雨花茶
雨花茶不僅是咱么南京的著名特產(chǎn)，還是全國10大名茶之1。
茶葉色澤潤綠，條索圓緊挺直，鋒苗挺秀，白毫隱露，如松針1樣，象征著革命先烈堅(jiān)貞不屈，萬古長青的英雄形象，所以叫“雨花茶”。；茶湯碧綠清澈而又明亮，滋味鮮爽甘醇，香氣高雅持久，葉底嫩綠勻亮，回味甘甜。
雨花茶富含氨基酸等多種有益人體健康的營養(yǎng)物質(zhì)，有止渴清神、消食利尿、治喘、祛痰、除煩去膩等功效，可謂是“茶中之寶”啊！
雨花茶在原料選擇和工藝操作上都有嚴(yán)格的要求：在谷雨前采摘2。5至3公分長的1芽1葉或1芽2葉，不采蟲傷芽葉、紫芽葉、紅芽葉、空心芽葉。采后鮮葉避免日曬，及時(shí)加工，按炒青綠茶制法，經(jīng)過輕度萎凋，高溫殺青，適度揉捻，整形干燥等工序，再經(jīng)圓篩、抖篩、飄篩，分成特級(jí)和1～4級(jí)共5個(gè)等級(jí)用手工完成。
1983年獲江蘇省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)。1985年由農(nóng)牧漁業(yè)部在南京召開的全國優(yōu)質(zhì)名茶評(píng)選會(huì)上，再次被評(píng)為10種優(yōu)質(zhì)名茶之1。1986年、1990年在全國名茶評(píng)選會(huì)上，又接連兩屆被評(píng)為全國名茶