暑假日記_描寫(xiě)美食小吃的作文400字
7月30日星期天晴
南京人素來(lái)就有愛(ài)施板鴨的習(xí)俗，包括我，雖然我不是地道的南京人，也那么愛(ài)吃板鴨，特別是南京的板鴨。我從小就對(duì)美食很講究，被人稱為“吃貨”，可是我認(rèn)為這個(gè)別稱太妙了，我認(rèn)為“吃貨”并不是“飯桶”那樣只會(huì)吃白米飯，“吃貨”意思是會(huì)“吃”的人，我認(rèn)為這是一個(gè)褒義詞。不說(shuō)那么多了，我就給你們說(shuō)一說(shuō)南京板鴨吧！
南京板鴨體表光滑無(wú)毛，無(wú)皺紋，肌肉收縮發(fā)硬，鴨身成扁圓型，肌肉切面緊密，而且色調(diào)一致。
蒸煮板鴨的方式很講究，煮前，必須要用溫水洗凈表面皮層，再放進(jìn)溫水中浸泡三個(gè)小時(shí)以上，啊，以減輕鹽度，吃鴨肉回軟，煮制時(shí)，需要一些材料，要用茴香一粒，蔥一根，姜三片，從鴨翅下開(kāi)口處塞入肚內(nèi)，再用一根長(zhǎng)約六厘米的空心管，插入鴨肛門(mén)半截，是湯汁在煮時(shí)內(nèi)外對(duì)流，先將鍋中冷水燒開(kāi)，�；鸷髮Ⅷ喎湃脲亙�(nèi)，讓水浸沒(méi)鴨體，在85℃左右的水里悶40分鐘，并將鴨肚內(nèi)的湯更換一次。這時(shí)將火燒至95℃，�；穑贍F制10-20分鐘，即起鍋。煮熟的鴨，需冷卻。最終轉(zhuǎn)南京板鴨就誕生了。
百聞不如一“嘗”，不妨來(lái)南京嘗一嘗，你肯定流連忘返。