食鹽
倘若你到海邊旅行，一定會被湛藍湛藍的大海所吸引。你會知道，海水又苦又咸，含有大量的鹽分。大海是儲藏食鹽的寶庫。
由于地殼的變化，食鹽也大量地蘊藏在內湖、巖井和礦石中，因此，鹽的種類很多，有海鹽、池鹽、井鹽和巖鹽等幾種。
食鹽，學名叫“氯化鈉”。氯化鈉是一種什么樣的東西呢？
我們拿它和明礬、冰糖比較一下就會明白了。
如果我們用小錘子砸鹽粒，不管砸成多么小的顆粒，它仍舊是白色的立方體。而明礬卻不一樣，在沒有受到潮解時，它雖是晶體，卻不是白色的，而是半透明的;不是立方體，而是成八面體。由于它吸水性強，即使不用小錘子敲擊，在空氣中也會自然潮解，變成粉末狀。
食鹽和冰糖都是固體，這是它們的相同之處。但是它們也有不同的地方，我們只要用舌頭嘗一下就能分辨了：冰糖是甜的，而食鹽都是苦咸的。
就其一般性狀來說，食鹽味咸，是一種白色的立方體型晶體。食鹽盡管不像冰糖那樣受人歡迎，但是，它的用途卻是十分廣泛的。
正常情況下，人們每天早上的咸菜，中午的菜和湯，晚上的餃子、面條，都要加進適量的食鹽，使食物的味道更加鮮美，食鹽起著調味作用。但是，更重要的是人體每天必須補充一定的鹽分。
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