餐飲行業(yè)文化演講稿3分鐘（精選3篇）
餐飲行業(yè)文化演講稿3分鐘 篇1
尊敬的領(lǐng)導(dǎo)，各位同仁：
充滿生機(jī)的20__年迎春而來(lái)，新年的鐘聲已經(jīng)敲響，歷史又翻開(kāi)了新的一頁(yè)，在這辭舊迎新之際，我們-餐飲公司在今天歡聚一堂，共同總結(jié)。我于20__年-月接手-項(xiàng)目，經(jīng)過(guò)這一段時(shí)間的了解，基本掌握當(dāng)中存在的一些問(wèn)題，如員工業(yè)務(wù)技能參差不齊、團(tuán)隊(duì)整體創(chuàng)新意識(shí)不夠突出等，我也將針對(duì)所存在的問(wèn)題進(jìn)行改革、完善。
新的一年里，我們將面對(duì)更多的困難與風(fēng)險(xiǎn)在所難免，但是我將盡一切努力，帶領(lǐng)-，抓住機(jī)遇，利用公司所處的優(yōu)勢(shì)環(huán)境，挖掘資源，整合資源，全力以赴抓好項(xiàng)目招商工作，提升公司的企業(yè)形象。
我相信，只要我們?nèi)w員工齊心協(xié)力、努力拼搏、扎實(shí)工作，一定能圓滿完成集團(tuán)下達(dá)的工作指標(biāo)及目標(biāo)任務(wù)。
最后，我代表-的全體員工祝大家在新的一年里，工作順利、身體健康、闔家幸福!
餐飲行業(yè)文化演講稿3分鐘 篇2
回首20__年，臥佛基地餐飲部“樹(shù)立飯店意識(shí)，堅(jiān)持星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，大力推進(jìn)多元化營(yíng)銷，努力提高經(jīng)濟(jì)效益”的工作指導(dǎo)思想，認(rèn)真組織員工學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，全面提高員工服務(wù)水平和綜合素質(zhì)，保證服務(wù)質(zhì)量，較好地完成了上級(jí)下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)，在餐飲部創(chuàng)造輝煌業(yè)績(jī)的背后，凝聚了許許多多一線員工辛勤的勞動(dòng)和無(wú)私的愛(ài)心，我們?cè)诠ぷ髦卸季ぞI(yè)業(yè)，一絲不茍，因?yàn)槲覀兩钪⻊?wù)沒(méi)有最好，只有更好，面對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，我們的服務(wù)從點(diǎn)滴做起，從小事做起，從實(shí)事做起，向所有的客人奉獻(xiàn)真誠(chéng)、細(xì)心、耐心、主動(dòng)的服務(wù)，讓我們的目光都注視著服務(wù)，注視著客人，客人的滿意度既是衡量我們工作的標(biāo)準(zhǔn)，也體現(xiàn)了我們存在的價(jià)值，我們服務(wù)水平的提高也獲得了客人的稱贊。
記得七、八月份正是炎炎夏日，火辣辣的太陽(yáng)烘烤著大地，樹(shù)上的知了不停的唱著屬于它的歌謠。而這個(gè)時(shí)候卻是臥佛基地歷年來(lái)最忙、最艱苦、一線人員最緊張的時(shí)候，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候既要在限定的時(shí)候內(nèi)讓洞口餐廳及員工餐廳正常的使用營(yíng)業(yè)，還有一個(gè)最重要的任務(wù)就是要接待好電網(wǎng)公司7月中旬至8月初的培訓(xùn)工作。為了讓洞口餐廳在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)正常營(yíng)業(yè)，為了讓員工餐廳盡早投入使用給單位員工一個(gè)良好的用餐環(huán)境，餐飲部的員工白天無(wú)數(shù)次頂著熊熊烈日在洞口餐廳加班加點(diǎn)的工作，搬桌椅，抬設(shè)備。晚上就伴著天空中那輪明月在員工餐廳加班加點(diǎn)的清掃衛(wèi)生，準(zhǔn)備設(shè)備設(shè)施。在稍微有點(diǎn)點(diǎn)空檔時(shí)又為馬上要進(jìn)場(chǎng)的新員工做著一切接待準(zhǔn)備工作，因?yàn)楣ぷ餍再|(zhì)的特殊，加上工作人員極度緊張，餐飲部的員工在接待最高峰期，幾乎整整一個(gè)月都不曾有一點(diǎn)休息時(shí)間，經(jīng)常每個(gè)人都是每天持續(xù)工作十幾個(gè)小時(shí)，每個(gè)人都靠毅力努力堅(jiān)持，實(shí)在累了，在空閑的點(diǎn)點(diǎn)時(shí)間里靠靠椅子，扶扶桌子，就這是所謂的休息了。甚至很多時(shí)候累得生病了也不得不繼續(xù)堅(jiān)守崗位，因?yàn)楣ぷ鞣泵�，一個(gè)人經(jīng)常做著三個(gè)人的活，而且很多時(shí)候因?yàn)槊τ诠ぷ鳎惋嫴繂T工連正常吃飯的時(shí)間都沒(méi)有。