江山米糕
江山米糕
照江山的老規(guī)矩，差不多在春節(jié)大家就爭先恐后地做米糕了。說到這米糕��！可真是令人口水流下三千尺，疑是銀河落九天啊……
別看這米糕是小小的一塊，但制作工藝是相當?shù)膹碗s。
首先，就要準備好四成糯米與六成秈米。
然后，就把糯米洗一下。我想，當你看到白花花的糯米在自來水的沖擊下，一次次地跳出水面，然后散發(fā)出一股清香，你的食欲一定被吊起來了吧！
不過，早著呢！
我們還要把糯米、秈米分別放在蒸籠里，讓一陣陣的熱氣把它們喂得飽飽的，香香的。
在蒸糕的這段時間，我們可以去挑些加在米糕里的佐料，使得它更加美味。
想吃白米糕，就只需選些紅糖或白糖就好；想嘗黑巧克力似的芝麻糕，就可以去挑些芝麻；想吃更美味些的，就挑些大豆與蓮子吧。
挑完這些，糯米也蒸得差不多了。找開蒸籠，一股清淡的糯米香就會像一只只無形的手鉆進你的鼻子，跑進你的肺腑深處，讓你的心都癢癢起來。捏起幾粒，放在嘴里，能吃了，就可以進行下一步程序了。
要是有太陽，就可以把蒸熟的糯米放在團匾上晾曬了。
晾三五天以后，就可以用手把米粒搓開，免得結塊。
幾天后，就可以下鍋炒了。辟哩啪啦粒粒米在滾燙滾燙的鍋里跳舞，過了一會兒后，大約就炒到八成熟了。那些米就會變香變脆了。對了，千萬不可以炒焦掉否則米糕就會有怪味，不好吃了！只需炒黃就行！
接著，就可以在糯米加入各種材料：糖啊、花生啊、芝麻啊……再把它們磨成粉末狀，沾一點放在嘴里，那口感，簡直比奶還香，比嫩豆腐更入口即化啊！用一句詩來比喻，那就是此粉只應天上有，人間哪得幾回嘗。
然后，就可以讓它們再度回歸蒸籠的懷抱。
過上幾個小時，米糕的原汁，原味就都隨著勾人魂魄的香氣從籠子里鉆出來。似一只無形的手，把所有人的三魂，都勾出兩魄出來了。
這味道，不說香飄十里，至少好幾戶人家都能聞得到！
在這時候，一定要把糕切好，不然，冷了就切不動了！對了，在切的時候一定要去掉糕頭糕尾，這樣，米糕的外形就會更漂亮。
差點忘了！說了這么多，連米糕是江山的傳統(tǒng)吃食都忘了介紹。
米糕是江山的傳統(tǒng)吃食，它的歷史悠久。所以每年春節(jié)，大家都會做，因為米糕意喻著步步高升的意思，大家吃米糕也是為了來年財運能夠亨通，事事都能如意。
據(jù)說，米糕源于明朝末年。
當時，農(nóng)民軍領袖李自成率軍包圍了整個北京城，崇禎皇帝急得不得了，馬上下旨命江南一帶的軍隊進京解困。因時間緊迫，不能停下生火作飯，所以只能備干糧，到了仙霞關時，干糧不夠，這才發(fā)明了米糕。
米糕，色美，味美，形更美。取下來一塊。小小的米糕上各種各樣的材料形成了一副別有風趣的抽象圖。放在嘴里，更是美妙得不得了！真是色味雙全��！
江山米糕，您的理想選擇，不妨嘗嘗，您來打八五折哦！機不可失，時不再來呀！