重慶火鍋?zhàn)魑?00字
俗話說：“民以食為天”，而重慶人以火鍋為天�；疱伿侵貞c人不可缺少的生活。
重慶火鍋，沒有湘菜的油重色濃，不如浙菜的小巧琳瓏，也沒有閩菜的刀工巧妙，沒有魯菜的清香鮮嫩。重慶火鍋，是川菜的一個(gè)分支“下河幫”中的大方粗獷，不拘小節(jié)的代表，更是川菜中的“重頭戲”，其中麻辣火鍋，鴛鴦火鍋，在海內(nèi)外享有盛譽(yù)。
在重慶，火鍋業(yè)發(fā)展十分迅速，以花樣翻新迅速，用料大膽，不拘泥于材料著稱�；疱伒呐洳似贩N日新月異，應(yīng)有盡有，沒有你想不到的，只要能吃，重慶人一定會(huì)拿來作為火鍋配菜。而在燙火鍋是用于保護(hù)腸胃的油碟中的調(diào)料，從質(zhì)樸的蒜泥，衍變到花生、豆腐乳，甚至是耗油、海鮮醬。
在重慶的大街小巷里，大大小小的火鍋店數(shù)不勝數(shù)。有現(xiàn)代的高級(jí)的，例如“小天鵝火鍋”，“奇火鍋”，以自助，自由贏得大家的喜愛。也有仿古，有歷史氣息的，例如“根據(jù)地火鍋”，“知情火鍋”，以新中國成立初期的裝飾，讓人賞心悅目，十分引人喜愛。
重慶的火鍋以麻辣為主。因重慶四面環(huán)山，兩江交匯致使?jié)駳廨^重，辛辣的火鍋正好祛除重慶人體內(nèi)的濕氣。麻辣的火鍋造就了重慶人直爽豪放的個(gè)性，也產(chǎn)生的遠(yuǎn)近聞名的“辣妹子”。
正是重慶的麻辣火鍋，是重慶人沒有江南的秀氣，沒有大漠的魯莽。每每重慶人提到“吃火鍋”，這幾個(gè)字，心中都不由得想起大家圍坐在一起其樂融融的情景。
重慶著名的鴛鴦火鍋值得一看。鴛鴦鍋一般以太極陰陽圖為形，一半清湯，一半紅湯。太極，陰中有陽，陽中有陰，陰陽平衡�；疱伈灰舱侨绱�？湯湯水水蔬菜魚肉混在一起，以及圍坐一桌吃火鍋的人們，可以是農(nóng)民、工人，也可以是學(xué)生、教師，還能是干部、領(lǐng)導(dǎo)。大家你中有我，我中有你，這正是一種“和”的文化，合家歡樂，團(tuán)團(tuán)圓圓的表現(xiàn)。
重慶的火鍋是重慶人不可缺少的生活，重慶火鍋是重慶人心中的寄托。