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芒種飲食習(xí)俗:芒種少肉多清淡

發(fā)布時間:2021-02-11

芒種飲食習(xí)俗:芒種少肉多清淡

  芒種是指麥類等有芒作物成熟,夏種開始。古書說:“五月節(jié),謂有芒之種谷可稼種矣。”意指大麥、小麥等有芒作物種子已經(jīng)成熟,搶收十分急迫。晚谷、黍、櫻等夏播作物也正是播種最忙的季節(jié),故又稱“芒種”。春爭日,夏爭時,“爭時”即指這個時節(jié)的收種農(nóng)忙。人們常說“三夏”大忙季節(jié),即指忙于夏收、夏種和春播作物的夏管。所以“芒種”也稱為“忙著種”,是農(nóng)民朋友播種、下地最為繁忙的時機(jī)。農(nóng)諺“芒種忙忙栽”的道理就在這里。這個時間田野中新苗出生返青,秧苗嫩綠,一派生機(jī)。“東風(fēng)染盡三千頃,白鷺飛來無處!钡脑娋,生動描繪了這時田野的秀麗景色。

  芒種少肉多清淡

  由于我國地域遼闊,同一節(jié)氣的氣候特征也有差異。我國中部的長江中下游地區(qū),雨量增多,氣溫升高,進(jìn)人連綿陰雨的梅雨季節(jié),空氣十分潮濕,天氣異常濕熱,各種衣物、器具極易發(fā)霉,所以,在長江中下游地區(qū)把這種天氣叫做“黃梅天”。另外,我國的端午節(jié)多在芒種日的前后,民間有“未食端午粽,破裘不可送”的說法。此話告訴人們,端午節(jié)沒過,御寒的衣服不要脫去,以免受寒。在我國的江西省有諺語:“芒種夏至天,走路要人牽;牽的要人拉,拉的要人推。”短短幾句話,反應(yīng)了芒種季節(jié)人們的通病—懶散。其原因是進(jìn)人夏季后,氣溫升高,空氣中的濕度增加,體內(nèi)的汗液無法通暢地發(fā)散出來,即熱蒸濕動,濕熱彌漫空氣,人身之所及,呼吸之所受,均不離濕熱之氣。所以人們會感到四肢困倦、委靡不振。因此,在芒種節(jié)氣里不但要搞好雨期的田間管理,更要注意增強(qiáng)體質(zhì),避免季節(jié)性疾病和傳染病的發(fā)生,如中暑、腮腺炎、水痘等。

  芒種的養(yǎng)生重點(diǎn)要根據(jù)季節(jié)的氣候特征,在精神調(diào)養(yǎng)上應(yīng)該使自己的精神保持輕松、愉快的狀態(tài),惱怒憂郁不可有,使氣機(jī)得以宣暢,通泄得以自如。

  起居方面,要晚睡早起,適當(dāng)?shù)亟邮荜柟庹丈洌ū荛_太陽直射,注意防署),以順應(yīng)陽氣的充盛,利于氣血的運(yùn)行。振奮精神。夏日晝長夜短,中午小憩可以恢復(fù)疲勞,有利于健康。芒種過后,午時天熱,人易出汗,衣衫要勤洗勤換。為避免中暑,芒種后要常洗澡,這樣可使皮膚疏松,日熱“易于發(fā)泄。但須注意一點(diǎn),在出汗時不要立即洗澡,中國有句老話,”汗出不見濕“,若”汗出見濕,乃生座瘡“。

  所謂藥浴就是在浴水中加人藥物的湯液或浸液,或直接用煎好的湯藥,以蒸汽沐浴方法熏洗全身或患病局部,達(dá)到健身防病的目的。可以把桂枝、槐枝、桃枝、柳枝、麻枝用紗布包好,加10倍于藥物的清水,浸泡20分鐘,然后煎煮30分鐘,再將藥液倒人浴水內(nèi)用來洗澡,可以祛暑止癢,防止皮膚疾患,緩解疲勞濕熱。有條件的可每日一次,這種藥浴方法適用全身浸浴液,亦可用于局部泡洗。愛美的女性可以加一點(diǎn)綠豆、百合、白芷或者白檀香、松香,可使容顏、肌膚白潤細(xì)膩、體香驅(qū)邪。

  飲食調(diào)養(yǎng)方面,歷代中醫(yī)學(xué)家都認(rèn)為,夏三月的飲食宜清補(bǔ)!秴问洗呵铩けM數(shù)篇》指出:”凡食無強(qiáng)厚味,無以烈味重酒!疤瞥膶O思a提倡人們”常宜輕清甜淡之物,大小麥曲,粳米為佳“,又說:”善養(yǎng)生者常須少食肉,多食飯!霸t(yī)家朱丹溪的《茹談?wù)摗吩唬骸鄙偈橙馐常嗍彻燃挪斯,自然沖和之味!皬臓I養(yǎng)學(xué)角度看,飲食清淡在養(yǎng)生中有不可替代的作用,如蔬菜、豆類可為人體提供所必須的糖類、蛋白質(zhì)、脂肪和礦物質(zhì)等營養(yǎng)素及大量維生素,維生素是人體新陳代謝不可缺少的,而且可預(yù)防疾病、防止衰老。瓜果蔬菜中的維生素C,還是體內(nèi)氧化還原的重要物質(zhì),它能促進(jìn)細(xì)胞對氧的吸收,在細(xì)胞和一些激素的形成中是不可缺少的成分。除此之外,維生素C還能抑制病變,促進(jìn)抗體的形成,提高機(jī)體的抗病能力。對老年人來說,多吃瓜果蔬菜,從中攝取的維生素C對血管有一定的修補(bǔ)保養(yǎng)作用,還能把血管壁內(nèi)沉積的膽固醇轉(zhuǎn)移到肝臟變成膽汁酸,這對預(yù)防和治療動脈硬化也有一定的作用。蔬菜中的纖維素對保持人體大便通暢,減少毒素的吸收以及防止早衰、預(yù)防由便秘引起的直腸癌的發(fā)生都是至關(guān)重要的。

  在飲食清補(bǔ)的同時,也勿食過咸、過甜的食物。飲食過咸,體內(nèi)鈉離子過剩,年齡大者,活動量小,會使血壓升高,甚者造成腦血管功能障礙。

  吃甜食過多,對人體健康也不利,隨著年齡的增長,體內(nèi)碳水化合物的代謝能力逐漸降低,宜引起中間產(chǎn)物如蔗糖的積累,而蔗糖可導(dǎo)致高脂血癥和高膽固醇癥,嚴(yán)重者還可誘發(fā)搪尿病。由此可見,飲食是養(yǎng)生防病極其重要的一種手段。因此,在夏季人體新陳代謝旺盛、汗易外泄、耗氣傷津之時,宜多吃具有祛暑益氣、生津止渴的飲食。老年人因機(jī)體功能減退,熱天消化液分泌減少,心腦血管不同程度硬化,飲食宜清補(bǔ)為主,輔以清暑解熱護(hù)胃益脾和具有降壓、降脂的食品。女士在月經(jīng)期或產(chǎn)后,雖天氣漸熱,也忌食生冷性涼之品,以防由此引發(fā)其他疾病。

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