餐飲部助理競聘演講稿范文（精選3篇）
餐飲部助理競聘演講稿范文 篇1
尊敬的各位領(lǐng)導、各位來賓：
大家好!
非常感謝酒店各級領(lǐng)導的信任和廣大同事們的大力支持，有幸參加這次酒店舉行的經(jīng)理競聘會。今天，我競聘的崗位為餐飲部經(jīng)理助理。
我名叫文化程度高中。性格好強，脾氣焦躁，為人忠厚，原則性強。愛好比較廣泛，喜歡說相聲，評球，模仿秀，唱歌，寫博客和寫小說等等。我的做人信條是：做一個無傲氣有傲骨，講原則守信用的真小人。
我現(xiàn)任職于餐飲部西餐廚房燒烤班組領(lǐng)班。我于x大酒店工作至今，曾任職餐飲部成本控制專干。
我于20xx年高中畢業(yè)后觸餐飲行業(yè)，至今已有七年時間。之前從事各種工作，網(wǎng)吧網(wǎng)管、餐館雜工、茶館服務員、手機銷售員、潔具公司銷售代表、我送過牛奶，還做過半年保安。于賓館工作并從事我認為比較吉利可以發(fā)財?shù)娜松牡诎隧椔殬I(yè)——廚師。于2019年獲得湖南省勞動廳頒發(fā)的廚師中級證書，20xx年1月15日獲得湖南餐飲行業(yè)協(xié)會頒發(fā)“新春杯”廚師交流大賽“綠色廚藝創(chuàng)新”個人兩項金獎—《龍須御唐葉》、《美醬御唐葉》;從廚6年，工作過五星酒店3家，四星酒店1家，三星酒店1家，社會餐飲3家。曾任株洲華天大酒店湘菜廚房領(lǐng)班，黃花國際機場賓館炒鍋副廚師長，長沙市星沙鎮(zhèn)“劉家莊” 土菜館廚師長、長沙市樹木嶺“盛亦旺”酒樓廚師長、蔡鍔中路“夢澤肴”野魚館大廚及廚師長。后由于特殊原因，至華天集團旗下的瀟湘華天大酒店任湘菜部主案及行政總廚助理。
由于父親、兩位叔叔、舅舅也都是廚師，所以我從小對烹飪很感興趣，對餐飲行業(yè)的行規(guī)早有耳聞。我從廚6年時間，對烹飪技法有相當?shù)牧私�，對廚政管理有相當深刻的學習和細致的研究。我的從廚理念是做一名文化類廚師，不光會烹飪出好的菜品，還會管理出好的團隊，能干后臺，也能夠做前臺，全能綜合型的。
相比其他競聘者，我的管理經(jīng)驗比較欠缺，也比較有局限性。因為我沒有從事過前臺管理的經(jīng)驗，不過對前臺工作的工作流程和規(guī)范有一定的了解。我是一個很有自知之明的人，所以之前我在腦子里做過激烈、反復的思想斗爭，但我今天還是鼓起了相當大的勇氣，站在這里。競聘成功不是我最想要得到的結(jié)果，我只是想通過這次公開、公平、公正的竟聘得知我和成功的距離到底還有多遠呢?我也知道，能力不夠光會說也只能嘗試失敗，可是我想通過這次竟聘了解到，自己面對失敗究竟還有多大的承受力?這次酒店舉辦的經(jīng)理競聘會，是我生平第一次正規(guī)的參加正式竟聘，所以我很重視，但更多的是感激酒店的平等之舉，把機會面對所有員工。同時，對我是一次難能可貴的鍛煉和提高的機會，對自己某些方面的推動和進步。不在意結(jié)果，只在乎收獲。我還是將一如既往地在我原本的工作崗位踏實工作，逐漸閃光，一切服從組織安排，盡職盡責地做好本職工作。
謝謝各位領(lǐng)導的審核。
餐飲部助理競聘演講稿范文 篇2
尊敬的公司領(lǐng)導、酒店領(lǐng)導、各位同仁：
大家下午好!
