雨花茶
雨花茶是南京特有的一種高級(jí)茶葉品種，也是全國(guó)十大名茶之一。據(jù)史料記載，大約在公元4世紀(jì)的東晉時(shí)代，南京地區(qū)的老百姓就有飲用雨花茶的習(xí)慣了。
關(guān)于雨花茶的來(lái)歷，有一個(gè)動(dòng)人的故事。茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中曾記述，在晉元帝時(shí)，南京有一老婦人，每天清晨提著一壺茶沿街叫賣(mài)，老百姓都爭(zhēng)先恐后地買(mǎi)她的“雨花茶”湯來(lái)喝，奇怪的是，一天下來(lái)，壺里的茶湯始終不減。老婦人把賣(mài)茶所得的錢(qián)全部分給了窮人，大家都很感激她。這個(gè)消息被當(dāng)?shù)毓倮糁懒耍团扇藢⑺ミM(jìn)牢里。第二天清早，牢里的老婦人不見(jiàn)了，卻在南京雨花臺(tái)一帶遍布出蔥郁碧綠的茶園。
我曾在南京市郊的一個(gè)茶場(chǎng)，親眼見(jiàn)過(guò)雨花茶的制作過(guò)程。雨花茶在原料選擇和工藝上都有嚴(yán)格的要求，在谷雨前，采茶工人采回2.5至3公分長(zhǎng)的一芽一葉嫩葉，制茶師傅將嫩葉放入加熱后的大鐵鍋，叉開(kāi)五指在鍋中不斷抓住嫩葉反復(fù)翻拌。忽而搓，忽而揉，忽而捺，忽而抓，漸漸地，嫩芽的顏色變深了，條索緊直，猶如一根根松針，煞是好看。
雨花茶不但好看，而且沖泡后，茶色碧綠清澈，香氣清雅，滋味醇厚，回味甘甜。聽(tīng)制茶師傅說(shuō)：雨花茶有止渴清神，消食利尿，治喘去痰，除煩去膩等功效。
從17XX年前老婦人賣(mài)“雨花茶”湯救助窮人的故事，到如今雨花茶鋒苗挺秀、猶如松針，象征革命先烈堅(jiān)貞不屈，萬(wàn)古長(zhǎng)青的英雄形象，我似乎感受到了“茶之以道，人之以禮”的道理。
美麗的南京是我的家鄉(xiāng)，我愛(ài)家鄉(xiāng)的雨花茶……
簡(jiǎn)評(píng)：茶的歷史，茶的故事，茶的文化，都構(gòu)成鮮明詩(shī)意的雨花茶話。