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雨花茶

雨花茶

  雨花茶是南京特有的一種高級(jí)茶葉品種,也是全國(guó)十大名茶之一。據(jù)史料記載,大約在公元4世紀(jì)的東晉時(shí)代,南京地區(qū)的老百姓就有飲用雨花茶的習(xí)慣了。

  關(guān)于雨花茶的來(lái)歷,有一個(gè)動(dòng)人的故事。茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中曾記述,在晉元帝時(shí),南京有一老婦人,每天清晨提著一壺茶沿街叫賣(mài),老百姓都爭(zhēng)先恐后地買(mǎi)她的“雨花茶”湯來(lái)喝,奇怪的是,一天下來(lái),壺里的茶湯始終不減。老婦人把賣(mài)茶所得的錢(qián)全部分給了窮人,大家都很感激她。這個(gè)消息被當(dāng)?shù)毓倮糁懒耍团扇藢⑺ミM(jìn)牢里。第二天清早,牢里的老婦人不見(jiàn)了,卻在南京雨花臺(tái)一帶遍布出蔥郁碧綠的茶園。

  我曾在南京市郊的一個(gè)茶場(chǎng),親眼見(jiàn)過(guò)雨花茶的制作過(guò)程。雨花茶在原料選擇和工藝上都有嚴(yán)格的要求,在谷雨前,采茶工人采回2.5至3公分長(zhǎng)的一芽一葉嫩葉,制茶師傅將嫩葉放入加熱后的大鐵鍋,叉開(kāi)五指在鍋中不斷抓住嫩葉反復(fù)翻拌。忽而搓,忽而揉,忽而捺,忽而抓,漸漸地,嫩芽的顏色變深了,條索緊直,猶如一根根松針,煞是好看。

  雨花茶不但好看,而且沖泡后,茶色碧綠清澈,香氣清雅,滋味醇厚,回味甘甜。聽(tīng)制茶師傅說(shuō):雨花茶有止渴清神,消食利尿,治喘去痰,除煩去膩等功效。

  從17XX年前老婦人賣(mài)“雨花茶”湯救助窮人的故事,到如今雨花茶鋒苗挺秀、猶如松針,象征革命先烈堅(jiān)貞不屈,萬(wàn)古長(zhǎng)青的英雄形象,我似乎感受到了“茶之以道,人之以禮”的道理。

  美麗的南京是我的家鄉(xiāng),我愛(ài)家鄉(xiāng)的雨花茶……

  簡(jiǎn)評(píng):茶的歷史,茶的故事,茶的文化,都構(gòu)成鮮明詩(shī)意的雨花茶話。

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