再感謝酒店領(lǐng)導為培養(yǎng)人才的良苦用心，競聘演講使我又獲得了一次鍛煉的機會，我感覺比以前自信很多，昨天在金閣餐廳例會時，我也鼓勵我們的每一位員工都能珍惜機會，勇敢的站在臺上來參加競聘演講，不論成敗，都會收獲很多，讓自己又比別人多邁出一步。我是任家強，現(xiàn)任主管，本人從202019年底至今已有近6年的工作經(jīng)驗，其中餐飲工作經(jīng)驗5年，在不同的酒店跳躍，從員工到星級酒店領(lǐng)班、主管再到社會酒樓主管、經(jīng)理。在不同的環(huán)境中鍛煉了我的生存能力，也讓我總結(jié)了更多的實踐經(jīng)驗。在2019年的工作中，當時有過一次轉(zhuǎn)行做服裝銷售的跳躍，因為對酒店管理的執(zhí)著追求和向往，本人于2019年3月3日開始進入懷化華天工作崗位。至今以有1年零5個月，這里是我的餐飲之路第7站。在懷化這一年多的時間里，我經(jīng)歷了試營業(yè)至今的不同歷程。從金閣餐廳副主管(直管餐廳排班排休、物資及預訂部)到美食廣場主管(全面管理)再回到金閣餐廳主管，不同的工作崗位上增長了不同的管理經(jīng)驗，在懷化華天的每一天都非常緊張而又充實。在這里，我明白了樹立工作目標及明確思路的重要性。在這里，我學會了如何更進一步的要求自己。在這里，我學會了更好的橫向溝通。在這里，我懂得了工作該怎樣開展會更適用。在內(nèi)心里也特別感謝酒店領(lǐng)導的精心栽培及培養(yǎng)，給我們提供良好的平臺和發(fā)展空間。
在酒店，餐飲的地位非常重要，它是酒店滿足賓客基本需求不可或缺的經(jīng)營項目。酒店領(lǐng)導一直倡導酒店餐飲的發(fā)展需要餐飲文化的熏陶，作為餐飲部經(jīng)理助理必需塑造這個文化，使員工的思想觀念轉(zhuǎn)變，從“要我干”變成“我要干”，以良好的心態(tài)，熱情為客服務，讓客人吃美味菜肴，品飲食文化，樹立品牌先鋒。我們現(xiàn)行的經(jīng)營局勢非常順暢，營業(yè)額也屢創(chuàng)新高。
此次競聘餐飲部經(jīng)理助理這個崗位，我很有信心，我的優(yōu)勢是：1、有4年的管理工作經(jīng)驗2、在幾家不同酒店工作過的我對于員工的心理有一定得了解，能及時做好員工的心理輔導老師
3、雖然還有很多專業(yè)我不是很強，但我可以繼續(xù)學習超越4、具備一定的協(xié)調(diào)能力。5、有一定得客戶資源。對于我所競聘的崗位，我有一些設(shè)想及思路，如果我能競選成功，我會從以下幾點做起：
一、經(jīng)營原則：經(jīng)營靠智慧，成功靠策劃始終堅持以客戶滿意為導向的經(jīng)營原則，將改善和提高菜品質(zhì)量、服務質(zhì)量放在第一位，利用資源創(chuàng)造熱點。如何挖掘現(xiàn)有資源，注入新的活動，創(chuàng)造新的賣點，再添新的經(jīng)濟增長點，在激烈的市場競爭中如何利于不敗之地，屢創(chuàng)新高，是我們必須思考和研究的課程。
1、我們必須根據(jù)各餐廳不同的營運情況制定指標任務2、各餐廳根據(jù)季節(jié)性及周期性的不同變化推出不同的經(jīng)營活動方案。
二、酒店的共性問題—如何避免人員的流失。
餐飲員工流失的主要原因：導致員工流失的原因常常是多方面的。經(jīng)過專家資料統(tǒng)計，依次得出流失的原因為：另有發(fā)展、薪酬、違規(guī)違紀、身體原因以及其他原因。對策：由于餐飲人才培養(yǎng)主要分為三個部分，即管理人員、生產(chǎn)技術(shù)人員和服務人員。其中生產(chǎn)技 術(shù)人員的培養(yǎng)難度最大，周期最長，但對餐飲的發(fā)展卻起著至關(guān)重要的作用。
