茶情
有一次上qq，網(wǎng)友問(wèn)我說(shuō)，你們潮汕有什么特產(chǎn)嗎？我回答說(shuō)，潮汕小菜、潮州柑、潮汕工夫茶都是潮汕地區(qū)的特產(chǎn)，而且還享有很高的聲譽(yù)呢。但我對(duì)茶葉更是情有獨(dú)鐘，這或許與我那做茶葉買(mǎi)賣(mài)的父親有一點(diǎn)關(guān)系吧。
茶葉，這種深受廣大潮汕人民喜愛(ài)的東西，表面看起來(lái)只是幾片燒焦的樹(shù)葉，但實(shí)際上，茶葉的制作工序卻是很復(fù)雜的，它需要經(jīng)過(guò)曬青、晾青、播青、殺青、揉捻、干燥六個(gè)基本過(guò)程。
茶葉的種類(lèi)有很多，總的說(shuō)來(lái)可分為紅、白、黑、青（烏龍）、綠五大類(lèi)。烏龍茶又可分為三種，其中之一的鳳凰單樅茶和鐵觀音就是潮汕地區(qū)盛產(chǎn)的品種。這種單樅茶是由十種花蜜香型珍貴單樅組成，分別是烏崠、水仙、宋種東方紅、八仙、通天香、黃枝香、芝蘭香、玉蘭香、蜜蘭香。
聽(tīng)父親說(shuō)，經(jīng)常飲茶對(duì)身體有好處，我本來(lái)是不相信的。但有一次，我從史書(shū)記載中看到一句話“神農(nóng)嘗百草，日過(guò)七十二毒，得茶而解之”，我才相信父親說(shuō)的話。
父親做茶葉買(mǎi)賣(mài)已有十年了，不僅茶葉種類(lèi)越來(lái)越多，而且銷(xiāo)量也越來(lái)越大。每次購(gòu)進(jìn)大批茶葉之后，都要經(jīng)過(guò)加工才能成為一袋袋小巧玲瓏的茶葉包。這茶葉的加工，要說(shuō)難也不是那么復(fù)雜，可說(shuō)容易也不是那么簡(jiǎn)單呀。它需要經(jīng)過(guò)篩選、稱(chēng)量、折紙、裝茶、上標(biāo)簽、裝袋和封口七個(gè)步驟。
去年暑假，我和幾位姐姐在半個(gè)月的時(shí)間內(nèi)一連加工了近一噸的茶葉。雖然辛苦了點(diǎn)，但一想到人們喝茶時(shí)點(diǎn)頭微笑的滿(mǎn)意神情，我的抱怨就頓時(shí)消失得無(wú)影無(wú)蹤了。
在潮汕地區(qū)，幾乎每家每戶(hù)都有一套茶具，空閑時(shí)就邀上三兩個(gè)鄰居或是朋友，圍在一起品茶，倒挺有幾分詩(shī)情畫(huà)意。每逢過(guò)年過(guò)節(jié)，或是有客人到家，喝茶就更是必不可少了。喝茶似乎成了人們待客的一種重要方式。
潮汕工夫茶不僅是一種風(fēng)俗，一種文化，也體現(xiàn)了潮汕人民高雅的情趣、熱情好客的性格。哪一天有空，你也來(lái)潮汕走走，說(shuō)不定你也會(huì)愛(ài)上潮汕工夫茶，愛(ài)上純樸的潮汕人！