家鄉(xiāng)的牛雜串
我的家鄉(xiāng)廉江是一座美麗的食城，各種各樣的美食數(shù)不勝數(shù)，有簸箕炊、煎堆、廣海雞、蘿卜糕……但我最喜歡吃的是牛雜串。
牛雜串是一種風(fēng)味小吃，深受大家的喜愛，它的用料有：牛腩、牛肚、牛筋、牛腸等，做法很簡單，先煮熟牛腸、牛筋、牛肚、牛腩等，煮熟后，再把他們切成一小塊一小塊的，用約20厘米長的竹簽串起來；然后煮醬汁，在醬汁里會加上八角、茴香、花椒、陳皮等各種香料配料；最后，把牛雜串放到醬汁里煮著吃。把牛雜串從鍋里拿出來，放到裝有黃豆醬的碟子里，再放一點花生油，不要忘記沾上一點辣椒醬，那樣吃起來會很刺激、很過癮，包你吃起來贊不絕口。
有一次，我和媽媽經(jīng)過牛雜串店鋪門口，牛雜店里飄出來的香氣令我垂涎欲滴了，媽媽似乎看出了我的心思，問我：“想吃嗎？”我馬上回答：“當(dāng)然想了，我的口水都快流下來了！”走進牛雜串店里，我要了很多牛雜串，等鍋里的牛雜串熟了，我拿起一串，放到黃豆醬里滾了滾，又沾上了許多辣椒醬，我放到口里，又燙又辣，我迅速地從口中拿了出來，媽媽看著我狼狽的食相，笑著說：“心急吃不了熱豆腐，慢慢吃，這樣吃起來才有味道。”我按照媽媽的話去做，把牛雜串小心翼翼地放在嘴里，輕輕的咬了一口，那汁從嘴里溢了了出來，又香又辣，味道鮮美，我吃了一串又一串，真是肥而不膩，百吃不厭，我吃得飽極了，又辣又刺激，那真的是說不出的好吃，辣得我直流眼淚，媽媽看見我狼狽的樣子，哭笑不得，說：“別吃太多了，貪吃小心上火呢！”說完，又哈哈大笑起來。牛雜串真好吃，想起那時我狼吞虎咽的樣子，香氣直撲鼻子，又香又辣，味道可口，真讓我百吃不厭啊！
我愛家鄉(xiāng)的小吃——牛雜串。熱愛生活的你，一定不會愿意錯過這些美好的“食”光吧？做一個細心發(fā)現(xiàn)生活，細心的品味美味人生的人，這是這么多年來在吃家鄉(xiāng)的牛雜串時留給我的最大的收獲。