(1) 對于管理人員：給人才一定的發(fā)展空間，使能者上，平者讓，庸者下。餐飲高級管理人員(包括主管)工齡基本上都是2年以上甚至更久，也就是說，目前我們酒店餐飲的核心骨干成員都有較長的從業(yè)時間，穩(wěn)定、經(jīng)驗豐富;但缺點是，學歷偏低;只有領(lǐng)班層才有一些新的高學歷的員工，但占的比重極小，高學歷的員工應實踐經(jīng)驗缺乏一時還無法上升到更高的崗位。我們必須加強管理人員的培訓工作，理論與實踐相結(jié)合，外出考察總結(jié)經(jīng)驗后集中學習。抓管理的重點是要抓好領(lǐng)班以上管理人員的管理工作，對他們嚴格培訓和嚴格管理是提高酒店管理水準和服務水準的根本保證
(2) 對于生產(chǎn)技術(shù)人員(廚師)：我們應建立完善的員工培訓制度,開發(fā)員工能力,強化優(yōu)質(zhì)勞動力的培訓.建立崗位績效薪酬體系和新型的廚房組織結(jié)夠，實行以物質(zhì)刺激為住的薪酬福利體系，目前我們部門正在實行。
(3) 對于服務人員：高學歷的學生不愿充當服務員，而學歷太低又明顯不適應高星級服務需要。我們需要大量的生力軍在一線提供服務，但這些人越來越少。
三、端正工作態(tài)度、樹立行業(yè)新風、強化服務質(zhì)量1、心理熱情、主動、微笑是我們對客應具有的工作態(tài)度，微笑是自信的象征，微笑是禮儀修養(yǎng)的充分展現(xiàn)，微笑是和睦相處的反映，微笑是健康的標志。良好的工作態(tài)度與服務意識，需要平時不斷的對員工進行培訓及員工之間交流經(jīng)驗，對員工服務意識的教育必須做到及時，隨時隨地展開教育，在部門評選先進，學習先進，提倡互幫互助，共同提高的團隊意識，使餐飲部員工更好的對客服務。
五、服務要個性化、服務不是口號1、我們酒店業(yè)不能把服務停留在口號階段，“顧客是上帝”是一句口號、“顧客永遠是對的”也是一句口號，“顧客是上帝”，我們應把顧客當兄弟姐妹，當情人看待，要重視顧客，真正把顧客擺在心上，用心的為客服務，不斷推陳出新，引客回頭，我們才能顧客盈門。國內(nèi)的餐飲服務普遍缺乏主觀能動性，我們必須注重每一個服務細節(jié)，在員工中提倡互幫互助，共同進步的行為，使新老員工具備同樣的對客服務水平，主動引導客人消費，介紹某些特色菜品告知客人最佳的食用方法，比如某些菜需趁熱吃、飲料加冰塊更可口等，介紹菜品時退后一步，避免唾沫星濺在菜肴上，客人結(jié)賬時，如果某個菜沒有動筷，我們就需詢問客人是不是不合口味，讓客人提出意見并表表示歡迎下次再來品嘗之類的話，有些商務客人礙于面子，不好意思提出打包，我們員工應該主動提倡客人打包，杜絕浪費。
六、做好餐飲營銷工作1、注重營銷工作的開展，積極配合酒店營銷部策劃制定餐飲特色營銷方案，使營銷人員每一次出外促銷在餐飲方面都有創(chuàng)新，把餐飲營銷與酒店客房、娛樂、會議等項目結(jié)合起來，采取多種促銷宣傳手段，利用現(xiàn)有的客源網(wǎng)絡開發(fā)新的市場。
2、做好餐廳客戶分類，并及時做好客源分析，及時拜訪餐廳�？�(在包廂服務時)
3、組建VIP服務專員。
4、及時了解掌握部門的各項經(jīng)營數(shù)據(jù)及成本數(shù)據(jù)，并及時利用曲線圖、表格進行對比與各餐廳負責人分析數(shù)據(jù)。在數(shù)據(jù)中找到新支點，發(fā)現(xiàn)問題及時整改不足。
5、及時針對市場進行調(diào)查，特別是壞話的宴會市場，懷化本地宴會市場有一個特點：人數(shù)多，要求的菜肴數(shù)量較多，但消費的標準不高，如何在這種競爭下拉大我們的宴會場次，需要一定得談判技巧。針對這一塊，要求預訂部將酒店1年多以來的接待亮點及時進行總結(jié)整理，并及時跟新時令菜肴，在出品口味上滿足客人的需求，做好銷售。
以上只是我對這個崗位管理工作的認識與思路和不成熟的構(gòu)想，重要的是落實行動，希望能夠幫助我將工作越做越好。有句名言說的好，只有一條路不能選擇 ——那就是放棄的路;只有一條路不能拒絕——那就是成長的路。不管此次競聘成功或者失敗，我都會坦然地去面對。因為生命之燈因熱情而點燃，生命之舟因拼搏而前行。個人的成長離不開大家的支持和指導，我一定不負眾望，以務實的作風，不斷的創(chuàng)新，為促進部門的發(fā)展而積極努力，為我們今后的經(jīng)營而努力拼搏，為酒店的精心培養(yǎng)做出好的回報!謝謝大家 !
