的關(guān)系，平衡各類定額的水平，每年的11月份為酒店定額修訂期，各分管部門的專業(yè)人員應(yīng)依據(jù)本年度定額的執(zhí)行情況和酒店的具體要求確定明年定額水平，作為明年綜合計(jì)劃編制的依據(jù)。
11、定額執(zhí)行部門應(yīng)指定專人負(fù)責(zé)管理，定額執(zhí)行部門的主要職責(zé)是：
(1)負(fù)責(zé)推行定額的實(shí)施，建立健全的原始記錄、臺(tái)帳和統(tǒng)計(jì)報(bào)表，確保定額資料的齊全性、正確性和及時(shí)性。
(2)匯集定額管理的執(zhí)行情況，結(jié)合實(shí)際提出分析與意見。
(3)協(xié)助專業(yè)管理部門修訂下一年度的各類定額。
12、各班組長(zhǎng)的主要職責(zé)是：
(1)組織班組、個(gè)人貫徹執(zhí)行酒店下達(dá)的各項(xiàng)定額，在維護(hù)定額嚴(yán)肅性的前提下，通過準(zhǔn)確、完善的檢查、統(tǒng)計(jì)手段，確保定額的落實(shí)。
(2)幫助員工正確填寫原始記錄(憑證)，了解和掌握班組定額完成情況，了解員工對(duì)定額工作的反映，及時(shí)提出修改性意見。
13、制訂定額的方法有統(tǒng)計(jì)分析法、工作測(cè)定法、技術(shù)經(jīng)濟(jì)分析法和經(jīng)驗(yàn)估計(jì)法，在實(shí)際工作中，應(yīng)根據(jù)不同的情況分別選用或同時(shí)選用數(shù)種方法，使定額的制訂更加科學(xué)合理，有利于定額的貫徹執(zhí)行。
(1)統(tǒng)計(jì)分析法：利用的是定額完成的記錄和統(tǒng)計(jì)資料，經(jīng)過整理分析，并結(jié)合目前的條件來確定定額。
(2)工作測(cè)定法：通過對(duì)操作人員的實(shí)際工作測(cè)定，而確定定額。
(3)技術(shù)經(jīng)濟(jì)分析法：采用現(xiàn)代數(shù)學(xué)方法和技術(shù)經(jīng)濟(jì)效果的分析來確定定額的方法。
經(jīng)驗(yàn)估計(jì)法：合同定額管理人員，使用部門管理人員和員工一起，根據(jù)操作規(guī)程、業(yè)務(wù)特點(diǎn)、歷史統(tǒng)計(jì)及酒店經(jīng)營管理要求，憑工作經(jīng)驗(yàn)來確定定額。
定額管理制度 篇2
第一章 總則
第一條 目的：通過建立有效的目標(biāo)成本管理體系、責(zé)任成本控制體系和動(dòng)態(tài)成本管理體系，規(guī)范集團(tuán)的成本管理工作。
第二條 術(shù)語與解釋
�。ㄒ唬┘瘓F(tuán)：除非特別指出，本制度中集團(tuán)指河南偉業(yè)建設(shè)投資集團(tuán)有限公司；
�。ǘ┘瘓F(tuán)總部：指包括集團(tuán)各職能部門在內(nèi)的行政管理范圍；
�。ㄈ┏鞘泄荆杭瘓F(tuán)下轄的各城市公司；
第二章 適用范圍
第三條 適用于偉業(yè)集團(tuán)所有開發(fā)項(xiàng)目的成本管理工作（合作開發(fā)項(xiàng)目可參考執(zhí)行）。
第三章 管理程序
第四條 項(xiàng)目可研階段
（一）根據(jù)城市公司或儲(chǔ)備中心提供的土地信息、市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告，由營銷中心確定擬（或已）取得地塊的項(xiàng)目定位及產(chǎn)品建議書；且通過評(píng)審、審批。
�。ǘ└鶕�(jù)營銷中心確定的項(xiàng)目定位及產(chǎn)品建議書，集團(tuán)項(xiàng)目管理中心總工辦負(fù)責(zé)完成概念方案設(shè)計(jì)【含產(chǎn)品系列、檔次（建筑、景觀）】并提供《項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)（可研）》、產(chǎn)品建標(biāo)（或參考對(duì)象），集團(tuán)儲(chǔ)備中心或城市公司工程部負(fù)責(zé)提供周邊市政配套及報(bào)批報(bào)建費(fèi)用情況、提供可供參考的周邊地塊地勘、文勘信息及目標(biāo)宗地現(xiàn)場(chǎng)情況資料，成本部負(fù)責(zé)提供主要材料價(jià)格及當(dāng)?shù)亟ò苍靸r(jià)信息等；
�。ㄈ└鶕�(jù)項(xiàng)目定位、《項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)（可研）》、周邊市政配套、當(dāng)?shù)馗鞣N費(fèi)用情況及產(chǎn)品建標(biāo)（或參考對(duì)象）及建安造價(jià)信息等，成本部負(fù)責(zé)組織城市公司相關(guān)部門按照集團(tuán)統(tǒng)一指導(dǎo)模板的要求，在10個(gè)工作日內(nèi)完成項(xiàng)目目標(biāo)成本（可研版）各分項(xiàng)的編制（其中：成本部負(fù)責(zé)土地、前期、基礎(chǔ)、建安、公建費(fèi)用分項(xiàng)的編制，營銷部負(fù)責(zé)營銷費(fèi)用分項(xiàng)的編制，財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)管理費(fèi)用、開發(fā)間接費(fèi)、財(cái)務(wù)費(fèi)用及稅金的編制）；項(xiàng)目目標(biāo)成本（可研版）各分項(xiàng)編制完成后，成本部負(fù)責(zé)完成《項(xiàng)目目標(biāo)成本（可研版）》的整理、匯總，并提報(bào)集團(tuán)進(jìn)行審核；
（四）項(xiàng)目管理中心成本部根據(jù)集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)的審核意見，組織集團(tuán)相關(guān)部門對(duì)《項(xiàng)目目標(biāo)成本（可研版）》進(jìn)行修訂；
�。ㄎ澹┬抻喓蟮摹俄�(xiàng)目目標(biāo)成本（可研版）》，作為項(xiàng)目投資論證資料的一部分，和其他資料一起由城市公司提交集團(tuán)組織評(píng)審，集團(tuán)總裁審批；若不能滿足拿地要求，由集團(tuán)總裁給定一個(gè)成本限值，有關(guān)各方按此限值去重新規(guī)劃和測(cè)算。
�。┤舫晒Λ@取目標(biāo)宗地，《項(xiàng)目目標(biāo)成本（可研版）》將作為項(xiàng)目后續(xù)階段目標(biāo)成本設(shè)定的基本依據(jù)；否則由集團(tuán)項(xiàng)目管理中心成本部存檔。
�。ㄆ撸└鶕�(jù)審批后的《項(xiàng)目目標(biāo)成本（可研版）》，城市公司總經(jīng)理負(fù)責(zé)組織項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)成員一起研討，最后成本部負(fù)責(zé)根據(jù)統(tǒng)一的模版要求，完成《方案設(shè)計(jì)階段成本控制指導(dǎo)書》，集團(tuán)總裁簽發(fā)執(zhí)行。
�。ò耍└鶕�(jù)《方案設(shè)計(jì)階段成本控制指導(dǎo)書》，集團(tuán)項(xiàng)目管理中心成本部負(fù)責(zé)完成《方案設(shè)計(jì)任務(wù)書成本控制附件》，作為《方案設(shè)計(jì)任務(wù)書》的附件。
第五條 方案設(shè)計(jì)階段
�。ㄒ唬┓桨冈O(shè)計(jì)完成后15個(gè)工作日內(nèi)，由城市公司總經(jīng)理組織，集團(tuán)項(xiàng)目管理中心總工辦完成《項(xiàng)目技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)（方案版）》和《項(xiàng)目產(chǎn)品配置標(biāo)準(zhǔn)（方案版）》，并經(jīng)城市公司總經(jīng)理及集團(tuán)相關(guān)業(yè)務(wù)中心審核后，報(bào)總裁批準(zhǔn)；根據(jù)集團(tuán)確認(rèn)的《項(xiàng)目技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)（方案版）》、項(xiàng)目產(chǎn)品配置標(biāo)準(zhǔn)（方案版）》和《項(xiàng)目目標(biāo)成本（可研版）》，集團(tuán)財(cái)務(wù)管理中心負(fù)責(zé)完成項(xiàng)目目標(biāo)成本（方案版）各分項(xiàng)的編制（其中：成本部負(fù)責(zé)土地、前期、基礎(chǔ)、建安、公建費(fèi)用分項(xiàng)的編制，營銷部負(fù)責(zé)營銷費(fèi)用分項(xiàng)的編制，財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)管理費(fèi)用、開發(fā)間接費(fèi)、財(cái)務(wù)費(fèi)用及稅金的編制）；
�。ǘ└鶕�(jù)審核意見修訂后的《項(xiàng)目目標(biāo)成本（方案版）》由城市公司總經(jīng)理審核后，作為《項(xiàng)目開發(fā)任務(wù)書》論證文件的一部分，和其他資料一起由城市公司提交集團(tuán)組織聽證，集團(tuán)總裁審批；若項(xiàng)目目標(biāo)成本（方案版）超可研版，須報(bào)集團(tuán)總裁審批。
�。ㄈ└鶕�(jù)審批后的《項(xiàng)目目標(biāo)成本（方案版）》，集團(tuán)項(xiàng)目管理中心總工辦對(duì)方案設(shè)計(jì)階段所做的成本控制工作進(jìn)行總結(jié)，形成《方案設(shè)計(jì)階段成本執(zhí)行報(bào)告》，報(bào)集團(tuán)總裁審批。
第六條 施工圖設(shè)計(jì)階段
