江山米糕
江山米糕
照江山的老規(guī)矩，差不多在春節(jié)大家就爭(zhēng)先恐后地做米糕了。說(shuō)到這米糕�。】烧媸橇钊丝谒飨氯С�，疑是銀河落九天啊……
別看這米糕是小小的一塊，但制作工藝是相當(dāng)?shù)膹?fù)雜。
首先，就要準(zhǔn)備好四成糯米與六成秈米。
然后，就把糯米洗一下。我想，當(dāng)你看到白花花的糯米在自來(lái)水的沖擊下，一次次地跳出水面，然后散發(fā)出一股清香，你的食欲一定被吊起來(lái)了吧！
不過(guò)，早著呢！
我們還要把糯米、秈米分別放在蒸籠里，讓一陣陣的熱氣把它們喂得飽飽的，香香的。
在蒸糕的這段時(shí)間，我們可以去挑些加在米糕里的佐料，使得它更加美味。
想吃白米糕，就只需選些紅糖或白糖就好；想嘗黑巧克力似的芝麻糕，就可以去挑些芝麻；想吃更美味些的，就挑些大豆與蓮子吧。
挑完這些，糯米也蒸得差不多了。找開(kāi)蒸籠，一股清淡的糯米香就會(huì)像一只只無(wú)形的手鉆進(jìn)你的鼻子，跑進(jìn)你的肺腑深處，讓你的心都癢癢起來(lái)。捏起幾粒，放在嘴里，能吃了，就可以進(jìn)行下一步程序了。
要是有太陽(yáng)，就可以把蒸熟的糯米放在團(tuán)匾上晾曬了。
晾三五天以后，就可以用手把米粒搓開(kāi)，免得結(jié)塊。
幾天后，就可以下鍋炒了。辟哩啪啦粒粒米在滾燙滾燙的鍋里跳舞，過(guò)了一會(huì)兒后，大約就炒到八成熟了。那些米就會(huì)變香變脆了。對(duì)了，千萬(wàn)不可以炒焦掉否則米糕就會(huì)有怪味，不好吃了！只需炒黃就行！
接著，就可以在糯米加入各種材料：糖啊、花生啊、芝麻啊……再把它們磨成粉末狀，沾一點(diǎn)放在嘴里，那口感，簡(jiǎn)直比奶還香，比嫩豆腐更入口即化��！用一句詩(shī)來(lái)比喻，那就是此粉只應(yīng)天上有，人間哪得幾回嘗。
然后，就可以讓它們?cè)俣然貧w蒸籠的懷抱。
過(guò)上幾個(gè)小時(shí)，米糕的原汁，原味就都隨著勾人魂魄的香氣從籠子里鉆出來(lái)。似一只無(wú)形的手，把所有人的三魂，都勾出兩魄出來(lái)了。
這味道，不說(shuō)香飄十里，至少好幾戶人家都能聞得到！
在這時(shí)候，一定要把糕切好，不然，冷了就切不動(dòng)了！對(duì)了，在切的時(shí)候一定要去掉糕頭糕尾，這樣，米糕的外形就會(huì)更漂亮。
差點(diǎn)忘了！說(shuō)了這么多，連米糕是江山的傳統(tǒng)吃食都忘了介紹。
米糕是江山的傳統(tǒng)吃食，它的歷史悠久。所以每年春節(jié)，大家都會(huì)做，因?yàn)槊赘庖庥髦讲礁呱囊馑迹蠹页悦赘庖彩菫榱藖?lái)年財(cái)運(yùn)能夠亨通，事事都能如意。
據(jù)說(shuō)，米糕源于明朝末年。
當(dāng)時(shí)，農(nóng)民軍領(lǐng)袖李自成率軍包圍了整個(gè)北京城，崇禎皇帝急得不得了，馬上下旨命江南一帶的軍隊(duì)進(jìn)京解困。因時(shí)間緊迫，不能停下生火作飯，所以只能備干糧，到了仙霞關(guān)時(shí)，干糧不夠，這才發(fā)明了米糕。
米糕，色美，味美，形更美。取下來(lái)一塊。小小的米糕上各種各樣的材料形成了一副別有風(fēng)趣的抽象圖。放在嘴里，更是美妙得不得了！真是色味雙全��！
江山米糕，您的理想選擇，不妨嘗嘗，您來(lái)打八五折哦！機(jī)不可失，時(shí)不再來(lái)呀！