芒種飲食習(xí)俗：芒種少肉多清淡
芒種是指麥類(lèi)等有芒作物成熟，夏種開(kāi)始。古書(shū)說(shuō)：“五月節(jié)，謂有芒之種谷可稼種矣�！币庵复篼�、小麥等有芒作物種子已經(jīng)成熟，搶收十分急迫。晚谷、黍、櫻等夏播作物也正是播種最忙的季節(jié)，故又稱(chēng)“芒種”。春爭(zhēng)日，夏爭(zhēng)時(shí)，“爭(zhēng)時(shí)”即指這個(gè)時(shí)節(jié)的收種農(nóng)忙。人們常說(shuō)“三夏”大忙季節(jié)，即指忙于夏收、夏種和春播作物的夏管。所以“芒種”也稱(chēng)為“忙著種”，是農(nóng)民朋友播種、下地最為繁忙的時(shí)機(jī)。農(nóng)諺“芒種忙忙栽”的道理就在這里。這個(gè)時(shí)間田野中新苗出生返青，秧苗嫩綠，一派生機(jī)�！皷|風(fēng)染盡三千頃，白鷺飛來(lái)無(wú)處停”的詩(shī)句，生動(dòng)描繪了這時(shí)田野的秀麗景色。
芒種少肉多清淡
由于我國(guó)地域遼闊，同一節(jié)氣的氣候特征也有差異。我國(guó)中部的長(zhǎng)江中下游地區(qū)，雨量增多，氣溫升高，進(jìn)人連綿陰雨的梅雨季節(jié)，空氣十分潮濕，天氣異常濕熱，各種衣物、器具極易發(fā)霉，所以，在長(zhǎng)江中下游地區(qū)把這種天氣叫做“黃梅天”。另外，我國(guó)的端午節(jié)多在芒種日的前后，民間有“未食端午粽，破裘不可送”的說(shuō)法。此話告訴人們，端午節(jié)沒(méi)過(guò)，御寒的衣服不要脫去，以免受寒。在我國(guó)的江西省有諺語(yǔ)：“芒種夏至天，走路要人牽；牽的要人拉，拉的要人推�！倍潭處拙湓�，反應(yīng)了芒種季節(jié)人們的通病—懶散。其原因是進(jìn)人夏季后，氣溫升高，空氣中的濕度增加，體內(nèi)的汗液無(wú)法通暢地發(fā)散出來(lái)，即熱蒸濕動(dòng)，濕熱彌漫空氣，人身之所及，呼吸之所受，均不離濕熱之氣。所以人們會(huì)感到四肢困倦、委靡不振。因此，在芒種節(jié)氣里不但要搞好雨期的田間管理，更要注意增強(qiáng)體質(zhì)，避免季節(jié)性疾病和傳染病的發(fā)生，如中暑、腮腺炎、水痘等。
芒種的養(yǎng)生重點(diǎn)要根據(jù)季節(jié)的氣候特征，在精神調(diào)養(yǎng)上應(yīng)該使自己的精神保持輕松、愉快的狀態(tài)，惱怒憂郁不可有，使氣機(jī)得以宣暢，通泄得以自如。
起居方面，要晚睡早起，適當(dāng)?shù)亟邮荜?yáng)光照射（避開(kāi)太陽(yáng)直射，注意防署），以順應(yīng)陽(yáng)氣的充盛，利于氣血的運(yùn)行。振奮精神。夏日晝長(zhǎng)夜短，中午小憩可以恢復(fù)疲勞，有利于健康。芒種過(guò)后，午時(shí)天熱，人易出汗，衣衫要勤洗勤換。為避免中暑，芒種后要常洗澡，這樣可使皮膚疏松，日熱“易于發(fā)泄。但須注意一點(diǎn)，在出汗時(shí)不要立即洗澡，中國(guó)有句老話，”汗出不見(jiàn)濕“，若”汗出見(jiàn)濕，乃生座瘡“。