�。ㄒ唬┰谑┕D設(shè)計(jì)開始前10日內(nèi)，根據(jù)審批后的《項(xiàng)目目標(biāo)成本（方案版）》，由城市公司總經(jīng)理負(fù)責(zé)組織召集項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)成員、協(xié)調(diào)集團(tuán)項(xiàng)目管理中心開會(huì)討論施工圖設(shè)計(jì)階段的成本限額、設(shè)計(jì)要求及成本控制的初步建議，最后由成本部負(fù)責(zé)根據(jù)統(tǒng)一的模版要求，形成《施工圖設(shè)計(jì)階段成本控制指導(dǎo)書》，經(jīng)城市公司總經(jīng)理審核、集團(tuán)總裁審批后，作為施工圖設(shè)計(jì)階段成本控制的依據(jù)，由集團(tuán)項(xiàng)目管理中心具體實(shí)施。
�。ǘ┦┕D設(shè)計(jì)完成后35個(gè)工作日內(nèi)，由項(xiàng)目管理中心成本部負(fù)責(zé)組織完成施工圖預(yù)算；并根據(jù)集團(tuán)確認(rèn)的《項(xiàng)目目標(biāo)成本（方案版）》和施工圖紙，成本部負(fù)責(zé)組織城市公司相關(guān)部門按照集團(tuán)統(tǒng)一指導(dǎo)模板的要求，完成項(xiàng)目目標(biāo)成本（執(zhí)行版）各分項(xiàng)的編制（其中：成本部負(fù)責(zé)土地、前期、基礎(chǔ)、建安、公建費(fèi)用分項(xiàng)的編制，營
銷部負(fù)責(zé)營銷費(fèi)用分項(xiàng)的編制，財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)管理費(fèi)用、開發(fā)間接費(fèi)、財(cái)務(wù)費(fèi)用及稅金的編制）；項(xiàng)目目標(biāo)成本各分項(xiàng)（執(zhí)行版）編制完成后，成本部負(fù)責(zé)完成項(xiàng)目施工圖階段《項(xiàng)目目標(biāo)成本（執(zhí)行版）》的整理、匯總，并提報(bào)集團(tuán)審批。
（三）根據(jù)審核意見修訂后的《項(xiàng)目目標(biāo)成本（執(zhí)行版）》，由城市公司總經(jīng)理審核，集團(tuán)總裁審批后執(zhí)行；若項(xiàng)目目標(biāo)成本（執(zhí)行版）超方案版，須報(bào)集團(tuán)總裁審批。
�。ㄋ模┦┕D設(shè)計(jì)完成后，項(xiàng)目管理中心成本部負(fù)責(zé)組織對(duì)施工圖設(shè)計(jì)階段的成本控制工作進(jìn)行總結(jié)，形成《施工圖設(shè)計(jì)階段成本執(zhí)行報(bào)告》，經(jīng)集團(tuán)總裁簽批。
第七條 工程實(shí)施階段
�。ㄒ唬┏杀痉纸饧昂霞s規(guī)劃
1、項(xiàng)目目標(biāo)成本（執(zhí)行版）》編制完成后30日內(nèi)，由成本部項(xiàng)目對(duì)接人負(fù)責(zé)對(duì)《項(xiàng)目目標(biāo)成本（執(zhí)行版）》進(jìn)行分解，形成《項(xiàng)目目標(biāo)成本分解》；
2、《項(xiàng)目目標(biāo)成本分解》由城市公司總經(jīng)理簽發(fā)執(zhí)行，作為項(xiàng)目目標(biāo)成本責(zé)任控制的參考依據(jù)；
�。ǘ﹦�(dòng)態(tài)成本跟蹤
1、動(dòng)態(tài)成本的跟蹤由《合同臺(tái)賬》、《合同變更臺(tái)賬》、《項(xiàng)目動(dòng)態(tài)成本表》（月度）》實(shí)現(xiàn)。
2、根據(jù)簽訂的各類分包合同的內(nèi)容確定《合同臺(tái)賬》項(xiàng)目的分類明細(xì)，合同金額應(yīng)為合同價(jià)款的真實(shí)值，如簽訂合同為暫定金額，在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)確定真實(shí)的合同價(jià)款后，填入合同金額表內(nèi)。
3、《合同變更臺(tái)賬》的項(xiàng)目，按照《合同臺(tái)賬》的分類明細(xì)進(jìn)行劃分，同《合同臺(tái)賬》建立一一對(duì)應(yīng)關(guān)系。
4、合同變更（包括：設(shè)計(jì)變更、現(xiàn)場(chǎng)簽證、材差調(diào)整等內(nèi)容）所產(chǎn)生的合同金額變化，按照相關(guān)制度要求進(jìn)行審核及確認(rèn)后7日內(nèi)，由成本人員負(fù)責(zé)錄入成本系統(tǒng)。
5、每月5日前，由項(xiàng)目成本對(duì)接負(fù)責(zé)人對(duì)本項(xiàng)目上個(gè)月未發(fā)生合同金額進(jìn)行清理、預(yù)估，對(duì)己發(fā)生合同金額調(diào)整（如合同預(yù)算調(diào)整、合同變更調(diào)整）、費(fèi)用變動(dòng)情況進(jìn)行確認(rèn)、匯總，完成《項(xiàng)目動(dòng)態(tài)成本表（月度）》。
6、每季度第一個(gè)月7日前，由成本部對(duì)接人負(fù)責(zé)根據(jù)《項(xiàng)目動(dòng)態(tài)成本表（月度）》編制完成上一季度的《城市公司成本分析報(bào)告（季度）》，提報(bào)城市公司總經(jīng)理審批。
7、《城市公司成本分析報(bào)告（季度）》由集團(tuán)成本部統(tǒng)一指定模板。
�。ㄈ┠繕�(biāo)成本的超支處理與調(diào)整
1、在項(xiàng)目開發(fā)過程中，若發(fā)生了不可預(yù)見的事項(xiàng)、預(yù)測(cè)條件發(fā)生改變或因管理不善，導(dǎo)致成本費(fèi)項(xiàng)即將發(fā)生或很可能發(fā)生超出目標(biāo)成本時(shí)，成本部應(yīng)按照要求填寫《項(xiàng)目成本費(fèi)項(xiàng)超支預(yù)警表》，向城市公司總經(jīng)理發(fā)出預(yù)警，并按照如下程序進(jìn)行超支額度的審批：
（1）在不需要突破項(xiàng)目目標(biāo)成本總額的前提下，通過調(diào)劑項(xiàng)目成本的費(fèi)項(xiàng)指標(biāo)得以平衡。
（2）必須要突破項(xiàng)目目標(biāo)成本總額的，由城市公司負(fù)責(zé)經(jīng)辦，報(bào)集團(tuán)總裁審批，同時(shí)，由城市公司總經(jīng)理負(fù)責(zé)組織項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)對(duì)超預(yù)設(shè)目標(biāo)成本的原因進(jìn)行分析，并提出優(yōu)化建議報(bào)告，與項(xiàng)目目標(biāo)總成本（執(zhí)行版）調(diào)整申請(qǐng)一同上報(bào)集團(tuán)，總成本追加5%以下的，集團(tuán)總裁審批；總成本追加5%以上的，須報(bào)董事長(zhǎng)審批。
2、項(xiàng)目目標(biāo)總成本（執(zhí)行版）的調(diào)整條件及范圍：
�。�1）項(xiàng)目開發(fā)計(jì)劃調(diào)整（例如：產(chǎn)品形式有調(diào)整、分期開發(fā)有調(diào)整等）；
�。�2）項(xiàng)目本身基本條件發(fā)生重大變化【如：土地面積增減、合作方式改變、規(guī)劃定位改變、建筑面積的增減等】；
（3）重大設(shè)計(jì)變更、政策性調(diào)整。
第八條 工程結(jié)算
�。ㄒ唬┓职こ蹋ê彝馀涮准傲阈枪こ蹋┛⒐を�(yàn)收后15日內(nèi)，由城市公司工程部提供結(jié)算資料，填寫《工程結(jié)算工作交接單》；成本部在收到結(jié)算資料后一個(gè)月內(nèi)完成工程結(jié)算。
�。ǘ┲黧w工程竣工驗(yàn)收后30日內(nèi)，由城市公司工程部提供結(jié)算資料，填寫《工程結(jié)算工作交接單》；成本部在收到結(jié)算資料后按合同約定完成工程結(jié)算。
�。ㄈ⿲�(duì)項(xiàng)目工程結(jié)算價(jià)超合同價(jià)10%或結(jié)算價(jià)減合同價(jià)不小于10萬元的，應(yīng)報(bào)集團(tuán)分管負(fù)責(zé)人審批。
第九條 項(xiàng)目決算
�。ㄒ唬┰陧�(xiàng)目達(dá)到清盤條件后，由成本部負(fù)責(zé)提供開發(fā)建安成本數(shù)據(jù)，管理費(fèi)用、財(cái)務(wù)費(fèi)用和營銷費(fèi)用由城市公司匯總形成《項(xiàng)目竣工成本》。
�。ǘ┏鞘泄矩�(cái)務(wù)部應(yīng)將《項(xiàng)目竣工成本》與《項(xiàng)目目標(biāo)成本（執(zhí)行版）》進(jìn)行對(duì)比分析，形成《項(xiàng)目成本總結(jié)與分析》，并同《項(xiàng)目竣工成本》報(bào)表一起書面提報(bào)集團(tuán)總裁審批。
第四章 附則
第十條 本制度由項(xiàng)目管理中心進(jìn)行起草與修訂，由各職能中心負(fù)責(zé)人進(jìn)行審核，總裁批準(zhǔn)后發(fā)布。
第十一條 本制度自發(fā)布之日起生效，原有相關(guān)制度同時(shí)廢止，相關(guān)事項(xiàng)以本制度為準(zhǔn)。
第十二條 本制度的解釋權(quán)屬于項(xiàng)目管理中心。
定額管理制度 篇3
1、總則
�。�1）為有效地加強(qiáng)勞動(dòng)定額管理，充分發(fā)揮勞動(dòng)定額在企業(yè)經(jīng)濟(jì)建設(shè)和科學(xué)管理等方面的作用，特制訂本制度。
