家鄉(xiāng)的光餅作文600字
我的家鄉(xiāng)建甌風(fēng)景優(yōu)美，物產(chǎn)豐富，有許多獨(dú)具特色的風(fēng)味小吃，如豆?jié){粉、粿包、芋餃、扁食、豆腐丸……其中，我認(rèn)為最有特色的要屬光餅了！
在建甌，無(wú)論你走在哪條大街小巷，都能找到光餅的店鋪。走近些，就有一股淡淡的香味兒直鉆進(jìn)你的鼻孔。再走近些，你就能清晰看到它的摸樣——圓圓的，金面銀邊，大約有掌心那么大。
說(shuō)起光餅，它已經(jīng)有四百多年的歷史了。相傳明嘉靖年間，民族英雄戚繼光率軍入閩追倭寇，不想連夜陰雨，軍中不能舉灶，戚繼光便命烤制一種最簡(jiǎn)單的小餅，用麻繩串起掛在將士身上做干糧，大大提高了軍隊(duì)的戰(zhàn)斗力。后來(lái)，這小餅流入民間，為了紀(jì)念戚繼光，便把這種小餅叫做“光餅”。
我舅舅家就是做光餅的。他告訴我，光餅雖說(shuō)工藝不是很復(fù)雜，但真正的要做好也絕非易事。先要把面粉發(fā)酵，和好面，做成餅坯，在坯中間戳一個(gè)小洞，似瓜子大小，然后沾水貼到爐壁上，焙烤前要在光餅上灑些水，再將裝有炭火的直柄鐵籃放入爐內(nèi)，用油紙扇將炭火煽旺來(lái)焙烤，直到爐內(nèi)光餅的表面變成金黃色，即可用鐵鏟鏟下，一爐香噴噴的光餅就新鮮出爐了。
剛出爐的光餅散發(fā)著一種很好聞的香味。迫不及待地咬上一口，酥脆的表層，松軟的內(nèi)層，淡淡的咸味，口感好極了。若把光餅片開(kāi)在中間夾一塊五花肉和蔥段，味道就更美了。也可片開(kāi)抹上熟豬油，灑一層白糖等，口味也很獨(dú)特。
我愛(ài)家鄉(xiāng)的光餅！