順德之醬油雞
每年春節(jié)的這個(gè)時(shí)候是我們回老家順德的日子。
我們帶著一些禮品來(lái)到順德，大伯準(zhǔn)備了一桌豐盛的午餐，是吃火鍋，有自家養(yǎng)的魚(yú)、種的菜……當(dāng)我們吃得差不多的時(shí)候，最美味的東西開(kāi)始制作了，這就是我們祖?zhèn)鞯尼u油雞。
只見(jiàn)在餐桌的的煤氣灶上放了一口鍋，大伯開(kāi)火，把燒酒等材料放入鍋里，煮沸后放入切好的雞。雖然嬸嬸也知道秘方，但煮來(lái)煮去都沒(méi)有大伯煮得好，大伯就開(kāi)玩笑說(shuō)，那是因?yàn)樵阱伒暮竺嬗幸豢锰覙?shù)，煮得時(shí)候吸收了桃花的香氣。而嬸嬸家里沒(méi)有桃樹(shù)，所以不好吃。
但在雞快好的時(shí)候，因火太大，那些汁料都溢出來(lái)了，包括燒酒。酒可是易燃物，灑到灶上……幸好沒(méi)什么事。醬油雞終于出鍋了，帶著一點(diǎn)點(diǎn)酒味兒，真美味，真不愧是我的大伯��！我吃了幾塊。大伯在鍋里放入了兩塊磚糖。我們一邊煮一邊吃，當(dāng)盤(pán)子里的雞越來(lái)越少，大伯又從廚房里拿出一大盆雞，用一個(gè)大勺子來(lái)把雞肉一塊塊地?fù)苓M(jìn)鍋里。
都吃不完了，但真的很美味。