�。�2）各單位必須加強(qiáng)對(duì)勞動(dòng)定額工作的重視和領(lǐng)導(dǎo)，狠抓定額業(yè)務(wù)人員的培訓(xùn)，提高業(yè)務(wù)素質(zhì)和管理才能；狠抓勞動(dòng)定額的貫徹執(zhí)行，切實(shí)實(shí)行有定額的勞動(dòng)，科學(xué)組織施工生產(chǎn)；狠抓按勞分配的兌現(xiàn)，切實(shí)依據(jù)勞動(dòng)定額分配工資和資金，促進(jìn)企業(yè)管理水平全面提高。
2、勞動(dòng)定額的制訂和使用
�。�1）除國家和市建委的專職機(jī)構(gòu)統(tǒng)一制訂外，企業(yè)專業(yè)定額及在集團(tuán)范圍內(nèi)執(zhí)行的補(bǔ)充定額由公司組織制訂，在公司范圍內(nèi)執(zhí)行的，由各公司組織制訂，報(bào)集團(tuán)總公司審批。制訂方法應(yīng)以技術(shù)測(cè)定法為主，并根據(jù)實(shí)際情況，同類推比較法或統(tǒng)計(jì)分析法結(jié)合進(jìn)行。制訂的定額水平應(yīng)保持平均。由于施工方法、操作技術(shù)有重大變化及個(gè)別項(xiàng)目統(tǒng)一定額水平明顯偏高或偏低需要調(diào)整時(shí)，視調(diào)整定額執(zhí)行范圍，由集團(tuán)總公司及公司分別負(fù)責(zé)。
�。�2）統(tǒng)一定額和企業(yè)補(bǔ)充定額中缺項(xiàng)或臨時(shí)出現(xiàn)的零星分散工作，或采用新技術(shù)、新工藝、新材料時(shí)，可制訂一次性臨時(shí)定額，臨時(shí)定額應(yīng)在調(diào)查了解情況的基礎(chǔ)上，由領(lǐng)導(dǎo)、專業(yè)人員（包括工程技術(shù)人員和定額專業(yè)人員等）和有經(jīng)驗(yàn)的工人參加的三結(jié)合小組，采用經(jīng)驗(yàn)估工法制訂。
臨時(shí)定額要明確工程數(shù)量、工作范圍和內(nèi)容、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、需用工日數(shù)。必須按單位項(xiàng)目一次包死，限一次有效。
�。�3）勞動(dòng)定額使用的原則是：國家有統(tǒng)一定額的，執(zhí)行國家統(tǒng)一定額，或執(zhí)行根據(jù)國家定額由邯鄲市統(tǒng)一調(diào)整修訂的邯鄲市定額，原邯鄲市定額的，執(zhí)行企業(yè)專業(yè)定額，原企業(yè)專業(yè)定額的，執(zhí)行補(bǔ)充臨時(shí)定額。
根據(jù)集團(tuán)的實(shí)際情況，對(duì)當(dāng)前使用的定額作如下規(guī)定：
（1）建筑安裝工程：執(zhí)行xx市建委的有關(guān)規(guī)定；
�。�2）市政工程（包括上下水管道、道路、橋梁、煤熱、電訊工程等）：執(zhí)行邯鄲市政工程局的有關(guān)規(guī)定；
�。�3）機(jī)械施工工程：執(zhí)行建設(shè)部的有關(guān)規(guī)定。
（4）為保持定額的嚴(yán)肅性和科學(xué)性，集團(tuán)總公司規(guī)定使用的勞動(dòng)定額和定額水平，除集團(tuán)總公司及公司統(tǒng)一調(diào)整外，任何個(gè)人和部門都不得任意修改或調(diào)整，更不得變相降低定額水平或拒不執(zhí)行。
3、勞動(dòng)定額的執(zhí)行
�。�1）企業(yè)貫徹執(zhí)行勞動(dòng)定額，工人實(shí)行有定額的勞動(dòng)，是社會(huì)主義按勞分配原則和客觀經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)律所決定的。勞動(dòng)定額機(jī)構(gòu)設(shè)置要有保證，人員配備要使能勝任的人員上崗，并保持相對(duì)穩(wěn)定，領(lǐng)導(dǎo)要為專業(yè)人員創(chuàng)造工作條件，解決工作中的實(shí)際困難。
�。�2）勞動(dòng)定額的執(zhí)行是以單項(xiàng)工程及分部分項(xiàng)工程大包任務(wù)書和班組施工任務(wù)書的形式來實(shí)施的。工程隊(duì)要切實(shí)加強(qiáng)對(duì)施工任務(wù)書的管理，要準(zhǔn)確地計(jì)算工程數(shù)量，正確套用勞動(dòng)定額，合理地給附加工，做到任務(wù)書內(nèi)容與實(shí)際相符。
�。�3）要正確處理勞動(dòng)定額同生產(chǎn)計(jì)劃、工程質(zhì)量、施工安全、物資供應(yīng)等管理工作的關(guān)系，減少勞動(dòng)定額執(zhí)行過程中在各方面出現(xiàn)的問題和矛盾，既防止單純追求完成定額、忽視工程質(zhì)量、施工安全和原材料、機(jī)具浪費(fèi)現(xiàn)象的發(fā)生，又要防止由于質(zhì)量檢驗(yàn)工作跟不上、原材料、機(jī)具供應(yīng)不及時(shí)而影響勞動(dòng)定額的完成。因此，企業(yè)各項(xiàng)管理工作之間互相協(xié)調(diào)、互相協(xié)作，也是勞動(dòng)定額貫徹執(zhí)行的重要保障。
（4）勞動(dòng)定額執(zhí)行的目的，在于更好地組織施工，發(fā)展生產(chǎn)，執(zhí)行計(jì)件工資，合理進(jìn)行分配，調(diào)動(dòng)職工的生產(chǎn)積極性，提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。因此，各單位要提前安排和下達(dá)施工作業(yè)計(jì)劃，做好施工準(zhǔn)備，改善勞動(dòng)組織，改進(jìn)操作方法和施工工藝，減少窩工、停工現(xiàn)象發(fā)生，提高工時(shí)利用率，促進(jìn)班組達(dá)到或超過定額，提高勞動(dòng)生產(chǎn)率，增加職工收人。
（5）工程隊(duì)要努力擴(kuò)大執(zhí)行定額面，減少無定額用工。工程隊(duì)執(zhí)行定額面應(yīng)達(dá)到8%以上，但其中估工定額面應(yīng)控制在15%以內(nèi)。
4、勞動(dòng)定額的管理
�。�1）勞動(dòng)定額管理實(shí)行經(jīng)營承包與生產(chǎn)獎(jiǎng)勵(lì)相結(jié)合，專業(yè)管理與群眾管理相結(jié)合的原則。各級(jí)都應(yīng)明確一名管理員具體負(fù)責(zé)勞動(dòng)定額管理工作，并應(yīng)列人議事日程。勞動(dòng)定額的具體業(yè)務(wù)工作，一般應(yīng)由勞資部門負(fù)責(zé)，工程隊(duì)以上各級(jí)都應(yīng)配備專職勞動(dòng)定額管理人員，生產(chǎn)班組設(shè)義務(wù)定額員（核算員）。從上至下形成勞動(dòng)定額管理業(yè)務(wù)系統(tǒng)。
�。�2）原始記錄是考核定額完成情況、計(jì)算計(jì)件工資、核發(fā)生產(chǎn)資金、進(jìn)行經(jīng)濟(jì)核算的基礎(chǔ)資料，必須嚴(yán)肅認(rèn)真準(zhǔn)確及時(shí)填寫。工程隊(duì)?wèi)?yīng)建立的原始記錄有：大包任務(wù)書或班組施工任務(wù)書、記工考勤表、估工單、停工單、計(jì)時(shí)單、質(zhì)量檢驗(yàn)記錄、限額領(lǐng)料卡等。施工任務(wù)書結(jié)算后，所有原始記錄由定額員整理匯總、裝訂成冊(cè)、妥善保管。
�。�3）勞動(dòng)定額是按勞分配的基礎(chǔ)。生產(chǎn)工人勞動(dòng)報(bào)酬的分配，必須以完成勞動(dòng)定額情況為主要依據(jù)，定額與分配兩者不能脫節(jié)。
定額專業(yè)人員應(yīng)定期或不定期地組織對(duì)本級(jí)或下級(jí)的定額與分配進(jìn)行檢查，了解與分析定額執(zhí)行情況，考核定額完成水平擴(kuò)調(diào)查了解分配中不合理因素，提出改進(jìn)意見。工程隊(duì)每月定期全面檢查一次。工程處對(duì)所屬工程隊(duì)每季定期全面檢查一次。公司每半年全面檢查一次。集團(tuán)總公司每半年重點(diǎn)檢查一次。通過全面檢查與分析，發(fā)現(xiàn)執(zhí)行定額不嚴(yán)肅或變相降低定額水平的必須堅(jiān)決糾正；弄虛作假、性質(zhì)惡劣、情節(jié)嚴(yán)重的要給予紀(jì)律處分。
�。�4）為及時(shí)了解掌握勞動(dòng)定額完成情況，各單位要逐級(jí)上報(bào)勞動(dòng)定額完成情況月報(bào)，報(bào)表必須附有文字分析。文字分析要簡(jiǎn)明扼要，有分析有比較，既分析超過定額的原因和經(jīng)驗(yàn)，也要分析未達(dá)到定額的原因和問題。
報(bào)表報(bào)送日期規(guī)定為：工程隊(duì)于次月7日前報(bào)工程處，工程處9日前報(bào)公司，公司于12日前（遏12日為星期日順延ld）報(bào)集團(tuán)總公司。主要工程規(guī)定為不少于：1）建筑安裝工程：架子工、瓦工、木工、鋼筋工、混凝土工、抹灰工、油漆工、油氈工、水暖工、電焊工、電工；
2）市政工程：瓦工、木工、鋼筋工、混凝土工、管道工、電焊工、石工；
3）設(shè)備安裝工程：安裝鉗工、管道工、電工、電焊工、通風(fēng)工；
4）輔助生產(chǎn)：裝卸工、制材工、飯金工、修理工、木工、試驗(yàn)工、料庫
�。�5）工程隊(duì)以上的各級(jí)單位對(duì)原始憑證及報(bào)表反映的數(shù)據(jù)都應(yīng)建立各種有關(guān)臺(tái)賬，便于分析、積累、查找資料。建立臺(tái)賬的種類應(yīng)包括：定額完成水平、執(zhí)行定額面、工種定額完成水平、單位工程用工、計(jì)件工資或獎(jiǎng)金發(fā)放等臺(tái)賬。
�。�6）定額專業(yè)人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)高低，直接影響勞動(dòng)定額的管理水平。各單位要采取多種方法、多種渠道組織不同形式的培訓(xùn)和交流，不斷提高定額專業(yè)人員的素質(zhì)和管理才能。