餐飲部助理競聘演講稿范文 篇3
大家好!
今天，來到這個講臺參加超市銷售部門助理的競聘，心情很激動。首先，感謝公司領(lǐng)導給我們提供了一次展示自我，相互學習的機會�！肮_、平等、競爭、擇優(yōu)”，這是歷史的必然趨勢，也是公司發(fā)展的要求。這次競聘對我個人來講是一個重要的激勵和挑戰(zhàn)，將有利于我個人素質(zhì)的進一步提高。今天挑戰(zhàn)這個崗位，我有勇氣擔當重任，有信心把今后的工作做得更好。在這里，我也衷心祝愿今天參加競聘的各位同事，都能取得較好的成績。
我競聘的崗位是xx店超市百貨超外部門主管。下面我將分三個部分進行我的競聘演講。
一、個人簡介
我叫，現(xiàn)年33歲，�？茖W歷，現(xiàn)任職購物廣場六樓超市生鮮部自營賣區(qū)長。xx年9月28日在路超市工作至今到大商已經(jīng)有10個年頭了，曾經(jīng)先后在大商超市錦州貴州路店工作了7年之久，主要在洗化部，百穿部，生鮮部擔任賣區(qū)長職務，于xx年9月調(diào)入超市購物廣場負一層超市生鮮區(qū)，后于xx年12月調(diào)入購物廣場工作至今，主要負責所轄區(qū)的經(jīng)營與店堂管理的各項工作。工作xx年來，在各部門領(lǐng)導的帶領(lǐng)下，在同事們的積極配合下，我認真的做好各項經(jīng)營及管理工作，圓滿完成了公司領(lǐng)導下達的各項任務，部門的相關(guān)工作也取得了較大的成績。
尤其在xx年至xx年，在大商超市貴州路店百穿賣區(qū)擔任賣區(qū)長3年多，積累了許多百貨，穿品經(jīng)營管理等相關(guān)的寶貴經(jīng)驗，也使自己對超市百貨業(yè)態(tài)從不熟悉到逐漸了解，以至到現(xiàn)在已經(jīng)深深愛上這份工作。尤其在我們經(jīng)理的帶領(lǐng)和指導下，積極創(chuàng)新思路、勇于挑戰(zhàn)，能夠及時迅速的完成店內(nèi)下達的各項銷售任務，受到店領(lǐng)導的好評。在工作的1年多，憑著自己吃苦耐勞不怕苦不怕累的精神，在今年2月還被評為公司的“勞動模范”，當從曾總手上接過了燙金的“榮譽證書”后，我的心情格外激動，回想起過去工作的一幕幕，百感交集。同時這也充分證明了領(lǐng)導對我工作的肯定。“誠懇待人，認真工作，關(guān)注細節(jié)，做到當日事當日畢“—是我做事待人的準則。
二、對崗位的認識
隨著我國經(jīng)濟建設(shè)的不斷發(fā)展，超市市場競爭機制的逐步形成，國際、國內(nèi)超市業(yè)的市場環(huán)境已經(jīng)趨于合理且競爭日益加劇。必須建立以企業(yè)精神文化為基礎(chǔ)，以優(yōu)質(zhì)服務為運營控制，在不斷滿足顧客需求的競爭環(huán)境中良性發(fā)展，才能真正把企業(yè)“做大、做強、做久”。因此，在當前競爭激烈的環(huán)境下，我們企業(yè)如何保障顧客利益最大化，以人為本，是企業(yè)生存和發(fā)展的基礎(chǔ)和關(guān)鍵。
同時，為保證企業(yè)財富最大化，我個人認為應按照季節(jié)變化，節(jié)假日，客流大小，根據(jù)競爭對手動態(tài)等因素有序、高效的組織賣場，最大限度地挖掘每平方店面、每個銷售人員的潛能，提高超市的銷售和毛利控制，不斷優(yōu)化、提高，并利用嚴格的規(guī)范流程與新的手段，降低運營成本，使超市在競爭中取得更大的優(yōu)勢。
我認為設(shè)立本崗位的目的就是要適應當前的競爭環(huán)境，提高我公司運營質(zhì)量，為一線業(yè)務發(fā)展做好后臺支撐。主要實現(xiàn)以下目標：
1、貫徹落實及組織制定各項規(guī)章制度、銷售指標及任務、人員管理辦法，庫存計劃，保障賣場的安全、高效、穩(wěn)定運行。
