家鄉(xiāng)的田艾餅
我的家鄉(xiāng)——“湛江”，一個美麗富饒的地方。這里物產(chǎn)豐富，美食眾多，我最喜歡的就是本地的傳統(tǒng)小吃——“田艾餅”。
田艾餅又叫做“艾稞”，是極富湛江特色的小吃，逢年過節(jié)的時候，許多人都要制作這種墨綠色的艾餅吃。聽老輩的人說，這艾餅吃了可以驅(qū)病消災(zāi)，遠(yuǎn)離鬼怪，所以搗蛋的小孩子們聽了之后都要多吃上幾個，直吃得小肚兒圓不隆咚的。小時候的我很頑皮，總喜歡跟著比我大一歲的哥哥在晚上出去玩，但又怕路上遇見鬼怪，便經(jīng)常找大人索要田艾餅吃。
過年過節(jié)的時候大家都聚在外婆家包田艾餅。外婆每年都會包這田艾餅，湊熱鬧的我和一群猴兒孩子們便搬個小凳子坐在一旁看，大家齊心協(xié)力，一起包艾餅，孩子們也幫忙。
外婆家的院子什么都有。包艾餅的大菠蘿葉子她也有，她的院子里有一棵非常巨大的大菠蘿樹（起碼當(dāng)時的我的眼里認(rèn)為它是巨大無比的）。姨媽是一名十分能干的婦女！她早早的就去菜市購買材料，包田艾餅需要的艾草啦，糯米粉啦，椰絲啦，紅棗什么的，她保證買得到，而且買到的幾乎是最好的。包田艾餅要用花生碎和芝麻，外公從農(nóng)村帶回來的花生和芝麻最好吃，打成了碎也很好吃！帶著一股淡淡的泥土的清香。
手巧的婦女們把打成絨絲狀的艾草用水洗好后就放到鍋里煮，然后搬出一個大盆子，倒入糯米粉，把煮開的艾草和艾汁與糯米粉攪拌成墨綠色的面團(tuán)，揉好面團(tuán)后，猴孩子們馬上圍過來。只見外婆扭下來一坨還帶著溫?zé)岬拿鎴F(tuán)，壓扁成薄薄的餅狀，攤在手心，又熟練地抓了一把早已準(zhǔn)備好的餡料放到了上面，接著封口，墊上洗干凈的大菠蘿葉子，擺進(jìn)鍋里。孩子們裝模作樣地在包，他們把沒包好的田艾餅搓成小小的球狀，因?yàn)檫@個面坨放涼了之后是會變得很硬的，可以當(dāng)彈珠玩兒！
蒸了二十分鐘的田艾餅就是成品啦！一口咬下去，熱乎乎的，甜滋滋的汁水，一下子淌進(jìn)嘴中，硬是甜進(jìn)了心里，糖冬瓜的綿爽，紅棗的細(xì)膩，椰絲的清脆，使整個人都陶醉了，還有外公帶回來的花生和芝麻也被包在了里面，令其的味道一下子增色不少！還有糯米面那短暫的黏牙的口感，甜而不膩，讓人食欲大開，嚼在嘴里都舍不得吞下去。這田艾餅好吃的味道是文字和語言都形容不出來的，只有嘗過了才知道��！大人們告訴我，這田艾餅還可以去除體內(nèi)的雜物、塵埃，有養(yǎng)生健體的功效嘞！
湛江的特色小吃——“田艾餅”與湛江的傳統(tǒng)習(xí)俗——“游神”組合在一起就是絕配！正所謂“游神”，是人們在喜慶節(jié)日里或諸神誕生的這一天，到神廟里將神像抬出來游街，認(rèn)為只有讓神出來游街，與民同樂，神才保佑四方百姓。一邊嚼著香甜的艾餅，一邊欣賞著威風(fēng)凜凜的“游神”隊(duì)伍游行，感受著震耳但是有節(jié)奏的鼓號聲，這難道不是非常滿足的一件事么？
朋友，如果你來到了湛江，別忘了在感受風(fēng)土人情的同時，嘗嘗那墨綠色的田艾餅！好吃得連牙都會被香掉的艾餅定令你回味無窮。