各級(jí)定額人員要熱愛本職工作，努力學(xué)習(xí)，增長(zhǎng)才干。向書本、向?qū)嵺`學(xué)習(xí)，向有經(jīng)驗(yàn)的'同志學(xué)習(xí)，使思想方法、工作能力適應(yīng)
企業(yè)科學(xué)管理的需要，適應(yīng)建筑業(yè)的改革形勢(shì)。
5、各級(jí)定額管理人員的職責(zé)范圍
�。�1）集團(tuán)總公司定額管理人員的職責(zé)范圍
1）貫徹執(zhí)行國家及邯鄲市有關(guān)勞動(dòng)定額工作的方針、政策、規(guī)定。制訂并組織實(shí)施集團(tuán)總公司范圍內(nèi)有關(guān)勞動(dòng)定額工作的各種管理辦法；
2）組織制訂集團(tuán)范圍內(nèi)執(zhí)行的各種專業(yè)定額和補(bǔ)充定額，審查批準(zhǔn)各公司上報(bào)的補(bǔ)充定額、綜合平衡定額水平；
3）制訂集團(tuán)總公司范圍內(nèi)有關(guān)計(jì)件工資、定額工資、生產(chǎn)獎(jiǎng)勵(lì)的各種辦法。參與制訂各單位的經(jīng)營承包實(shí)施方案，貫徹實(shí)施有關(guān)分配改革的精神，核定、控制所屬單位的工資總額，審批獎(jiǎng)金發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)；
4）定期檢查、督促、指導(dǎo)、幫助所屬各單位勞動(dòng)定額的執(zhí)行和管理，并對(duì)執(zhí)行中存在的問題，提出解決辦法；
5）總結(jié)交流勞動(dòng)定額、計(jì)件工資、生產(chǎn)獎(jiǎng)勵(lì)、基層承包工作中先進(jìn)單位的典型經(jīng)驗(yàn)，組織整理先進(jìn)典型材料，介紹推廣先進(jìn)的實(shí)施和管理辦法。組織集團(tuán)總公司范圍內(nèi)業(yè)務(wù)競(jìng)賽和評(píng)比工作；
6）負(fù)責(zé)組織集團(tuán)總公司范圍內(nèi)勞動(dòng)定額人員的業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)培訓(xùn)，組織提供有關(guān)學(xué)習(xí)資料，促進(jìn)定額管理人員業(yè)務(wù)素質(zhì)不斷提高；
7）定期統(tǒng)計(jì)調(diào)查分析定額獎(jiǎng)勵(lì)工作情況，研究集團(tuán)總公司定額管理、生產(chǎn)獎(jiǎng)勵(lì)、基層承包、職工分配等方面的成效和問題，提出改革建議，為集團(tuán)總公司進(jìn)行經(jīng)濟(jì)活動(dòng)分析提供基礎(chǔ)資料。
�。�2）公司定額管理人員的職責(zé)范圍
1）認(rèn)真貫徹組織實(shí)施**市及集團(tuán)總公司有關(guān)勞動(dòng)定額生產(chǎn)獎(jiǎng)勵(lì)工作的規(guī)定，制訂本企業(yè)勞動(dòng)定額及生產(chǎn)獎(jiǎng)勵(lì)等各種管理辦法及實(shí)施細(xì)則；
2）負(fù)責(zé)本企業(yè)補(bǔ)充定額的制訂與修改，負(fù)責(zé)新材料、新工藝、新施工方法勞動(dòng)定額的測(cè)定，提出定額方案，審查控制所屬基層單位一次性臨時(shí)定額的綜合水平；
3）參與制訂企業(yè)內(nèi)部經(jīng)營承包實(shí)施方案，提出企業(yè)內(nèi)部分配改革的實(shí)施意見，貫徹企業(yè)內(nèi)部百元產(chǎn)值工資含量包干辦法，核定控制企業(yè)內(nèi)部工資總額或獎(jiǎng)金總額，了解掌握獎(jiǎng)金發(fā)放情況；
4）組織指導(dǎo)基層定額人員做好定額管理工作，分析和積累有關(guān)勞動(dòng)定額的各種資料，收集工時(shí)利用、勞動(dòng)組織、操作技術(shù)、施工新工藝等影響定額因素的資料檔案，為制訂與修改定額提供依據(jù)；
5）做好定額管理各項(xiàng)基礎(chǔ)工作，建立各種定額、獎(jiǎng)勵(lì)臺(tái)賬，做好有關(guān)定額、獎(jiǎng)勵(lì)、分配的統(tǒng)計(jì)分析，及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)及總公司業(yè)務(wù)部門提供有關(guān)數(shù)據(jù)，為本單位的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)分析提供依據(jù)；
6）負(fù)責(zé)組織公司范圍內(nèi)定額管理人員的學(xué)習(xí)、培訓(xùn)、交流推廣，總結(jié)企業(yè)內(nèi)部先進(jìn)單位典型經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)典型材料，并對(duì)下屬單位或一個(gè)階段提出調(diào)查分析報(bào)告及改革建議。
（3）基層定額管理人員職責(zé)范圍
1）認(rèn)真執(zhí)行上級(jí)有關(guān)定額、獎(jiǎng)勵(lì)、分配等工作的各項(xiàng)辦法規(guī)定，準(zhǔn)確地執(zhí)行各種勞動(dòng)定額標(biāo)準(zhǔn)，組織現(xiàn)場(chǎng)一次性臨時(shí)定額的制訂；
2）負(fù)責(zé)對(duì)施工預(yù)算中勞動(dòng)定額及人工部分的審核，并以施工預(yù)算為依據(jù)，掌握單位工程用工情況，定期向領(lǐng)導(dǎo)及有關(guān)人員提供人工成本分析資料；
3）參與編制大包任務(wù)書和班組施工任務(wù)書，套用勞動(dòng)定額，計(jì)算定額用工，并對(duì)任務(wù)書結(jié)算后的工程量、施工范圍、定額、定額用工進(jìn)行審核；
4）建立定額管理各種原始憑證，準(zhǔn)確地記錄各種原始數(shù)據(jù)，并對(duì)各種原始憑證整理裝訂，妥善保管；
5）參與制訂本單位棟號(hào)承包及獎(jiǎng)勵(lì)辦法，結(jié)算大包工資、計(jì)件工資或生產(chǎn)獎(jiǎng)金。按時(shí)統(tǒng)計(jì)上報(bào)公司規(guī)定的各種報(bào)表，建立并及時(shí)填寫各種臺(tái)賬；
6）及時(shí)總結(jié)本單位先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，提出有情況、有分析、有建議的調(diào)查資料和報(bào)告。積累與定額有關(guān)的各種數(shù)據(jù)，對(duì)統(tǒng)一定額中偏高偏低及新項(xiàng)目、新工藝提供修改調(diào)整，制訂定額的基礎(chǔ)原始依據(jù)。
�。�4）本制度自20xx年10月20日起實(shí)行；
定額管理制度 篇4
一、工程項(xiàng)目成本
控制是指在施工生產(chǎn)中，對(duì)項(xiàng)目成本過程中發(fā)生的偏差進(jìn)行持續(xù)的預(yù)防、督促和糾正，使項(xiàng)目成本費(fèi)用限制在計(jì)劃成本的范圍內(nèi)，以達(dá)到控制成本提高效益的目的，工程項(xiàng)目成本控制通常采用組織措施、技術(shù)措施和經(jīng)濟(jì)措施三種方式。
�。ㄒ唬┎扇〗M織措施控制項(xiàng)目成本的核心內(nèi)容是落實(shí)成本責(zé)任制。通過界定項(xiàng)目各崗位人員在成本工作中應(yīng)擔(dān)負(fù)的責(zé)任，明確各業(yè)務(wù)科室所承擔(dān)的降低成本指標(biāo)，并加強(qiáng)考核工作來落實(shí)成本責(zé)任制。此項(xiàng)工作由項(xiàng)目總工和成本經(jīng)理負(fù)責(zé)。
�。ǘ┎扇〖夹g(shù)措施控制項(xiàng)目成本的工作由項(xiàng)目技術(shù)負(fù)責(zé)人主持。
1、在施工準(zhǔn)備階段，做出多種施工方案，進(jìn)行技術(shù)經(jīng)濟(jì)比較，然后確定利于縮短工期、提高質(zhì)量、降低成本的最佳方案。
2、在施工過程中，貫徹執(zhí)行各種降低消耗、提高工效的新工藝、新技術(shù)、新材料等技術(shù)措施。
3、在竣工驗(yàn)收階段，注意保護(hù)成品，縮短驗(yàn)收時(shí)間，提高交付使用效率。
�。ㄈ┎扇〗�(jīng)濟(jì)措施控制項(xiàng)目成本，此項(xiàng)工作由成本經(jīng)理負(fù)責(zé)。
1、抓好計(jì)劃成本的貫徹實(shí)施工作，努力將實(shí)際成本控制在計(jì)劃成本之內(nèi)。
2、以合同的形式加強(qiáng)對(duì)分包單位的經(jīng)濟(jì)約束。分包合同應(yīng)明確規(guī)定分包工程完成后，應(yīng)通過項(xiàng)目質(zhì)檢員驗(yàn)收，方能結(jié)算工費(fèi)，出現(xiàn)返工返修時(shí)，浪費(fèi)的材料費(fèi)、機(jī)械臺(tái)班費(fèi)由應(yīng)負(fù)責(zé)任分包單位承擔(dān)。如果該單位不能在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)返工返修到位，項(xiàng)目可安排別的單位處理，工費(fèi)從原責(zé)任單位工費(fèi)中扣減支出。
二、材料費(fèi)成本支出控制：
1、材料室主任負(fù)責(zé)將材料成本降低指標(biāo)從材料采購成本、材料使用成本、庫存損耗等方面進(jìn)行分解，制定措施，實(shí)現(xiàn)各項(xiàng)分解后的具體指標(biāo)。
2、材料采購時(shí)，做好詢價(jià)工作，堅(jiān)持貨比五家的原則。在保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，盡量降低采購成本。平均材料費(fèi)用支出應(yīng)地于市場(chǎng)價(jià)格，具體單項(xiàng)材料費(fèi)用支出不應(yīng)高于同類產(chǎn)品價(jià)格。
