老爸的拿手好菜——烤肉
俗話說(shuō)：民以食為天。我老爸是青島一級(jí)廚師，燒得一手好菜，結(jié)果把我媽搞得買不上合適的衣服，我最愛(ài)老爸少的名菜之一——烤肉。
烤肉真是一道色香味俱全的好菜，肉被煎餅鐺烤的不干不濕，紅亮亮、油汪汪的一盤(pán)。一端上來(lái)，冒出的紅色香氣凝而不散，散而持久，少許露出端倪地肉塊，抖動(dòng)著，像手機(jī)來(lái)了電話，督促著讓人接似的。每次吃這道菜，我就像著了魔似的，一個(gè)人吃的大汗淋漓，全然不顧水性楊花的那種斯文，盡管，母親要訓(xùn)我，但責(zé)罵隨著辣氣消失。
烤肉的做法說(shuō)難也不難，選上上好的豬肉（或牛羊肉之類的）切成喜歡的形狀，只是要小一點(diǎn)，入味。把切好的肉放進(jìn)盤(pán)里，放進(jìn)辣椒醬、鹽、孜然、花椒油、胡椒粉腌上，把煎餅鐺打開(kāi)，倒上花生油，把油煎熱后便可以烤了，把肉放到煎餅鐺里攤開(kāi)，烤上幾分鐘再翻過(guò)來(lái)烤一次，直到把肥肉煎成油，肉烤熟之后，再放在煎餅鐺里燜上幾分鐘，讓肉發(fā)出那種讓人垂涎的香氣。然后裝盤(pán)，先把肉放在盤(pán)里，再把辣椒和油放在盤(pán)里。鮮艷的顏色激起人的口腹之欲。
吃烤肉也很有趣，我習(xí)慣把肉上的辣油在米飯中吸一下，再用烤肉的油炒米飯吃，有的地方被炒糊了，可更香了！我吃一口米飯，再夾起一塊肉塞到嘴里，大口大口的嚼，嘴里也越來(lái)越麻，吃完了就要找水喝，不過(guò)肥肉和瘦肉在口中消失時(shí)的口感也是妙不可言，讓人過(guò)口不忘。
因?yàn)槲颐看纬酝昕救舛紳M屋子找水喝，因此我給烤肉取了個(gè)別名，叫做“辣翻天”。