家鄉(xiāng)的馬蘭頭
“紅根子綠葉子,吃不了長(zhǎng)結(jié)子”，這個(gè)民謠說(shuō)的蔬菜就是我的家鄉(xiāng)南京的產(chǎn)品——馬蘭頭，又叫馬齒莧，南方民間叫雞兒腸，四川叫泥鰍串，是菊科草本植物。 馬蘭頭的莖直立在土壤之上，莖的中間還會(huì)有一些紅色的絲，葉脈離地有3厘米左右，葉子是橢圓形的，我用手摸了摸，它的葉片十分粗糙，有細(xì)細(xì)的短毛，它的葉片邊緣是波浪形的，好似女孩子們穿的裙子一般。我又聞一聞，還有一股淡淡的清香。馬蘭頭的花也很漂亮。它的花蕊是金黃色的，雪白的花瓣把黃色的花蕊襯托的更加純潔，美麗。 馬蘭頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和用途也很高。馬蘭含豐富的無(wú)機(jī)鹽，每100克馬蘭內(nèi)含鈣145毫克，磷69毫克，鉀530毫克，都超過(guò)被視為營(yíng)養(yǎng)豐富的菠菜。馬蘭頭還含有豐富的維生素，它的維生素a含量超過(guò)番茄，維生素c含量超過(guò)柑橘類水果。馬蘭頭有清熱解毒、止血、散結(jié)消腫作用。適用于吐血、鼻衄、急性肝炎、咽喉炎、扁桃體炎、腮腺炎和乳腺炎等化膿性炎癥。“鮮根莖搗敷治疥瘡腫毒，鮮草搗爛外敷治蛇咬傷”《本草綱目》中對(duì)馬蘭也不無(wú)推崇之詞，并指出如“春、夏取生，秋、冬取干者，不用鹽、醋、白水煮食”，可治痔瘡�！ ≡谂腼冎�，馬蘭頭有一股苦澀味，這該怎么辦呢？所以我請(qǐng)教了大博士——電腦，電腦上說(shuō)：用淡鹽水浸泡半小時(shí)后，用開水略炒一下祛除澀味和黏液，就可以進(jìn)行烹調(diào)了。 我媽媽告訴我要做馬蘭頭拌香干,先要把馬蘭頭洗凈，放入開水燙后淋干水分，把香干切成末，放入一個(gè)大碗里，再加入調(diào)料攪拌，然后盛入吃飯大小的碗里，壓壓緊，扣在盤子里，西紅柿點(diǎn)綴就可以了。這道馬蘭頭拌香干不但清新爽口，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。 家鄉(xiāng)南京的馬蘭頭，我真喜歡了。 簡(jiǎn)評(píng)：總體來(lái)說(shuō)，文章寫的不錯(cuò)，內(nèi)容具體，能大量查閱資料，并采用多種說(shuō)明方法，但寫文章要注意用詞準(zhǔn)確，內(nèi)容翔實(shí)可信。