2、加強檢查、監(jiān)督力度和人員能力開發(fā)，組織店內(nèi)、店外促銷活動，作好人員調(diào)配、商品排列、布局，協(xié)調(diào)、配合廠家的現(xiàn)場促銷，有效降低企業(yè)運營成本。
3、及時、準確、有策略的開展市場調(diào)研，確保價位優(yōu)勢及合理利潤并制定針對競爭對手靈活、階段性的對策。
4、掌控超市本部門的庫存情況，執(zhí)行安全庫存制度，提高資金使用率，加快資金周轉(zhuǎn)。
5、組織業(yè)務專項培訓，提升員工的業(yè)務知識和銷售服務技巧，監(jiān)督并指導對員工下達促銷商品的了解及主推情況。
6、保證上級公司制定的命令、授權(quán)及任務等在部門得到暢通傳達，充分理解和有效執(zhí)行，并對結(jié)果及時進行反饋、分析。
以上六個目標是相輔相成的，部門銷售人員整體水平的提高，必將能夠保障我店銷售的安全、高效、穩(wěn)定運行，也必將降低企業(yè)在運行損耗方面的各項運營成本。
三、工作設(shè)想
如果這次我能夠順利競聘成功，我將做好以下工作履行自己的崗位職責：
1、協(xié)助各部門搞好店面銷售，提高崗位執(zhí)行力，高質(zhì)量的做好計劃、組織、領(lǐng)導、控制和管理工作，同時建立和規(guī)范一系列規(guī)章制度，使崗位職責明確，做到規(guī)范有序，有章可循。
我認為：作為部門主管，是分擔超市總經(jīng)理對部門管理的分擔者，因此，我要擺正自己的位子，嚴格做到：工作主動積極不越位，協(xié)助管理不越權(quán)，加強團結(jié)不分散。充分調(diào)動部門員工的工作積極性，發(fā)揮他們的聰明才智;加強內(nèi)部員工的服務技能培訓，提高整體員工的服務銷售水平。加強各項運行維護管理制度、作業(yè)流程、管理辦法的執(zhí)行力度，做好監(jiān)督、檢查、指導、考核，使得各項維護工作能夠貫徹、落實。
2、努力完善自我，提高工作能力
雖然我在百貨工作了3年多，累積了一定的工作經(jīng)驗，但是在超市零售行業(yè)一日千里與時俱進的今天，尤其是在店面運營和管理方面，如何加強零售經(jīng)營與營銷的業(yè)務能力上，在強化一線銷售人員服務意識，做好本職工作上，將會是一個需要認真學習，不斷發(fā)展的領(lǐng)域。只有不斷努力學習，深入實踐，才能做到與時代同步，擔當起超市領(lǐng)頭軍的任務。我有信心不斷完善自我，努力把自己的工作做好!
3、探索創(chuàng)新解決問題的方法。加強員工交流和對外協(xié)作能力，在不斷提高自己水平的同時，還應該能夠組織各方面力量，充分為公司的銷售，提供更加完善的服務。另外還要加強部門銷售人員的交流與培訓，組織更多更高水平的培訓，提高整體銷售意識和服務水平，以保證部門的銷售穩(wěn)步提升。
4、加強新品引進，利用先進的促銷方法進行創(chuàng)新銷售，提高銷售業(yè)績。
作為一個零售超市，我們在為用戶提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品及服務的同時，也應該充分利用自己的資源和行業(yè)優(yōu)勢，為本企業(yè)樹立良好的企業(yè)形象。眾所周知，超市零售業(yè)是不斷發(fā)展，不斷進步的一個新課題。服務永遠面臨著挑戰(zhàn)，沒有一勞永逸、盡善盡美的解決方案，所以在各項日常工作中，不僅要求我們的營業(yè)人員隨時提升自己的業(yè)務能力，還要在各種服務中提出新要求，解決新問題。最重要的是，我們要在實際工作中，不斷創(chuàng)新，不斷學習。努力把自己的工作做得更好。各位領(lǐng)導，各位同事，以上就是我對自己基本情況和工作思路的匯報，不足之處，敬請批評指正。