3、嚴(yán)格執(zhí)行定額發(fā)料制度，施工隊(duì)不能超量存料，以防材料外流。
4、周轉(zhuǎn)料不用時(shí)，應(yīng)及時(shí)組織退場(chǎng)，以減少無用的租金支出。
5、做好庫存物資的盤點(diǎn)工作，加強(qiáng)材料的月份核算，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，堵塞漏洞。
三、工費(fèi)成本支出控制：
1、工費(fèi)采用平米包干形式：主體結(jié)構(gòu)采用平米包干；裝修工程采用分項(xiàng)工程平米包干，或擴(kuò)大形式的平米包干（即平米勞務(wù)費(fèi)+輔助材料費(fèi)+工機(jī)具費(fèi)+中小機(jī)械費(fèi)，但原則是施工隊(duì)負(fù)責(zé)部分不能直接構(gòu)成工程主體，直接影響工程質(zhì)量）。項(xiàng)目同勞務(wù)隊(duì)簽訂的勞務(wù)合同，應(yīng)以北京市勞動(dòng)定額為依據(jù)，由成本室、工程室、技術(shù)室負(fù)責(zé)制訂，技術(shù)室對(duì)施工隊(duì)的施工質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、施工進(jìn)度進(jìn)行具有明確量化指標(biāo)的限定，工程室對(duì)施工隊(duì)的現(xiàn)場(chǎng)安全文明施工提出要求（要求必須在合同條款中量化，并直接與施工月結(jié)算掛鉤），成本室匯總并形成合同，成本室負(fù)責(zé)勞務(wù)合同的書面制訂、報(bào)批及解釋等，合同制定后由成本室將相關(guān)條款復(fù)印發(fā)放各科室。合同的制定必須注意整體性，加強(qiáng)各隊(duì)的橫向比較，并與經(jīng)濟(jì)利益相結(jié)合。技術(shù)室、工程室、材料室等部門有義務(wù)配合成本室累積平米用量數(shù)據(jù)，合同范圍內(nèi)不存在任何雜工。
2、特殊情況不屬于各分包單位的責(zé)任范疇的零星用工，由工程經(jīng)理當(dāng)天填寫派工單、確認(rèn)工作部位及內(nèi)容、成本經(jīng)理確認(rèn)工作量、當(dāng)天驗(yàn)收、當(dāng)天辦完手續(xù)。派工單應(yīng)填寫派工原因、人數(shù)、工作部位及內(nèi)容、任務(wù)完成起始時(shí)間。派工單必須在派工任務(wù)發(fā)生一周內(nèi)，交成本室。對(duì)于單項(xiàng)工程用工小于10工日，工程量極難估計(jì)的工程室可與成本室協(xié)商開工天。項(xiàng)目人員如有違反，按其所開工天的15%至30%從當(dāng)月工資內(nèi)扣除。
3、各施工隊(duì)的施工安排應(yīng)以勞務(wù)合同為依據(jù)，各有關(guān)部門應(yīng)仔細(xì)研讀合同約定的施工隊(duì)施工內(nèi)容及其他事項(xiàng)，嚴(yán)格按照合同約束安排施工，堅(jiān)決杜絕重復(fù)安排施工或交叉施工。如因施工需要，出現(xiàn)重復(fù)現(xiàn)象，工程室必須按月向成本室書面說明從何隊(duì)扣除，并有被扣隊(duì)現(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)人簽字。如果項(xiàng)目人員無故或工作失誤造成重復(fù)用工，由成本室按項(xiàng)目損失費(fèi)用的15%至30%酌情從當(dāng)事人每月的工資中扣除，并報(bào)項(xiàng)目經(jīng)理審批，情節(jié)嚴(yán)重的項(xiàng)目?jī)?nèi)通報(bào)批評(píng)。
4、每月25日前相關(guān)部門把施工隊(duì)當(dāng)月的施工進(jìn)度及施工質(zhì)量驗(yàn)收情況報(bào)送成本室，各科室報(bào)送的資料必須有負(fù)責(zé)人簽字，（技術(shù)室由總工簽字、工程室由工程經(jīng)理簽字）整個(gè)核算過程堅(jiān)決杜絕施工隊(duì)參與，嚴(yán)禁讓施工隊(duì)自己報(bào)送工程量或施工進(jìn)度，各種資料須填寫清楚、認(rèn)真，施工部位要求寫清層數(shù)和軸線部位。項(xiàng)目人員如有違反，視情況從其當(dāng)月工資中扣除50至200元。逾期未報(bào)者，施工隊(duì)當(dāng)月完成工作量作廢，項(xiàng)目不再予以結(jié)算。
5、對(duì)于合同范圍外的設(shè)計(jì)修改或變更洽商部分，須以有甲方、監(jiān)理、設(shè)計(jì)院及項(xiàng)目技術(shù)人員簽字的修改單或洽商單為準(zhǔn)，凡簽字不全的一律不予結(jié)算，技術(shù)交底不可作為結(jié)算依據(jù)。
6、每月工費(fèi)結(jié)算時(shí)，須由項(xiàng)目技術(shù)負(fù)責(zé)人、工程經(jīng)理、材料主任、對(duì)工程量完成情況、質(zhì)量情況、材料耗用情況分項(xiàng)考核，對(duì)施工隊(duì)未履行合同要求應(yīng)扣減工費(fèi)的數(shù)額進(jìn)行確認(rèn)后，方可予以結(jié)算。
四、機(jī)械費(fèi)成本支出控制：
1、對(duì)塔吊、升降機(jī)等大型機(jī)械設(shè)備進(jìn)行租賃使用時(shí)，項(xiàng)目技術(shù)負(fù)責(zé)人應(yīng)組織技術(shù)人員和機(jī)械管理員對(duì)設(shè)備進(jìn)行考察，檢查其各項(xiàng)技術(shù)指標(biāo)是否滿足施工要求，確保進(jìn)場(chǎng)設(shè)備的使用可靠性。
2、中小型機(jī)械設(shè)備應(yīng)注重結(jié)合工程進(jìn)度，合理調(diào)配以提高機(jī)械的使用率，盡量做到不停機(jī)不閑置。
3、機(jī)械設(shè)備不用時(shí)，應(yīng)及時(shí)組織退場(chǎng)，以減少無用的租賃費(fèi)用支出。
定額管理制度 篇5
一、公共事務(wù)人員勞動(dòng)定額
1、15萬平方米以下住戶服務(wù)中心配設(shè)管理員3人。
2、15萬平方米以下不高樓宇巡查組，只設(shè)住戶服務(wù)中心；15萬平方米以上設(shè)置樓宇組。巡樓組管理員每增加5萬平方米，增設(shè)1人。住戶服務(wù)中心管理員每增加10萬平方米，增設(shè)1人。
3、干部配置：15萬平方米以下設(shè)置主管1人，不設(shè)班（組）長(zhǎng)；15萬平方米以上，設(shè)置主管1人（可由管理處副經(jīng)理兼），住戶服務(wù)中心班長(zhǎng)1人，巡樓班（組）長(zhǎng)1人。
二、保安人員勞動(dòng)定額
1固定崗保安員每人當(dāng)值時(shí)可監(jiān)護(hù)面積為3000—3500平方米。
2全封閉小區(qū)每入口需設(shè)置3個(gè)（三班倒）。（省錢的法子就是，盡量減少入口）
3巡邏保安員每組（兩人一組）可監(jiān)護(hù)面積為5萬平方米左右。
4封閉停車場(chǎng)每出入口處應(yīng)設(shè)置3人。
530萬平方米以下保安干部的配置為主管1人、班長(zhǎng)3
定額管理制度 篇6
（一）管理處人員配置及勞動(dòng)定額
15萬平方米以下住戶服務(wù)中心配設(shè)管理員3人。
15萬平方米以下不設(shè)樓宇巡查組，只設(shè)住戶服務(wù)中心；15萬平方米以上設(shè)置樓宇組。
巡樓組管理員每增加5萬平方米，增設(shè)1人。
住戶服務(wù)中心管理員每增加10萬平方米，增設(shè)1人。
干部配置：15萬平方米以下設(shè)置主管1人，不設(shè)班（組）長(zhǎng)；15萬平方米以上，設(shè)置主管1人（可由管理處副經(jīng)理兼），住戶服務(wù)中心班長(zhǎng)1人，巡樓班（組）長(zhǎng)1人。
（二）保安人員配置及勞動(dòng)定額
固定崗保安員每人當(dāng)值時(shí)可監(jiān)護(hù)面積為3000—3500平方米。
全封閉小區(qū)每入口需設(shè)置6人（三班倒）。
巡邏保安員每組（兩人一組）可監(jiān)護(hù)面積為5萬平方米左右。
封閉停車場(chǎng)每出入口處應(yīng)設(shè)置3人。
30萬平方米以下保安干部的配置為主管1人、班長(zhǎng)3–4人。
30萬平方米以上可增加組長(zhǎng)一級(jí)干部，平均按每5—8萬平方米配置組長(zhǎng)1人。
智能化小區(qū)（大廈）已設(shè)置治安、消防監(jiān)控系統(tǒng)時(shí)，可適當(dāng)養(yǎng)活保安人數(shù)，但每個(gè)消防、保安監(jiān)控中心應(yīng)至少配置屏幕監(jiān)控保安員3人。
保安人員綜合勞動(dòng)定額：每20xx—2500平方米配置1人。
（三）工程維修人員配置及勞動(dòng)定額
每個(gè)、高壓配電房值班電工3人。
水工每10萬平方米配置1人。
中央空調(diào)每10萬平方配置1人。
電梯工每10部電梯配置1人。
維修電工每10萬平方米配置3人。
綜合維修工每10萬平方米配置2人。
干部配置標(biāo)準(zhǔn)：30萬平方米以下，配置主管1人，不設(shè)班組長(zhǎng)；30—80萬平方米以上，配置主管1人，運(yùn)行班（組）長(zhǎng)1人，維修班長(zhǎng)（組長(zhǎng)）1人；80萬平方米以上，可考慮配置主管1人，運(yùn)行班（組）長(zhǎng)1人，機(jī)電維修班（組）1人，綜合維修班（組）長(zhǎng)1人。
綜合勞動(dòng)人數(shù)定額：每10萬平方米10—12人。
（四）清潔人員配置及勞動(dòng)定額
梯級(jí)清掃：14層/小時(shí)/人。
地面清掃：300平方米/小時(shí)/人。
拖樓梯：13層/小時(shí)/人。
