用心經(jīng)營，良心制造。
如今，市面上各種競爭激烈，但像老北京這種老字號店卻屹立不倒，這是為什么呢?經(jīng)過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，其實秘訣就八個字——用心經(jīng)營，良心制造。
內(nèi)聯(lián)升制鞋技藝第四代傳承人何凱英，20歲出頭就到內(nèi)聯(lián)升當(dāng)學(xué)徒，現(xiàn)已逾60歲。何凱英介紹過千層底布鞋的制作技藝：千層底，并不是說它真有一千層，而是表示它用布比較多，是用一層一層純棉白布疊加起來的。千層底的實際層數(shù)是35層�？蓜e小看這35層純棉白布做的鞋底，少一層則軟，多一層則硬。從切底、圈邊到納底、緝口、绱鞋，內(nèi)聯(lián)升一雙鞋要經(jīng)過90道工序，使用工具達(dá)40種。光是納鞋底，就需花費一個熟練工人3天左右的時間。工人納底時選用產(chǎn)自溫州的上等麻繩，針腳要密實勻稱，保證鞋底每平方寸81針。這樣的針腳不稀也不密，穿著舒適、柔軟有度，并且易吸汗、透氣性好。如此算來，一雙最普通的平針千層底需要納制2100針。
如今，何凱英收有幾個徒弟。每次收徒，他給徒弟上的第一課內(nèi)容，必是內(nèi)聯(lián)升延續(xù)一百多年的“五為師訓(xùn)”——工必為之純，品必為之精，業(yè)必為之勤，行必為之恭，信必為之誠。
盛錫福皮帽制作技藝，加工制作一頂皮帽通常要經(jīng)過幾十道工序處理。從皮帽裁制開始，道道工序都有講究，要求精益求精。配活兒要求毛的倒向要一致，毛的長短、粗細(xì)、密度要一致，毛的顏色、軟硬要一致。裁制皮毛時，工人要用到頂?shù)�、人字刀、月牙刀、梯子刀、斜刀、弧形刀、直刀、魚鱗刀等，種種刀法千變?nèi)f化、應(yīng)用靈活。在眾多工序中，對原料的合理分割最能顯示一個手藝人的水平，因為皮很值錢，比如貂皮，一張需要1000多元甚至數(shù)千元，如果切割不到位，造成哪怕很小的一塊皮毛無法使用，都是十分浪費。
同仁堂在中藥炮制過程中也有一個重要理念——修合無人見，存心有天知。意思是說，即使是在無人監(jiān)管的情況下，也不能干違背良心的事。
該是多少工序就做多少工序，每道工序要求怎么做，就必須怎么做。工序省不得，良心更是缺不得。由此我們不難看出，老字號得以一直存活，并且越活越旺盛，原因很簡單。他們一直在做的，其實只有八個字——用心制作，良心經(jīng)營。