空持百千偈，不如吃茶去

　　南有嘉木，和敬清寂。這大概說的就是茶吧。

　　自從陸羽生人間，人間相學(xué)事春茶。世人愛品茶，無論是煎茶也好，煮泡也罷，無外乎，山水之間，一盞清茗。世人愛斗茶，我這邊是新摘的雨前龍井，你那邊是象牙白玉的器具，素瓷雪色縹沫香，何如諸仙瓊?cè)餄{。世人愛論茶，仿佛閑敲棋子的片刻，便能品出茶的前世今生來

　　而我今日要品的，便是這英山的云霧茶。

　　云霧茶，顧名思義，定是在這峰巒疊翠處，云霧繚繞時(shí)所得。在這茶名上，便比旁的要更甚一籌。茶本就喝的是一份恬靜，為什么人們總愛先洗一遍茶葉的原因，就是將那些枝枝葉葉的雜物都洗掉，還原茶的本質(zhì)。英山云霧茶是低調(diào)的，它不用任何華麗的修飾，直接給人最真實(shí)的影像，任由各人去幻想發(fā)生在這云霧下的故事。不如擇一個(gè)暮秋時(shí)分，望鄉(xiāng)臺(tái)回眸，輕輕吹一口氣，將氤氳的水汽吹開，就好像吹走了漫山遍野的云霧，那茶葉的卷曲秀麗才會(huì)呈現(xiàn)出來，這妙就妙在猶抱琵琶半遮面的情趣。就好像很多事情，你若不親自把這迷霧撥開，又何嘗能感受到隱藏的美好。

　　從唐朝開始，英山云霧茶便是朝廷的貢品。張愛玲在《傾城之戀》里，白流蘇仔細(xì)望著玻璃杯中裝的茶葉，就仿若置身于茂密的森林。云霧茶翠綠油潤，條索緊秀，簇簇茶花，茵茵攢動(dòng)。這景象，不像是置身于森林，倒像是置身仙境了。

　　楚水清，靈山秀，這樣的水土，才能孕育這樣的茶。喝一口，淡淡的黃綠色茶湯，暗香初醒，醇香綿綿。不似紅茶的濃，不似御前龍井的濕潤，也不似鐵觀音的獨(dú)特。它就是這么清清靜靜的，就是這么絲絲縷縷的抓著你的心。

　　正是有了這樣好的茶，英山人敬茶才會(huì)有如此的講究。酒滿敬客，茶滿欺客，茶葉以細(xì)為優(yōu)，奉茶雙手捧上為敬。若說茶道，倒真的不是什么繁文縟節(jié)，而是喝茶時(shí)的心境。現(xiàn)在也很難做到像古人般飲茶了，工藝刪繁就簡，可茶卻更加深入人心，茶就是一種生活方式。或許，你像烏龍般濃烈得活著，或許，你像碧螺春般燦爛得活著，而作為楚人，我們應(yīng)該像云霧茶般去偽存真的小巧精致得活著。

　　年歲越大，越是要離酒而近茶，刮去幾十年的油膩葷腥，換得長長久久的通透清醒。

　　何日，具雞黍，約我吃茶去，不憑欄，不醉芙蓉，暗香訴清風(fēng)，共品一盞云霧，偷得浮生半日閑。