擦樓梯扶手、通花鐵欄、地腳線：12層/小時(shí)/人。
洗地毯：360平方米/小時(shí)/人。
刮玻璃：4平方米/分鐘/人。
清潔電梯轎箱（抹鋼油）：1個(gè)/10分鐘。
8層以下樓房（無電梯）1梯10棟/人；9層以上樓房（帶電梯）：1梯8棟/人。
干部配置標(biāo)準(zhǔn)：10萬平方米以下，配置主管1人，不設(shè)班組長(zhǎng)；20—50萬平方米，配置主管1人，技術(shù)員1人，班（組）長(zhǎng)2人；50萬平方米以上，每增加20萬平方米增設(shè)班（組）長(zhǎng)1人。
保潔人員綜合勞動(dòng)定額每8000—10000平方米，配置1人。
（五）園林綠化部人員配置及勞動(dòng)定額
綠籬及灌木修剪
1）墻狀綠籬：人工20米/小時(shí)；機(jī)剪：50米/小時(shí)；
2）叢生或塊狀綠籬：人工：25平方米/小時(shí)；機(jī)剪：50平方米/小時(shí)；
3）球形：直徑1米球形，4棵/小時(shí)，直徑大于1米的適當(dāng)降低平均數(shù)；
大樹修剪
1）冠徑15米以上，需三個(gè)配合、1棵/8小時(shí)3人，平均0、05棵/人、小時(shí)
2）冠徑10—15米，需三個(gè)配合、3棵/8小時(shí)3人，平均0、125棵/人、小時(shí)；
3）冠徑5—10米，需二個(gè)配合、12棵/8小時(shí)2人，平均0、75棵/人、小時(shí)；
4）冠徑5米以下，高3米以下，單人操作，平均2—5棵/人、小時(shí)；
剪草
1）特級(jí)、一級(jí)草坪：360平方米/人、小時(shí)；
2）二級(jí)草坪：280平方米/人、小時(shí)；
3）三級(jí)草坪：用汽墊機(jī)剪180平方米/小時(shí)；割灌機(jī)剪60平方米/小時(shí)；
4）四級(jí)草坪：用割灌機(jī)剪，40平方米/小時(shí)。
施肥
1）粒肥：撒施，550平方米/小時(shí)；點(diǎn)施灌木，240棵/小時(shí)；點(diǎn)施盆花，900盆/小時(shí)；點(diǎn)施小喬木（環(huán)施），50棵/小時(shí)；
2）液肥：機(jī)施兩個(gè)配合，平均250平方米/人、小時(shí)；手噴，室內(nèi)大盆植物15棵/小時(shí)；室外大棵植物24棵/小時(shí)；手淋，200棵/人、小時(shí)；
噴藥：機(jī)噴，平均350平方米/人、小時(shí)；壺噴，室內(nèi)大植物15棵/小時(shí)；室外中小植物25棵/小時(shí)；小型盆栽壺噴200棵/小時(shí)。
淋水：自動(dòng)噴淋平均8000平方米/人、小時(shí)，人工淋平均20xx平方米/人、小時(shí)。
花苗上盆：時(shí)花平均250盆/人、小時(shí)，苗木平均200盆/小時(shí)。
花木出圃質(zhì)量修整：時(shí)花平均500盆/人、小時(shí)，小盆觀葉植物150盆/人、小時(shí)；大型觀葉植物平均10盆/小時(shí)。
盆景
1）修剪：小盆平均10盆/小時(shí)，中盆平均5盆/小時(shí)，大盆平均2盆/小時(shí)；
2）換泥轉(zhuǎn)盆：小盆平均8盆/人小時(shí)，中盆平均2盆/小時(shí)，大盆需兩個(gè)人以上配合，平均1盆/人小時(shí)
插花
1）一般插花：
※盆花。
小盆8分鐘，中盆20分鐘，大盆35分鐘。
※花束。
小束15分鐘，中束25分鐘，大束35分鐘。
※花籃。
小籃10分鐘，中籃15分鐘，大籃25分鐘。
2）創(chuàng)意插花：
※盆花。
小盆20分鐘，中盆40分鐘，大盆90分鐘。
※花束。
小束25分鐘，中束40分鐘，大束60分鐘。
※花籃。
花籃。
小籃20分鐘，中籃40分鐘，大籃80分鐘。
機(jī)械檢修：正常的周期性檢修每月2天/人，突發(fā)性檢修按機(jī)械故障的修理難度而定。
殘花清理：報(bào)廢殘花的.清理平均400盆/人小時(shí)；可重新利用殘花的處理平均300盆/小時(shí)
定額管理制度 篇7
是指企業(yè)職工在定額工作方面的行為準(zhǔn)則和活動(dòng)規(guī)范。其內(nèi)容包括：
1、說明勞動(dòng)定額工作在企業(yè)管理中的作用；
2、規(guī)定企業(yè)內(nèi)定額工作的機(jī)構(gòu)設(shè)置與各級(jí)定額人員的職責(zé)范圍與分工；
3、明確制定定額的依據(jù)和方法，并指出定額管理的發(fā)展方向；
4、明確定額修訂期限，方法和定額水平的調(diào)整幅度；
5、明確不定期修改定額的依據(jù)、方法和步驟；
6、規(guī)定定額統(tǒng)計(jì)工作的方式、口徑及報(bào)表制度；
7、規(guī)定各種定額的審批權(quán)限和工作程序；
8、明確定額管理部門和其他職能部門的關(guān)系。
公司重組的有效方法就是重新設(shè)計(jì)業(yè)務(wù)流程�？梢越柚铝羞@些問題，來考慮流程問題：
你處于流程的哪一環(huán)節(jié)上？
該環(huán)節(jié)的目標(biāo)是什么？
你所處環(huán)節(jié)是如何創(chuàng)造客戶價(jià)值的'？
你個(gè)人在創(chuàng)造客戶價(jià)值中起到什么樣的作用？
你的同事又起到什么樣的作用？
流程中你的上家和下家是從事什么業(yè)務(wù)的？
公司依照什么樣的標(biāo)準(zhǔn)來評(píng)估你所在環(huán)節(jié)的業(yè)績(jī)？
你是如何知道自己工作是否順利完成的？
你正采取何種措施改善您所在的環(huán)節(jié)？
認(rèn)識(shí)并著手優(yōu)化公司經(jīng)營流程，只是邁出了第一步。還需要知道如何將彈性融入到組織機(jī)構(gòu)中去。最終消費(fèi)者的需求瞬息萬變，你的客戶也會(huì)因此而改變他們的需求，在這一鏈條上的每個(gè)人都在不停地改變自己。
單價(jià)的計(jì)算方式為：法定員工工資/365—52*2—（3+3+3+1）/12*8*3600
定額管理制度 篇8
一、成本管理的基本任務(wù)
認(rèn)真執(zhí)行財(cái)經(jīng)紀(jì)律，嚴(yán)格控制成本開支范圍和開支標(biāo)準(zhǔn)；通過預(yù)測(cè)、控制、分析和考核，挖掘降低成本潛力，提高經(jīng)濟(jì)效益。
二、成本管理應(yīng)實(shí)行歸口管理責(zé)任制
1、生產(chǎn)部門：負(fù)責(zé)制定備品備件定額，運(yùn)行材料消耗定額，檢修材料消耗定額。努力提高設(shè)備健康水平，挖掘設(shè)備潛力，提出年度、季度的運(yùn)行、檢修、設(shè)備大中小修費(fèi)用計(jì)劃。
2、安保部門：負(fù)責(zé)安全保衛(wèi)及消防設(shè)施和器材管理，提出年度、季度消防、警衛(wèi)、民兵訓(xùn)練等費(fèi)用計(jì)劃。
3、人勞部門：負(fù)責(zé)制定勞動(dòng)定額，控制工資總額和勞動(dòng)保護(hù)用品的發(fā)放范圍及標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)屬地原則，制定社會(huì)保障措施，控制社會(huì)保障支出，提出年度、季度工資及勞保費(fèi)用計(jì)劃。
4、物供部門：負(fù)責(zé)制定工器具消耗定額，做好節(jié)約代用、修舊利廢工作。
5、辦公室：負(fù)責(zé)低值易耗品、電話電信的管理工作。提出年度、季度低值易耗品購置計(jì)劃及電信電話費(fèi)用計(jì)劃。
6、總務(wù)部門：負(fù)責(zé)房屋、建筑物和福利設(shè)施等管理工作，提出所管轄資產(chǎn)的年度、季度修理費(fèi)用計(jì)劃。
7、財(cái)務(wù)部門：是成本管理的綜合部門，匯總編制成本計(jì)劃；掌握成本開支范圍和標(biāo)準(zhǔn)，控制成本；參與制定有關(guān)成本的各項(xiàng)定額；如實(shí)核算成本，并進(jìn)行綜合分析。
三、成本的開支范圍及標(biāo)準(zhǔn)
1、工資：生產(chǎn)管理人員及由本單位組織安排工作并支付工資的臨時(shí)工等的工資及津貼、補(bǔ)貼；按國家規(guī)定的各種假期工資；按規(guī)定發(fā)給的超產(chǎn)獎(jiǎng)、安全獎(jiǎng)。
2、職工福利費(fèi)：按工資總額范圍和提取比例提取的費(fèi)用。
3、折舊費(fèi)：按應(yīng)計(jì)提固定資產(chǎn)原值，采用平均年限法及規(guī)定的提存率提取的費(fèi)用。計(jì)提折舊的依據(jù)為月初應(yīng)計(jì)提固定資產(chǎn)原值，當(dāng)月增加的固定資產(chǎn)當(dāng)月不計(jì)提折舊，當(dāng)月減少的固定資產(chǎn)照提折舊。
4、稅金：按規(guī)定支付的房產(chǎn)稅、土地使用稅、印花稅等。
5、保險(xiǎn)費(fèi)：參加投保的財(cái)產(chǎn)物資的保險(xiǎn)費(fèi)用。
6、失業(yè)保險(xiǎn)：按在職職工工資總額和當(dāng)?shù)氐谋ｋU(xiǎn)率繳交。
7、養(yǎng)老保險(xiǎn)：按在職職工工資總額和當(dāng)?shù)氐谋ｋU(xiǎn)率繳交。
8、住房公積金：按在職職工工資總額和當(dāng)?shù)氐馁M(fèi)率繳交。
9、勞動(dòng)保險(xiǎn)費(fèi)：六個(gè)月以上病假人員的工資及職工死亡喪葬補(bǔ)助費(fèi)、撫恤金等。
10、水資源費(fèi)及水文測(cè)報(bào)費(fèi)：按發(fā)電量和當(dāng)?shù)匾?guī)定的費(fèi)率繳交的費(fèi)用。
11、工會(huì)經(jīng)費(fèi)：按工資總額范圍和提取比例提取的費(fèi)用。
12、教育經(jīng)費(fèi)：按工資總額范圍和提取比例提取的費(fèi)用。
13、土地使用費(fèi)：使用土地而支付的費(fèi)用。
