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徽州城之游

發(fā)布時間:2019-02-21

徽州城之游

  這個暑假我有幸隨父母去了一趟黃山徽州城,早就聽說了徽州城里的美食又多又好吃,這回可以大飽口福了。

  我們?nèi)ヒ渤粤撕枚嗟奶厣朗,我們(nèi)乙淮笤缇推鹆舜。出去吃早飯,我來之前就做好了準備工作。我(guī)Ц改溉コ杂忻男窔S,其實蟹殼黃就是黃山燒餅,買蟹殼黃的店中的大堂柱寫著:三個蟹殼黃,兩碗綠豆湯,幸福生活圍著團團轉。最好吃的蟹殼黃是梅干菜心的,還有五花肉加芝麻粉加通心粉心的。我還請求店老板帶我們看制作蟹殼黃的過程,沒想到老板特別豪爽,帶我們看了蟹殼黃制作過程,還贈送了一盒特質(zhì)蟹殼黃給我們。

  離開了賣蟹殼黃的店,我們又到城里的各個巷子中逛,買了一些小玩意,臨近中午,我們準備買點吃的,走著走著遇到一個走街串巷賣徽州毛豆腐的。我們上前買了十五塊錢的。賣毛豆腐的人拿300出兩個竹蒸籠,里面放著長著毛的豆腐,把豆腐拿出來放煎鍋上用油煎,不一會就煎好了,吃這味道還不錯,可是媽媽不敢吃,后來看我們吃著香也不管了,一口一個。剛吃了幾塊,那個人拿出一葫蘆,他對我們說,這個里面是蜂蜜酒,應該邊吃邊喝。一說酒,老爸來勁了,拿起個酒杯就喝了起來。那人還說一杯一杯又一杯,過了三杯用葫吹。算了,老爸直接對著葫蘆喝上了。

  吃完喝完,付了錢后。我們問能不能去看看如何制作毛豆腐,他還是像蟹殼黃老板一樣豪爽,痛快地答應了。他說剩的毛豆腐也不多,帶我們?nèi)ニ铱纯础?/p>

  我們跟著他穿過了幾條巷子就到了他家,他家是個四合院,三面房,一面門。小院布置的勃勃生機,一個圓石桌,六個圓石凳,一個小魚池,池中還養(yǎng)了許多金魚,地都是石磚鋪成,院中還種植了四顆桂花樹,幾盆吊蘭。我們放下東西跟他去制作毛豆腐的房子里。

  他告訴我們毛豆腐營養(yǎng)豐富,味道鮮美。它和普通豆腐一樣含有大量蛋白質(zhì)。它之所以叫毛豆腐,是因為制作后身上會有白毛,那白毛叫作毛霉,屬可食用菌類,他可是蛋白質(zhì)軟化,鮮味倍增,食用可口。

  我們看了毛豆腐的制作過程,用準備好并洗干凈的長方形木箱籠,再把軟硬適度的鮮豆腐切成塊狀,小心翼翼的放在箱籠內(nèi)的竹片上,不能重疊在一起,互相之間一定要留條間隙,我也試一試,沒想到在放豆腐的時候有一塊豆腐碎了。放好后蓋上籠蓋,過五六天就好了。

  這是什么原理呢?后來我才知道,這是因為空氣中含有大量可使用菌類孢子,這些孢子遇到溫暖濕潤的環(huán)境就會迅速滋生。正好豆腐有適量水分,并且箱籠內(nèi)空氣溫暖,適合孢子滋生,從而形成毛豆腐。

  下午李師傅帶我們?nèi)ネ诠S鞭,筍鞭就是在秋天里沒長好的冬筍,一下午我們四個人挖了許多。李師傅請我們?nèi)ニ页酝盹,我們也去了?/p>

  李師傅用挖來的筍鞭燉了一塊他家腌制了四年罕見的金華火腿。還有一大碟臭鱖魚,幾個小菜,以及毛豆腐,李師傅與我爸爸無所不談,很高興。

  他們還各自留下了電話號碼,老爸拿出四百多塊錢給他,但李師傅硬不要,爭執(zhí)下李師傅只好收下一百塊錢。老爸還送給李師傅一副墨鏡。

  兩天后我們的徽州城之游結束了。

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