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陸河擂茶

發(fā)布時(shí)間:2017-11-26

陸河擂茶

  我的家在汕尾市陸河縣里面,陸河是一個(gè)山清水秀的好地方,而陸河最有特色的食物之一就是客家擂茶了。

  擂缽為陶制圓形牙缽,直徑約1.5分米,也有1分米的小擂缽。

  內(nèi)四周為錯(cuò)落有致的螺紋,外形拙秀兼容。

  擂茶棍長(zhǎng)約3--5分米,材料大部分選用元樟木、山蒼樹或油茶樹,而其他雜木則不能作為擂棍,若使用了,擂出的茶會(huì)有怪味,不堪入口。擂茶時(shí),首先選用上好的茶葉連同芝麻放入缽內(nèi)慢慢擂成粉末,再倒入熟花生和少許水,然后慢慢地有節(jié)奏地旋轉(zhuǎn)擂棍擂成糊狀,放適量食鹽,然后沖進(jìn)滾燙的熱水,便成了一缽香氣襲人的擂茶了。

  擂茶不僅可以清飲,也可以配炒米而飲,客家人過春節(jié)的時(shí)候是用米和擂茶招待客人的。更為獨(dú)特的是,客家人每天中午吃的茶飯,是米放入鍋內(nèi)熬熟后連湯帶飯一齊倒入預(yù)先擂好的茶葉漿內(nèi),攪拌,再加上蝦仁、魷魚、香菇等,就更加好吃了!

  六年級(jí):2595829568

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