薺菜
上周末，妻子去農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)有鮮嫩的薺菜，一下子買(mǎi)了五斤。午飯時(shí)，她眉飛色舞地說(shuō)：“今天要請(qǐng)你嘗一嘗新!”說(shuō)著，陸續(xù)擺開(kāi)四道菜：薺菜炒肉絲、薺菜墨魚(yú)湯、薺菜炒雞蛋和薺菜豆腐湯。葷素搭配得頗為得當(dāng)。那翠綠欲滴的薺菜進(jìn)口，味道鮮異常，確實(shí)不同于一般的蔬菜，使我食欲倍增。
一頓薺菜宴，勾起無(wú)限的鄉(xiāng)思。記得兒時(shí)同小伙伴們一道，到野外去挖薺菜，花不多功夫，就收獲了一籃子。要是時(shí)節(jié)，幾乎俯拾皆是。我母校似乎通曉烹調(diào)學(xué)，她用薺菜燒稀飯，項(xiàng)多在菜飯中加點(diǎn)鹽巴和蝦米，但我每次至少比平日多吃一碗。
我不是素食者，但對(duì)薺菜卻有特殊的愛(ài)好和情感，一向覺(jué)得薺菜的香味難得，對(duì)健康有重要作用近日偶翻有關(guān)資料，得知薺菜原來(lái)有豐富的葉綠素、多種維生素、膽堿、乙酰膽堿等成分，確有一定的藥用價(jià)值。
我細(xì)細(xì)回味著薺菜的風(fēng)味，覺(jué)得“菜根香”于今難得，假如一年四季有薺菜，那該多美!