食品廠實(shí)習(xí)日記五篇
篇一
今天是實(shí)習(xí)的第一天，一大早就已經(jīng)醒了過(guò)來(lái)，期盼的這天終于到來(lái)，離上班還有半個(gè)小時(shí)就來(lái)到公司。我要先介紹下我所在的實(shí)習(xí)公司：翁財(cái)記食品股份有限公司。它是中國(guó)臺(tái)灣專業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)代休閑食品的大型知名企業(yè)，在中國(guó)臺(tái)灣已有50多年歷史，為中國(guó)臺(tái)灣同行業(yè)中第一品牌“翁財(cái)記”公司至今在全國(guó)已擁有一個(gè)十分強(qiáng)大的市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)，并在中國(guó)上海和蘭州設(shè)立分公司。福州公司投產(chǎn)5年以后，為了擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模和加強(qiáng)對(duì)產(chǎn)品原料品質(zhì)的控管，又投資20xx萬(wàn)元在黑爪子的主產(chǎn)地--甘肅省民勤縣和靖遠(yuǎn)縣設(shè)立了工廠，其中靖遠(yuǎn)工廠將于今年5月投產(chǎn)，屆時(shí)，將有更多、風(fēng)味更獨(dú)特的“翁財(cái)記”食品奉獻(xiàn)給廣大消費(fèi)者。
而我在的單位是負(fù)責(zé)瓜子制作工藝方面的。帶著興奮和幾縷不安，我到辦公室和經(jīng)理介紹了一下自己的基本情況，之后又跟同事們簡(jiǎn)單的打了個(gè)招呼。在這之后，我便一個(gè)人看著經(jīng)理給我的相關(guān)的工作資料和公司相關(guān)的章程。
實(shí)習(xí)的第一天，因?yàn)槲疫�需要熟悉一些公司里的工作章程和相關(guān)的工作注意要點(diǎn)，所以相對(duì)而言是輕松的，在單位的廠房轉(zhuǎn)了幾圈，熟悉了下工作單位的分布，向同事們請(qǐng)教了一些操作方面的問(wèn)題，一天的實(shí)習(xí)生活基本就結(jié)束了。
篇二
通過(guò)前一天對(duì)工作的熟悉，我對(duì)自己的工作單位的基本規(guī)章制度和需要的知識(shí)有了基本的認(rèn)識(shí)。一切都是如此新鮮，但也因此讓我感到困惑和不安，讓我困惑不安的，就是我發(fā)現(xiàn)，公司里所需要掌握的，在學(xué)校學(xué)習(xí)的知識(shí)完全不夠應(yīng)對(duì)。好多東西是陌生的，甚至是自己從來(lái)沒(méi)有接觸過(guò)的。這也讓我充滿了壓力，害怕自己無(wú)法勝任工作，受到別人的嘲諷。然而，通過(guò)一天下來(lái)的交流，我發(fā)現(xiàn)，同事和領(lǐng)導(dǎo)都非常友好，在我不懂的時(shí)候，總是把他們所掌握的經(jīng)驗(yàn)教授給我。在這樣的環(huán)境下，我也漸漸的能夠適應(yīng)這里的工作了。真是難得的一個(gè)晴天啊！
今天的實(shí)習(xí)也讓我認(rèn)識(shí)到一件事情。有時(shí)候，有些事，肯去做總比我自己在那邊害怕的想著，不敢去做來(lái)得有幫助，因?yàn)槲铱倳?huì)發(fā)現(xiàn)，我認(rèn)真的去做一件事，它就不經(jīng)意的完成了。
篇三