在接待新員工培訓(xùn)班期間，餐飲部員工無(wú)數(shù)次頂著烈日為軍訓(xùn)的新員工送涼茶解暑，為了給新員工更好更方便的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，餐飲部的服務(wù)員還冒著隨時(shí)會(huì)中暑的危險(xiǎn)在烈日下站崗為客人一杯杯斟涼茶，而且還多次犧牲自己那一點(diǎn)休息時(shí)間，義務(wù)為出現(xiàn)特殊情況的客人煮糖水送糖水。可是無(wú)論多苦多累，餐飲部的員工本著對(duì)工作負(fù)責(zé)、對(duì)單位負(fù)責(zé)，對(duì)領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)、對(duì)自己負(fù)責(zé)的態(tài)度圓滿完成了各項(xiàng)工作任務(wù)，她們對(duì)待每一位顧客就像對(duì)待自己的家人一般，周到的服務(wù)、熱情的幫助，無(wú)微不至的關(guān)懷，讓每一位被服務(wù)過(guò)的客人心中都倍感溫暖。
餐飲行業(yè)文化演講稿3分鐘 篇3
三十四歲的他，有家庭需要照顧。但是他總是一心撲在工作上，家里的事情什么也顧不上。春節(jié)前需要擦玻璃、打掃衛(wèi)生，他和愛(ài)人一起，分幾個(gè)晚上干，別人可以走親戚看朋友拜年，可是他顧不上，一天也舍不得休息，每天盯在公司餐廳，生怕哪里出現(xiàn)問(wèn)題。廚師們要炒一個(gè)香菜木耳，他發(fā)現(xiàn)香菜切的太碎，立即對(duì)廚師提出批評(píng);他發(fā)現(xiàn)廚房地板有污泥，馬上安排清掃;他發(fā)現(xiàn)餐廳門前的有水跡，不便于員工行走，立即帶領(lǐng)服務(wù)員重新清理。在員工餐里，他發(fā)現(xiàn)一盤(pán)大米飯顏色不新鮮，可能是剩飯，他立即安排撤下去，讓服務(wù)員自己吃飯時(shí)吃掉，不能讓員工吃不好看的米飯……點(diǎn)點(diǎn)滴滴，他總是考慮的那么精細(xì)，用高度負(fù)責(zé)的精神，審視著餐廳的工作進(jìn)程。
面對(duì)副食品價(jià)格高漲的壓力，為了既讓員工吃飽，又要吃好，他合理安排菜譜，注重營(yíng)養(yǎng)。肉類價(jià)格高，就適當(dāng)安排一些雞、魚(yú)類食品，員工喜歡吃，價(jià)格相對(duì)較低。還采取葷素搭配，貴菜、便宜菜搭配等措施，既讓員工吃的滿意，又適當(dāng)控制了成本。
版納的夏季最為炎熱，蚊蠅最多，他又著重做好食品衛(wèi)生工作。蒼蠅易于進(jìn)入餐廳和操作間。在較高的氣溫條件下，食品腐敗速度加快，在餐廳的各個(gè)門口，掛了防蠅簾，對(duì)蔬菜保存使用護(hù)蠅罩，并在周圍噴灑滅蠅藥。為了保證食品不變質(zhì)，他堅(jiān)持把好四道關(guān)，一是采購(gòu)關(guān)，盡量不采購(gòu)熟食，若必須采購(gòu)時(shí)，首先要檢查、品嘗是否變質(zhì);二是把好保管關(guān)，按照入庫(kù)順序，先入庫(kù)先使用，變質(zhì)原材料不準(zhǔn)入庫(kù);三是把好制作關(guān)，腐爛的蔬菜不使用，變質(zhì)的肉類不加工;四是把住銷售關(guān)，發(fā)現(xiàn)有變質(zhì)跡象，寧肯浪費(fèi)也不能讓員工食用。他及時(shí)檢查維修電冰箱、消毒柜，保證正常運(yùn)轉(zhuǎn)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)聯(lián)系維修。堅(jiān)持生熟食品分開(kāi)存放，發(fā)現(xiàn)廚師、服務(wù)人員的個(gè)人衛(wèi)生不整潔，他就立即提出批評(píng)。他按照崗位責(zé)任制，加強(qiáng)檢查、監(jiān)督，落實(shí)各項(xiàng)措施，保證讓員工吃上放心飯、衛(wèi)生飯、安全飯。
他經(jīng)常翻看干水桶，看看哪些菜員工不喜歡吃;到餐桌前詢問(wèn)調(diào)查，征求員工的意見(jiàn)，組織廚師召開(kāi)研討會(huì)，研究對(duì)飯菜的改進(jìn)工藝和花樣翻新，始終保持主副食品種數(shù)量，達(dá)到員工滿意。
他經(jīng)常告誡員工，不要把營(yíng)養(yǎng)餐看成僅僅是一頓飯，它擔(dān)負(fù)著提高員工生活水平、增強(qiáng)員工身體素質(zhì)的責(zé)任，對(duì)凝聚員工力量有著很大作用。因此要把營(yíng)養(yǎng)餐做成不僅有營(yíng)養(yǎng)，而且還好吃，受員工歡迎的一頓飯。
-認(rèn)真積極的工作態(tài)度，卓有成效的工作方法以及顧全大局、無(wú)私奉獻(xiàn)的精神，為我們西雙版納中旺經(jīng)貿(mào)有限公司餐飲部提高服務(wù)形象、贏得市場(chǎng)做出貢獻(xiàn)。