所謂藥浴就是在浴水中加人藥物的湯液或浸液，或直接用煎好的湯藥，以蒸汽沐浴方法熏洗全身或患病局部，達(dá)到健身防病的目的�？梢园压鹬�、槐枝、桃枝、柳枝、麻枝用紗布包好，加10倍于藥物的清水，浸泡20分鐘，然后煎煮30分鐘，再將藥液倒人浴水內(nèi)用來(lái)洗澡，可以祛暑止癢，防止皮膚疾患，緩解疲勞濕熱。有條件的可每日一次，這種藥浴方法適用全身浸浴液，亦可用于局部泡洗。愛(ài)美的女性可以加一點(diǎn)綠豆、百合、白芷或者白檀香、松香，可使容顏、肌膚白潤(rùn)細(xì)膩、體香驅(qū)邪。
飲食調(diào)養(yǎng)方面，歷代中醫(yī)學(xué)家都認(rèn)為，夏三月的飲食宜清補(bǔ)。《呂氏春秋·盡數(shù)篇》指出：”凡食無(wú)強(qiáng)厚味，無(wú)以烈味重酒�！疤瞥膶O思a提倡人們”常宜輕清甜淡之物，大小麥曲，粳米為佳“，又說(shuō)：”善養(yǎng)生者常須少食肉，多食飯�！霸t(yī)家朱丹溪的《茹談?wù)摗吩唬骸鄙偈橙馐�，多食谷寂菜果，自然沖和之味�！皬臓I(yíng)養(yǎng)學(xué)角度看，飲食清淡在養(yǎng)生中有不可替代的作用，如蔬菜、豆類(lèi)可為人體提供所必須的糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素及大量維生素，維生素是人體新陳代謝不可缺少的，而且可預(yù)防疾病、防止衰老。瓜果蔬菜中的維生素C，還是體內(nèi)氧化還原的重要物質(zhì)，它能促進(jìn)細(xì)胞對(duì)氧的吸收，在細(xì)胞和一些激素的形成中是不可缺少的成分。除此之外，維生素C還能抑制病變，促進(jìn)抗體的形成，提高機(jī)體的抗病能力。對(duì)老年人來(lái)說(shuō)，多吃瓜果蔬菜，從中攝取的維生素C對(duì)血管有一定的修補(bǔ)保養(yǎng)作用，還能把血管壁內(nèi)沉積的膽固醇轉(zhuǎn)移到肝臟變成膽汁酸，這對(duì)預(yù)防和治療動(dòng)脈硬化也有一定的作用。蔬菜中的纖維素對(duì)保持人體大便通暢，減少毒素的吸收以及防止早衰、預(yù)防由便秘引起的直腸癌的發(fā)生都是至關(guān)重要的。
在飲食清補(bǔ)的同時(shí)，也勿食過(guò)咸、過(guò)甜的食物。飲食過(guò)咸，體內(nèi)鈉離子過(guò)剩，年齡大者，活動(dòng)量小，會(huì)使血壓升高，甚者造成腦血管功能障礙。
吃甜食過(guò)多，對(duì)人體健康也不利，隨著年齡的增長(zhǎng)，體內(nèi)碳水化合物的代謝能力逐漸降低，宜引起中間產(chǎn)物如蔗糖的積累，而蔗糖可導(dǎo)致高脂血癥和高膽固醇癥，嚴(yán)重者還可誘發(fā)搪尿病。由此可見(jiàn)，飲食是養(yǎng)生防病極其重要的一種手段。因此，在夏季人體新陳代謝旺盛、汗易外泄、耗氣傷津之時(shí)，宜多吃具有祛暑益氣、生津止渴的飲食。老年人因機(jī)體功能減退，熱天消化液分泌減少，心腦血管不同程度硬化，飲食宜清補(bǔ)為主，輔以清暑解熱護(hù)胃益脾和具有降壓、降脂的食品。女士在月經(jīng)期或產(chǎn)后，雖天氣漸熱，也忌食生冷性涼之品，以防由此引發(fā)其他疾病。