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清淡中品真味

發(fā)布時(shí)間:2018-06-20

清淡中品真味

  湛江二中港城中學(xué) 初三級(jí)  柯朋晶 

  嘗原汁美食,品真味人生。

  ——題記

  我是一個(gè)熱愛美食的人。十幾載人生路上,總有美食相伴。品嘗過(guò)西餐的別致,感受過(guò)中餐的精美;體會(huì)過(guò)北方菜的濃重,領(lǐng)略過(guò)湖南菜的辛辣。各地美食,各有千秋,令人唇齒留香。但諸多香味中,最令我回味的卻是我的家鄉(xiāng)菜——保持原汁原味的各種白灼海鮮。

  我生活的這座海濱城市湛江,風(fēng)景秀麗,氣候宜人。這里盛產(chǎn)海鮮,從名貴的龍蝦、鮑魚,到不知名的小魚小蝦,應(yīng)有盡有,市場(chǎng)上隨處可見。海鮮多,海鮮的食法也多。其中,白灼、清蒸是我們這里烹調(diào)海鮮的最主要方法。

  就這樣白灼、清蒸,不油不膩,原汁原味,舌尖透出一絲絲鮮味,別有一番風(fēng)味,令人欲罷不能。吃慣重口味美食的一些外地游客,初嘗時(shí)也許會(huì)覺得太清淡了,可我覺得恰到好處。這份清淡正是我喜愛湛江菜的地方。一碟白灼小蝦,清煮螃蟹,蘸一點(diǎn)醋,或蒜蓉辣醬,讓那淡淡的酸辣與蝦蟹的清甜混為一體,在口腔中散發(fā)開來(lái)。那滋味,有如花朵在舌尖初綻般鮮活,又令人神清氣爽,胃口大開,總讓我在品嘗美味的同時(shí),不禁怦然心動(dòng)。據(jù)說(shuō),宋代大詞人蘇軾被流放海南島,途經(jīng)吳川時(shí),品嘗了當(dāng)?shù)氐拿仔,舌齒留香,大快朵頤,欣然留下了這樣兩句詩(shī):“未看黃山徒對(duì)目,不吃米蟹空負(fù)腹。”我想,蘇東坡先生嘗到的也是我們的清蒸海鮮。因?yàn)樗在詩(shī)中寫道:“執(zhí)杯持蟹螯,足了一生事。況此酒與蟹,醞釀使之醇!

  同樣是海鮮,外地人卻喜歡濃烹重調(diào)。記得有一回跟媽媽在外就餐,吃過(guò)一盤椒鹽中蝦,味道不算差,蝦也挺新鮮,只可惜佐料味完全掩蓋了蝦的原味,徒留滿口的胡椒、辣椒味。這樣一比,我更喜歡那清淡的鮮味了,喜歡那清純質(zhì)樸的滋味靈躍齒間的感覺。

  細(xì)細(xì)想起來(lái),品人生跟品嘗美食其實(shí)是相似的。食物加的佐料太多,會(huì)掩蓋了它本質(zhì)的滋味;人,如果過(guò)分粉飾自己,最終,只會(huì)失去自我,與人的隔膜就會(huì)越來(lái)越大。記得讀過(guò)李白一句詩(shī)“清水出芙蓉,天然去雕飾”,詩(shī)人主張純美自然,反對(duì)裝飾雕琢。當(dāng)然,他追求的是文章風(fēng)格,而我卻悟到了做人的道理:假如誰(shuí)都能“天然去雕飾”,不虛偽,不做作,坦誠(chéng)相待,返璞歸真,世界該多美好啊!

  可生活中,總有些人是為了達(dá)到某種目的,刻意地改變自己的談吐、姿態(tài),甚至是相貌。他或許可以將自己很好地裝扮起來(lái),變成另一個(gè)自己。但那終究不是真實(shí)的他,他本應(yīng)有的人生,也變得難以辨認(rèn)。殊不知,原來(lái)那個(gè)不經(jīng)雕飾、最自然、最真實(shí)的自己,才是最可愛的。這也是人們向往童心的原因,只有兒童般純凈的心靈,才最能發(fā)現(xiàn)并體會(huì)到人生的美好。這份純真,是多么可貴啊!

  這或許才是我喜愛家鄉(xiāng)菜的原因:真。的確,只有當(dāng)食物除去佐料,才能還原食物的原汁;一個(gè)人,只有當(dāng)他除掉面具,洗盡鉛華,才能活出人生的真味。

  嘗原汁美食,品真味人生……

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