14、物料消耗：生產(chǎn)運(yùn)行、維護(hù)、檢修、事故檢修用各種材料、備品備件；不構(gòu)成固定資產(chǎn)的小型技術(shù)革新用料；車間通風(fēng)、照明及消防、衛(wèi)生用料；生產(chǎn)及管理運(yùn)輸車輛耗用的燃材料；生產(chǎn)和管理部門的房屋、建筑物、設(shè)備、儀器、儀表等維修用料。
15、修理費(fèi)：固定資產(chǎn)發(fā)生的大、中、小修理及生產(chǎn)、管理用器具、非機(jī)動(dòng)車輛的修理費(fèi)。
16、辦公費(fèi)：生產(chǎn)及各管理部門用的文具、紙張、印刷品、清潔衛(wèi)生用品、報(bào)刊雜志及電信電話費(fèi)用。
17、水電費(fèi)：生產(chǎn)及管理部門和公共場(chǎng)所的水電費(fèi)用。
18、差旅費(fèi)：職工因公出差的差旅費(fèi)、市內(nèi)交通費(fèi)及住勤補(bǔ)貼和誤餐費(fèi)；職工探親及上下班交通補(bǔ)貼。差旅費(fèi)補(bǔ)貼應(yīng)按當(dāng)?shù)刎?cái)政規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。
19、低值易耗品攤銷：生產(chǎn)及管理部門用的家器具、辦公桌椅及不構(gòu)成固定資產(chǎn)的儀器、儀表等。
20、勞動(dòng)保護(hù)費(fèi)：按規(guī)定發(fā)給職工的勞保服裝用品、安全防護(hù)用品、防暑降溫用品及值班被褥。
21、運(yùn)輸費(fèi)用：生產(chǎn)及管理部門發(fā)生的物品搬運(yùn)費(fèi)；租用汽車、吊車租賃費(fèi)；運(yùn)輸用機(jī)動(dòng)車輛養(yǎng)路費(fèi)、過橋過路費(fèi)、年檢費(fèi)、交管費(fèi)及委托外單位的小修、保養(yǎng)等。
22、租賃費(fèi)：生產(chǎn)和管理部門由于生產(chǎn)經(jīng)營需要從外單位臨時(shí)租入的各種固定資產(chǎn)（除汽車）及工具而支付的租金。
23、業(yè)務(wù)招待費(fèi)：根據(jù)經(jīng)營業(yè)務(wù)的合理需要，按規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)據(jù)實(shí)列支的費(fèi)用。
24、其他費(fèi)用：不屬于以上各項(xiàng)范圍應(yīng)計(jì)入成本的費(fèi)用。如：咨詢費(fèi)、訴訟費(fèi)、民兵訓(xùn)練、警衛(wèi)消防、綠化環(huán)境衛(wèi)生、會(huì)議費(fèi)、團(tuán)體會(huì)費(fèi)、獨(dú)生子女保健費(fèi)、黨團(tuán)活動(dòng)費(fèi)、試驗(yàn)檢驗(yàn)費(fèi)等。
四、合理劃分生產(chǎn)成本、費(fèi)用和管理費(fèi)用的界限
為規(guī)范管理，使單位與單位之間有可比性，下列各項(xiàng)在生產(chǎn)成本中列支
1、直接生產(chǎn)人員的工資（指工資總額）及按規(guī)定提取的福利費(fèi)。
2、直接生產(chǎn)人員的勞動(dòng)保護(hù)、防護(hù)用品及防暑降溫費(fèi)、值班被褥。
3、直接為生產(chǎn)耗用的各種材料、備品備件和低值易耗品等。
4、生產(chǎn)用房屋、建筑物及生產(chǎn)設(shè)備的修理費(fèi)用。
5、固定資產(chǎn)折舊費(fèi)。
6、因生產(chǎn)需要從外單位租入固定資產(chǎn)的租金。
7、水資源費(fèi)及水文測(cè)報(bào)費(fèi)。
除以上各項(xiàng)費(fèi)用外，其余都在管理費(fèi)用中列支。
五、嚴(yán)格劃分開支界限，下列支出不得列入成本
1、購置和建造固定資產(chǎn)、無形資產(chǎn)和其他資產(chǎn)的支出。
2、設(shè)備技術(shù)改造支出。
3、對(duì)外投資的支出。
4、被罰沒的財(cái)物、支付的滯納金、罰款、違約金、賠償金以及贊助、捐贈(zèng)、聯(lián)合辦學(xué)等費(fèi)用。
5、國家規(guī)定以外的社會(huì)保險(xiǎn)，如簡(jiǎn)易人身保險(xiǎn)。
6、法律法規(guī)規(guī)定不得列入成本的各種費(fèi)用。
六、成本計(jì)劃的編制
1、編制成本計(jì)劃必需以公司下達(dá)的生產(chǎn)計(jì)劃及費(fèi)用開支標(biāo)準(zhǔn)等為依據(jù)，在單位經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，財(cái)務(wù)部門負(fù)責(zé)組織，各歸口管理部門必需通力協(xié)作，保證成本計(jì)劃指標(biāo)的先進(jìn)性和可行性。
2、成本計(jì)劃除列示數(shù)字外，還應(yīng)附文字說明，主要內(nèi)容是：對(duì)預(yù)計(jì)完成情況的分析，保證完成計(jì)劃主要措施方案，計(jì)劃中存在的問題和解決問題的意見。
七、成本計(jì)劃的控制
各單位接到公司下達(dá)的正式成本計(jì)劃后，應(yīng)將其費(fèi)用按其性質(zhì)分解落實(shí)到歸口管理部門或個(gè)人，由其負(fù)責(zé)控制。各部門應(yīng)抓好成本費(fèi)用的日�？刂�，制定相應(yīng)的管理辦法：如電話費(fèi)、低值易耗品管理辦法等。
成本中的可控費(fèi)用與非可控費(fèi)用不可互相挪用，可控費(fèi)用各項(xiàng)目之間可以互相調(diào)劑使用。
八、成本分析與考核
1、成本的分析應(yīng)按年度和季度進(jìn)行，內(nèi)容包括計(jì)劃、實(shí)際差異和差異原因分析，對(duì)成本升降原因作詳細(xì)說明，以便修正計(jì)劃或提出改進(jìn)管理措施。
2、對(duì)不按成本開支范圍，將福利性支出或資本性支出計(jì)入成本，以及對(duì)突破計(jì)劃不分析、不追加計(jì)劃的盲目開支或虛列成本的，視其性質(zhì)和情節(jié)輕重扣減該單位的工資。
九、本辦法適用于公司直屬單位、控股公司、委托經(jīng)營管理單位。
參股公司及聯(lián)營企業(yè)參照?qǐng)?zhí)行。
定額管理制度 篇9
定額管理是酒店管理的一項(xiàng)基礎(chǔ)，它是酒店推行計(jì)劃管理、質(zhì)量管理、經(jīng)濟(jì)核算和人力資源管理的基礎(chǔ)。
定額是對(duì)酒店各種經(jīng)濟(jì)活動(dòng)所規(guī)定的一種數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)，也就是在一定的時(shí)間內(nèi)，根據(jù)實(shí)際的經(jīng)營和組織條件所規(guī)定的人力、財(cái)力的利用和消耗，應(yīng)遵守并達(dá)到數(shù)量的標(biāo)準(zhǔn)。
定額的制訂必須堅(jiān)持“先進(jìn)合理”的原則，即在目前的經(jīng)營條件下，經(jīng)過努力，多數(shù)員工或部門可以達(dá)到、部分可以超過、少數(shù)可以接近的水平。
酒店的定額體系由一系列獨(dú)立而又相互聯(lián)系的定額構(gòu)成。它是檢驗(yàn)酒店管理水平、質(zhì)量水平，衡量酒店經(jīng)濟(jì)效益、勞動(dòng)生產(chǎn)率高低的重要依據(jù)。
勞動(dòng)定額，它是酒店為賓客提供服務(wù)過程中勞動(dòng)量消耗的一種數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)。包括酒店的勞動(dòng)組合，崗位的人員配置及單位時(shí)間內(nèi)所需完成的工作。
其計(jì)算公式有：
�。�1）酒店勞動(dòng)生產(chǎn)率定額=酒店?duì)I業(yè)收入總額÷酒店平均總?cè)藬?shù)。
（2）各經(jīng)營部門勞動(dòng)生產(chǎn)率定額=部門營業(yè)收入總額÷該部門平均人數(shù)。
（3）客房服務(wù)員勞動(dòng)生產(chǎn)率定額=客房出租總間天數(shù)÷（服務(wù)員人數(shù)×工作天數(shù)）。
物資消耗定額，它是在酒店現(xiàn)有經(jīng)營條件下，為賓客提供一定服務(wù)量所應(yīng)消耗的物資的數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)。包括：
�。�1）客房物資用品的消耗定額，是客房出租每一間天所需消耗物料用品的數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)，其計(jì)算公式為：
A、物料消耗量定額=客房物件用品配備標(biāo)準(zhǔn)×客房出租間天數(shù)×（1-配備未使用系數(shù)）
B、布件消耗量定額=客房布件配備標(biāo)準(zhǔn)×出租間天數(shù)/布件可使用次數(shù)×（1-配備未使用系數(shù)）
C、物料、布件消耗資金定額=實(shí)物、布件消耗定額×單價(jià)
�。�2）食品原料成本定額是餐廳為賓客提供餐點(diǎn)所需消耗的食品原料的數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)，計(jì)算公式為：
A、食品原料消耗定額=菜點(diǎn)主輔料、調(diào)料配料標(biāo)準(zhǔn)
B、食品原料成本率定額（綜合食品成本）=（1-食品綜合毛利率）
C、酒水原料成本率定額=（1-酒水毛利率）= 酒水原料總成本
酒水營業(yè)收入= Σ菜點(diǎn)主輔料、調(diào)料配料標(biāo)準(zhǔn)×單價(jià)
食品營業(yè)收入
（3）能源消耗定額，它是指酒店在經(jīng)營活動(dòng)過程中所需用的燃料油、液化氣、水、電等物資的消耗限額，其標(biāo)準(zhǔn)由工程部參照歷史上經(jīng)營情況、消耗水平制定。費(fèi)用定額按國家規(guī)定和費(fèi)用開支的范圍，分變動(dòng)費(fèi)用和固定費(fèi)用兩種。
