二十四節(jié)氣夏至氣候與農(nóng)事習(xí)俗
夏至“忌雨”的習(xí)俗，其實(shí)是一種對(duì)氣候的期盼。古時(shí)農(nóng)家把夏至半個(gè)月分為頭時(shí)(前三天)、二時(shí)( 中間五天)和末時(shí)(后七天) ，農(nóng)民最怕的就是“時(shí)中下雨”“時(shí)末打雷下雨”，這些不科學(xué)的習(xí)俗，反映了古代農(nóng)民靠天吃飯的觀念，因?yàn)橄闹涟雮�(gè)月內(nèi)打雷下雨，多半具有梅雨特征，對(duì)農(nóng)作物生長(zhǎng)弊多利少;而夏至半月過(guò)后，正是烈日炎炎的盛夏時(shí)節(jié)，作物開(kāi)始需要水分了，所以農(nóng)家都盼望分龍日(即農(nóng)歷五月二十日)以后，能及時(shí)下雨。至今，我國(guó)許多農(nóng)村還流傳著這樣的氣象諺語(yǔ):“二十分龍二十一雨，石頭縫里都是米。”夏至是一年“四時(shí)”之一，民間常以這一天的天氣占驗(yàn)農(nóng)作物的收成。如夏至在農(nóng)歷月末或夏至日有雷雨，那是歉收之兆;夏至在日，則是吉兆。過(guò)去還有《夏九九》，以夏至為起點(diǎn)推算時(shí)令變化。夏至標(biāo)志著盛夏季節(jié)的來(lái)臨，平常人們都把一年中最熱的一段時(shí)間叫作“三伏天”，與最冷的“三九天”對(duì)應(yīng)，而三伏的日子，是以夏至為依據(jù)的。夏至后，第三個(gè)庚日至第四個(gè)庚日的十天為初伏，第四個(gè)庚日至立秋后初庚的十天為中伏，立秋后初庚起的十天為末伏。俗稱中午為“晏晝”。伏天中午，烈日炎炎，農(nóng)人午飯后總要休息片刻再出工干活，稱“歇晏”。
三伏天，在農(nóng)事和生活方面也有一些傳統(tǒng)的習(xí)俗。三伏天，循俗造醬。先以小麥粉做餅蒸熟，中間挖一小孔，稱“醬餅”，貯存發(fā)霉后，在烈日下曝曬。然后擇日將醬餅加水?dāng)嚢瑁Q“合醬”。合醬日，俗忌雷鳴，有“雷鳴不合醬”的說(shuō)法。合醬之后須繼續(xù)曝曬，使醬色濃厚。曬醬期間，如是晴朗的夜晚，一般把醬缽放在露天處，可使醬味鮮美。