秀外慧中江南葛

　　葛是江南的綠仙子，叢叢青碧團(tuán)團(tuán)綠，透著絲絲清涼意。風(fēng)柔雨潤的江南，綠是一幅寫意畫，揮毫潑墨間，綠光閃閃。這粗線條的綠，不經(jīng)意間給畫打了底子，是前音，是序曲，仿佛要襯出一個(gè)耀眼的驚奇來。果然，江南葛橫空出世，方有綠界濃墨重彩的這一筆。

　　江南葛是綠的傳奇。細(xì)嫩的一莖，破土而出。是不斷變長的神奇綠繩，像初醒的孩子，伸胳膊蹬腿，在溫潤的風(fēng)中舒展筋骨，快樂成長。觸須靈巧，伸向四面八方，留下點(diǎn)點(diǎn)綠痕。看似嬌柔，攀援起來卻結(jié)實(shí)有力，走遠(yuǎn)攀高，行動干凈利索。春風(fēng)為號角，春雨當(dāng)軍令。一夜風(fēng)雨輕。曉來新葛燦然綠，滿山滿坡爬遍，沿街繞屋纏滿，哪怕縫隙再小，一個(gè)猛子扎過去，燃起一線綠火，盎然有聲。地瓜型的三片葉，一主二衛(wèi)呈品字列，婷婷而立，挺挺而長，多而不亂，密而有序，嚴(yán)明如軍紀(jì)。藤纏藤，葉擠葉，點(diǎn)點(diǎn)碧綠連成線。合成片，像是給大地鋪上一塊碩大而軟實(shí)的翠毯：樹吊藤，藤繞枝，像蛟龍騰綠海，波濤陣陣，起伏有致。

　　江南葛閃著奇異的光，飄然四溢。

　　葛名的由來，有一個(gè)汩汩冒清涼的動人傳說。話說東晉升平年間，道教理論家、醫(yī)學(xué)養(yǎng)生家葛洪領(lǐng)一眾弟子云游四方，找尋修道煉丹之地，以期長生不老。這天，他們來到茅山，但見奇峰異石，深幽迂回的溶洞，星羅棋布的清泉綠池，是個(gè)修煉的好地方。于是，他們扎根抱撲峰，坐而論道，支鍋煉丹。八瓊（即丹砂、雄黃、雌黃、云母、硫磺、空青、戎鹽和消石等八種）在丹爐里煉著，紫煙漫漫，毒氣飄散，弟子們有了中毒跡象。用什么辦法解丹毒呢？葛洪心疼弟子，忙給他們煎服多種中草藥，卻不見效，陷入無計(jì)可施絕境。

　　天無絕人之路。正當(dāng)他一籌莫展之際，一個(gè)夢讓他知道大山深處有種野生青藤，能起作用。于是，他訪民探山，終于在山坡上發(fā)現(xiàn)這種野藤。用木棍撬，用手指摳，小心翼翼，他終于掏出來一缽盤粗的大藤根，用山泉水洗凈，背回抱撲峰。葛洪不畏勞神費(fèi)力，把青藤根切片擠漿，煮熟成糊后，給中毒的弟子喝。糊糊喝下，一股奇異的清涼驅(qū)散了體內(nèi)的燥熱，弟子們很快就痊愈了。

　　野青藤清涼解毒的消息被人們傳開了。這本是無名的野生一物，因葛洪的發(fā)現(xiàn)而身價(jià)陡增。人們?yōu)榱思o(jì)念他，便給它取了個(gè)名字——葛。

　　清涼江南葛，處處是珍寶。入秋風(fēng)涼，江南葛藤枯葉落，葛興又葛謝，正是江南人收獲的好時(shí)節(jié)。葛莖采來編籃做繩，葛纖維織布，做成衣帽鞋襪。自古葛衣屬珍品，《韓非子·五蠹》云：“冬日麑裘，夏日葛衣�！奔兲烊坏馁|(zhì)地，清清爽爽，涼適舒心。

　　最是奇妙在葛粉。隱于地下的葛根，被勤勞的人們挖了出來，洗凈曬干，研磨成粉，是清涼下火的良品�，F(xiàn)代人富貴病不少，葛粉不僅具有傳統(tǒng)的清火排毒功效，對降膽固醇、抑制“三高”、預(yù)防老年癡呆、減肥、美容等均有保健療效。鑒于此，人們將它與人參相提并論，所謂“北參南葛”是也。

　　一則趣聞讀來頗為清心，余意悠然。說是清朝派人去美國考察綠化，見一植物綠得神奇，欣喜萬分，建議將之移至中國荒漠地區(qū)，那將會帶來多美的綠呀。他們有所不知，這神奇植物正是從中國引種的江南葛呢。葛的生命力頑強(qiáng)且旺盛，生長迅速，一經(jīng)引種則鋪天蓋地，被稱為“吃掉南方的攀援植物”。數(shù)十年后，成了“生物入侵”的典型案例，令人生畏。葛在江南，福澤百姓，而移身美國南方卻成為大害。風(fēng)物宜靜，不宜動啊。

　　葛非江南獨(dú)有，遼寧、山東、山西、甘肅、陜西、河南和河北等北方地區(qū)也有分布，但當(dāng)屬綠火般的江南葛最負(fù)盛名。江南葛像江南女子一樣溫婉嫵媚，燦然于外，慧然于中，由表及里，莫不透著高雅的氣質(zhì)。

　　江南人愛葛，所以種葛、采葛、吃葛、穿葛。與葛共度美好，和葛一起走向日子的深遠(yuǎn)處。