芒種飲食習(xí)俗：芒種少肉多清淡
芒種是指麥類等有芒作物成熟，夏種開始。古書說：“五月節(jié)，謂有芒之種谷可稼種矣。”意指大麥、小麥等有芒作物種子已經(jīng)成熟，搶收十分急迫。晚谷、黍、櫻等夏播作物也正是播種最忙的季節(jié)，故又稱“芒種”。春爭日，夏爭時，“爭時”即指這個時節(jié)的收種農(nóng)忙。人們常說“三夏”大忙季節(jié)，即指忙于夏收、夏種和春播作物的夏管。所以“芒種”也稱為“忙著種”，是農(nóng)民朋友播種、下地最為繁忙的時機(jī)。農(nóng)諺“芒種忙忙栽”的道理就在這里。這個時間田野中新苗出生返青，秧苗嫩綠，一派生機(jī)。“東風(fēng)染盡三千頃，白鷺飛來無處�！钡脑娋�，生動描繪了這時田野的秀麗景色。
芒種少肉多清淡
由于我國地域遼闊，同一節(jié)氣的氣候特征也有差異。我國中部的長江中下游地區(qū)，雨量增多，氣溫升高，進(jìn)人連綿陰雨的梅雨季節(jié)，空氣十分潮濕，天氣異常濕熱，各種衣物、器具極易發(fā)霉，所以，在長江中下游地區(qū)把這種天氣叫做“黃梅天”。另外，我國的端午節(jié)多在芒種日的前后，民間有“未食端午粽，破裘不可送”的說法。此話告訴人們，端午節(jié)沒過，御寒的衣服不要脫去，以免受寒。在我國的江西省有諺語：“芒種夏至天，走路要人牽；牽的要人拉，拉的要人推。”短短幾句話，反應(yīng)了芒種季節(jié)人們的通病—懶散。其原因是進(jìn)人夏季后，氣溫升高，空氣中的濕度增加，體內(nèi)的汗液無法通暢地發(fā)散出來，即熱蒸濕動，濕熱彌漫空氣，人身之所及，呼吸之所受，均不離濕熱之氣。所以人們會感到四肢困倦、委靡不振。因此，在芒種節(jié)氣里不但要搞好雨期的田間管理，更要注意增強(qiáng)體質(zhì)，避免季節(jié)性疾病和傳染病的發(fā)生，如中暑、腮腺炎、水痘等。
芒種的養(yǎng)生重點(diǎn)要根據(jù)季節(jié)的氣候特征，在精神調(diào)養(yǎng)上應(yīng)該使自己的精神保持輕松、愉快的狀態(tài)，惱怒憂郁不可有，使氣機(jī)得以宣暢，通泄得以自如。
起居方面，要晚睡早起，適當(dāng)?shù)亟邮荜柟庹丈洌ū荛_太陽直射，注意防署），以順應(yīng)陽氣的充盛，利于氣血的運(yùn)行。振奮精神。夏日晝長夜短，中午小憩可以恢復(fù)疲勞，有利于健康。芒種過后，午時天熱，人易出汗，衣衫要勤洗勤換。為避免中暑，芒種后要常洗澡，這樣可使皮膚疏松，日熱“易于發(fā)泄。但須注意一點(diǎn)，在出汗時不要立即洗澡，中國有句老話，”汗出不見濕“，若”汗出見濕，乃生座瘡“。
所謂藥浴就是在浴水中加人藥物的湯液或浸液，或直接用煎好的湯藥，以蒸汽沐浴方法熏洗全身或患病局部，達(dá)到健身防病的目的。可以把桂枝、槐枝、桃枝、柳枝、麻枝用紗布包好，加10倍于藥物的清水，浸泡20分鐘，然后煎煮30分鐘，再將藥液倒人浴水內(nèi)用來洗澡，可以祛暑止癢，防止皮膚疾患，緩解疲勞濕熱。有條件的可每日一次，這種藥浴方法適用全身浸浴液，亦可用于局部泡洗。愛美的女性可以加一點(diǎn)綠豆、百合、白芷或者白檀香、松香，可使容顏、肌膚白潤細(xì)膩、體香驅(qū)邪。
飲食調(diào)養(yǎng)方面，歷代中醫(yī)學(xué)家都認(rèn)為，夏三月的飲食宜清補(bǔ)�！秴问洗呵铩けM數(shù)篇》指出：”凡食無強(qiáng)厚味，無以烈味重酒�！疤瞥膶O思a提倡人們”常宜輕清甜淡之物，大小麥曲，粳米為佳“，又說：”善養(yǎng)生者常須少食肉，多食飯�！霸t(yī)家朱丹溪的《茹談?wù)摗吩唬骸鄙偈橙馐常嗍彻燃挪斯�，自然沖和之味�！皬臓I養(yǎng)學(xué)角度看，飲食清淡在養(yǎng)生中有不可替代的作用，如蔬菜、豆類可為人體提供所必須的糖類、蛋白質(zhì)、脂肪和礦物質(zhì)等營養(yǎng)素及大量維生素，維生素是人體新陳代謝不可缺少的，而且可預(yù)防疾病、防止衰老。瓜果蔬菜中的維生素C，還是體內(nèi)氧化還原的重要物質(zhì)，它能促進(jìn)細(xì)胞對氧的吸收，在細(xì)胞和一些激素的形成中是不可缺少的成分。除此之外，維生素C還能抑制病變，促進(jìn)抗體的形成，提高機(jī)體的抗病能力。對老年人來說，多吃瓜果蔬菜，從中攝取的維生素C對血管有一定的修補(bǔ)保養(yǎng)作用，還能把血管壁內(nèi)沉積的膽固醇轉(zhuǎn)移到肝臟變成膽汁酸，這對預(yù)防和治療動脈硬化也有一定的作用。蔬菜中的纖維素對保持人體大便通暢，減少毒素的吸收以及防止早衰、預(yù)防由便秘引起的直腸癌的發(fā)生都是至關(guān)重要的。
在飲食清補(bǔ)的同時，也勿食過咸、過甜的食物。飲食過咸，體內(nèi)鈉離子過剩，年齡大者，活動量小，會使血壓升高，甚者造成腦血管功能障礙。
吃甜食過多，對人體健康也不利，隨著年齡的增長，體內(nèi)碳水化合物的代謝能力逐漸降低，宜引起中間產(chǎn)物如蔗糖的積累，而蔗糖可導(dǎo)致高脂血癥和高膽固醇癥，嚴(yán)重者還可誘發(fā)搪尿病。由此可見，飲食是養(yǎng)生防病極其重要的一種手段。因此，在夏季人體新陳代謝旺盛、汗易外泄、耗氣傷津之時，宜多吃具有祛暑益氣、生津止渴的飲食。老年人因機(jī)體功能減退，熱天消化液分泌減少，心腦血管不同程度硬化，飲食宜清補(bǔ)為主，輔以清暑解熱護(hù)胃益脾和具有降壓、降脂的食品。女士在月經(jīng)期或產(chǎn)后，雖天氣漸熱，也忌食生冷性涼之品，以防由此引發(fā)其他疾病。