�。�1）變動(dòng)費(fèi)用。是指與酒店經(jīng)營有直接聯(lián)系，隨經(jīng)營狀況變動(dòng)而變動(dòng)的這部分費(fèi)用，其費(fèi)用定額為：
變動(dòng)費(fèi)用定額=營業(yè)收入×變動(dòng)費(fèi)用率
（2）固定費(fèi)用。指與酒店經(jīng)營活動(dòng)無直接聯(lián)系，相對(duì)固定的這部分費(fèi)用，這部分費(fèi)用可參照年度費(fèi)用計(jì)劃標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。
酒店定額管理貫徹集中領(lǐng)導(dǎo)、分級(jí)管理、專業(yè)分工的原則，明確酒店、部門、班組各級(jí)定額管理的責(zé)任和權(quán)限，發(fā)揮其工作主動(dòng)性和積極性。
定額管理各專業(yè)管理部門的分工，主要指對(duì)分管的某項(xiàng)定額從修訂、確定到下達(dá)、匯總和總結(jié)整個(gè)過程的分工管理，即實(shí)行“誰主管、誰負(fù)責(zé)”的原則。各專業(yè)管理部門對(duì)定額管理的分工是：
�。�1）人力資源部負(fù)責(zé)各類人員的勞動(dòng)定額和勞動(dòng)生產(chǎn)率。
�。�2）財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)部負(fù)責(zé)各類資金定額。
�。�3）成本財(cái)產(chǎn)管理部負(fù)責(zé)食品原料消耗定額，物料用品、低值易耗品消耗定額和各類費(fèi)用定額。
�。�4）工程部負(fù)責(zé)能源消耗定額。
上述各部門應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況和相關(guān)部門共同制訂各項(xiàng)定額管理的實(shí)施辦法。
10、各專業(yè)管理部門應(yīng)指定專人對(duì)分管的定額進(jìn)行管理。財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)部負(fù)責(zé)召集有關(guān)定額管理人員的工作，協(xié)調(diào)各項(xiàng)定額之間的關(guān)系，平衡各類定額的水平，每年的11月份為酒店定額修訂期，各分管部門的專業(yè)人員應(yīng)依據(jù)本年度定額的執(zhí)行情況和酒店的具體要求確定明年定額水平，作為明年綜合計(jì)劃編制的依據(jù)。
11、定額執(zhí)行部門應(yīng)指定專人負(fù)責(zé)管理，定額執(zhí)行部門的主要職責(zé)是：
�。�1）負(fù)責(zé)推行定額的實(shí)施，建立健全的原始記錄、臺(tái)帳和統(tǒng)計(jì)報(bào)表，確保定額資料的齊全性、正確性和及時(shí)性。
�。�2）匯集定額管理的執(zhí)行情況，結(jié)合實(shí)際提出分析與意見。
�。�3）協(xié)助專業(yè)管理部門修訂下一年度的各類定額。
12、各班組長(zhǎng)的主要職責(zé)是：
（1）組織班組、個(gè)人貫徹執(zhí)行酒店下達(dá)的各項(xiàng)定額，在維護(hù)定額嚴(yán)肅性的前提下，通過準(zhǔn)確、完善的檢查、統(tǒng)計(jì)手段，確保定額的落實(shí)。
（2）幫助員工正確填寫原始記錄（憑證），了解和掌握班組定額完成情況，了解員工對(duì)定額工作的反映，及時(shí)提出修改性意見。
13、制訂定額的方法有統(tǒng)計(jì)分析法、工作測(cè)定法、技術(shù)經(jīng)濟(jì)分析法和經(jīng)驗(yàn)估計(jì)法，在實(shí)際工作中，應(yīng)根據(jù)不同的情況分別選用或同時(shí)選用數(shù)種方法，使定額的制訂更加科學(xué)合理，有利于定額的貫徹執(zhí)行。
�。�1）統(tǒng)計(jì)分析法：利用的是定額完成的記錄和統(tǒng)計(jì)資料，經(jīng)過整理分析，并結(jié)合目前的條件來確定定額。
工作測(cè)定法：通過對(duì)操作人員的實(shí)際工作測(cè)定，而確定定額。
技術(shù)經(jīng)濟(jì)分析法：采用現(xiàn)代數(shù)學(xué)方法和技術(shù)經(jīng)濟(jì)效果的分析來確定定額的方法。
經(jīng)驗(yàn)估計(jì)法：合同定額管理人員，使用部門管理人員和員工一起，根據(jù)操作規(guī)程、業(yè)務(wù)特點(diǎn)、歷史統(tǒng)計(jì)及酒店經(jīng)營管理要求，憑工作經(jīng)驗(yàn)來確定定額。
�。ǘ﹦趧�(dòng)定額
1.勞動(dòng)定額的含義。勞動(dòng)定額是指在一定的技術(shù)和組織條件下，為完成一定量的工作所規(guī)定的勞動(dòng)消耗量的標(biāo)準(zhǔn)，或規(guī)定在單位時(shí)間內(nèi)完成產(chǎn)品數(shù)量的標(biāo)準(zhǔn)。勞動(dòng)定額是飯店人力資源管理的又一項(xiàng)基礎(chǔ)工作。勞動(dòng)定額有三種表現(xiàn)形式，即時(shí)間定額、產(chǎn)量定額和看管定額。時(shí)間定額是指勞動(dòng)者生產(chǎn)單位產(chǎn)品所需的勞動(dòng)時(shí)間，如，客房服務(wù)員打掃一個(gè)房間需35分鐘，做床需5分鐘。
產(chǎn)量定額是指勞動(dòng)者在單位時(shí)間內(nèi)生產(chǎn)合格產(chǎn)品的數(shù)量，如一個(gè)客房服務(wù)員在8小時(shí)內(nèi)需完成14間房間的整理。
看管定額是指一個(gè)員工同時(shí)要看管的機(jī)器設(shè)備數(shù)量或看管操作崗位的數(shù)目，如一個(gè)餐廳服務(wù)員需同時(shí)看管4張餐桌。
上述三種形式的勞動(dòng)定額中，最基本的表現(xiàn)形式是時(shí)間定額和產(chǎn)量定額。
2.勞動(dòng)定額的制定方法（圖表）
正確地選擇制定勞動(dòng)定額的方法，是勞動(dòng)定額工作中一個(gè)非常重要的問題。飯店制定勞動(dòng)定額可采用以下方法：
�。�1）技術(shù)定額法。又稱技術(shù)分析法、技術(shù)測(cè)定法，是通過對(duì)生產(chǎn)技術(shù)、生產(chǎn)組織和勞動(dòng)組織條件的分析，在總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、挖掘生產(chǎn)潛力及實(shí)際操作合理化的基礎(chǔ)上，采用觀察測(cè)定和分析計(jì)算制定額的方法。
（2）經(jīng)驗(yàn)估計(jì)法。這種方法是以歷史上實(shí)際達(dá)到的指標(biāo)為基礎(chǔ)，綜合分析現(xiàn)有條件、經(jīng)營管理水平和員工業(yè)務(wù)技術(shù)水平等一系列有關(guān)進(jìn)一步提高勞動(dòng)效率的有利因素和不利因素，然后估計(jì)工時(shí)消耗而制定勞動(dòng)定額的'一種方法。
�。�3）類推比較法。這種方法同經(jīng)驗(yàn)估計(jì)法也是以過去實(shí)際達(dá)到的指標(biāo)水平為基礎(chǔ)，參照同類飯店的先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行比較，然后結(jié)合本飯店的實(shí)際情況來估計(jì)工時(shí)消耗而制定勞動(dòng)定額的一種方法。
（4）統(tǒng)計(jì)分析法。這種方法是以統(tǒng)計(jì)資料為依據(jù)，分析飯店目前實(shí)際接待能力和提高勞動(dòng)效率的可能性來制定勞動(dòng)定額的一種方法。
�。ㄈ┚幹苿趧�(dòng)定員
1.編制定員的概念及其意義。飯店的編制定員，就是根據(jù)飯店的經(jīng)營方向、規(guī)模、檔次、業(yè)務(wù)情況、組織結(jié)構(gòu)、員工政治思想和業(yè)務(wù)素質(zhì)等，本著節(jié)約用人、提高效率的精神，確定飯店的崗位設(shè)置，規(guī)定必須配備的各類人員的數(shù)量。編制定員工作是飯店編制員工需要計(jì)劃的基礎(chǔ)，為合理安排各類人員比例提供了依據(jù)，對(duì)于飯店改善勞動(dòng)組織、挖掘勞動(dòng)潛力、合理使用勞動(dòng)力、提高勞動(dòng)效率具有十分重要的作用。
2.勞動(dòng)定員的基本方法（圖表）。飯店各類工作性質(zhì)和特點(diǎn)的不同，確定人員數(shù)量的具體方法也就不一樣。主要有以下5種：
�。�1）按勞動(dòng)效率定員。這是一種根據(jù)工作量、勞動(dòng)效率、出勤率來計(jì)算定員的方法，凡是實(shí)行勞動(dòng)定額管理并以手工操作為主的工種，都可以用這種方法計(jì)算定員。如客房服務(wù)員打掃一個(gè)房間需35分鐘，做床需5分鐘。
（2）按崗位定員。這是按飯店內(nèi)部組織機(jī)構(gòu)和各種服務(wù)設(shè)施，確定需要飯店員工看管的崗位數(shù)量，再考慮各個(gè)崗位的工作量、勞動(dòng)效率、工作班次和出勤率等因素來確定人員的方法。如一個(gè)餐廳服務(wù)員需同時(shí)看管4張餐桌。
�。�3）按比例定員。這是一種按照與員工總數(shù)或某一類人員總數(shù)的比例，來計(jì)算另一類人員數(shù)量的方法。
�。�4）按職責(zé)定員。這是一種按既定的組織機(jī)構(gòu)和它的職責(zé)范圍，以及機(jī)構(gòu)內(nèi)部的業(yè)務(wù)分工和崗位職責(zé)來確定人員的方法。它主要適用于確定飯店管理人員的數(shù)量。
（5）按設(shè)備定員。這是一種按設(shè)備開動(dòng)的臺(tái)數(shù)、開動(dòng)的班次和員工的看管定額來計(jì)算定員人數(shù)的方法。它主要適用于鍋爐房、總機(jī)房等崗位的定員。