西亭脆餅
西亭脆餅是我老家南通的著名特產(chǎn),它始產(chǎn)于清光緒年間,已有100多年的歷史。
西亭脆餅是長(zhǎng)方形的,只有4寸多長(zhǎng)。表面金燦燦的,鑲著閃著光的白芝麻,如同一塊漂亮的小金條,十分討人喜愛。仔細(xì)聞聞,既有奶油味,又有芝麻的香氣,淡淡的糖香更是令人垂涎三尺。如果輕輕一咬,它就會(huì)立刻“咔嚓”一聲裂開,餅屑紛紛落下。剩下的半截既不空心,也不算實(shí)心,而是由許多薄片粘連而成。
西亭脆餅有多種吃法,每種吃法都能嘗出不同的味道。干著吃,香甜酥脆,甜而不膩,爽口極了。還可以用開水泡著吃,只要一二分鐘就可以了。泡著吃的脆餅軟而不爛,層次分明,湯水不渾,老幼皆愛。
每次品嘗西亭脆餅,我都會(huì)想起這首歌謠:西亭脆餅十八層,層層分明能照人,上風(fēng)吃來下風(fēng)聞,香甜酥脆愛煞人。