今天是來(lái)到翁財(cái)記的第三天，有了前兩天對(duì)工作的基本認(rèn)識(shí)和對(duì)設(shè)備操作的熟悉，今天，算是正式步入工作的正軌了。實(shí)習(xí)過(guò)程也沒(méi)有自己所擔(dān)憂的那樣困難重重，也許只是一開(kāi)始，但是我想我也會(huì)認(rèn)真對(duì)待的。
早上到了公司沒(méi)多久，就在同事的帶領(lǐng)下，開(kāi)始參觀瓜子的制作工藝流程。今天參觀的主要也是我實(shí)習(xí)的主要單位，瓜子的制作流程。在書本上，瓜子的制作工藝有五香瓜子、甘草瓜子、醬油瓜子、奶油瓜子、話梅瓜子、十香瓜子等。而我今天主要參觀的是甘草瓜子的制作流程，其制作工藝流程如下。
西瓜子→石灰液浸泡→清洗→加香煮制→拌香料→烘烤→攤晾→包裝→成品
篇四
昨天參觀了瓜子的基本制作工藝流程，對(duì)瓜子的制作有了一個(gè)模糊的概念。而今天，則是在昨天的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步去了解瓜子的生產(chǎn)。我開(kāi)始了甘草瓜子的制作原料和制作方法的學(xué)習(xí)。其原料配方如下：
原料配方：西瓜子500克、花生油10克、精鹽25克、甘草3克、花椒31.3克、生石灰50克
它的制作方法具體分為4個(gè)步驟：
1.將生石灰倒入大碗中，注入500毫升清水，拌勻，兌成石灰水，再倒入西瓜子浸泡4~5小時(shí)，然后撈出，用清水漂洗干凈，去掉殼上粘膜。
2.將精鹽和甘草放入鍋中，倒入150毫升清水，置于旺火上煮沸10~15分鐘，濾去甘草，兌成甘草鹽汁。
3.取鐵鍋加4克花生油置于旺火上燒至八成熟，倒入洗凈的西瓜子不斷翻炒，待西拐子中水分快干時(shí)，再加3克花生油，改用文火翻炒至西瓜子肉熟后，第三次加入3克花生油，稍加翻炒即可離火。
4.將炒好的瓜子趁熱倒入甘草鹽汁中，蓋上蓋子浸燜1~2小時(shí)即成。
因?yàn)闀r(shí)間關(guān)系還有我毫無(wú)實(shí)際操作經(jīng)驗(yàn)的原因，等待浸燜的時(shí)候，我已經(jīng)要結(jié)束自己一天的實(shí)習(xí)，回去總結(jié)自己一天的實(shí)習(xí)日記了，只能等待明天的實(shí)習(xí)。讓自己有期待也不錯(cuò)。
篇五
星期五，也是我開(kāi)始實(shí)習(xí)的第一周的最后一天，懷著期待的心情來(lái)到公司，期待的原因則是因?yàn)榻裉炀湍芸吹阶约鹤蛱鞂?shí)習(xí)的成果了。到了公司，看著自己和別人外表上沒(méi)有區(qū)別的甘草瓜子，成就感油然而生。但我也知道我能夠這么順利的完成，都是因?yàn)閱挝焕锴拜叺闹笇?dǎo)和幫助。同時(shí)，有一位食品科學(xué)專業(yè)的前輩也告訴我，甘草瓜子甘草香味濃郁，具有鎮(zhèn)咳止喘的功效，是理想的療效風(fēng)味小食品。
在今天的實(shí)習(xí)中，我沒(méi)有繼續(xù)去參與到其他瓜子的制作中，我在同事的建議下，繼續(xù)去熟悉甘草瓜子的制作，并且在此基礎(chǔ)上，認(rèn)真的學(xué)習(xí)著瓜子制作的每一道工藝，盡管沒(méi)有在其他類型瓜子制作工藝上進(jìn)行實(shí)際的操作，但我想在理論的基礎(chǔ)上多加鞏固，這也是有利于我在后面實(shí)習(xí)中對(duì)每一道工藝的操作。一天的時(shí)間也在反復(fù)的操作中過(guò)去了，我對(duì)瓜子制作工藝流程也隨著一次次的操作越來(lái)越熟悉。