五月五日午時(shí)大吉
農(nóng)歷五月初五——端午節(jié)，這個(gè)看似平凡卻又不平凡的日子對(duì)于客家人來說可是第三大節(jié)日。這天對(duì)于客家人來說，在心中的地位僅次于春節(jié)及中秋，也是一個(gè)舉家團(tuán)圓的日子，不知是為了呼喚遠(yuǎn)方的浪子回鄉(xiāng)團(tuán)聚，還是老祖宗在冥冥之中預(yù)感到了“春運(yùn)”，在一年中定下了三個(gè)節(jié)日讓遠(yuǎn)在外謀生的浪子回家團(tuán)聚。這一延綿成百上千年的傳統(tǒng)卻正好符合現(xiàn)在快節(jié)奏的生活方式：若過年因種種原因沒買上回家的車票，那么在端午節(jié)或者中秋節(jié)就至少要回去一次，與家人團(tuán)聚。所有的客家人一直堅(jiān)持這種傳統(tǒng)，沒人知道為什么，而我也不愿去解開這個(gè)綿延千年的傳統(tǒng)，我想，這便是老祖宗的智慧吧。
說到節(jié)日與團(tuán)聚，或總少不了“吃”的存在，而“三牲”便是我們這一代客家人以后對(duì)端午節(jié)的第一記憶，也是一個(gè)濃墨重彩，在心頭揮之不去的回憶——雞肉、豬肉、魚肉。而在現(xiàn)代的客家人餐桌上，家里團(tuán)聚不一定要有豬肉、魚肉但一定不會(huì)少了雞肉，用老一輩的話說：“客家人是無雞不成宴的，甚至是嗜雞如命的！”這話我可不愛聽，雞又不是毒品，如何“嗜”?多次向爺爺求證是不是“視”，爺爺堅(jiān)決地說就是“嗜”！也對(duì)，也只有你看到客家人在吃雞肉時(shí)的“張牙舞爪”才知道“嗜”這一字用的如何準(zhǔn)確。
客家人吃雞不如北方人吃的粗，大醬與雞肉用大火炒；也不像南方人吃的精細(xì)，各種高湯“取而淋之”。客家人吃雞講究“鮮”，一小撮鹽抹遍雞的全身，并用指頭為雞“按摩”，然后不用大醬也無需高湯，直接上鍋蒸。蒸好的雞色澤金黃令人垂涎，看似簡(jiǎn)單的吃法卻突出了“鮮”。這“鮮”既在五味中，又在五味之外，其中的奧秘只有客家人才懂。
中國(guó)人是不管做什么都喜歡討個(gè)吉利，當(dāng)然了，號(hào)稱“最純正的漢族血統(tǒng)”的客家人也不例外，比如在端午節(jié)這一天，是一定要游“龍舟水”的，也就是游泳，在炎熱的季節(jié)時(shí)跳入水中，那涼爽是再愜意不過的了。游完泳回來還講究穿新衣戴“午時(shí)袋”。這個(gè)“午時(shí)袋”可謂是“麻雀雖小，五臟俱全”，乍一看，不就是一種各種花色的小布包嘛，但卻有奇異的香味撲面而來，打開一看，簡(jiǎn)直是一個(gè)小型的草本植物展覽會(huì)：艾草、薄荷、丁香……這些看似不起眼的植物混在一起，便發(fā)生了奇妙的化學(xué)反應(yīng)，發(fā)出的香味好聞而不刺激，幽香而不濃郁，還有驅(qū)蚊、驅(qū)瘴、醒神的功效。好一個(gè)“午時(shí)袋”。
如果在介紹客家人的歷史書里少了艾草，那么這就不是一本合格的史書。最早的時(shí)候，客家人是以群居的形式居住在大山中，通常情況下，一個(gè)村寨里的人多是同姓的本家，村寨、山寨遠(yuǎn)離醫(yī)院，只有村中的土醫(yī)，有點(diǎn)像六十年代的“赤腳醫(yī)生”，土醫(yī)在村中的地位很高，因治病多用艾灸，所以便很形象地稱他們“燒火”。不知是心理作用還是客家人的體質(zhì)適合用艾灸這種方式來治病，土醫(yī)的每次治療大多都能使“大病化小，小病化無”。講究一點(diǎn)的客家家族至今仍會(huì)在端午節(jié)這天做艾餅，放在家中收藏。這艾餅可不是用來吃的，而是將艾草拍打成絨，放在五月的陽光下暴曬，最后塞入竹筒，以蠟密封，便于貯藏。正因如此艾草的氣味才能在家中長(zhǎng)久停留，清香、安神�？梢娎献孀诘闹腔凼菬o限的，這艾餅在三伏天制作，既可治病，又可驅(qū)蚊，還可以安神，滿屋清香，一舉三得，何樂而不為呢？
沒有人知道這些傳統(tǒng)是何時(shí)定下的，但端午節(jié)這一天，除粽子外，真正重要的、真正值得回憶的是情，是意，是滿屋的艾草香，是全家團(tuán)聚的歡笑，是客家傳統(tǒng)的綿延與傳承，是客家人對(duì)端午的重視與喜愛……
無論時(shí)代如何進(jìn)步，世界發(fā)展如何迅速，身為客家人的我一定會(huì)讓這些傳統(tǒng)去蕪存菁持續(xù)傳承！
我為我是客家人而自豪！