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介紹黃山燒餅的作文

發(fā)布時(shí)間:2019-11-15

介紹黃山燒餅的作文

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  黃山燒餅,又名“蟹殼黃燒餅”、“救駕燒餅”、“皇印燒餅”,是古徽州傳統(tǒng)名吃,盛行于現(xiàn)代黃山地區(qū),不但扛餓而且極具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

  人們不禁要問(wèn):這么美味可口的黃山燒餅是用什么原料制成的呢?請(qǐng)聽(tīng)我娓娓道來(lái)。其最佳配方是:面粉1250克,酵面500克,豬肥膘肉750克,梅干菜135克,蔥末40克,精鹽100克,食堿15克,芝麻仁75克,飴糖50克,芝麻油100克。用上述材料手工制作皮和餡,經(jīng)泡面、揉面、搓酥、摘坯、制皮、包餡、收口、搟餅、刷飴、撒麻、燒烤等10余道工序精制而成。其燒烤過(guò)程是在特制爐中進(jìn)行,內(nèi)燃木炭,將餅坯貼于爐內(nèi)壁,經(jīng)烘烤、燜烤以及將爐火退凈后的焙烤,前后數(shù)小時(shí)完成,很是辛苦。因經(jīng)炭火焙烤后,形如螃蟹背殼,色如蟹黃,層多而薄,口味香甜辣酥脆,故而黃山燒餅,又叫“蟹殼黃燒餅”。有葉氏詞為證:薄如秋月,形似滿月,落地珠散玉碎,入口回味無(wú)窮!毕鄠1357年,朱元璋駐軍歙南覆船山,這里是三縣交界處,是伏羲、女?huà)z、神農(nóng)的圣地。朱元璋行軍打仗時(shí)身背的干糧就是這種黃山燒餅。建明稱帝后,朱元璋沒(méi)敢忘本---這圣地的天物。朱念其救駕護(hù)國(guó)有功,就順理成章地將黃山燒餅冊(cè)封為“救駕燒餅”。清乾隆下江南仍被世人傳為佳話。乾隆一行到達(dá)徽州時(shí),徽州官員舉行了盛大的“江春大接駕”儀式,大接駕的第一道茶品就是黃山燒餅。其外層酥脆,餅內(nèi)卻滋潤(rùn)鮮香,嚼之異香可口,令舟車(chē)勞頓的乾隆頓感身心舒暢、精神倍增,并欣然御賜黃山燒餅為“皇印燒餅”,寓意乾隆對(duì)該餅的喜愛(ài)程度堪比其隨身攜帶的皇印,用實(shí)際行動(dòng)表達(dá)對(duì)黃山燒餅最崇高的褒獎(jiǎng)。

  清有滿漢全席,今有燕窩和三魚(yú)(鮑魚(yú)、魚(yú)翅、魚(yú)子醬};中有八大菜系,外有意大利面食。然而,在山珍海味的大世界里,我最想為用十余種原料和十多道工序制成的黃山燒餅廣而告之:用袋裝燒餅擺出“黃山燒餅”四個(gè)大字,再用筒裝燒餅擺在下面組成“蟹黃”、“救駕”、“皇印”的字樣。一句漂亮的廣告詞應(yīng)運(yùn)而生:游黃山美景,吃黃山燒餅!ohyeah!

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